黄豆芽的十种家常做法？
黄豆芽的十种家常做法：
1、醋溜豆芽
豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用 。青椒切丝 ， 蒜拍碎，葱切段 。锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒 ， 放葱丝炝锅 。放入绿豆芽 ， 加精盐、白糖、醋翻炒几下 。然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。
2、豆芽拌粉皮
绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉 ， 沥去水分 。将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用 。
3、豆芽炒面
红萝卜切片，辣椒香葱切小 。锅里放油，烧热 。放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香 。放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒 。加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。
4、豆芽炒韭菜
将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净 ， 备用 。炒锅上火，注入植物油烧热 ， 放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成 。
5、豆芽炒蘑菇
锅架火上，加油10克 ， 下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。煸香姜丝 ， 下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。
6、肉丝炒豆芽
将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中 。肉切成细丝 ， 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸 。继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋 ， 出锅即可 。
7、牛肚炒豆芽
牛肚洗净，放入高压锅 ， 加料酒1汤匙，葱姜各10克 ， 压20分钟至熟 。做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部 ， 洗净 。剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ， 放入葱姜末 。倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ， 生抽 ， 白糖炒熟豆芽后 。放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。
8、豆芽炒胡萝卜
黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。胡萝卜洗干净切成丝 。起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。起油锅，葱姜入锅煸香 。黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ， 加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。
9、豆芽鲫鱼汤
锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身 ， 并淋入一些料酒 。大火煮开，转中火，煮至汤色发白 。倒入豆芽 ， 继续煮5分钟即可 。最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
10、豆芽排骨汤
把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净 。黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ， 放入盐和料酒 ， 撒上葱段就可以了 。
豆芽选购技巧
好的豆芽外观都是自然有光泽的，并且每一根的粗细长短都比较一致，而不新鲜的豆芽，有的颜色会过白 ， 有的也会呈现出灰色 ， 并且很多长度都不一致，一般这种豆芽口感都不太好，最好不要选购回家 。
做法如下：
准备材料：猪五花100克、绿豆芽300克、大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克 。
1、食材清洗干净 ， 大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用 。
2、油热后加蒜片 ， 葱末 ， 五片，炒至肉变色 。
3、肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀 。
4、之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀 。
5、最后装盘上桌即可 。
###其它资料参考###炒黄豆芽菜炒好吃的做法如下：
1、大火热锅放入少许的食用油 。
2、可以把炒好的豆芽倒入漏勺中，这样就可以把炒出来的水沥掉 。
3、加入少量的食用油滑锅后倒入五花肉 。
4、五花肉下锅后要多翻动 。
5、把姜蒜末、小米椒和干辣椒段也一倒进锅内，一起翻炒出香味 。
6、料头的香味出来后淋入少量料酒去腥增香 。
7、接着加入少许的老抽 。
8、接着把黄豆芽再次倒入锅内 。
9、黄豆芽下锅炒匀后，加入少许的盐调味，少许的鸡精提鲜，少许的生抽增味 。
10、接着把准备好的小葱段倒入锅内一起翻炒均匀 。
11、只要小葱一断生就淋入15克芝麻香油，翻炒均匀即可出锅装盘 。
###其它资料参考###黄豆芽是大家比较常吃的一道菜，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外最常见的莫过于是用来炒了 ， 搭配一些青椒、红椒 ， 色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺 。下面就介绍几种家常豆芽的做法 。
1.豆芽豆腐汤
原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量 。
做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花 。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精 。鸡精调味 ， 即可出锅 。
2.豆芽炒肉：
原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒热油锅内爆炒花椒直到香味溢出放入肉丝翻炒炒匀后放红椒调味等肉熟了放入这种菜大火收汁即可
3.韩式黄豆芽
原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油 ， 辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油
