牛肉馅水饺放什么好吃
牛肉馅饺子放什么菜好吃？？
牛肉馅饺子放什么菜好吃？牛肉馅饺子放萝卜香而不腻，放大葱营养美味、放芹菜味道鲜美，还有很多菜像豆芽、香菇、白菜、胡萝卜等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来放，想要牛肉馅饺子好吃调馅也特别重要 。
饺子在我们北方生活中不可缺少，隔上几天就会包上一次，营养又好吃，特别是过年的时候，家家都会剁上一大盆的饺子馅，有猪肉、有羊肉的、有牛肉的 ， 都非常的好吃 ， 我家小孩就特别爱吃饺子，我也会经常换着花样给他做着吃 ， 有时候用猪肉的做馅，有时候用牛肉做馅，孩子都特别喜欢吃 。
牛肉营养价值很高 ， 用它来做饺子馅好吃又营养 ， 牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸能够补充人体需求，提高免疫力，很多人不知道牛肉馅饺子放什么菜好吃，下面就来详细聊聊 。
一、牛肉馅饺子放什么菜好吃
1、牛肉饺子馅放萝卜，萝卜富含维生素C和微量元素，萝卜有清热生津、顺气化痰作用，牛肉营养丰富，是提高人体抗病能力，滋补暖胃的佳品，两者搭配做饺子馅，是非常好的选择，并且萝卜可以消解油腻 。
2、牛肉饺子馅放芹菜，牛肉饺子馅放芹菜简直是绝搭 ， 芹菜能很好的遮住牛肉的腥膻味，芹菜的味道本身就很芳香，会使做出来的饺子更美味 。
3、牛肉饺子馅放白菜，牛肉饺子馅放白菜不仅营养丰富，而且白菜含有粗纤维，能促进肠道蠕动 ， 牛肉营养丰富 ， 两者搭配营养更加丰富，很适合虚弱乏力的人食用 。
4、牛肉饺子馅放胡萝卜，牛肉饺子馅放胡萝卜不仅美味可口，而且还能补充很多营养物质，胡萝卜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素、钙、花青素等，和牛肉搭配，营养更丰富，口感更好吃 。
二、调牛肉馅小技巧
1、首先要选择新鲜的牛肉 ， 要用肥瘦相间的牛肉来做饺子馅，调馅的时候可以用花椒水或者清水来调，分多次加入 。
2、调馅的时候一定要朝一个方向搅拌 ， 不能来回乱搅 ， 多搅拌一会 ， 一直搅至上劲 。
3、牛肉做饺子馅 ， 调馅的时候不要放太多的调料，会遮住牛肉本身的鲜味，调馅的时候放入一些葱姜汁 ， 不仅可以去除牛肉的腥味，还能使做出来的饺子口感滑嫩好吃 。
4、最好是自己用刀剁牛肉馅，因为用刀剁的时候，内部肉汁不会流失，做出来更好吃 ， 用机器打的话，营养很容易流失 。
总结：通过以上的分析，我们知道了牛肉馅饺子放什么菜好吃，放萝卜营养丰富 ， 消解油腻；放芹菜美味芳香；放白菜营养丰富好吃；放胡萝卜好吃口感好，其实想要牛肉馅好吃除了配菜，调馅也很重要，大家可以根据自己的喜好来选择放什么菜 。
牛肉馅饺子配芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等 。
如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰 ， 才能让饺子更好吃、更有营养 。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜 ， 来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味 。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅，不仅营养均衡，而且味道还非常好，根本闻不出来牛肉的膻味 。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做饺子馅，一般都是先把牛肉的味道调好，然后再按比例加入适量的蔬菜调成饺子馅 。也就是把牛肉做为“母馅”，加入各种蔬菜后，调出味道不同的“子馅”来 。
调牛肉馅技巧
1、牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水 ， 这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁 。
2、调牛肉馅时不管是加调料，还是加水时，一定始终顺着一个方向搅拌，这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好 。
3、调好的牛肉馅和蔬菜的比例 ， 可以根据自己需要来搭配，1比0.5或1比1都可以 。
4、无论调牛肉馅，还是猪肉馅、羊肉馅，能用葱姜水、花椒水最好，尽量不用料酒，料酒腌制的肉馅 ， 会明显有发酸的味道，下锅煮饺子时 ， 酒精在挥发的过程中，无法突破饺子皮的封锁，会残留一股难闻的气味 ， 当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的 。
###其它资料参考###牛肉馅配什么菜做饺子比较好？~~
随便介绍几种，希望你会喜欢：
把牛肉不要切的太?。乓坏愦小⒑鸵恍┳约合不冻缘氖卟耍?例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃 。
只用葱和牛肉拌馅
1、----把牛肉不要切的太小 ， 放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面 ， 根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃 。
2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些 。厚了肯定是不好吃的！
把牛肉绞烂，然后摔至起胶 。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀 。然后包饺子 ， 蒸熟 。
怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅
原料：芹菜250克，牛肉馅150克 。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。
做法：
1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。
2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可 。
饺子馅不出水技巧：
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎 ， 放入锅内 ， 浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐 。这样包出的饺子馅嫩...
