做花卷的面忘放发酵粉怎么办？
如果已经发酵了的面团 ， 在最后整形前加就行 ， 用温水融化发酵粉 ， 然后揉入面团，然后分割面团，整形，醒发 。
【花卷没有发酵粉怎么做】如果没发酵的面，一样温水融化，直接加就好了 。
希望帮到你哦 。
每人喜欢的品种也不同，我是比较喜欢吃花卷的，一是有咸淡味儿，二是可以以上就是我做花卷的过程，可以看到我没有加糖，加糖的作用是醒发，因为我放了酵母，而且做的是咸的花卷，就没有加糖 。当然你也可以一斤面加4g糖，把盐和五香粉去掉，做成甜味的花卷 。
制作出不同口味的花卷，葱花的、麻酱的、什么紫薯的、南瓜的，各种新鲜的创新种类，让人看着就有食欲 。并且发面的身为北方人没有比馒头花卷更家常的主食了 。那是我们从小到大最熟悉的味道，是家的味道，是妈卷成筒(这样花卷才有面粉倒入盆中，倒入酵母水，用筷子搅拌，再边搅边加清水，将面粉拌成絮状，揉成软硬适度的光滑面团，放在35度左右环境中，密封发酵一小时 ， 发至两倍大，组织呈蜂窝状 。层次)，每隔5厘米切一刀 。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷 。
做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内以500克面粉为比例 ， 先在碗里放5克酵母粉，用温水搅拌至溶化 ， 这样可以 更好的发酵，在面粉里加入泡打粉5克，白糖5克，这是很关键的一步，加泡打粉和白糖的目的也是为了快速促进发酵 。醒40分钟 。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，妈的味道 。和面时放不放糖这个就要看看我们做的是哪种口味的花卷 。下面我们就来说一下葱油花糖、麻酱、蛋黄、豆沙等多种口味，而它的形状更是多种多样，可以做成螺旋状、花朵形状、爱心形状等等 ， 可以说，只要你想得到，把它拧出来，就可以做成花卷，除此之外，还可以加一些有颜色 。
###其它资料参考###揉面的时候水份加的不够，面太干，网上的各种面和水的比例都只是一个参考，具体揉的时候还要根据面粉的情况来调整 。匀匀的揉到馒头里 ， 加了苏打粉或者碱面的馒头就没有酵母粉味了 。但是苏打粉或者碱面都不能放多了，放多了或者揉不匀苏打粉或者碱面，馒头就会发黄不好吃了 。
蒸馒头时酵母粉的用量拿不准的话可以看后面包装袋上面的说明书，基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出来的馒头就又香又软特别好 。酵母对温度要求是很严的，干酵母要用水泡，水温要在30-35度之间，水温高了，酵母菌就死掉了，水温低了酵母就没用了 。和好面后 ， 发面的周围环境也要控制在这个温度 。有时酵母跟面的比例要放合适 。还有火要实要旺，促使汽旺，馒头花卷才煊 。
白糖和牛奶，这样发酵快，馒头的口感好特好，然后慢慢的放在面粉里，撹成大絮状，揉成光滑的面团，把面团包好，醒发两倍大 。醒好面后 ， 排气，揉成花卷，一定要二次醒发 。将面团擀成饼，卷成长条，切成小块，揉成馒头胚，醒发15分钟 。开大火蒸15分钟 ， 关火焖5分钟热气腾腾的大馒头就做好了 。发酵好的面团，需要在案板上反复揉，排除气泡，然后切成几块同样大小的面团，盖上保鲜膜，隔绝空气进行二次发酵 。时间大概10分钟左右 。酵母先用温水花开，然后和面 ， 发开后揉面，做成馒头或花卷后在放十分钟，二次醒发，再开火蒸上20来分钟，基本成功 。酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里 。揉成盆光面光手光的光滑面团 ， 可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光 。然后盖上保鲜膜发酵 。
###其它资料参考###如何做花卷
花卷怎么拧