做法：首先 ， 将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱 。其次，黄豆芽洗净 ， 焯一下水 ， 沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了 。
4.凉拌黄豆芽
原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒
做法 ， 将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可 。
扩展阅读：黄豆芽黄豆芽的做法
###其它资料参考### 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源 。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能 ， 以下是“黄豆芽怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
家常凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽 ， 菠菜，植物油，盐 ， 大蒜，辣椒粉 ， 白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜 。
做法
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起 ， 用凉水过一下，捞起沥干水分 。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水 ， 捞起沥干水分 。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀 。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀 。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里 。
6、热锅凉油，待油热6成时 ， 把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀 。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可 。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好 。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起 。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃 。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可 。
素炒黄豆芽
材料主料：黄豆芽500克，
调料：料酒10克 ， 酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克 。
做法
1.将黄豆芽洗净 ， 沥去水
2.锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒 ， 再加入白糖、鲜汤、精盐烧开
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成 。
黄豆芽榨菜汤
材料：黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙 ， 食用油1汤匙，小葱1汤匙 。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿 ， 洗净沥干 。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干 。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火 。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱 ， 关火，加入味精即可 。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣 。
2、如果用肉汤来熬制此汤 ， 味道更为鲜美 。
凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 。
做法
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝 。
2、将香油、陈醋各一匙 ， 辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙 ， 糖少许，混合均匀拌匀成味汁 。
3、锅里烧开水 ， 先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火，加入葱丝捞起，再浸泡在冰水里 。
4、之后沥干水分 ， 倒入事先调好的`味汁 ， 上桌前撒上熟百芝麻即可 。
小诀窍
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩 。
2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄 。
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌 。
4、白芝麻小火炒香 ， 放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取 。
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味 ， 可能含有激素，千万不要食用 。
###其它资料参考### 黄豆芽是一种相对比较简单且容易买到的食材 。但是，简单却并不代表能够马虎的对待食用它的方法 。一般我们家里都会用作炒食或者煲汤，这是最基本的食用方法了，不过却很考验烹饪者的功力 。那么 ， 本篇就教给大家几道和黄豆芽有关的烹饪方法 。既简单，又好吃爽口 。
【炒黄豆芽】
原料：黄豆芽
佐料：盐、味精、干辣椒、花椒粒、葱、姜、香油 。
做法及步骤：
1、黄豆芽洗净，摘掉根部 。
2、把黄豆芽在锅里焯水之后 ， 再用凉水清洗，过一遍 。
3、干辣椒切碎，葱姜切末 。
4、花椒炸出香味，放入葱姜末 。
5、再放入干辣椒爆香 。
6、将之前处理好的黄豆芽倒入锅中，开始翻炒 。放盐巴和味精等调味料 ， 出锅前倒入一些酱油，即可 。
【凉拌黄豆芽】
1、将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右 。
2、然后放入沸水中炒一遍，等待几分钟，沸腾之后捞出 。
3、准备大葱花、洋葱、姜、八角、花椒 。
4、 香菜、胡萝卜、姜、葱切丝备用 。
5、用少量的冷油将辣椒片拌匀(可降油烧开晾凉后加入少量) 。
6、锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦 。
7、将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可 。
8、可适当放入一些胡萝卜丝、香菜等装饰的配料 。再加入适当的盐巴、糖、白醋、蒜末等 ， 拌均匀就可以食用了 。
【干煸黄豆芽】
做法：
1、豆芽、少许花椒放入铁锅里中火翻炒至水分完全蒸发，豆芽根颜色变成茶色，就OK了!反正越干越香!(这个时候不能放盐，不然会粘锅)
2、锅里放油，炒香葱段和干辣椒，然后放煸过的豆芽，翻炒1分钟，加盐、味精，装盘!
