花生米怎么熬酱的视频
花生做成花生酱怎么做？
主料花生米150g花生油20g辅料糖2g盐1g
步骤
自制花生酱的做法步骤11.花生米小火炒熟 。选油脂含量高的花生米，效果会更好 ， 我是选的小白沙花生，含油量较高，这个花生本身就很香
自制花生酱的做法步骤22.炒熟后去皮
自制花生酱的做法步骤33.花生米和盐糖全部放入料理机中用研磨功能绞碎
自制花生酱的做法步骤44.一遍研磨是浓稠的细末状，加入花生油做引子
自制花生酱的做法步骤55.再次启动研磨功能，完成后就在这样的糊状了 。如果喜欢有颗粒感的，可以在这一步再加一点花生米，然后研磨的时间段一点即可 。我就是这样的
自制花生酱的做法步骤66.做好的花生酱，味道香浓，绝对不用担心参假，更不用担心有防腐剂，而且花生都是自己一粒粒选的，绝对不会有发霉变质的 。放心大胆的吃吧
花生酱的做法如下：
食材：花生250克、盐适量、白芝麻适量、白糖适量、食用油适量 。
工具：烤箱1个、料理机1台、玻璃容器1个 。
1、花生放入烤盘后，放入烤箱，温度调至150度，时间控制在25分钟取出放凉 。
2、锅内热油至冒烟 ， 倒出放凉 ， 搓去花生外皮，倒入料理机，加入白芝麻打碎 。
3、倒入白糖、盐、食用油，至到花生酱细腻 。
4、倒入容器即可 。
###其它资料参考###主料：适量的花生 辅料： 适量的食盐，橄榄油，白糖。1 生的花生仁放入烤箱 ， 用150℃烤20分钟左右烤熟（中途要翻动几次，让花生受热均匀）2 放凉之后把花生的皮去除 3 把熟的花生仁和油放入搅拌机中打成酱即可 4油的用量根据浓稠度来决定 ， 橄榄油因为可以直接食用，一起放进去没问题，如果是花生油，我觉得要烧熟了晾凉后再加入比较好 ， 否则有一股生油的味道，我不喜欢
###其它资料参考###主料
花生300g
辅料
白糖适量
花生油适量
步骤
1、花生用锅小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊点即可 。花生熟后，摊开晾凉 。
2.同样用锅小火把芝麻炒熟，晾凉 。
3.花生晾凉后，搓掉花生的红皮，也可不去红皮，这样看个人的喜好和口感 。
4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理机内 。
5.根据个人的口感和喜好倒入适量的白糖 。
6.加入4汤匙熟花生油，油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道 。
7.开动料理机，把花生和芝麻打成粘稠的糊状，如果感到太过粘稠，可以再适当的加点熟花生油，直到自己感到满意为止 。
###其它资料参考###今天给大家介绍一道我认为还不错的一道酱花生米，这道酱花生米的比例还是两年前我在网上看到的，第一感觉不错，就微调了一些比例，实验后口味相当不错 。后来在酒店推出后成了一道招牌小凉菜 。既受到了喝酒人士的喜爱，还受到了不少小朋友和女士的追捧 。
这道酱花生米的口味属于休闲小吃型的，咸鲜微甜、微辣 。热的时候吃软糯，凉时口感有了些筋道，也更入味，非常适合大众口味 。下面到了我的分享时间，一起来看一下这道酱花生米的详细做法，希望题主参考 。
~【酱花生米】~
原材料和调料：
大白沙花生米，白糖，草菇老抽，东古一品鲜酱油，味精，生抽，海鲜酱，干辣椒，白芷，香叶，香砂 ， 白蔻 。
开始烹调：
第一步：花生米的预处理.大白沙花生米3.5斤 ， 挑去劣质花生米，用清水冲洗一下灰尘 ， 再加入5斤清水浸泡一晚 。
第二步：酱汁的调制比例.盆中加入清水3斤 ， 白糖0.8斤 ， 草菇老抽60克 ， 东古一品鲜酱油100克，生抽50克，味精30克 ， 海鲜酱100克，搅拌均匀 。
第三步：香辛料的比例.白芷7克 ， 香叶2克，香砂4个，白扣4个 ， 干辣椒15克，清洗一下装入小料包 。
第四步：正式制作.泡水的花生米沥去水分，放入高压锅中，加入香辛料包和调料汁，开大火上气，改小火压四十分钟，关火放气 。等放完气，高压锅再次上火烧开，开大火收汁，用手勺不停搅拌，等汤汁略微浓稠，关火倒在不锈钢盆中(或保鲜盒） ， 晾凉放入冰箱 。
第五步：走菜.第二天用漏勺将花生米盛出一份(约300克)装盘，即可走菜 。
~【酱花生米制作之疑惑解疑】~
1.问：花生米用高压锅压40分钟会不会压碎？
答：不会 。刚开始看到这个时间时我也有顾虑，但是压完后 ， 口感很糯，并不会碎 。晾凉入冰箱冷藏，口感略有筋道，反而没有那么糯了 。冷热吃两种口感 。
2.问：添加这些香料都有哪些作用？
答：白芷和白蔻可以掩盖花生米的一些豆腥味 。香叶和香砂可以提回味肉香 。
