牛奶蒸鸡蛋好不好？？
牛奶蒸鸡蛋，是蒸蛋羹的升级版本，口感更加丝滑 ， 营养更丰富 。牛奶蒸鸡蛋的做法如下：
材料：鸡蛋4个 ， 牛奶250克，蒜苗1根，盐3克，酱油0.5勺，香油0.25勺 。
1，打4个鸡蛋，同时放进盐 。
2，顺时针打鸡蛋，把鸡蛋打发，搅拌均匀 。
3，倒入牛奶 ， 再次搅拌，打发到均匀混合 。
4，搅拌均匀后，过筛 。去掉浮沫和泡沫 。
5，彻底清理掉泡沫 ， 这样蒸出来的蛋羹，没有气泡 ， 且口感丝滑
6，给碗扣上盖（临时用，可以拿盘子上），热水上锅蒸 。
7 ， 中火蒸15分钟（保证锅一直上汽沸腾） 。就可以出锅了 。
8，用刀划下，撒上蒜苗，酱油，香油 。就大功告成了 。
补充：想要蛋羹丝滑，一定要过筛去浮沫；蒸的时候，一定要盖盖子；一定要热水上锅，可以缩短蒸蛋羹的时间 。
牛奶和糖一起加热，糖会产生一种物质破坏牛奶的营养，阻止人体吸收营养 。有营养的话 。。显然是有营养的（牛奶，鸡蛋都是高蛋白），虽然加热会破坏牛奶中的一些营养 不过，即使是小孩子，也不可营养过剩，那对身体是不好的 举个例子————摄入蛋白质过多，会让胃中的有害菌分解蛋白质 ， 产生有害气体 所以~适度就好~ 希望我的回答有所帮助！~
###其它资料参考###牛奶和鸡蛋做成的牛奶炖蛋，出锅后香滑细腻、入口即化简单又美味
牛奶和鸡蛋都是我们非常熟悉的食材，这两种食材不仅营养价值很高，而且食用起来也是非常的美味，不管是小孩、中年人还是老人都喜欢拿这两样东西来补充营养，鸡蛋的吃法有很多种，而且鸡蛋无论怎么做菜式，都非常的好吃 ， 同样用牛奶也可以做很多美味的食物 ， 两者都营养都很丰富，很少有人把两者放在一起制作美食，今天要推荐的这道美食就是牛奶炖蛋 。
我们常吃的炖鸡蛋都是使用清水按一定的比例把两者搅拌均匀 ， 糖拌匀，然后把碗放在锅里蒸，过个几分钟就鸡蛋羹也可以吃了 。香甜的鸡蛋羹 ， 每一口都让人回味无穷，其炖鸡蛋羹可以把清水替换成牛奶，再加上一些可以去除腥味的蜂蜜和新鲜水果的小块，也是很好的搭配，美味营养又健康，是很适合儿童副餐的一类做法，又能补充营养，特别是里面含有丰富的钙物质，对儿童的骨骼发育很有帮助 。做好后奶香和蛋香混成一气 ， 香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福 。牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化 ， 下面就和大家说下具体做法：
主料：牛奶250ml、鸡蛋2个、芒果1个、白糖适、杏仁适、香菜叶适、蜂蜜适量
牛奶炖蛋的做法：
1、将两个鸡蛋打入碗中 放1勺半白糖 蛋液打散，倒入牛奶 朝一个方向搅拌均匀 静置3分钟
2、倒入蒸蛋的碗中 用保鲜膜封住碗口 再用牙签扎几个小孔 。
【牛奶蒸鸡蛋又叫什么牌子好】3、芒果取肉 切成小块 再盖锅盖 水开后 隔水蒸 10分钟
4、取出揭开保鲜膜，放入芒果、杏仁、香菜叶，淋入蜂蜜 就完成了...
