生猪皮要煮多久才能凉拌 生猪皮煮的时间？
1、如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的 。
2、将猪皮上的毛全部拔掉，切成小长块，放入锅中用水煮（如是高压锅可放气后10~15分钟），直到将猪皮煮成烂熟，和锅里的水融为一体时，再将食盐、酱油、花椒、味精等作料放入置锅中，搅拌均匀 ， 然后将肉皮汤搁至一边，让其冷却自然凝固，或直接放入冰箱中让其冷冻 。
3、待肉皮冻凝固后再取出切成小长条，加入食醋、辣椒油、蒜泥、少量食盐及其他调味品进行搅拌后，便成了肉皮冻 ， 它酸辣清凉，馨香可口令人回味无穷 。
猪皮洗净切条 ， 放到锅里煮45分钟 ， 煮好后盛出来加入调料汁拌匀即可 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪皮500克、醋2勺、生抽1勺、盐1勺、香油1勺、辣椒油1勺、香菜1根 。
1、首先把猪皮清洗干净 。
2、洗干净后 ， 放到锅里焯一下水 。
3、接着把猪皮捞出来，切成条，如图所示 。
4、把切好的猪皮清洗干净 。
5、起锅倒水，把猪皮放进去煮45分钟 。
6、把蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、盐、香菜放到小碗拌匀，做成调料汁 。
7、把煮好的猪皮盛出来放凉 ， 然后倒入调料汁搅拌均匀 。
8、完成 。
###其它资料参考###用料：
猪皮
1张
花椒粒10颗
葱2根
蒜1颗
酱油5克
辣椒油2勺
花椒粉3克
醋4克
白糖1勺
做法：
1.
猪皮焯水，将多余的油脂用刀刮掉 。
2.
水烧热放入花椒粒和猪皮煮10分钟，在煮的同时切好葱花和蒜末 。
3.
准备拌料，倒入酱油，放入辣椒油 。
4.
放入花椒粉、食醋 。
5.
放入白糖，将切好的葱花和蒜末放入碗中 。
###其它资料参考###其实肉皮真是价廉物美的好东西 。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 ， 使皮肤丰润饱满 ， 富有弹性 ， 平整光滑 ， 防止干瘪，减少皱纹 。胶原蛋白还能促进毛发、指甲生长 。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰 。
食材
主料:猪皮250克,黄豆50克（提前3小时左右用水泡发）,青瓜100克
调料1:八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜3片、料酒、老抽适量；
调料2：芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生姜、大蒜、葱适量；
步骤/方法
1
猪皮洗净后放入沸水中煮3分钟左右，捞出放入凉水中，用夹子夹去残留的猪毛,用刀子剔去零星的肥肉,再将肉皮的两面都刮干净后将其切成巴掌大小的块；
2
将调料1洗净（料酒、老抽除外）放入高压锅内，再将泡好的黄豆洗净，与处理好的猪皮一起放入高压锅内 ， 加入适量的盐，少许料酒、老抽，再加入两碗水（水要浸过猪皮），扣上锅盖，大火烧开后转小火煮十五分钟后关火，等一至两小时后再将猪皮与黄豆捞出；
3
大蒜与生姜切成末，葱切成花，将它们放入小碗中，加入适量的盐，少许芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌匀后静置十分钟左右；
4
青瓜洗净后切成粗丝 ， 冷却的猪皮切成与青瓜差不多大小的丝，将它们与黄豆一起放入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可 。
END
注意事项
1.将猪皮放入沸水中煮一会儿是为了便于将猪毛清理干净,煮过之后的肉皮比较硬,上面残留的猪毛就很容易发现了.