3.问：没有高压锅能制作这道酱花生米吗？
答：我觉得应该可以，但是口感应该没有高压的好 。实在没有高压锅，可以将清水比例增大一倍，用小火盖上锅盖，焖至软糯 。但是记得一定要用不锈钢锅，铁锅做出的花生米容易氧化发黑 。
~【酱花生米制作之小技巧】~
1.花生米一定要选用当年新鲜大白沙花生米，这个品种的花生米，颜色淡 ， 颗粒均匀饱满，并且劣质的少 。
2.花生米一定要提前用清水泡透 ， 不然做出的花生米里外口感不一致 。
3.高压锅上气以后要改小火压制，避免火大汤汁蒸发快，引起糊锅 。
4.高压完后，大火收汁可以使汤汁粘稠，有挂芡作用，但是不要太稠，颜色容易发黑 。也可适量降低老抽的用量 。收汁搅动时动作要轻，避免花生米裂成两瓣，一定要搅到锅底，避免糊锅 。
5.香辛料一定要用料包包好 ， 这样花生米也容易盛装走菜，并且香料也可以二次利用 。
6.花生米装盘时，可以在盆中上下搅动一下，底下的颜色更鲜艳 。
7.白蔻和香砂在使用时要砸扁后再使用，可以更容易出味道 。
8.干辣椒的用量根据自己使用的辣椒品种酌情添加 ， 我用的二荆条干辣椒，香味足 ， 但不是很辣 。
###其它资料参考###酱花生米的简单做法是什么？酱花生米就是把花生先泡水，把调料炒一下，放入泡好的花生米，小火熬煮就可以了，酱花生米非常美味，还是下酒下饭的好菜 。
花生是我们日常生活中经常会吃到的一种食物，花生的营养价值也很高，花生中富含蛋白质，容易被人体吸收利用，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等媲美 ， 古人称之为“人参果”，吃花生能促进人体发育，提高智力 ， 抗衰老 ， 润肺止咳，凝血止血，滋血通乳等作用，花生最多的就是拿来做下酒菜，很多人不知道酱花生怎么做，下面就给大家分享下怎么做酱花生 。
一、制作步骤1、食材：花生、白糖、酱油、盐、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒
2、把花生洗干净 ， 用清水泡上一会，把姜洗干净切片，把干辣椒洗干净沥水备用 。
3、起锅烧油，锅里放入适量的油 ， 放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒 ， 炒出香味转小火 ， 把泡好的花生沥水放进去翻炒 。
4、小火炒一会 ， 加入白糖继续翻炒至白糖融化，加入酱油、盐、五香粉、生抽翻炒均匀 ， 再加入适量的水，把锅盖盖住熬一会 。
5、小会熬制至起大泡，放入芝麻再继续熬，再放一点糖稀，熬到汤汁变少，收汁就可以出锅，盛盘食用了，非常美味 。
小技巧
1、花生用清水泡一下 ， 做出来口感更好 。
2、一定要掌握好火候，要小火熬煮，防止糊底 。
虽然花生营养丰富 ， 但是也有一些人是不能吃花生的，下面我们就来了解一下哪些人不能吃花生 。
二、哪些人不能吃花生1、胆囊切除者，有胆囊炎，特别是进行胆囊切除手术的人，是不能吃花生的，因为花生的脂肪比较多，要有足够的胆汁去消化，胆囊患者的胆囊无法排出大量的胆汁，胆囊切除者更是断绝了胆汁的来源 ， 要想消化花生的脂肪，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，损害肝脏功能 。
2、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者也是不能吃花生的，花生不仅油脂多而且硬，不易消化，在消化的过程中，会摩擦溃疡而加重胃痛 ， 花生还有润肠导泻的作用，吃后会加重腹泻 。
3、糖尿病、高血脂患者不能吃花生 ， 因为18粒花生就相当于一勺油，花生是高脂肪 ， 高热量的食物，多吃会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，从而危及生命 。
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物，我们都知道黄曲霉菌会引起肝脏的损伤，甚至诱发肝癌，所以在吃花生的时候，发现发霉了、坏的一定不要吃，最好是吃煮熟的花生，水煮的过程中，黄曲霉菌会溶到水里去 。
###其它资料参考###食材用料：
花生米[图]花生米500克相克食物
大料[图]大料1个
桂皮[图]桂皮1块
酱油[图]酱油200克
甜面酱50克
菜谱做法：
酱花生米的做法图解11.把花生米洗净，放清水中泡开
酱花生米的做法图解22.去掉花米的外皮
酱花生米的做法图解33.锅中加水，水烧开后 ， 放入花生米
酱花生米的做法图解44.再次烧开后立即捞出，不要煮啊
