菠菜拌花生米的做法？
用料：菠菜300克、花生米100克、白芝麻1勺、大蒜6瓣、植物油30克、白糖1勺、盐4克、醋2勺 。
步骤：
1、菠菜用开水绰烫一分钟后捞出过凉水，切成10厘米左右的段 。
2、花生米凉油下锅，小火炸熟捞出晾凉 。
3、大蒜切成末 ， 加上芝麻用热油泼一下 。
4、加入其余的调味料拌匀 。
5、所有准备好的食材都放在一个碗中 。
6、抓拌均匀即可 。
7、成品 。
众所周知，很多人比较喜欢吃凉菜，在众多凉菜当中凉拌花生菠菜的营养价值比较丰富的，另外也得到了大家的喜爱，接下来小编就为大家介绍一下凉拌花生菠菜的做法 。
一、凉拌花生菠菜的做法
首先要知道凉拌花生菠菜的做法是非常简单的，一定要将材料准备好，也就是菠菜和花生，菠菜，尽量选择新鲜的菠菜，而且菠菜是非常容易熟的，但是也要清洗干净，不清洗干净的话，就很有可能会导致菠菜当中的小虫进入到身体当中，所以将购买的菠菜放在清水当中浸泡一段时间 。尽量购买熟花生，如果生花生的话 ， 口感虽然比较脆，但是吃起来没有那么的香，而且花生是这道凉菜的关键，购买熟花生，能够为这道菜添加一抹亮彩 。将材料都准备好后菠菜焯熟 ， 尽量放在锅中用大火进行焯一下，见菠菜变软就要及时的捞出 ， 另外放上提前准备好的熟花生，也要准备一些调料，像葱，姜蒜等，如果喜欢吃虾皮或者是香干儿的，也可以适当的放入一些虾皮和香干儿 ， 另外加入盐，酱油，醋，糖，鸡精等调料，最后可以淋上麻油或者是热油将其拌匀，这样一道凉拌花生菠菜就做好了 。
二、可以根据自己喜欢的口味加入辣椒
凉拌菜的做法是最简单的 ， 同时凉菜的种类有很多，因此喜欢吃凉菜的小伙伴们一定要根据自己的喜欢来进行调制，另外这个做法也是可以改变的，可以适当的放一些辣椒，也可以不放葱，味道都不会有所改变 。
三、结语
最后小编想说菠菜一定要焯熟，很多人都喜欢将菠菜放进水中快速地捞出，这样很有可能菠菜没有熟，吃了这样的菠菜就会出现肚子疼 ， 甚至是拉肚子的情况，因此调凉菜的时候也要注意 。
###其它资料参考###花生拌菠菜
【花生与菠菜凉拌怎么做】食材：菠菜一把、花生米一把、粉丝一把、干红辣椒少许、蚝油适量、醋适量、盐适量、白糖适量、香油适量，食用油适量 。
做法：
1、锅内加油，凉油放入花生米 ， 小火慢炸，炸至花生变色，捞出备用 。
2、把菠菜清洗干净 ， 把菠菜从中间掰开，让茎叶分离 。
3、锅内加水加热 ， 我们把菠菜茎先放进去，烫一下以后，再把菠菜叶放进去，用筷子搅拌一下 ， 让它受热均匀，菠菜汤好以后捞出，盛到装有凉开水的盆中 。
4、抓一把粉丝，放入锅中把它烫熟，粉丝烫一分钟后捞出，我们把菠菜内的水分挤去，粉丝一缕缕的放进去，注意粉丝要扯开，搅拌的时候方便 。
5、炸好的花生米放凉后，把皮去掉，用刀背把花生米压碎，把花生碎放入菠菜粉丝碗中 。
6、干红辣椒我掰成段备用，菠菜中加入适量的蚝油，加入适量的醋和食盐 ， 加入适量的白糖提鲜，加入适量的香油，搅拌均匀后，即可装盘 。
7、热锅加油，开小火，放入我们准备好的辣椒 ， 辣椒炸香以后，关火 ， 把熬好的辣椒油，均匀地浇上菠菜上 。
###其它资料参考###凉拌花生米菠菜材料
菠菜，花生米 ， 生抽，米醋，糖少许，盐，蒜，香油
做法
（1）花生米放入锅中小火炸香炸熟，晾凉，蒜切末儿
（2）锅中放水，放少许植物油和盐，菠菜放到沸水中焯熟，再放入凉水中过凉，沥干水分
（3）菠菜切断儿 ， 加生抽、米醋、白糖、盐、蒜末儿、香油调拌均匀 ， 再撒入花生米即可
凉拌花生米菠菜的做法用料
菠菜 250克
豆腐干 2片
熟花生 50克
虾皮 10克
盐 适量
蒜 适量
酱油 适量
醋 适量
鸡精 适量
麻油 适量
步骤：
菠菜洗干净 ， 可以清水泡10分钟；
香干两块；
蒜适量；
虾皮；
熟花生；
锅里放水烧开后，把菠菜和香干放进锅里煮 ， 加盐 。捞起后用凉水冲洗 ， 把里面的水分挤掉 。切碎，备用 。香干也是切丁哦；
把所有的配料加进去，最后倒酱油 ， 醋，糖 ， 鸡精，最后淋上麻油，拌匀；
既健康营养均衡的花生米菠菜就完成了 。
小贴士
喜欢吃辣椒的可以倒些辣椒酱，也可以干辣椒放锅里煎出辣油淋在上面 。一等一的下酒菜！吃粥的时候当小菜，也不错哦 。
###其它资料参考###食材明细
主料
菠菜200克
花生米适量
辅料蒜适量
花椒油适量
糖2匙
凉拌香醋3匙
盐半匙
香油适量
辣椒油适量