1）（仸山）做法：加配柠檬叶丝、香菜梗粒、陈皮末、浸大头菜水调味 。
2）西式做法：加配洋葱粒 ， 红葱头粒、香草（巴西里、百里香、罗勒、俄立冈等随意 。500克肉：1/4茶匙香草）
3）泰式做法：配咖喱酱2茶匙、泰式虾羔2茶匙、鱼露5茶匙调味 。
4）韩式做法：韩式煎饺（抄录*，我未试过）
材料 : 牛绞肉150克. 洋葱1/3个. 西葫芦150克. 饺 子皮300克
调味料 : （1） 盐1/2茶匙, 白芝麻1/3茶匙, 香油黑胡椒各少许，
水6大匙, 色拉油4大匙 。
（2） 醤油、 醋、水 各2大匙 。
做法 ： 1 。将西葫芦和洋葱剁碎，拌少许盐腌一下，至出水
时, 挤干水份 。
2 。绞肉、西葫芦和调味料（1）拌匀成馅料 。
3 。饺子皮包入馅料，对折揑合接口封住 。再将两尖
角揑合，呈园形 。全部做好，排入蒸笼蒸熟 。取
出放凉 。
4 。平底锅中放油，排入蒸好的饺子，先煎至底部呈微
黄色 ， 再加入120毫升水 盖上锅盖，煎至水份收
干 。盛出即可附调味（2）蘸食 。
牛肉馅
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片 ， 入沸水锅中煮熟后捞出 ， 放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包?。?挤出水分；洋葱切细末 。
2牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分 ， 使之细嫩 。
2嫩肉粉也可用......
牛肉饺子应该牛肉和什么菜作馅呢?
白菜 芹菜 或者胡白萝卜
不能用韭菜
牛肉饺子馅的做法，牛肉饺子放什么菜好吃
牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行） 。一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好
2.
剁好的牛肉泥，加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水，分次少量的往肉泥里加 ， 每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完 。水量多少具体没有称，搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了 。如果水已经加多，可适量添加一些土豆淀粉搅均 。拌好后再加适量香油拌匀
3.
白萝卜去皮切成细丝 ， （有工具的话也可以搓成丝） 加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份
4.
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可 。（冰箱冷藏待包） 这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入，放时间久了萝卜再出水
5.
200克中筋面粉 ， 加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上 。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的 ， 早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了，开水上锅 蒸5分即可 。牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了
牛肉馅饺子配什么菜
【番茄牛肉饺子】材料：面粉500克，清水200克，牛绞肉25O克，番茄500克，大葱l50克，香菜3棵调料：油100克，盐25克烹制方法(六人份)：1、将面粉加水和成面团，揉匀后盖上一块溼布，放在一旁待用 。2、番茄切开去掉囊和汁，番茄肉切成?。淮蟠小⑾悴硕绯赡?。3、将牛绞肉、番茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀，做成饺子馅 。4、面团搓成圆条状，捏出60个小面团，逐个按扁 ， 擀成圆形饺皮，然后往饺子皮里加馅包成饺子 。5、将适量饺子放入沸水中，连续点三次水，待其煮熟捞起沥干水，直至煮完所有饺子，即可食用 。除此之外，牛肉和胡萝卜，牛肉和芹菜都是很好的搭配 。希望我的答案对你有帮助 。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
白菜 芹菜 或者胡白萝卜
不能用韭菜
牛肉水饺馅的做法 牛肉馅配什么菜做饺子比较好
食材
主料
牛肉末
500g
胡萝卜
400g
面粉
600g
辅料
花椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
步骤
1.材料，如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好 。
2.姜切成末，葱切成小片 。
3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌 。
4.一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲 。
5.放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可 。