小贴士： 干煸黄豆芽是一道比较下饭的，很香的菜 。要记住，豆芽首先要干煸 ， 然后大葱切段，也是必不可少的 。
黄豆芽容易买到，是很常见的蔬菜类食材 。豆芽也很有营养，可以帮助我们补充各种维生素和豆制品中含有的营养成分 。因此，长期食用黄豆芽是非常好的 。主要把握好烹饪手法，黄豆芽就是一道相当出彩的简单易行的家庭餐桌上常见的食材 。
###其它资料参考###黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源 。那么黄豆芽怎么炒好吃呢？
黄豆芽既可以当锅底也可以清炒黄豆芽 ， 不管是那种食用方法味道都是又脆又香 。黄豆芽富含的营养也是不错的 ， 做起来也很简单，那怎么炒黄豆芽？
炒黄豆芽做法：1、将新鲜的黄豆芽的尾部用手掐断 ， 然后准备一盆清水，并将豆芽放到水里清洗 。2、捞出豆芽 ， 将水分控干，然后锅内倒入适量的植物油，待油热后，倒入黄豆芽，用大火翻炒 。3、加入一小勺的细盐、一小勺的鸡精、再加一勺或两勺的鲍鱼汁提鲜，继续大火翻炒 。4、最后加入一点点的老陈醋，以去除豆芽中的腥味，翻炒之后盛出，即可食用 。口味要根据自己的喜好来调味黄豆芽不宜炒的时间过长 。
###其它资料参考###你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题 。黄豆芽营养丰富，含较多的蛋白质、粗纤维和各种维生素，是一种价廉物美、口味清脆的美味蔬菜 。它的烹饪方法有很多种，我个人觉得最简单、最能保证食材原味的做法是凉拌黄豆芽 。有木有人同意这个观点？呵呵！下面就来介绍这道菜的制作方法吧 。
需要食材：黄豆芽适量、蒜末少许、盐少许，白糖少许、油辣椒适量
制作步骤：
1、黄豆芽择捡后清洗干净 。烧开一锅清水，把豆芽放入焯一下，豆芽头断生后捞出放入冷水中冷却 。
2、捞出豆芽装盘，放入蒜末（少一点，多了会把豆香味盖了），适量的盐、白糖、油辣椒（喜欢吃辣的可以多放）拌匀后即可食用 。
黄豆芽炒粉条
材料
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g ， 韭菜100g ， 生粉1小勺，盐1小勺 ， 料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
制做方法
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用适量盐，生抽，料酒，生粉拌匀腌制20分钟；
2、将粉条提前泡软，煮熟后入冷水捞出沥干水份备用；
3、起锅烧油下入肉丝炒八成熟后盛出备用；
4、另起锅烧油，下入葱姜爆香，倒入豆芽翻炒均匀至断生；
5、下入粉条和炒好的肉丝翻炒均匀，加入适量生抽 ， 料酒，胡椒粉，盐调味，放入韭菜段翻炒10秒即可关火出锅 。
特别喜欢吃黄豆芽 。它味道鲜美，营养丰富 。好了，废话不多说，我来说说我经常用黄豆芽制作的菜肴 。
例如，水煮鱼、部队火锅、水煮肉片、大酱汤等等 。
这里我来说说制作水煮肉片 。
材料:猪里脊肉 黄豆芽 小油菜 泡发好的木耳
配料:植物油 料酒 八角 蛋清 淀粉 盐 蚝油 生抽 老抽 鸡精 麻椒 花椒 葱末 蒜末 芝麻 朝天椒 辣椒末 孜然粉
制作过程:
①里脊肉切薄厚均匀的片，加盐、料酒、蛋清、蚝油、生抽、老抽，少许水淀粉腌制半个小时 。
②黄豆芽去掉须子根 ， 洗净备用 。小油菜洗净备用 。木耳洗净 。
③锅中加植物油 ， 加葱末、蒜末炸香下黄豆芽翻炒，加生抽、料酒、加少许盐继续翻炒（黄豆粒不易熟 ， 所以多炒制一会，不然生豆子吃进肚里易腹泻），加蒜末、鸡精即可出锅 ， 放入大碗里铺垫 。同样把小油菜炒制好也放入大碗里 。
④锅中加植物油，放入八角、麻椒、花椒、朝天椒，小火煸炒出红油，加葱末、姜末，加多半大碗清水，加蚝油、盐、鸡精，依然小火熬煮，放入木耳 。