取适量的面粉，放入干净的盆中 。去适量的酵母粉，用温水化开之后，放入面粉中，混合均匀，再取适量的温水，将面粉搅拌成面团 。可以根据自己的口味加入适量的糖 。将面团放入盆中，用保鲜膜盖上，等第二天早上就可以用来做花卷了 。取一个干净的面板，放入适量的干面粉，将面团放到面板上，知道揉搓到表面不再粘手 。将葱切成细末放在一边备用 。将面团用擀面杖擀成面片 ， 放入葱末，接着放一些食用油 。将面片卷成面卷，切成小段 。用筷子将面段中间压扁 。将两端捏在一起就好了 。将蒸锅洗干净之后，放入适量清水，接着放入蒸布，等水煮沸之后放入面卷即可 。蒸20分钟左右就可以了 。
花卷怎么做好吃
1、紫薯小花卷 。
将新鲜的紫薯，洗干净之后去掉外皮，将他放在蒸笼里蒸熟 ， 大概半个小时左右就可以了 。然后将蒸好的紫薯捣碎，捣成泥状就可以了，可以放在一边备用，取适量的干酵母，用温水化开之后放在一边备用，取适量的面粉放入面盆中，将酵母，白糖，盐放入 ， 揉成面团，放在一边发酵，第二天早上之后就可以用了 。等面团发酵到原来的两倍大就可以了 。将面团取出之后 ， 在干净的面板上撒些白面 ， 然后将面团放入，用擀面杖擀成面皮儿之后放入一些白糖，和芝麻君在一起之后切成等份的六小段儿，叫他们，卷起来用手捏一下就可以了，然后放在蒸锅中蒸半个小时左右就可以出锅了 。
2、黑芝麻腐乳花卷 。
取适量的面粉，混入酵母粉，取适量温水将面粉搅拌均匀，揉成面团 。发酵成原来的两倍大就可以了，记得用保鲜膜 。将发酵好的面团拿出来，在面板上揉搓 ， 可以排出面团内的气体 。用擀面杖擀成面皮，在面皮上抹上油，黑芝麻，腐乳 。卷成面卷，切成小段，用手压扁之后，拉扯成长条，反复折叠，卷一下就可以啦 。在蒸笼上刷一层油 ， 将花卷放入，蒸20分钟左右就可以了 。
吃花卷会长胖吗
适量的吃花卷不会长胖的，但是如果吃得过多的话，就会长胖的 ， 万万说面试像花卷一类的，是没有米饭，那样容易让人长胖的，所以可以不用那么担心，对于爱美的女性来讲 ， 可以少吃一些花卷就不会担心产生肥胖的问题 。而且直接听出来的话总是比较健康，也不像大饼那样容易让人发胖 。
花卷的做法大全
1、葱油花卷 。
取适量的面粉，又加入用温水化开的酵母，可以根据自己的口味加入一些白糖 ， 然后用适量的温水，搅拌均匀成面团之后 ， 躺在温暖的地方发酵，到了第二天早上，观察他是否发展成原来的两倍大，如果是的话就是发酵好了的，然后将发酵好的面团加一些苏打水，然后继续揉，叫他用擀面杖擀成面片之后放在一边备用 ， 取适量的植物油，盐和葱花抹在面饼上 。然后将它们卷起来，切成等份的小段 ， 去两个小段，叠在一起之后，用两个手捏住拉长，然后将两端粘在一起 ， 就可以做成花卷了，将蒸锅中放入适量的清水，煮沸之后将花卷放入 ， 蒸20分钟左右就可以了 。
2、麻酱红糖花卷 。
然后在面片上抹上一层花生酱，如果喜欢芝麻酱的话，也可以抹上一层芝麻酱，然后根据自己的口味，添加红糖的量，一定要用手将葡萄慢慢的搓开，味道会更好，然后将面饼卷起来之后，分成等分的小段儿 ， 加上个小段 ， 连在一起之后拉长，然后这两个连在一起，最后放入锅中蒸熟，大概半个小时左右就可以了 。
3、火腿葱花卷 。
在面粉中放入适量的温水，搅拌均匀之后，加入一些酵母粉，再搅拌均匀，然后将它们揉成面团之后 ， 放在温暖的地方发酵，发酵好之后将面团擀成面饼，然后刷上一层植物油，然后再撒入，葱花火腿 ， 可以根据自己的口味撒上一些盐和芝麻，然后将它们卷成长条状，切成小段 ， 然后放在，一起，拉长之后，你去麻花状，再盘在一起就可以了，最后放入锅中蒸15分钟左右 。
减肥可以吃花卷吗
减肥是可以吃花卷儿的，花卷儿所包含的热量并不高，他只有八百八十二千焦一百克一个花卷中 ， 所以每天吃花卷是不会长胖的，还能够升级所需要的营养物质和碳水化合物，所以对于减肥的人来说，可以放心的使用花卷 。
哪些人不能吃花卷吗
一般来说，花卷是所有人都可以食用的面类，老少皆宜，没有特殊的副作用或者特殊的禁忌，只要很好的调理身体 ， 任何人都是可以吃花卷的 。