鸡精适量
酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
菠菜拌花生米的做法步骤
1
菠菜洗净切段，花生米备用 。
2
菠菜焯水过凉备用 。花生米炒好放凉备用 。蒜切末备用 。
3
把菠菜、花生米、蒜末放在一个大碗里 。把配料中所有调料加进去，搅拌均匀 。
4
拌完放置一小会，让调料和食材味道充分融合 。
5
成品摆盘
小窍门
菠菜焯水要快，保持口感和颜色 。花生米炒好放凉再拌口感好 。
###其它资料参考###1.菠菜洗干净，可以清水泡10分钟
2.香干两块
3.蒜适量
4.虾皮
5.熟花生
6.锅里放水烧开后，把菠菜和香干放进锅里煮，加盐 。捞起后用凉水冲洗，把里面的水分挤掉 。切碎 ， 备用 。香干也是切丁哦 。
7.把所有的配料加进去，最后倒酱油，醋，糖 ， 鸡精，最后淋上麻油，拌匀 。
8.既健康营养均衡的花生米菠菜就完成了
菠菜 ， 雅一些的叫法是鹦鹉菜，又叫红嘴绿鹦哥 ， 很是生动形象 。《本草纲目》中认为 ， 食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥” 。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王” 。
许多人都记得，动画片里大力水手用来补充能量的东西就是菠菜 。
菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富 ， 被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用 。
菠菜的营养价值
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质 。除以鲜菜食用外 ， 还可脱水制干和速冻 。
植物粗纤维
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用 ， 利于排便，且能促进胰腺分泌 ， 帮助消化 。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；
胡萝卜素
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；
类胡萝卜素物质
菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种类胡萝卜素物质，这种物质可以防止太阳光所引起的视网膜损害 。每周吃2～4次菠菜，可降低视网膜退化的危险 。菠菜中的蛋白质、核黄素及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛都有保健作用 。
钙质
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；
微量元素
菠菜中所含微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢，增进身体健康 。大量食用菠菜，可降低中风的危险；
类胰岛素物质
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定 。
抗氧化剂
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能又可增强青春活力 。菠菜对防止大脑老化有一定作用 ， 实验观察证明，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退现象 。
蛋白质
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗 。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用 。
叶酸
菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎 。
铁
菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品 。
维生素B族
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症 。