⑤另起锅，锅中加多油炸制肉片，炸制一遍后再复炸一下放入菜上，而后倒入熬煮的汤汁，再撒上芝麻、辣椒末、孜然粉，淋上热油，滋啦啦的响，即可享用了 。
〔黄豆芽炖鸡块〕
准备食材：新鲜鸡块、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒
准备调料：料酒、生抽、老抽、食盐、食用油
操作步骤：
1、新鲜的鸡块清洗干净，鸡块可焯水可不焯水，这个看大家心情 ， 因为有人说焯过水的鸡块炒出来不好吃
###其它资料参考###
大家好，我是热爱 美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，怎么炒黄豆芽好吃？要想黄豆芽炒出来好吃，在炒之前，有一个关键步骤很重要，那就是要先去除黄豆芽的豆腥味 ， 只有把豆腥味去除了，黄豆芽炒出后才会入味好吃 。怎么能够去除它的豆腥味呢？首先得把买回来的黄豆芽用清水多清冼几遍，然后锅里烧水，水开后把黄豆芽放入进行焯水 ， 然后再炒制，这样才能有效去除它的豆腥味，炒制时才能很好地入味好吃 。
黄豆芽能够给人体提供优质的植物蛋白 ， 富含蛋白质，脂肪 ， 维生素和纤维素，它的芽的部分脆嫩多汁，豆的部分，嚼起来香香的，越吃越想吃 。黄豆芽可以炒，可以炖，可以做汤，可以凉拌，可以给水煮菜垫底 ， 做法多样，我现在也给大家分享一个黄豆芽好吃的做法，把黄豆芽和百搭食材红薯粉条炒在一起，红薯粉条也是大家很喜欢的一种食材 ， 有着耐储存的特性，所以家里一般都会储存一些，用起来比较方便，它可以和很多食材搭配 ， 又很容易吸味道 ， 口感爽滑筋道 。
这道菜只需要两元钱的黄豆芽，一小把粉条，几块钱的成本 ， 几分钟就能做完，成品干香咸鲜很入味，快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下【食材】黄豆芽300克，泡软的粉条100克 ， 葱花，姜末，蒜末各5克，干红辣椒段10克 。
【调料】盐3克，生抽10克 ， 蚝油10克 ， 老抽5克，糖2克，胡椒粉3克 。
【具体的流程】
（1）买回来的黄豆芽多用清水洗几遍，控水备用 。
（2）葱切葱花，姜蒜切末各取5克 。把红薯粉条提前温水泡软 。
（3）起锅烧水，水开把黄豆芽放入焯水，等再次水开，把漂在水面的黄豆芽的皮捞一捞，然后等焯的黄豆芽呈现均匀透明状，这时把粉条倒入一起焯水，稍翻几下，快速把它们捞出投入凉水中，然后控干水分备用 。
（4）起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，然后放入辣椒段，炒出香味，辣椒变色，把焯好的豆芽粉条倒入，快速翻炒几下，加入盐3克，生抽10克，蚝油10克 ， 老抽5克，糖2克，胡椒粉3克，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘 。
【小贴士】
（1）买回来的黄豆芽要多清洗几遍，然后焯水，这样都是为了有效去除它的豆腥味 。
（2）把黄豆芽焯烫均匀后，再把粉条倒入一起过热水 ， 然后再炒，这样可以使后期炒制的时间缩短，并且能够成熟一致，更好地入味，并且炒制时不加水，少了炖的过程，当离火调味后，再大火快炒入味，这样就能够保持这道菜的干香口感 。
以上就是我对“怎么炒黄豆芽最好吃”这个问题的回答，希望大家能够喜欢 。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题 。黄豆芽怎样炒最好吃？我的答案是： 黄豆芽怎么炒都好吃，但是我这种方法炒是最好吃的，营养也最丰富，那就是用肉 ， 豆腐，粉条一起来炒黄豆芽，我们老家称这种做法叫黄豆芽豆腐菜 。
