牛排骨炖什么好吃？
随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开) 。
边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。
如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥) 。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之 。
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右 ， 如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水 ，
尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质 ， 即可上桌 。
牛棒骨一根、西红柿两个、卷心菜半棵、小香葱一根、番茄酱、盐、鸡精、葱、姜、料酒
白醋、八角、桂皮
1. 水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出
2. 将棒骨用流水清洗干净备用
3. 高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖 ， 转中小火压40分钟，关火
4. 西红柿切块，卷心菜切丝，小香葱切碎备用
5. 砂锅，加入适量牛骨汤，放入西红柿，烧开 ， 煮5-10分钟后到西红柿变软，
再加入卷心菜煮3-5分钟，加盐、番茄酱、鸡精调匀，最后加入香葱碎即可
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量 。
1、 牛肉用水洗净 ， 用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；
胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）；
2、 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入 ， 先在旺火上煮开，
随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开） 。
边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫 。
如不及时打出泡沫 ， 汤易成污包，其味发腥） 。
在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；
3、 用上述料量煮汤时间需2-3小时左右 。
1、牛大骨要斩成小块 ， 露出骨髓，才能让精华全部融入汤中 。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳 。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥 。
所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美 。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上 。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，
这种方法对于其它汤同样有效 。
6、如果想省事 ， 可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，
压出的骨头汤不是奶白的，较清澈 。
7、买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，
如果加入少许牛肉，味道会更鲜美 。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可
牛排骨和西红柿、洋葱土豆、胡萝卜一起炖会更好吃，下文介绍制作方法 。
食材：牛排骨1000g、胡萝卜500g、圣女果10个、西芹1根、蒜苗少许、西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香叶1片、丁香4个、生姜1块 。
1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分 。
2、这个时间备好炖肉的香料：西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块 。土豆胡萝卜切大块 。还有配料圣女果10个、西芹切丁、蒜苗切碎 。
3、如果牛排骨上有过多的肥油，就将其切下来，用小火炼出油脂 。
4、用大火将牛排骨炒至微上色时下香料：西红柿、洋葱、红枣、香叶、丁香、生姜 。
5、香料炒出香味，西红柿炒出汁时加水和老抽，翻炒匀 。
6、然后转入高压锅，设置排骨档加压，解压后，肉就非常的烂了 。