6.胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好 。
7.加入到肉馅中 ， 搅拌均匀 。
8.面粉加少许盐和冷水和成团 。
9.稍醒后再揉成光滑的面团 。
10.将面团下挤儿，擀成饺子皮 。
11.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间 。
12.包成饺子 。
13.煮熟即可 。
小贴士
胡萝卜擦成丝再稍微剁几下即可，不要太粗或太细口感会不好 。
也有人喜欢先将胡萝卜用油炒一下，再和肉馅拌在一起 。
牛肉水饺和什么菜,搭配之多 。
按照每个人的个人喜好自选 ， 但是要注意一点 ， 牛肉本身带有一股异味，所以拌牛肉陷的时候最好放入大量的姜末，花椒油，和胡椒粉 。这样便除去了牛肉本什么异味 。材料：牛肉馅半斤、豆芽菜1斤、胡萝卜两根、干香菇六朵、 大葱两根 辅料：精盐、鸡精、橄榄油、酱油、王守义十三香 先将豆芽菜浸泡、洗净，用开水淖过后切成顶刀沫备用 。香菇洗净用清水泡开切?。?胡萝卜洗净擦丝，用开水过一下，切碎备用 。大葱洗净切碎 。牛肉馅加入适量橄榄油、酱油、十三香、鸡精和精盐，加入泡香菇的水顺着一个方向，边加边搅，直至牛肉馅发粘上劲，再将切好的大葱、胡萝卜、豆芽菜、香菇分别放入，搅拌均匀成馅
牛肉馅饺子配什么蔬菜
胡萝卜 。。。。。。。。。。。
牛肉馅配什么菜包饺子好
饺子有许多种类，许多馅料 ， 牛肉馅就是其中最受欢迎的一种 。牛肉鲜味比较大，所以导致牛肉馅饺子配什么菜成为了让人困惑的问题 。牛肉配菜配的好 ， 味道才会更好 。想知道牛肉馅饺子怎么调馅或牛肉馅饺子的做法吗?那就一起来看看吧 。
方法一
材料
白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油 。
做法
1.白菜洗净 ， 切成碎末 。
2.切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分 。
3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀 。
【牛肉馅水饺放什么好吃】
4.调好的饺子馅 。
5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下 。
6.取一块面团擀成长条 ， 再切成均匀的小剂子 。
7.撒些面粉 ， 用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮 。
8.饺子皮放入馅料 。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了 。
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐 ， 待水开后再分别加入3次小勺冷水 。
11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可 。
方法二
主料
小麦面粉适量 。
辅料
牛肉适量、白菜、鸡蛋2个 。
调料
食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱 。
做法
1、温水中加入少许盐 ， 再倒入面粉揉成很光滑的面团 。
2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋 ， 顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀 。
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末 。
4、切碎的白菜放入干净的纱布 ， 两只手用劲拧去白菜的水分 。
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀 。
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了 。
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮 。
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下 。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个折，两手的食指和拇指用力捏下去即可 。
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可 。
方法三
材料
牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油 。
做法
1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末 。
2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水 ， 使肉馅上筋 。
3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀 。
4、按照平时的包法依次包好 。
5、锅内放水，水开后放入饺子 ， 煮熟即可享用了 。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃 ， 随自己喜好罢 。
牛肉搭配什么蔬菜包饺子最好