酱花生米的做法图解55.锅中加少许清水 ， 倒入酱油、甜面酱
酱花生米的做法图解66.放入大料、桂皮
酱花生米的做法图解77.烧开
酱花生米的做法图解88.倒入花生中
酱花生米的做法图解99.加盖腌24小时即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 1、花生不可在水中煮的时间过长 ， 水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了 2、酱汁以没过花生为宜 ， 不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用
###其它资料参考###在日常饮食上花生酱是我们比较常见的一种食物 ， 主要材料是用花生所制作而成，不仅口感非常好，而且其中的营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种营养物质，同时也可以补充身体所需要的微量元素等，而手工花生酱的做法也很简单，自己在家也可以制作 。
手工花生酱
手工花生酱是一种食品，主要食材是花生仁，调料有蜂蜜、食盐等，制作方法是把花生放入烤箱烤熟，然后把花生打碎 ， 再倒入少量炼乳 ， 用勺子朝一个方向不停搅拌，再加入适量的蜂蜜和食盐等即可 。
原料
花生仁200克、炼乳1/2罐、蜂蜜、食盐少许 。
做法
1、花生放入烤箱 ， 150°烤制大约10-15分钟
2、烤熟的花生仁剥去红衣备用
3、把花生仁放入料理机中
4、打制成非常细腻的小颗粒状即可
5、把打成颗粒末的花生放入一只碗中
6、逐步少量的倒入炼乳
7、用勺子朝一个方向不停搅拌
8、再加入适量的蜂蜜和食盐
9、搅拌至你喜欢的稀稠程度就可以食用了 。
注意事项
1、喜欢原味的花生酱，可把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油，比例大约为2:1 。
2、喜欢咸味或者麻辣口味的花生酱 ， 可选择使用市售的咸味或麻辣口味的花生仁放入料理机来制作，把炼乳和蜂蜜换成熬熟的花生油就可以了 ， 比例也是2:1 。
3、没有料理机的话，用擀面杖把熟花生仁细细碾成碎末，其余步骤相同 。
4、记得在搅拌花生酱时要稍稍放少许的食盐，食盐可以使花生酱的口感甜而不腻，别具风味 。
5、做好的花生酱要装进消毒过的玻璃瓶中密封，储藏在冰箱的冷藏室内，尽量在一周内食用 。
【原味花生酱】
原料：花生仁500g、糖14g、盐4g、玉米油(最好是花生油)65g
制作方法：
1、花生仁放烤箱170度15分钟烤熟，放凉后去红衣炒锅里放油烧热，用手感觉到热后以后即可关火，放凉备用
2、花生仁去掉红衣了，如果不介意红衣的口感也是可以不用去的 ， 毕竟花生仁的红衣也是很有营养价值的
3、取约150g花生仁加盐加糖放料理机研磨杯，加两勺油(小勺，主要起润滑作用，量随意，自己掌握)，通电，研磨功能开始我这个料理机是买了很多年的小型料理机，功能很简单，现在已经有很多款高大上的破壁料理机了，如果用破壁料理机来制作会更省力的 。
4、刚开始打不会特别细腻，会有花生颗粒 ， 不过也很香 ， 如果喜欢吃颗粒的这样也不错，如果喜欢吃细腻的就再多磨一会儿
5、因为这种料理机?。?功率也不够大，所以需
###其它资料参考###沙县小吃的花生酱的做法具体如下：
食材准备：花生粒500g ， 油，白糖适量 。
1、选取花生粒，放置于烤盘上，尽量不要堆叠，平铺就好 。放置于烤箱内，上下火烤10分钟左右 。
2、烤到表皮发红，大概12-15分钟，拿出放凉将表皮剥掉 。
3、剥掉表皮的花生很白，可以再烤一会，大概5-7分钟，烤至微微变色 。花生酱好不好吃，跟烤制的程度有很大关系 。
4、将烤好的花生粒放入普通粉碎机内，可少量分次加入，因为太稠不太好打 。打成图内颗粒状，打开盖子 。
5、加入适量白糖和食用油，这个根据个人口味来调，食用油要选择无味的或者花生味的，不用加多，继续搅打 。
6、最后的成品，沙县小吃的花生酱就完成了 。
###其它资料参考###自制花生酱的做法通常:
把花生放在烤箱中层烤25分钟 。去除外皮 。花生放入料理机中 ， 加入白糖研磨，再加上色拉油研磨即可 。
首先，准备花生放入锅中炒熟 。花生去皮，把花生和白糖放入料理机中，打至出油即可
花生开小火炒熟 ， 花生去皮，把花生糖和盐放入破壁机中打至细腻柔滑即可 。
【花生米怎么熬酱的视频】首先把花生芝麻炒熟 ， 放入碗中晾凉，然后花生去皮 。把花生芝麻加白糖碾成粉状 ， 再加少许的油继续磨，磨制细腻即可 。