7、再将牛肉转回到炒锅，加胡萝卜和土豆炖到熟透；放圣女果和西芹，盖锅炖2-3分钟至圣女果变软；起锅前撒一把蒜苗即可 。
###其它资料参考###牛排骨如果直接炒的话很不容易炒熟，因此 ， 一般人都会用牛排骨炖汤喝，熬出来的汤汁味道十分的鲜美，牛排头肉也比较嫩 。那么，牛排头炖什么好吃呢？怎么炖呢？
牛排骨的营养成分牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉还可暖胃 。牛排骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质 。牛排骨中丰富的骨胶原 ， 使皮肤更加靓丽有弹性 。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
牛排骨炖什么好吃
牛排骨汤
材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙 ， 洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙 ， 食用盐适量，胡椒粉适量
做法
1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头 。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候 ， 调整火候 ， 改用中等火候 。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好 。2、当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉 。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣 ， 只留清爽的汤头 。3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后 ， 放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道 ， 继续炖煮 ， 当萝卜煮熟之后，捞出来 ， 最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡 。4、放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了 。
红烧牛排骨
主料：牛排骨980、g辅料油、适量盐、适量生抽、适量老抽、适量料酒、适量姜、适量大葱、白糖适量
步骤
1、准备好主料2、牛排骨放入水里焯一下3、锅中放入食用油，油温高，放入姜葱白爆香4、放入牛排骨煸炒5、煸炒一会，放入料酒 ， 生抽，老抽 ， 盐，糖6、放入适量水 ， 盖上锅盖7、煮开后，放入高压锅内，盖上高压锅，等高压锅痴痴后，开小火煮10-15分钟即可禁忌人群
久病体虚人群不宜食用牛排骨；湿热、阴虚体质者不宜食用；虚热体质、常年多病者应少食牛排骨 。
###其它资料参考###可以和土豆一起炖，具体做法如下：
主料：牛排骨660g、土豆530g
辅料：香葱适量、盐适量、咖喱块2块、料酒适量、生抽适量
1、准备食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切开）、香葱、咖喱块 。
2、将焯好的牛排骨下入高压锅中，加适量的料酒 。
3、加入一些清水 。
4、随后 ， 盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火 。
5、焖至没气后开盖 。
6、接着，合入切好的土豆翻动一下，搁入咖喱块 。
7、盖上盖用中小火烧煮2——3分钟后关火 。
8、焖至没气后开盖 。
9、然后，加适量的生抽 。
10、加适量的盐 。
11、调味翻匀 。
12、最后，盛出装入大碗中 ， 搁入香葱 ， 即可 。
###其它资料参考###牛排骨炖萝卜，我们家还比较喜欢吃，因为家里有朋友在西藏那边开公司，长期会从那边带牦牛肉 ， 排骨，大骨等回来，我们就会炖起，来点干辣椒蘸，那个味道简直不摆了 。
主食材:
牛排骨两根（大约500g）
牛肉250g
猪筒子骨一根
萝卜两个（大约500g）圆萝卜会更好吃一些
大葱两根
小葱两根
八角两个
茴香小撮
桂皮一小片
香叶两片
盐适量
料酒适量
姜适量
花椒适量
蘸碟食材
辣椒面适量
盐适量
味精适量
花椒面适量
白芝麻适量
花生碎适量
香菜适量
小葱适量
步骤
1、牛排骨宰成段，不要太小段了，筒子骨宰成三段，骨髓没宰出来了，牛肉切大块 。
【牛排骨焖什么好吃吗】 2、烧水，放入牛排骨，筒子骨，牛肉，放入姜，花椒，料酒，不断去浮沫，没有浮沫的时候，捞出牛排骨和筒子骨 ， 用清水冲洗干净备用 。
3、将姜切片，大葱切断，萝卜切成大块 。
4、用纱袋将八角 ， 桂皮，茴香，香叶，花椒，姜片，大葱装起并封好
5、烧水，下牛排骨，筒子骨，牛肉，纱袋，水开后，小火熬 。