胡萝卜 ， 细丝，不要太长，呵呵 ， 吃起来甜甜的，也不会那么上火，而且胡萝卜素营养很高哦，以前生物老师说的，胡萝卜素是脂溶性的，所以跟肉在一起做菜才会胡萝卜素最多，其中牛肉就是最好的了 。做出来的饺子不会很乾，有口感 ， 可以试试 。
###其它资料参考###牛肉馅和萝卜、青菜搭配包饺子最好吃 。
但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱）最佳 。牛肉选择肥瘦相间的为主，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉 。
牛肉馅饺子的传统配方：食材配料：牛肉1000克 ， 500克的白萝卜或者胡萝卜，150克的芝麻油（或者香油） ， 2枚鸡蛋，葱和生姜（去皮）适量，黑胡椒粉30克，盐15克，生抽30克，酱油50克、黄酱30克 。
制作牛肉馅饺子注意的细节
1、以手工剁碎的肉比搅拌机出来的口感要好些，放入碗中后先放油再放其他的佐料，然后顺着同个方向搅拌，这样容易上浆上筋，吃起来较为劲道 。
2、萝卜和蔬菜剁碎后，务必将它的水分充分攥干后，再倒入肉馅中，否则会冒出大量的汁水，会增加包饺子的难度 。
3、肉馅调制好后 ， 需将它搁置一旁静放10-20分钟，让它充分入味后，再将它包入饺子皮中，然后再用蒸或者水煮的方式来烹调 。
###其它资料参考###1、经典搭配：牛肉+芹菜+葱 。
2、清新口感：牛肉+白萝卜+姜+葱 。
3、杂菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡萝卜+干香菇+大葱 。
4、另类搭配：牛肉+土豆 。
5、在做牛肉馅饺子的时候，因为牛肉本身带有一种腥味，所以在做馅料的时候最好准备姜葱，如果不喜欢葱，那就加入一些生姜末就可以了 ， 可以很好地帮助牛肉去腥 。
###其它资料参考###调水饺馅时 ， 牛肉和什么搭配好吃？
1、牛肉胡萝卜馅
如果你想让牛肉馅的饺子好吃，你必须正确搭配蔬菜 。胡萝卜有很好的抗油腻效果 ， 肉类和蔬菜搭配，营养也不错 。首先，把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和葱，把它们全部切成块，放入鸡蛋、适量蚝油、盐、鸡精、味精、酱油、十三香、麻油、酱油，以及最重要的葱姜水 ， 边搅拌边倒几次，直到肉馅变硬并完全吸收 。
2、牛肉葱馅
用牛肉和葱包的饺子味道最好 。味道浓郁 ， 新鲜无筋 。如果牛肉馅做得不好，它会有很大的腥味 。因此，花椒水或葱姜水是必不可少的 。它是一个很好的帮手 ， 以消除腥味，提高风味 。最好不要放料酒，你会闻到难闻的气味 。准备一公斤牛肉馅，加入盐、糖、酱油、生酱油、麻油、蚝油、葱和姜粉，搅拌均匀后，单向搅拌 ， 加入洋葱和姜水4-5次 ， 使肉馅饱满，直至吸收 。
3、牛肉香菜馅
如果你喜欢香菜，你可以尝尝这个包牛肉香菜的饺子 。香菜可以添加更多，以增加风味 。该方法也非常简单 。用油加热锅，放入一些胡萝卜丝，炒熟，待凉后 ， 将胡萝卜和炒胡萝卜油一起倒入牛肉馅中，加入适量蚝油、盐、鸡粉、味精 ， 翻炒均匀，最后把芫荽和青葱放入袋中 ， 不要耽搁太久 。香菜不会新鲜 。
4、牛肉芹菜馅
鲜嫩的芹菜是专门做牛肉馅的 。两者的味道和营养相辅相成，相得益彰 。准备适量的肉馅，半碗胡椒水，朝一个方向倒入，搅拌，使肉馅变满 ， 直到被吸收 。然后在肉馅中加入葱花、花生油、芝麻油、酱油、蚝油，用芹菜洗净控水，切成块，加入肉馅中，再次搅拌 ， 牛肉和芹菜馅就做好了 。你可以多放一点蔬菜 。
5、牛肉洋葱馅
第一步：洋葱去皮洗净，切成250克的大豆 。第二步：在预先准备好的500克牛肉馅中加入250克洋葱碎 ， 拌匀 。第三步：加入50克油，搅拌均匀 。最后，加入3克盐搅拌均匀，这样牛肉和洋葱馅就做好了 。
###其它资料参考###用牛肉来做馅 ，其实有很多种制作方法，只要是牛肉做的馅，我都喜欢吃，今天就和大家分享几款牛肉饺子馅的调制方法
一、芹菜牛肉馅
食材：牛肉250克 ， 芹菜200克，胡萝50克，鸡蛋1个 。调味：葱，姜，蒜，料酒，盐，色拉油，鸡精华(黑胡椒可加可不加) 。
做法：
1、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将
芹菜切末，将胡萝卜切末 ， 将葱姜蒜切末备用；
2 、准备一大碗，将芹菜、胡萝卜、牛肉、葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克、色拉油20克、鸡精1克、黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可 。
二、洋葱牛肉馅
1、洋葱洗净 ， 切成粒；
2、切好的洋葱粒加入牛肉中，再加入所有调味料一起拌匀成馅；
三、香菜牛肉馅
食材：牛肉末500克，香菜一把，大葱一段，姜一块，五香粉两勺，鸡粉两勺，酱油适量，食用油适量，香油一勺，适量的盐 。
1、香菜清洗干净切碎备用；
2、牛肉馅中加入葱末，姜末，香菜末，五香粉，植物油，酱油，一勺香油，盐，香菜克多放些，顺一个方向用力搅拌 ， 使肉馅上劲 。
3、这样香菜牛肉馅就做好了 ， 简单吧！
四、荠菜包菜香菇牛肉馅
牛肉和荠菜、包心菜、香菇一起包饺子比较好吃 。牛肉香菇馅饺子的做法步骤：
3.香菇剁碎放到肉馅里 ， 加面酱两大勺，加两小勺盐，然后放少量香油搅拌；
4.和好的面盖盖子醒半个小时 。之后就可以掐剂子 ， 杆饺子皮；
5.把准备好的肉馅包起来，放在水里煮开即可 。
以上是4种牛肉馅的制作方法，希望可以帮助到更多的人做出好吃的牛肉馅 。