2.香料可用纱布将其包好，如果直接放就得像我一样等煮好了再将它们一样样地捡出来
3.煮好的猪皮等一至两小时后再取出是为了让其泡在汤汁里更好地入味；
###其它资料参考###凉拌猪皮的做法如下：
1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒 ， 姜片焯至断生 。
2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉 。
3、再次放入干净的锅中 ， 加冷水 ， 加花椒，八角和姜片煮20—30分钟 。
4、将煮好的猪皮捞出，切丝 。
5、大葱洗净 ， 斜切成葱丝 。
6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中 。
7、炒勺中加入适量油，烧至冒烟 ， 泼在辣椒丝和葱丝上 。
8、调入花椒油和少许花椒粉 。
9、加入生抽 ， 盐和香醋 。
10、放入猪皮丝 。
11、加入适量辣椒油搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、材料：猪皮、料酒、生姜、盐、酱油、卤猪皮250克、大葱30克、大蒜瓣15克、香菜20克、胡萝卜15克、米醋1汤匙、生抽2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙 。
2、猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内，加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出，晾凉 。
3、准备好卤猪皮 。
4、香菜、大葱、蒜瓣洗净 。
5、把卤猪皮切成丝 。
6、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末 。
7、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起 。
8、所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中 。
9、再放入擦成丝的胡萝卜 ， 搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、如果是用一般的锅煮猪皮 ， 大概30分钟就能熟；如果用高压锅煮猪皮，在高压锅上汽后煮大概15分钟就能熟 。
2、猪皮是猪这种家畜的外皮，经过加工之后，可以做成红烧猪皮、凉拌猪皮等 ， 猪皮的韧性是比较好的 ， 烹饪过后色、香、味、口感都不错 。
###其它资料参考### 猪皮的营养十分的好，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。下面是凉拌猪皮怎么做好吃，希望可以帮助到你！
凉拌猪皮怎么做好吃材料：猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒 ， 香叶和小茴香 。调料：蒜蓉，酱油 ， 糖，醋，香油，香菜，辣椒
1、猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉 。
2、用温热的水冲洗干净 。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净 。
3、肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例 ， 加水 ， 姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
最好不要加料酒 ， 有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加入适量的米酒 。
凉拌猪皮的功效作用猪皮的功效真的非常之广，它不仅可以食用，还具有美容保健的功效 。中医认为，猪皮有清虚热，润肌肤，补血止血之功效 。主治阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状，也适宜食用 。更适宜血友病人出血者食用 。
猪皮能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的.衰老过程 。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成，除此之外，猪皮冻还富含胶原蛋白，吃多了还可以除皱美容 。
还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长 。猪皮不仅有滋阴补虚的功效，还有清热利咽的功能 。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃 。
凉拌猪皮的营养价值
猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几 。据报道，猪皮还含有极丰富的胶原蛋白质，有促进生长发育，延缓人体衰老和抗癌之功效 。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程 。
以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好 ， 色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用 。
猪皮的做法大全1、将生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色 。然后就捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂 。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干 。一般要晾7天左右，猪皮就会变得干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度 。
3、在锅里边倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄就可以了 ， 然后把炸好的猪皮捞出控净油，备用 。
4、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。
5、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以 。
材料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克 ， 青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克 ， 色拉油1500克 。调料花椒4克，八角3克 ， 葱段5克 ， 姜片5克，精盐4克，太太乐鸡精2克，料酒10克，干淀粉10克，椒盐15克 。
1、鲜猪皮洗净后入沸水中焯3分钟捞出 。
2、猪皮放入高压锅中，加花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、水压制15分钟（上汽以后）至熟 。
3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉（否则炸制时会粘连），入烧至五成热的油中中火浸炸至金黄酥脆，捞出控油 。
4、油锅上小火，待油温降至三成热时 ， 下入虾片炸至膨胀时捞起，放盘中垫底 。
5、净锅上火放佐料油，烧至四成热时 ， 下入洋葱末、青红椒末大火炒香，放入椒盐和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在虾片上就可以了 。
凉拌猪皮的宜忌人群猪皮本身是很有营养作用的，除了用来煎炸之外，还可以把它制作成猪皮冻 ， 猪皮冻还可以制作成面膜，对女性朋友的皮肤很好 。吃多了还可以除皱美容 。当然，现在的男性朋友也十分的注重自己的皮肤保养问题，所以说，猪皮冻是大众的良品 。还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长 。
猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛还有下利的人食用；也就是说，一般然都是适宜食用的，但是妇女有血枯、月经不调的症状 ， 就不宜食用；也适宜血友病人出血者食用；外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好 。
现在有很多女性会用猪皮来制作面膜，然后存放在冰箱里，要用的时候，就在做面膜之前，溶掉一小块冻好的猪皮，直接擦在脸上 ， 觉得稍有紧绷感觉的时候就用清水直接洗掉就行了，皮肤会感觉很不错的 。
###其它资料参考###1、食材：猪皮250克 ， 芹菜50克 ， 葱3根，剁椒1汤匙，姜1小块 ， 蒜2瓣，芝麻（熟）1小勺，醋20毫升，盐适量 ， 白糖5克，花椒面1克，鸡精1克，黄豆脆1小把 。
2、先用刀将猪皮刮洗，夹掉残留的猪毛，放入锅中，加水淹过猪皮，煮20分钟左右，用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮了 。
3、将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净，并将里面附着的肥肉切下来 ， 彻底清理干净 。将猪皮切成细丝 。
4、将芹菜洗净，掐掉芹菜叶，芹菜杆切成3厘米左右长的段，分开放置；葱洗净后切成3厘米左右长的段；姜、蒜去皮 ， 切细 。
5、用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面，然后放入切好的猪皮，倒入醋，拌匀，放置10分钟左右入味 。
6、菜要上桌前，将芹菜、葱，放入拌匀 。
【拌猪皮煮多久】 7、将芹菜叶放在盘底 ， 然后将拌好的猪皮倒入盘中，撒上黄豆脆、芝麻即可 。