黄豆芽黄豆芽，不仅营养丰富 ， 味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素，而且物美价廉，一年四季都有，不会像其他蔬菜一样受时令影响而造成价格波动 。我非常喜欢吃黄豆芽，特别是在冬天，其他青菜价格不菲的时候 ， 就买一些黄豆芽回家吃，也试过很多方法，比如凉拌黄豆芽 ， 黄豆芽蒸卤面，但是最喜欢的还是这道经典的黄豆芽豆腐菜 。
接下来，乡乡小厨跟大家分享一下这种好吃的炒黄豆芽的做法 。
黄豆芽豆腐菜【所用食材】
黄豆芽200克 鸡胸肉150克 粉条1把 北豆腐1块 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱 盐 生抽干辣椒2个 十三香 小蒜苗1把 鸡精适量
【制作流程】
1.把红薯粉条用水冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分吸收水分变软 。黄豆芽淘洗干净控水备用 。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香 ， 玉米淀粉抓匀，腌制20分钟 。
2.把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下 ， 切两刀 。干辣椒切成段，小蒜苗洗净切段 。
3.起锅烧油，油稍微多一些，待油温五成热时 ， 把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金黄色 ， 捞出控油 。
4.趁着油锅，把鸡肉片下锅炸一下 ， 等鸡肉变色捞出控油 。
5.起锅烧油，等油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 加入黄豆芽，翻炒均匀 。
6.把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中 ， 翻炒几下，加入味极鲜酱油 ， 盐，继续翻炒，加入适量的热水，大火烧开 。
7.等汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等粉条变软，加入炸好的鸡胸肉 ， 再煮3分钟，加入鸡精 ， 小蒜苗翻炒一下，出锅 。
制作技巧总结1.黄豆芽要选那种短点的笨豆芽 ， 吃起来才会香，那种发的很长的豆芽口感不好，我平时都买短的，营养也比长的高 。
2.粉条要选用纯红薯做的粉条，筋道，爽滑，粉条提前用水浸泡可以缩短烹饪时间，泡过的粉条不宜过早下锅 。
3.鸡胸肉炸之前先腌一下，有个底味，还可以保持鸡肉的鲜美和增加香味 。
4.炸过的豆腐吃起来更香，更容易入味，我们老家只要是做烩菜，都少不了这个油豆腐 。
结语黄豆芽的做法有很多 ， 我分享的这款做法虽然看起来稍微复杂了一些，但实际操作起来却很简单，这个做法的黄豆芽味道口感更加丰富，非常下饭，喜欢的朋友们可以试试 。
怎样炒黄豆芽最好吃？
用简单的方法，就是 用水咕嘟咕嘟真好吃！
炒黄豆芽 食材:黄豆芽500克、干辣椒段7－8个、蒜末、八角2个、盐、味精做法如下:
步骤一:黄豆芽洗净，沥干水分备用 。
步骤二:锅中烧油，放入八角爆香，然后下入干辣椒炒出香味，倒入黄豆芽翻炒几下，再加入一勺开水，开始用中小火咕嘟咕嘟，直至汤汁少许 。
步骤三:锅中放盐、味精调味，出锅前加入少许蒜末出锅即可 。
温馨提示:
炒黄豆芽在出锅前加入少许蒜末，就会蒜香扑鼻，这样香味更加浓厚！
怎样炒黄豆芽最好吃？黄豆芽营养丰富，味道鲜美，有滋润肌肤，清热利湿的功效 。黄豆芽价格便宜，是比较大众的一道菜，深受老百姓的喜爱 。
黄豆芽的吃法有很多种，可以热炒也可以凉拌 。热炒可以素炒，也可以加肉炒 。今天我分享一个我经常做的方法 。
【干辣椒炒黄豆芽】需要的食材有：黄豆芽，五花肉，干红辣椒段，大葱 ， 姜片，大蒜，味极鲜酱油，盐，植物油 。
制作过程：
1黄豆芽洗净控水 。
2五花肉切成丁 ， 干辣椒剪成段儿，葱姜蒜切末 。
