怎么做八珍豆腐吗
八珍豆腐你知道怎么做吗？？
说起美食 ， 相信很多人都抵抗不了它的诱惑 。古往至今，好像每一个朝代都有一大波吃货 。但是现在的年轻人因为工作忙碌，很多时候都会点外卖，其实外卖也有一定的安全隐患 。所以小编建议大家在下班的时候还是要在家里自己做 ， 虽然说比较浪费时间，但是吃起来也比较舒心 。其实八珍豆腐就非常的好吃，而且也非常适合老人和小孩吃，那么八珍豆腐应该怎么做呢？
一、做法首先将买来的豆腐洗干净，然后切成块儿，注意不要切的太?。械奶〉幕埃恢蠡岚讯垢迳?nbsp;， 这样的话就不好吃了 。然后把喜欢吃的食材都洗干净，有些人比较喜欢吃金针菇 ， 有些人喜欢吃蘑菇，这就要看个人的喜好了 。把自己喜欢的食材清洗干净之后放在锅里炒熟，快熟的时候加入豆腐大火翻炒2~3分钟就行 。可以根据个人的口味加一些辣椒酱或者番茄酱等，最后再加入鸡精，盐，酱油进行调味，这样一份美味的八珍豆腐就做好了 。
二、请教如果自己实在不懂的话，可以问一下家里的长辈 ， 因为他们对于做菜也是非常在行的 。可以让他们先做一下示范，然后自己站在旁边看，等到下一次自己做的时候会发现自己的厨艺得到了不少的提升 。不懂就问，有时候别人的一句点拨就可能使自己受益匪浅 。
三、分享自己在掌握了做八珍豆腐的小技巧之后，应该及时的与朋友分享 。这样的话，朋友也可以在自己下班的时候为自己做上一份美美的八珍豆腐，也是对自己一天辛苦的犒劳 。或者直接把朋友请到自己家里面来 ， 为他们做上一份八珍豆腐，边吃边聊着一天的趣事也是非常快乐的 。
主料
盒豆腐
1盒
【怎么做八珍豆腐吗】鸡丁
100g
水发海参
50g
全贝
4个
木鱼花
4个
虾仁
4个
全菌
100g
蟹棒
2根
生菜叶
几片
鱿鱼
50g
辅料
葱花
适量
蚝油
适量
料酒
适量
味达美酱油
适量
味精
适量
鸡精
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
蒜片
适量
步骤
1.将豆腐切成大块，八珍料切成?。?鸡丁上浆备用 。
2.豆腐沾淀粉过油炸脆！
3.八珍料过水，鸡丁划油 。
4.锅留底油葱蒜炝锅，蚝油、料酒、味达美酱油、高汤、味精、鸡精、白糖、胡椒粉 ， 放入八珍料微烧勾芡淋香油打明油即可 。
5.将炒好的八珍料浇在炸好的豆腐上即可 。
###其它资料参考###八珍豆腐里的豆腐怎么做
一般八珍豆腐都会选择买一些比较软的豆腐，或者是买一些日本豆腐，或者是内酯豆腐，也就是盒子豆腐，这里面的豆腐相对来说是比较滑嫩的 ， 口感来说也是比较好的，可是在这个过程中 ， 有一些人没有选择买这种相对于来说比较嫩的豆腐，这个时候，可以选择平常买的白豆腐，但是这种豆腐的嫩度来说是不够的，所以这个时候建议还是能购买鲜滑，鲜嫩的豆腐 。如果没有找到或者是没有买到这样的豆腐的话 ， 可以使用白豆腐，但是最好还是能够把白豆腐多泡泡水，可以选择热一下，让白豆腐处于比较滑嫩的一个状态，这样的话口味来说是比较好吃的 ， 营养价值也是比较高的 ， 如果豆腐不够滑嫩的话，味道来说就会比较差，因为它还需要和其他的食材基?。?这样的话可能会使得它的口味来说比较老，口味就会相对比较弱 ， 所以这个时候建议还是能够选择一些鲜滑嫩的豆腐，这样的话这道菜才会更加好吃，营养价值也能够得到更加的凸显 。
八珍豆腐的营养价值
八宝豆腐的营养价值是非常高的，因为它本身里面含有的食材是比较丰富的，所以这个时候选择补充营养也就是非常多的，可以很好的帮助补充营养，而且营养价值也是比较高的，对身体的好处来说也是比较丰富的 。它里面含有的豆腐还有非常多的钙物质和糖元素，钙物质对我们骨骼和牙齿的发展是非常有好处的，它可以使得骨质更加的经过，减少骨质疏松的出现铜元素，对我们身体可以补充微量元素 ， 避免缺失微量元素，出现一些身体不适的状态 。八珍豆腐里面还含有一些肉类的食物有一些会放一些海参，这样的营养物质是非常丰富的，对身体的好处来说也是比较多的，所以这个时候建议搭配这样的营养物质为身体提供营养，而且对身体的好处来说也是比较多的 。
豆腐怎么做好吃
