煮鸡胗多久能熟
鸡胗煮多久能熟 鸡胗的功效与作用？
1、鸡胗煮多久能熟：
鸡胗水煮的时间一般是25分钟,而且鸡胗要卤2个小时以上就可以很好的入味 。
2、鸡胗的功效与作用：
鸡胗具有涩精止遗，补铁，消食导滞的作用，适用于肾虚、遗精、遗尿，食欲不振、消化不良等疾病 。鸡胗首先它有涩精止遗的功能，将鸡胗剖开，可以看见黄色的那种内壁，剥下来就是我们称之的为鸡内金 。鸡内金主要是治疗肾虚、遗精、遗尿，另外鸡内金有补铁的作用，鸡胗中含有丰富的铁元素 ， 食用鸡胗能达到补铁的效果，可以辅助治疗缺铁引起来的这种精神不振、头晕眼花的症状 。另外，鸡内金有消食导滞的作用 。
1、煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右 。
2、时间长了口感会变差 。把鸡胗清洗干净,加入冷水后撒一些食盐、花椒,用大火煮10分钟之后转为小火熬煮5分钟,可以用筷子尝一下口感 。鸡胗越煮越硬,因此如果想口感更加有嚼劲,需要缩减熬煮时间 。
###其它资料参考###1、可以用筷子尝一下口感 。鸡胗越煮越硬，因此如果想口感更加有嚼劲，需要缩减熬煮时间 。
2、如果是单纯的煮鸡胗建议时间控制在15分钟左右，否则鸡胗会越煮越老，口感也会变差 。不过煮鸡胗的时间主要是以不同的烹饪方式来看的，如果只是为了便于炒熟的话，将鸡胗在沸水煮一分钟就够了，此时再烹饪会减少时间 。
3、把鸡胗清洗干净，加入冷水后撒一些食盐、花椒，开始的10分钟可以用大火熬煮，但是最后5分钟要关小火以免煮老了 。煮鸡胗最难控制的就是火候，差不多到了15分钟的时候尝一下鸡胗，如果口感还是很爽滑的话就证明煮好了 。
4、如果是煨汤或者是卤制的话，为了使食材变得更加软烂、更加入味，可以将鸡胗熬煮的方式加长 ， 一般一个小时左右就够了 。鸡胗煮一个小时口感又会变化，如果想要口感更加有嚼劲的话，需要尽量缩减煮鸡胗的时间 。
###其它资料参考###煮几十分钟能炖烂鸡胗
主料：鸡胗200克
调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克
做法步骤：
1、鸡胗用清水洗去杂质后 ， 再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起
2、蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用
3、鸡胗放入锅内，再放入浸过鸡胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮几十分钟
4、鸡胗在煮的同时，开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀
5、煮好的鸡胗捞起切片
6、然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上 ， 再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下
###其它资料参考###1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了 。
2、鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃,也称作鸡肫、鸡郡肝 。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃 。
###其它资料参考###注意：鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味 。现在超市里的鸡胗都是处理过的 ， 回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍 。
脆辣鸡胗
材料
鸡胗，榨菜，青红尖椒，泡椒，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，干淀粉（或生粉） ， 盐，白糖
做法
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油，爆香姜蒜
5.倒入鸡胗 ， 大火快速翻炒
6.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味 ， 即可
孜然洋葱炒鸡胗
材料
鸡胗，洋葱 ， 蒜苔，孜然粉，孜然粒，盐，葱 ， 姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 蚝油
做法
1.鸡胗洗净，切片，洋葱切块 。，蒜苔切断儿
2.炒锅中放油，七成热时放入葱、蒜末、姜爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出
3.炒锅中放油烧热，下洋葱和蒜苔炒至变断生
4.倒入鸡胗翻炒，放入料酒、生抽、蚝油、盐
5.出锅时，加入孜然粉和孜然粒炒匀即可
酱爆鸡胗
主料：鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g
配料：油、盐、黄豆酱、糖
1、油热后 先炒洋葱
2、鸡胗切片，要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒
3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟
4、待焖熟后加入青椒翻炒即可
5、尝好味道即可出碟啦
爆炒鸡胗
材料
鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g
调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g ， 盐3g ， 料酒5g ， 味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g
做法
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片 。
2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味 。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味 ， 转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒 。
4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅 。
小诀窍
老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些
###其它资料参考###【煮鸡胗多久能熟】鸡胗具有不同的烹饪方法，不同的方法制作鸡胗所需要煮的时间也不同 。还可根据自身口味进行选择 。若是进行炒作，则为了更易于熟，减少炒制的时间，可以放在煮沸的开水中煮1分钟左右 ， 以免变老收缩 。若是进行煮 ， 则需要把鸡胗洗干净，放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟 。一般要吃口感比较嫩的鸡胗 ， 煮的时间不要长，因为鸡胗越煮越硬 。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没有 。或者说 ， 煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂.因此说，鸡胗需要煮的时间不要长，否则越煮越硬 ， 影响口感 。同时还要根据烹饪的具体方法，以及要求，再加上自身喜好和口味来决定，就可以制作美味的鸡胗尽情享用啦！