提要：
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感 。
2、最好用佳能的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破 。
3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握 。
4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放 。
5、夏天可放凉后 ， 放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味 。
###其它资料参考###
牛奶加鸡蛋蒸出来是牛奶鸡蛋羹 。牛奶鸡蛋羹是一款菜品，制作原料主要有鸡蛋、牛奶 。菜品含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A以及丰富的矿物质 。注意在制作牛奶蒸鸡蛋羹时，开中小火即可 。
###其它资料参考###1、健脾和胃：牛奶性平，味甘，具有健脾和胃的功效，能够保护肠胃 ， 并且促进胃肠道的消化，在喝酒前适量食用牛奶蒸鸡蛋可以避免肠胃受到酒精的刺激 。
2、强健皮肤：牛奶性平味甘 ， 有很好的健脾胃的功效，牛奶蒸鸡蛋能有效的呃促进肠道的消化，也能避免肠胃受到酒精刺激 。
3、促进发育：牛奶中含有大量的钙元素 ， 能有利于骨骼的生长发育 。鸡蛋中的卵磷脂还能有效地为大脑发育提供营养，有益于心脏，牛奶蒸鸡蛋能有效地促进人体生长发育 。
扩展资料：
牛奶蒸蛋的制作原料主要有鸡蛋、牛奶、鸡肉等，既美味又营养，过滤好的蛋液用保鲜膜盖住，以防水蒸气低落里面影响美观 。
人体如果缺乏卵磷脂容易对皮肤细胞的再生能够造成影响，从而导致皮肤出现干燥、脱皮等现象，而鸡蛋中富含的卵磷脂能够补充人体的卵磷脂含量，因此牛奶蒸鸡蛋能美白 。
参考资料来源：
百度百科-牛奶蒸蛋
###其它资料参考###1、牛奶倒入奶锅，加入白糖 。
2、开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却 。
3、鸡蛋去壳，分开好蛋黄，搅拌蛋液 。
4、将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀 。
5、再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀 。
6、将蛋液反复搅打均匀 。
7、锅内水烧开 。
8、将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上 。
9、盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出 。
10、将果酱点缀在蛋面上 。
11、撒上熟玉米粒即成 。
12、美味的牛奶蒸鸡蛋蛋黄羹就做好啦！
###其它资料参考###牛奶炖鸡蛋，滑溜的嫩嫩的，营养丰富又美味，尤其是小朋友都喜欢吃，牛奶炖鸡蛋，鸡蛋液要打细致一下，鸡蛋液表层的白沫子要撇整洁，蒸的时长不必过等太久，那样做出来的牛奶炖鸡蛋才更软嫩可口 。
鸡蛋但是我们生活中经常吃的，我家鸡蛋都没中断过，每一次吃完了，并不是买便是母亲送过来，我们自己家里养的鸡，鸡蛋黄更黄，用于烧菜、煮着吃、炖着吃都特别的美味，我家孩子都是很喜欢吃鸡蛋，隔几天便会给孩子炖鸡蛋吃，炖鸡蛋的情况下添加牛乳，炖出去的鸡蛋奶香味十足，下边就来分享一下牛奶炖鸡蛋怎么做好吃 。
鸡蛋就是我妈妈从家乡拿过来的，自身养的鸡，鸡蛋比较小 ， 可是鸡蛋黄黄黄的，炖出去好看又好吃，把鸡蛋打进碗中，用打蛋机打撒，多打一会 ， 要打匀称细致一点 。
添加白砂糖，再继续拌和，多拌和一会 ， 提前准备牛乳，2个鸡蛋300亳升上下，各家的鸡蛋尺寸都不一样 ， 也有一个很好的方法，便是用鸡蛋壳来量牛乳，一个鸡蛋三鸡蛋壳牛乳就可以了，也就是我妈妈教我的 。
把鲜奶倒入鸡蛋液里，充足的搅拌均匀，此刻鸡蛋液表层有许多白沫子，要将白沫子撇整洁，或是家中有细细的的那类滤网得话，把牛乳鸡蛋液过虑一下更强 。
不锈钢蒸锅里添加水 ， 把水烧开 ， 鸡蛋液盖紧保鲜袋，上边扎一些小孔，把鸡蛋液放入锅里，12min就可以了，看见就非常的好看，吃起来软嫩可口 。
做牛奶炖鸡蛋，鸡蛋最好用土鸡蛋，做出来不但色调更好看，吃起来也更好吃，鸡蛋液一定要拌和好，多拌和一会，越细致就越好 ， 炖出去才会更嫩 。
拌和好的鸡蛋液，外表会出现许多白沫子 ， 一定要将白沫子撇整洁，这一步至关重要 ， 好多人炖出去的鸡蛋不细致，凸凹不平，便是如果没有把沫撇整洁 。
炖鸡蛋的情况下，鸡蛋液要盖上，或是用保鲜膜遮?。?这样可以避免水蒸汽滴在上边，影响美观，但是要扎好多个口子，有益于鸡蛋液排气管，炖的时长不可以太长了，会老危害口味 。
牛奶炖鸡蛋营养丰富又美味 ， 滑溜的 ， 嫩嫩的，太好吃了，尤其是小朋友，都那么喜欢吃，我家孩子就喜欢吃，隔几天便会给孩子做一次牛奶炖鸡蛋，只需掌握好上边说的方法 ， 做出来的牛奶炖鸡蛋牛奶味浓厚，软嫩可口 。
###其它资料参考###[牛奶蒸鸡蛋羹]牛奶营养丰富且全面，是补钙的佳品 。
买了一些绿壳的鸡蛋，比普通鸡蛋价格要贵，据说营养价值更好，更加适合给老人小孩子吃，也不知道是不是真的 。
平常蒸鸡蛋羹都是加入水或者高汤做成咸口的，这次尝试用牛奶和果酱做成甜口的，味道还不错哦 。
主料:鸡蛋2个辅料:糖适量,果酱适量,牛奶适量
步骤
1.原料：牛奶，鸡蛋
2.牛奶中加入白糖
3.然后放入微波炉叮一分钟至白糖融化
4.鸡蛋打入碗中
5.将鸡蛋打散
6.倒入冷却的牛奶
7.放入果酱
8.搅拌均匀
9.将蛋液过滤
10.然后盖上保鲜膜
11.蒸锅上汽后 ， 将鸡蛋放入蒸锅中蒸十分钟
12.蒸好的鸡蛋羹表面放入一些果酱就可以了
小贴士
蛋液过滤之后再蒸会更加细腻 。
要趁热吃才好吃哦，冷了会有一点腥味的 。