维生素C
菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症 。
酶
菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看（菠菜根尤适干糖尿病患看） 。
镁
菠菜中含有镁 ， 如果每日摄入的镁少于280毫克 ， 人就会感到疲乏 。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，所以吃些菠菜具有很好的缓解疲劳的作用，是春季不可多得的防困蔬菜 。
维生素K
菠菜富含多种维生素，更是维生素K的最佳补充来源之一，维生素K是骨骼强健营养素，不过几乎没人提起，得不到应有的重视 。我们都在谈论钙质、镁和维生素D，这些当然很重要，不过较不为人所知的维生素K对于造骨具有关键性作用，能启动骨钙素，把钙分子留在骨头里 。
###其它资料参考###菠菜凉拌花生米怎样做，美味又营养，家人超爱吃呢？菠菜是很常见的蔬菜 ， 可用于做菠菜汤，也可以用来拌凉菜，高小仙怀念小时候 ， 每每春季菠菜下来的时候 ， 妈妈总是会买回来一大捆菠菜，随后给我们做拌凉菜菠菜，里面放一些粉丝们或者一些花生仁 ， 后放一点芥末酱 ， 每一次大家兄妹三人全是抢着吃 。
有可能是受妈妈影响的吧，我长大后，都是特别喜欢吃菠菜 ， 每一年春季都是会买许多，在我家隔三差五就吃一顿 。我住的地方之前便是乡村，如今动迁，变成了经济开发区，可是五天一个集的习俗或是保留下来了 ， 所以每次赶集日情况下，我总会买一大捆菠菜，价钱很便宜，在集在菠菜不论斤卖，2元钱一捆 ， 卖蔬菜的商人全是拉一大车在集在卖，许多人都会买一捆 。
今日高小仙给大家分享一道菠菜凉拌花生米，这道菜不用炒 ， 不用煎，作法特别简单 ， 特别适合厨房小白 ， 并且夏季快到了学好那样一道凉拌菜，在夏季做给家人吃，不但美味可口还清新 。
菠菜凉拌花生要准备的食材：菠菜250g、花生仁50g、小米椒2个、小葱适量、花椒粒适量、生抽酱油8g、芝麻油适量、白砂糖3g、盐3g、陈醋10g制作步骤：
第一步将买回来菠菜除掉黄叶、枯黄，自来水清理干净 。锅里倒进适量的冷水、盐、植物油，大火烧开后，将菠菜放入锅里绰水 。添加盐和植物油能使菠菜色调更为翠绿色 。菠菜绰水后 ， 从锅里捞起来快速放入冷水中太凉 ， 用手攥干水份，放入碗里预留 。
第二步蒜头除掉表皮 ， 用刀割成蒜泥 。姜片用刀割成蒜泥，小米椒清理干净后切割成辣椒圈 。将葱、蒜、朝天椒撒到菠菜上边 。
第三步添加水煮花生米，在添加适量的米醋、生抽酱油、白糖和盐 。我家的花生仁都是自己炸的，大家也可以去买炸好的 。出锅 ， 锅里倒进适量的油，油烧后放入麻椒和冬茹 ， 开文火，煸炒出香味 。爆锅后，将花椒粒和冬茹捞起来，再将锅里的油浇在菠菜上边 。
最终浇上少许的芝麻油，拿筷子将菠菜和调料拌匀就能享受了，大家也可以上洒少许的芝麻作为点缀 。这道非常好吃的菠菜凉拌花生米就做好 ， 菠菜的营养成分还是非常高的，它带有较多的胡罗卜素、含铁、维及其叶酸片等微量元素 。特别是含有大量铁 ， 能够起到一定的补血补气功效，特别适合女性服用 。此外，菠菜因为含有大量的膳食纤维素，还能促进消化，防止便秘 。高
###其它资料参考###凉拌菠菜花生米是一道比较受大家欢迎的凉菜 。做的过程可以分为以下几个步骤 。
1.我们准备好菠菜，花生米等食材 。
2.将花生米放入锅中，小火炸香炸熟晾凉备用 。
3.酱菠菜去根儿 ， 洗净切成段儿放在开水中焯一下 。然后控干水分倒入盆中 。
4.将花生米也倒入盆中 。然后加入油盐陈醋，鸡精进行搅拌 。
5.撒上少许芝麻即可 。
这样一盘儿好吃的凉拌花生米就可以端上饭桌了 。
###其它资料参考###主料：菠菜、花生米
配料：少量葱、姜、蒜
调味：盐、糖、生抽、醋、味精
做法：
1.把菠菜洗干净，切4cm长的段 。用锅烧一锅水，水开，然后把菠菜烫一下 ， 大概1～1.5分钟即可，然后用大量冷水冲，再用手把菠菜攥一下 ， 攥紧 ， 没有水再被挤出为佳，待用 。
2.用8分油炸花生米，有红皮的那种好吃，华人超市卖，炸花生米要注意火候和时间，火不能大，炸至皮裂捞出，沥干油，沥出来的油可以炒菜，特别香 。
3.把花生米和菠菜拌在一起 ， 加各种调料 ， 糖和醋稍多 ， 生抽一点点，拌好就可以吃了 。
