凉拌煮花生米的做法？
凉拌花生米的制作方法首先准备花生米芹菜胡萝卜大蒜干辣椒花椒八角等材料进行备用，先将花生米清洗干净以后放入锅中加入水最好没过花生米三公分左右干辣椒，洗净以后放入花椒八角等料盒或者直接放入调料包加入一大勺盐进行煮开，水开以后继续再煮十分钟不开盖子再闷30分钟这样可以彻底的让花生米熟透
芹菜胡萝卜清洗干净以后分别切成小块或者是片状大蒜清洗干净将锅中加入水烧开放入胡萝卜煮两分钟左右再下入芹菜煮至断生，这样煮一下蔬菜在食用的时候口感会好一些，不会有过生的口感捞出以后过凉水花生米和胡萝卜芹菜一起放入碗中加入适量的盐五香粉鸡粉香油酱油等调料进行搅拌均匀放置十分钟入味以后再进行食用由于胡萝卜比芹菜难熟所以在焯水的时候胡萝卜需要多煮一会儿再放芹菜芹菜比较容易熟所以放下以后煮开即可 。
花生米不仅能炒着吃，也可以进行凉拌，但是由于油炸的花生米吃多过多很容易造成上火等现象，所以凉拌花生米清爽而不油好吃不上火 。拌花生米的时候一定要准备胡萝卜和芹菜这样可以促进花生米不会过于油腻而且蔬菜里面含有膳食纤维食用以后可以促进肠道蠕动 。花生米最好提前浸泡两个小时左右浸泡好，以后再烧一锅开水将花生米下入锅中进行焖煮这样将花生米煮好以后很容易入味而且如果想要吃口感比较爽脆的花生米可以煮15分钟左右如果想要吃软一些的20分钟左右 ， 花生米搅拌的时候可以加入酱油，白糖食盐香油搅拌均匀腌制十分钟到15分钟，这样凉拌花生米卤味比较好，而且使用的时候口感会比较软糯 。
天热最爱凉拌菜，教你凉拌花生米的做法，好吃还不上火
提到下酒小菜，你肯定想到的是花生米 。没错 ， 今天我们要说的主角就是它，只不过我们不油炸或者炒着吃，教你一种凉拌的做法 ， 配上胡萝卜和芹菜，好吃还不上火 。
用料：
花生米，西芹 ， 胡萝卜，白芝麻，大蒜，盐 ， 香油，桂皮，八角 ， 香叶 。
做法：
将白芝麻放入锅内，用小火慢炒，炒到芝麻微微发黄出香味就可以关火了 。(也可以直接用熟的白芝麻 。)
用清水稍微冲洗一下花生米 。
将胡萝卜和西芹切成小丁 ， 大蒜切末儿 。
往高压锅里加一大碗清水，倒入花生米 ， 放入几片香叶 ， 一块桂皮和八角 ， 再加两小勺的盐，盖上盖子 ， 压10到15分钟 。(喜欢吃烂一点的花生米，可以多压一会儿 。盐的量可以多一点，这样短时间内，花生米更容易入味 。)
锅内烧水，水开后，放入胡萝卜和西芹焯水，然后捞出备用 。
捞出煮熟的花生米，挑出里面的香料 。
把焯好水的西芹和胡萝卜丁倒入锅内，加入切好的蒜末和炒熟的白芝麻 。
加入适量的盐和香油，搅拌均匀，这道凉拌花生米就做好了 。
没这样做过花生米的 ， 赶紧学做起来吧！营养又美味！
###其它资料参考###凉拌花生米是夏季最受欢迎的一道食材，备受人们的喜爱，那么凉拌花生米的做法有哪些呢?其实制作凉拌花生米并不难，关键要选择好食材，有些人喜好吃辣椒，但是做这道菜的时候还是建议少放一些辣椒的，不然会上火，吃多了不利于健康的，我们来详细的看下吧 。
凉拌花生米的做法一
凉菜原料：
西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许，麻油少许，盐少许 。
凉菜做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净
2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可
3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可 。[吃地带]
凉菜特点：
这道凉拌西芹花生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜 。
凉拌花生米的做法二
凉菜原料：
芹菜300克，花生仁(生)150克 ， 胡麻油20克，香油5克，盐4克，味精2克，大豆油50克 。
凉菜做法：
1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣(不去亦可)，嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透 ， 捞了投凉，沥净水分
2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间，把花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食用时拌匀即成 。
上述关于凉拌花生米的做法的介绍，希望能够帮到爱做美食的朋友，也些大家能够针对个人的口味 ， 选择自己喜好的食材 ， 有些人喜好吃芹菜，就可以加入一些芹菜，这样味道会更佳的鲜美，芹菜也具有消水利肿的功效 。
###其它资料参考###原料：花生米适量、芹菜丁适量、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋适量、鸡粉少许、香油适量、盐少许 。
做法步骤：
第1步、花生米适量提前泡两个小时 。
第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时 。
第3步、煮好后泡半小时 。
第4步、把花生米捞出 。
第5步、切些芹菜丁，胡萝卜?。?黄瓜丁 。第6步、锅中水烧开放入芹菜丁，胡萝卜丁焯水半分钟捞出 。
第7步、迅速放入冰凉水中 。
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里 。
第9步、然后调入味极鲜生抽1勺，陈醋1勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐少许拌匀即可装盘 。
###其它资料参考###原料：花生米适量、芹菜丁适量、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋适量、鸡粉少许、香油适量、盐少许 。
做法步骤：
第1步、花生米适量提前泡两个小时 。
第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时 。
第3步、煮好后泡半小时 。
第4步、把花生米捞出 。
第5步、切些芹菜?。?胡萝卜丁 ， 黄瓜丁 。第6步、锅中水烧开放入芹菜丁，胡萝卜丁焯水半分钟捞出 。
第7步、迅速放入冰凉水中 。
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里 。
第9步、然后调入味极鲜生抽1勺，陈醋1勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐少许拌匀即可装盘 。
###其它资料参考###花生米煮熟后在料水中浸泡一小时 ， 凉拌花生米的诀窍不在凉拌 ， 而在煮花生上，煮花生时加入八角、适量食盐 ， 待花生煮熟后不宜直接捞出，让花生米在料水中继续浸泡一小时 。
使其更好的入味 。凉拌花生米时可以根据个人喜好选择配菜，如芹菜、胡萝卜 。
如何挑选好花生
1、看外表：优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣光亮，光泽均匀，一般红衣呈深桃红色的质量最好 。如果花生干瘪不均，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些 。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选 。
2、看白点：花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色 ， 这些小白点也会被染红 。
3、浸泡：将花生浸泡，然后在白纸上用力摩擦，如果有红色出现 ， 则是染色的花生 。
【花生米怎么伴】4、剥红皮：花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也是淡红的 。