豆腐还可以选择蒸热豆腐，因为热豆腐的营养价值是比较丰富的 。芝麻对我们身体的好处是比较多的，所以这个时候搭配营养价值高的食物是非常丰富的，对身体的作用来说也是比较好的 。本身豆腐含有的营养价值是非常高的，对身体的好处来说也是比较多的，所以很多人都会选择搭配，营养价值提供营养，对于自己的身体来说也是非常有好处的 ， 所以可以搭配起来一起吃 。首先先把豆腐蒸好，然后倒好芝麻酱，把它倒在豆腐上就可以吃了，非常的好吃，营养价值又高，所以很多人都会选择搭配在一起吃 。
豆腐怎么保存
豆腐保存的话，建议能够放在冰箱冷藏的里面，因为冷空气可以让豆腐保存的时间过长 ， 如果放在常温的话，豆腐基本上一天就会坏掉，所以你就不行了，建议还是能够放在冰箱里冷藏的效果会比较好 。而且在保存豆腐的过程中 ， 一定要让豆腐保存好 。如果豆腐已经坏掉的话，这个时候就一定要扔掉豆腐，如果坚持吃坏掉的豆腐的话 ， 对自己的身体会造成一定的危害，还会影响到自己身体的一个健康，所以如果都不快乐就一定要扔掉，如果在刚买完豆腐没有吃完的话，可以选择放在冰箱里进行冷藏，这样的效果也是比较好的，有一些人爱吃冻豆腐也可以放到冷冻室里进行冷冻，口感也是非常不错的 。
###其它资料参考###首先我们可以准备一块豆腐，把这一块豆腐上面撒一些面粉，如果可以的话，我们也可以把豆腐放在面粉里再拿出来，这样的话豆腐就能够均匀的沾上面粉啦 。然后我们把它放在锅里，用小火将这块豆腐煎成表面呈微金黄色的样子，可以准备下我们的虾 ， 一定要把皮去掉然后，将他们的尾部留起来，不要再，超市里买些虾仁，因为虾仁的话 ， 他没有虾尾，这样拿起来也不是太好的 。
然后我们把一些干香菇放在水里泡一下，大概能把它泡软的时候，我们就把可以把香菇洗干净，然后切成块状的，紧接着我们把木耳也给泡了一下也洗干净，木耳的话，我们可以用手将它们撕成一小块一小块儿的 。将平菇洗干净之后 ， 切成一条一条的丝状 ， 然后把多余的水分给挤出来挤干净 。鱿鱼的话，我们一定要清洗干净，在街上买的时候也一定要注意一下，然后再由于上面切上几刀，这样的话也方便鱿鱼入味，火腿和冬笋都要把它切成片状的 ， 然后我们要准备一些酱汁，还要加入一些调料，将他们扮成一碗酱汁，调料的话，我们可以选择蚝油 ， 还有生抽以及鸡精 ， 还有糖，最后的话我们一定要加入一些清水，在锅里放一些油，将油烧热 。
等我们看到有白烟冒出来的时候，我们可以将这些姜葱蒜都放进去爆炒一下 ， 等我们能够闻出这些配料的香味的时候，我们可以把香菇平菇都放进去，之后我们还可以加入木耳冬笋，到最后的话，我们需要加入虾和鱿鱼 。豆腐的话，我们是最后加入的 。等我们能够把这些材料都给炒熟之后，我们就可以往里面加入一些酱汁，等我们发现这些材料都煮开之后，把他们调成小火 ， 然后加入一些水和淀粉搅拌而成的水淀粉，等我们发现汤汁已经变得粘稠的时候，我们就可以把大火开开 ， 然后收汁就完成了，我们的美食就做好啦！
###其它资料参考###主料
卤水豆腐一盒鲜香菇五个
冬笋半支蹄筋四五支
海参二支荷兰豆少许
熟鲜虾八个鸡脯肉1／3块
胡萝卜半支
八珍豆腐煲的做法步骤
1. 原料：卤水豆腐一盒鲜香菇五个冬笋半支蹄筋四五支 海参二支荷兰豆少许 熟鲜虾八个 鸡脯肉1／3块 胡萝卜半支
2. 鲜香菇里里外外洗干净，捏干，斜着切厚片
3. 胡萝卜洗净切斜片，切去四周呈菱形片 。荷兰豆撕去二头洗净斜着一切二 。冬笋去掉老的部分，切薄片再一切二
4. 蹄筋洗净轻轻捏干 ， 切小块 。海参肚子剪开，除掉里面的泥沙和薄衣 ， 切小块待用
5. 鸡脯肉洗一下，切薄片，放入少许盐、淀粉、少量水拌匀腌一下
6. 熟鲜虾剥壳留尾待用
7. 卤水豆腐切片（如图所示，不要太厚也不要太薄哦）
8. 烧开一锅水 ， 入荷兰豆氽烫二分钟捞出
9. 入冬笋氽烫去涩味，捞出
10. 蹄筋和海参也氽烫一下 ， 马上捞出
11. 葱洗净摘成葱段，姜切片，蒜去皮拍松切大末
12. 平底锅先预热，入油
13. 待油温升至七八成热，入豆腐块煎（手在油锅上感觉有些发烫的时候）
14. 待一面煎成金黄色翻面（大约一面要二三分钟，另外要用中火煎）
15. 两面都呈金黄色沥油捞出
炒锅入油，油热后把鸡脯肉片放入煸炒至变色盛出（因为煸炒鸡肉速度较快，没来得及拍照 。鸡肉片盛出后忘记拍照了）
16. 另起锅预热，入少量油，油热后煸香葱段、姜片、蒜末