3热锅凉油，油温5成热，倒入辣椒段炒出香味，再放入肉丁中火煸炒至变色，放入葱花姜末煸香 。
4肉丁稍微发黄，倒入酱油增色 。
5倒入黄豆芽 ， 开大火翻炒几下 ， 再转中火不断翻炒 。
6一直吵到看不到水汽，豆芽油润加盐调味放入蒜末提香，关火装盘 。
【温馨提示】1炒这道菜尽量选用五花肉炒出来最香 。
2水盆中多放水，漂去豆皮，带皮口感不好 。
3最最关键的一点是炒到豆芽看不到水汽，变得油润了口感最好 。
非常普通非常家常的一道炒黄豆芽，同时也特别好吃，你喜欢吗？
问题：怎么炒黄豆芽最好吃？答：黄豆芽是生活中很常见的一道食材 。在我们这里最常见的吃法其实是作为很多大菜的垫底，比如煮鱼、煮肉片之类的就喜欢在下面放一些豆芽 ， 这样有荤素搭配吃起不会过于油腻 。作为炒菜来说，我们一般就是素炒，不会加肉以及其它菜，这样才有豆芽的脆爽口感和清香味 。
那要怎么炒黄豆芽最好吃呢？其实做法很简单，最直接家常的做法做出来就很好吃 。网上有人说先焯水，我建议不做 ， 本来豆芽就很容易炒熟，再加上本身没什么异常味道用不着走这一步 。有些在炒的时候加水，也是同样的道理，不用这些，直接爆炒即可，我们现在就来看下具体怎么做吧 。
【素炒黄豆芽——特点】：爽脆可口，好吃又营养，性价比高 。【主要材料】黄豆芽500克
【辅助材料】：蒜苗一根
【调味作料】：干辣椒段、蚝油、盐、蒜(可不要)
开始制作第一步：市场上买豆芽，若时间允许建议自己发豆芽，自己发的好吃又 健康 ，零添加 。我之前经常自己发，夏天四五天就可以吃，冬天时间稍长一些 。
第二步：放清水中先浸泡几分钟，让豆皮脱落，将豆皮和坏的豆芽捡出来 ， 再用清水清洗一次，捞出来尽量沥干水分 。
第三步：准备作料全部装盘，花椒适量；蒜苗一根清洗干净切小段；红辣椒两个切段 ， 注意辣椒是用的不辣的品种；蒜片可要可不要，有蒜苗了可以不放，只是再炒豆芽前激发蒜香，我就加了点 。
第四步：锅热油，小火依次放入花椒、蒜片、红辣椒段，炒香 。
第五步：再开大火，迅速放入豆芽，快速翻炒 。
第六步：加入蒜苗再继续翻炒，看到快变软时加入蚝油、盐作料翻伴均匀，即可出锅 。
成品图：这样一道素炒豆芽就炒好了 。
小贴士1、加入一根蒜苗是为了增加香味，以及带一点绿色，色泽漂亮更有食欲，也可以换成韭菜等！
2、我用的辣椒段是提香但不辣的 ， 若喜欢辣的可以换成辣的品种，或加入小米辣 。
3、这道菜放了蚝油提鲜，不用放生抽 。
结语
黄豆芽属于便宜又美味的食材，可以凉拌、炒制都是非常的美味 。但是黄豆芽我觉得出品必须要“嫩而不生，脆嫩爽口” ， 才算是一盘好吃的豆芽 。
可以与豆芽搭配的食材有很多 ， 肉丝、鸡丝、粉条、韭菜这些都很常见，今天给大家介绍一道不同寻常的搭配——【蛰头烹豆芽】 。
怎样炒黄豆芽好吃——【蛰头烹豆芽】【主料】海蜇头，黄豆芽
【配料】葱姜蒜，干辣椒
【调料】料酒，白糖，白醋，盐，花椒油
【做法】
黄豆芽入口酸、甜、微辣，搭配海蜇头的脆爽，吃起来有咯吱咯吱的声音，并且清淡去腻，特别适合下酒的小菜，而且制作起来很简单的一道菜 。
分享一下黄豆芽挑选的小窍门:大家都知道，黄豆芽价格便宜的同时也富含营养，但前几年屡屡爆出的“毒豆芽”事件，使大家望豆芽而却步，那么如何挑选好的豆芽呢？
您好！很高兴回答这个问题！
黄豆芽要怎样做好才好吃，我觉得首先在选择的时候尽量选择细一些的黄豆芽，这样会更嫩，口感会好很多 。我一般在家炒黄豆芽的时候习惯放一点韭菜和瘦肉丝，这样搭配起来营养更全面 ， 而且味道非常不错，下面我就把这个方法分享给大家参考！
准备食材:黄豆芽200克、韭菜50克、里脊肉80克
准备辅料:小葱10克、大蒜5克、生姜3克、干辣椒节2克、花椒粒1克
准备调料:生抽酱油、食盐、鸡精、白糖、料酒
第1步:黄豆芽洗干净放到盘中备用，韭菜切成小段，小葱切成小段，生姜大蒜切细丝，里脊肉切细丝装盘子里加入料酒，酱油，生姜丝，水淀粉拌匀腌制10分钟 。
