花边饺子怎么做？
用料
面粉300g
猪肉250g
韭菜400g
盐8g
胡椒粉2g
葱姜水50g
冷开水150g
生抽3g
麻油3g
花边饺子的做法
面粉放入盆中加入冷开水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发待用 。
猪肉洗干净切碎，加入姜葱水搅拌均匀；韭菜也洗净滤干水分并切碎，要包饺子前放入猪肉盆中一起搅拌均匀，放入盐、胡椒粉、生抽、麻油搅拌均匀腌一会儿 。
将面团放到案板上，撒点面粉，揉成长条 。
用刀切成均匀的小面团 。
将切好的小面团按扁再擀成中间稍厚、四周较薄的圆形面皮 。
将韭菜猪肉馅放在饺子皮的中间 。
将饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧 。不需要将边缘捏得很薄很宽 。以免影响下一步的操作 。
从右边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下 ， 如图所示 。
用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下 。
第一个花边捏好了并且为捏第二个花边做好了准备 。
继续将第二个花边折上去 ， 第二个花边捏好了，
第三个花边也折上去 。
以此类推，捏成穗状的花边 。手势一定要轻 。
花边饺子做好了，如果没那么快要吃的话，可以放入冰箱冻起来，要吃的时候再拿出来煮 。
和好的面团揪成若干个小剂子，揉匀后，用擀面棒擀成中间厚四周薄的圆形面皮 。再用小勺把饺子馅舀适量，放入面皮里，把皮对折捏拢 ， 包成饺子的形状 。再把包好的饺子边按压 ， 形成花边形，这样花边饺子就包好了 。
###其它资料参考###双色饺子皮的制作方法：
食材准备：面粉1000g、水250g、菠菜汁250ml，饺子馅 。
制作流程：
1、取500克面粉，加入250克左右的水 。揉成均匀的白色面团 。
2、另取500克面粉加入250克菠菜汁 。揉成均匀的绿色面团 。两种颜色的面团分别包上保鲜膜，醒发半小时左右 。
3、取绿色的面团擀成长条，然后中间包入一条白色的面团 。
4、捏紧接口处，然后搓成长条，切成大小相同的剂子 。取一个小剂子按扁，然后擀圆 。
5、包入适量的内馅，然后对折捏紧 。用食指和拇指捏出花边即可 。
饺子皮和面的要领：
1、做饺子皮面粉的选择也很重要，像我们平时使用最多的就是中筋面粉，饺子皮筋道有嚼劲才会好吃，高筋面粉蛋白质含量高，里面面筋组织比较丰富，也是很适合用来做饺子皮，做出来的饺子皮筋道有嚼劲，煮的时候还不容易破皮。
2、和面的时候面粉、水的比例也要掌握好，面粉和水的比例是2：1，饺子皮是要和的稍微硬一点的面团，这样做出来的饺子好看又好吃。
3、饺子皮和面要用凉水和面，这样和出来的面才会筋道不粘连 ， 千万不要用热水或者温水和面，会把面粉烫熟 ， 这样和出来的面不仅粘连还没有韧性，煮的时候还容易破皮。
4、和面的时候加盐，我们都知道加盐可以增加面粉的筋性，一斤面粉3到5克的盐就可以，和面的时候加鸡蛋，做出来的饺子更筋道爽滑，煮的时候还不容易粘连。
###其它资料参考###包饺子的手法教程：
1用筷子将肉馅加入饺子皮中 。
2 对折捏合饺子皮的边缘 。
3 完成后将头尾沾合在一起 。
其他：
1.月牙饺子 右手推着不动，左手推褶 。
2.挤饺子 中间对折捏上，把饺子架在户口上，向中间挤 。
3.花边饺子 饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，
饺子（Dumpling），又称水饺，汉族传统面食 。其由馄饨演变而来 ，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史。
由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明 ， 最初作为药用 。深受中国人民喜爱 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失 。
【花边饺子怎么捏视频教程】中国各地饺子的名品甚多 ， 如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种 。