17. 入香菇片、胡萝卜煸炒 ， 淋一点点料酒
18. 加入冬笋片，加一碗半水
19. 加入蹄筋和海参块 ， 加入浓汤宝
20. 因为汤汁较少，所以入半块浓汤宝就可以了 ， 加盖焖煮六七分钟
21. 加入煸好的鸡肉片和熟鲜虾，煮开一分钟
22. 加入荷兰豆煮开
23. 加入水淀粉勾芡
24. 再次烧开 ， 翻炒均匀，关火即可（我们家吃得比较清淡，因为放了浓汤宝，所以没有再放其它调料 。如果你们家吃口比较重的话 ， 可以再适当放一些生抽、蚝油调一下味 ， 味道会更浓郁些）
25. 撰写制作步骤
小贴士
1、煎豆腐油温要七八成热 ， 要用中火煎
2、豆腐不能切太薄也不要切太厚
3、家里正好有做好的虾，所以我就用了熟虾 。你也可以选用虾仁来做，或者做好的盐水虾剥几个也可以
4、鸡脯肉切薄片，要用盐和淀粉加少量水腌一下 ， 这样煸炒出来会很嫩的
5、荷兰豆氽烫时间稍长些，约二分钟
6、海参和蹄筋氽烫时间不宜太长，一滚就捞出
7、胡萝卜要放在油里煸一下 ， 这样它里面所含的脂溶性维生素A才容易释放出来，易于被人体吸收
8、鸡肉煸好后要到最后才加入，这样鸡肉才会嫩，否则煮时间长了会变老 ， 口感不好，孩子不爱吃 。
9、虾是熟虾，因此也到最后才加入 ， 保持虾肉的弹性
10、荷兰豆氽烫后，到最后才加入，这样可以保持荷兰豆的色泽，使菜肴出品颜色漂亮，引人食欲
11、冬笋一定要先氽烫后再煮，否则会有涩味，孩子不喜欢吃
12、这个菜用了浓汤宝来调味，就不需要再放其它调料，很鲜美很开胃
###其它资料参考###八珍豆腐
简单地说来，就是用八种原料和豆腐一起做成的菜 。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐，外焦里嫩 ， 再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了 。那这"八珍"到底是哪八珍呢？福州烹饪名师们选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料，可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受到各地域的限制，基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成"八珍"，就地取材做成有各家特色的"八珍" 。
材料
食材： 南豆腐 1块（500g），水发海参 30g， 水发牛蹄筋 30g，鸡脯肉 20g ， 虾仁 15g， 鱿鱼 10g，胡萝卜 1/3根，鲜香菇 5朵，老姜 10g ， 大葱 3段，青豆 20g ， 蒜 2瓣，调料： 料酒 1汤匙（15ml），生抽 1汤匙（15ml） ， 蚝油 1汤匙（15ml），胡椒粉 1茶匙（5g），盐 少许，芝麻香油 1茶匙（5ml）， 油 2汤匙（30ml） ， 高汤 300ml，水淀粉 1汤匙（15ml）
做法
南豆腐洗净，切成4cm见方，2cm厚的片 。胡萝卜去皮后切片 。香菇斜片成两半 。水发牛蹄筋和水发海参分别切成1cm见方的丁 。鸡脯肉切片 。鱿鱼先在表面切间隔为0.3cm的十字花刀，再切成2cm宽，3cm长的片 。老姜切末 。大葱切段 。蒜拍破备用 。
大火烧开煮锅中的水，分别把鱿鱼片、水发海参丁、虾仁、水发牛蹄筋丁、青豆汆烫2分钟，捞出沥干水分备用 。
中火加热炒锅中的油至7成热 ， 小心地滑入豆腐 ， 将两面煎至金黄盛出 。
重新用中火加热炒锅中剩余的油至6成热，滑入鸡脯肉片快速地用铲子划散，翻炒至肉片变色盛出备用 。
炒锅中留底油，加热至6成热投入大葱段、老姜末、蒜煸炒出香味，放入煎过的豆腐、香菇片、胡萝卜片、海参丁、青豆翻炒均匀，加入料酒和高汤加盖大火煮开后继续焖煮15分钟 。
锅中加入鱿鱼、虾仁、鸡脯肉煮开 ， 调入生抽、蚝油、盐、胡椒粉搅拌均匀 。最后调入水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻香油即可 。
小诀窍:
南豆腐比较软嫩，直接烹调容易散掉，经过高温油煎可以很好地让它定型 ， 并且可以去除生豆腐的豆腥味 ， 让成菜更加诱人 。