第2步:锅里倒入适量色拉油 ， 下入干辣椒节 ， 花椒粒，大蒜炒香，然后下入腌制好的肉丝炒散，下入韭菜和黄豆芽煸炒均匀 。
第3步:开始调味，下入适量食盐 ， 酱油 ， 白糖，鸡精 ， 下入小葱节翻炒均匀即可出锅装盘 。
怎样炒豆芽最好吃？这个“最”字让人头大 ， 因为众口难调，所以郭侦探今天就给大家分享河北人爱吃的黄豆芽肉丝炒饼 。不对，应该说是焖饼才更合适一些 。
在河北这边有个一个很怪的现象，街边饭店的都是炒饼的做法，就是用直接用炒锅将菜和饼丝炒熟 。这样炒出来的饼虽然香，但是油比较大，吃起来就有些油腻 。但是在家里边做炒饼就不一样了，都是用焖饼的做法来做，就是菜炒好之后将饼丝盖到上面，然后盖上炒锅盖，焖上三到五分钟就可以出锅了 。这样做出来的炒饼咸香味美不油腻 ， 就着蒜吃很带劲儿 。
接下来，郭侦探就把黄豆芽肉丝炒饼的美味做法分享给大家 。
①将买回来的黄豆芽多洗几遍 ， 控干水分后放到盆中备用
②猪肉洗净，切成肉丝
③肉丝放入碗中，加入料酒、水淀粉、生抽，抓匀后，腌制三分钟左右
④切葱花，切姜丝，剁蒜末
⑤热锅凉油，将葱片、姜丝爆香后，倒入肉丝
⑥肉丝变成白色时，倒入黄豆芽，并倒入少许料酒、盐以及酱油翻炒
⑦黄豆芽炒软并且出水之后 ， 就可以把饼丝盖到黄豆芽上边
⑧盖上饼丝之后调成小火 ， 并且盖上炒锅盖
⑨当锅盖上有密集的水汽时，就可以关火了
⑩趁着那股热乎气，赶紧把之前剁好的蒜末撒在炒饼上 ， 快速的将饼丝上下翻腾着 ， 拌均匀后就能开吃了 。
黄豆芽比较腥气，所以炒豆芽的时候还需要再放少许料酒去腥 。还有市面上卖的黄豆芽很多都不是自然发芽 ， 而是使用了催化剂，所以一定要多清洗几遍 。还有最后撒蒜末是河北焖饼的点睛之笔，搅拌的时候蒜香味就铺面而来，并且蒜香味能很快的融入到饼丝里哦 。
猪肉，粉条炒黄豆芽最好吃，越吃越想吃 ， 下饭菜，吃个肚圆 ， 真香啊 。
怎样炒黄豆芽最好吃黄豆芽，是最常见的一种食材，可单独的炒着吃，也可以搭配别的食材一起炒也很好吃，下面分别分享两种做法给你：
单炒黄豆芽食材： 豆芽、油、大蒜、小米椒、葱、盐、鸡精等
做法： 准备以上所有食材，将豆芽洗干净，葱洗干净后切段、米椒切块，大蒜切瓣 ， 开火放锅倒入油，油热后放大蒜和小米椒爆炒至香味，然后将豆芽大火炒熟倒入盐、鸡精即可 。
黄豆芽一定要选择嫩一点的这样炒起来更好吃 ， 有人喜欢放白醋，我们这里是不放白醋的 。
黄豆芽炒蒜黄食材： 黄豆芽、蒜黄 、粉条、尖椒 25克、葱姜、酱油、盐、食用油等
做法： 准备好以上所需食材，蒜黄择洗干净后控水备用 ， 粉条用温水泡半个小时泡软，黄豆芽泡水 ， 去浮皮洗净控水，蒜黄切寸段，葱姜切末 ， 尖椒切段，开火放锅倒入食用油，油热后放葱姜末爆香 ， 加酱油放入黄豆芽、蒜黄和尖椒，加入盐、粉条然后搅拌均匀就可以了 。
黄豆芽及怎么自己在家栽培黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
黄豆芽栽培其实很简单的，自己在家完全可以做的，不需要土壤和施用肥料，且供应迅速，从“播种”到“收获”约一星期，具体做法为：把豆子用水洗过后放入容器内（可以是盆子、瓶子）用清水浸泡，水要高出豆子两倍泡发一晚上就可以了，每半天冲洗豆子更换新水，避免豆子泡坏，然后把纱布都打湿铺到沥水筐底层，再铺上已泡发好的豆子，再盖层纱布用重物压住这样豆芽能长得更粗壮 。外面用黑袋子套住避光，（ 一见光豆芽就会变绿色了变老了，千万不可以见光的 ）下面放个防漏水容器，豆子每天早中晚冲水 ， 一星期就可以了 。
黄豆芽的营养价值黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压 ， 含维C，能营养毛发 ， 使头发保持乌黑光亮 。
以上就是我今天给大家分享的黄豆芽的一些相关个人经验，希望对你有所帮助 。
【黄豆芽怎么烧简单一点】