6、一个小时后，放萝卜，烧开后，继续炖四十分钟，关火，放盐 。
7、汤炖好了，小葱切小段，喝汤的时候放点在汤里 。准备蘸碟 ， 把上面材料全部放在一起拌匀 ， 口味根据自己的来 ， 所以都写的适量 。
一口汤，一块蘸了辣椒的牛肉，吃起来很惬意 。
大家好，我是幸福哥 。
冬天来了，天气越来越冷 。走在大街小巷的人们都穿上了厚厚的羽绒服“一个字，冷呀！” 。
在我们湖北还是比较喜欢吃牛肉的，炒、烧 ， 煮、炖都可以 。大冷的冬天做一个牛肉炖萝卜全家人坐在一起吃，那才叫一个“暖和” 。
家常牛肉炖萝卜做法 。
牛肉两斤切成大块备用、
牛排一根剁成段备用、
白萝卜去皮切成滚刀块备用、
生姜两块拍碎备用、
八角五个
首先锅烧宽水，将牛肉和牛排同时倒入锅中焯水洗净沥干水分备用 。
锅放底油下八角、生姜爆香后放入牛肉和牛排小火慢炒两分钟 ， 喷点白洒去腥 。加入适量的清水，放盐 。然后倒入高压锅中压二十分钟，再焖五分钟 。加入白萝卜 ， 再压五分钟 ， 再焖三分钟 。开锅加入鸡精、味精、白胡椒粉、撒上葱花即可 。
哥就是幸福
大家好我是 美食 张同学，爱生活 ， 爱吃饭，爱 美食，今天来做 牛排骨炖萝卜 。
凉风阵阵，冬天到了，冬吃萝卜夏吃姜 ， 萝卜是一道冬日滋补佳品 。甘甜的萝卜配上炖的软烂的牛排骨，香气弥漫，口口暖胃 。让牛排骨炖萝卜，温暖你整个冬天吧 。
牛排骨口感爽滑，肉质鲜美，好吃极了，妈妈炖的牛排骨炖萝卜汤，让小张每天想念，今天小张特意问了妈妈这道牛排骨炖萝卜的制作方法，有兴趣的朋友们和小张一起做吧！
牛排骨炖萝卜制作原料
牛排骨炖萝卜制作步骤
步骤一：
牛排骨洗净切块，白萝卜胡萝卜洗净切块，香菜切段，洋葱切片 。切好后把食材放在一旁备用 。
步骤二：
起锅开火，锅中倒水，把水烧开后把牛排骨放入锅中，把煮出来的浮沫捞出 。
步骤三：
把锅中的牛骨与牛骨水倒入高压锅中 。在锅中加入白酒 ， 料酒，生姜 。
步骤四：
盖上高压锅盖，开火煲十五分钟左右，关火 。高压锅气孔放气后 ， 倒入白萝卜和萝卜 。再加入盐，再盖上锅盖压两分钟 。
步骤五：
高压锅气孔再气放气后 ， 加上味精，就可以出锅了，出锅后在碗中倒入香菜 。
烹饪小贴士
1.盛汤的时候可以用大碗盛，最后放入香菜 。
2.煲汤的时间大概二十分钟左右，煲太久白萝卜容易煮化 。
3.不爱吃胡萝卜的也可以不加胡萝卜 ， 直接放白萝卜就可以了哦 。
结束语
牛排骨炖萝卜做好啦，浓郁醇厚 ， 暖胃香甜，冬天喝再好不过啦 。
大家有其他蒜蓉的做法也可以在下方与 美食 张同学进行评论交流 小张期待与您的互动哦
牛排炖萝卜，个人感觉不好吃，没食欲
首先排骨冷水下锅放料酒开锅煮出血末捞出清洗干净，萝卜切小块，起锅烧油放葱姜蒜 ， 八角，少许干辣椒不能吃辣的可以不放！十三香炒出香味，加入清水，放入排骨或者牛排骨，大火烧开改小火慢炖30分钟，下入萝卜，放入精盐调味 ， 在炖20分钟，出锅放少许味精 ， 葱末，香菜末即可，简单易学 。
牛排先泡在清水里泡三到四个小时 。血水被泡走大部分之后 。再放入锅内 。加入葱姜蒜，料酒，焯水三至五分钟 。另外准备一个砂锅 。放入焯好水的牛排 。加入葱 ， 姜，蒜，花椒 ， 13香，炖煮一个小时 。再加入切好的滚刀萝卜块 。盐，继续煮半个小时 。起锅的时候撒上葱花，芫荽，鸡精 。
牛排先焯下水 。牛排跟萝卜一起下锅炖 。不要放油 。一个小时左右调味 。盐，鸡精 ， 老抽，大蒜叶子，生姜末，起锅 。一碗香喷喷的牛肉汤出炉了 。又简单又清淡 。
牛排炖萝卜:先将牛排斩块洗净 ， 冷水下锅烧开去浮沫，沥干漂尽血水 。热锅下油、姜片葱段牛排炒干水份，洒少许料酒，放胡椒粒，加水大火烧开后小火炖至快熟时放滚刀块萝卜，至熟即可 。因各地人们口味不一样，我所在地方喜食清淡 ， 所以这样做既保持了牛肉的原味又突出了萝卜的鲜味 。有些地方喜欢放中药材也是不错的 。比如当归牛排(杂、骨),汤就是一道很好的 美食。
牛排炖萝卜的做法 。
用料：新鲜牛排，萝卜，葱，姜，生抽 ， 老抽，料酒，冰糖，白砂糖 。
做法步骤：
1.把新鲜的牛排切成小块状，冷水下锅，煮出血水后用温水冲洗干净，并沥干 。
2.葱切末和段，姜切片 。锅里放少许油后 ， 爆香葱末和姜片 。将沥干的牛排放入锅中翻炒一会 。
3.加入生抽和料酒，再加老抽调色，放少许白砂糖一起翻炒 。
4.加入热水没过牛排（必须是热水） ， 放入切好的葱段姜片，根据个人口味放入适量的冰糖，大火煮开后转小火炖30分钟 。
5.加入切好的萝卜，一起炖煮，一直等到萝卜变成透明色，然后根据个人口味放入适量盐调味，大火收汁即可 。
温馨小贴士：
冰糖可放可不放，完全可以根据个人的喜好 。
牛肉炖罗卜做法就是
牛肉一定要切块，然后加盐 ， 加白酒 ， 胡椒粉腌制30分钟，腌制一天更好 ， 这样做出来的罗卜炖牛肉，它的香味就更加的浓溢了，还有就是加葱姜蒜！大枣枸杞！
最好是用高压锅压制20分钟左右，然后再加罗卜进去炖煮罗卜熟透就可以了?。∫坏烂牢兜穆薏放Ｈ饩妥龊昧耍詈蠹?两香菜！切记不要加味精鸡精之类的东西?。』褂锌梢约右桓鑫骱焓?进去，这样牛肉就更加软糯了?。⌒恍恢С忠幌拢 。。?
