花哈肉怎么炒
花蛤肉怎么炒好吃家常做法？？
花蛤肉好吃的家常做法，就是和青椒（灯笼椒）一起爆炒就可以了，灯笼椒不是狠辣 ， 花蛤肉经过爆炒也很香 。还有一点 ， 就是需要放些蒜蓉一起爆炒，花蛤必须有蒜蓉才好吃的哦 。具体做法请往下看~~~
食材：花蛤肉400g，灯笼椒1只；蒜米蒜蓉、葱花、耗油、生抽、十三香、豆瓣酱等作料配料 。
做法：
1、切好葱和蒜还有辣椒，辣椒最好切成块状 。
2、解冻好的花蛤放热水里焯一下，大概两三分钟吧，然后盛出来 。
3、放油预热，放葱蒜炒出味道 ， 放一点豆瓣酱炒匀 。
4、然后放花蛤和辣椒，炒一会放味极鲜，蚝油，盐，十三香，翻炒一会儿就可以出锅啦 。
5、成品 。
炒花蛤方法：
主料：花蛤750克、尖椒2个、小米辣2个 。
辅料：油适量、生抽2勺、米酒1勺、盐1勺、葱蒜适量 。
步骤：
1、食材备好 。
2、先把花蛤过水焯一下 。
3、尖椒小米辣，葱蒜切好 。
4、葱蒜炝锅，爆出香味 。
5、倒入花蛤翻炒 。
6、加入生抽调味 。
7、加入一勺米酒去腥 。
8、加入一勺盐 。
9、最后放入小米辣和尖椒 。
10、翻炒入味出锅 。
###其它资料参考###1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍 。
2.接下来为了让花蛤开口，需要上“烫刑”，开始起锅烧水 。
烧水的时候准备一下辅料，姜蒜切片，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，再切一点小葱，一些香菜 。
水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口 。
3.开始爆炒，起锅烧油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒 。
等到花蛤开口后 ， 就可以开始调味了，倒入海鲜酱，蚝油 ， 生抽 ， 香菜段儿和小葱段，快速的翻匀就可以出锅了 。
这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外，全程不用放盐 ， 因为花蛤本身就有咸味，所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了，甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的，丝毫不会影响到它的鲜味，总之这道实惠方便的菜还是值得一试的！
###其它资料参考###爆炒花蛤肉，简单又下饭 ， 鲜美极了 ， 十分钟就搞定
原料：花蛤肉、葱末、香菜、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒 。
做法步骤：
第1步、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用 。
第2步、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用 。
第3步、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味 。
第4步、倒入葱末爆出香味 。
第5步、倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀 。
第6步、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可 。
小贴士：
1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可 。2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子 。3:家里没有香菜的可以用韭菜代替或者什么都不用加 。4:加料酒，蚝油和干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味 。
###其它资料参考###材料:花甲1000克 ， 食用油3汤匙，盐3克 ， 料酒1茶匙，海鲜酱1汤匙 ， 酱油1.5茶匙，青椒2个，香葱1把，姜1小块 。
1.将盔甲放入水中，加入少许盐 ， 放入冰袋中保持3小时左右 。
2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块 。
3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开 。
4.把甲胄洗几遍，去壳不带肉，洗完控水 。
5.在热油锅中炒姜和葱 。
6.爆炒花甲 。
7.调入少许料酒 。加入1汤匙海鲜酱、生抽和盐 。
8、将青椒翻炒至青椒碎 。
个人经历:
1.买了文蛤后，一定要让它先把泥沙吐出来 。可以把文蛤泡在水里，加1茶匙盐，静置 。大约半个小时后，可以清楚地看到盆底有少量泥沙 。不吐出泥沙的文蛤会大大影响口感 。
2.选花蛤的时候可以选大一点的，肉会比较肥；要选活蛤蜊 ， 死蛤蜊不能吃 。一般文蛤都是摆摊放在海水里 ， 吐肉动的基本都是活的 。
3.炒花蛤不需要加水 。炒的时候花蛤会出水 ， 不需要加盐 。花蛤本来就咸，加少量酱油上色就行了 。
4.花蛤一定要用盐水泡 。因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤里面的沙子不会被吐出来 。只有放在盐水里，花蛤才能打开壳，把壳里的沙子吐出来 。
5.炒花蛤的时候，炒的时间一定要短 。只要把花蛤的壳打开 ， 花蛤就已经成熟了 。油炸时间过长 ， 花蛤会板结，口感会失去鲜味 。
6.我们炒蛤蜊的时候，不需要放盐和味精，只需要加入少量的海鲜酱油，这样它的咸味就更适口了 。
###其它资料参考###姜葱炒花蛤
食材：花蛤、红尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、葱、盐、白糖、老抽、鸡精、蚝油、料酒、食用油 。
步骤：准备一盘水，滴入香油倒入盐 ， 倒入花蛤，泡2个小时左右 。红尖椒切去蒂，洗净之后切开冲掉辣椒籽，切丝 。葱切成葱花，姜切丝，豆豉可以切碎 。锅里倒入清水煮开，翻入花蛤烫一烫，捞起 。烧红锅，倒入油，放入姜丝、葱花、蒜头以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒 。炒到花蛤壳开了之后，倒入盐、白糖、老抽、鸡精、料酒以及蚝油，调好味就可以出锅了 。
功效：花蛤除了含有丰富的蛋白质，还有很多微量元素 ， 例如铁 。吃花蛤不担心缺铁性贫血，而且花蛤的蛋白质含量也是特别出色的了，因此对于我们来说 ， 完全可以通过吃这种食物来帮助我们有效的调理身体的健康了，对于我们的好处是特别多的了哦 。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、红尖椒20克、杭椒30克、大葱20克、植物油、生抽、料酒、鸡精、精盐、高汤、水淀粉 。
步骤：花蛤洗净哈，泡在倒入香油和盐的清水里2个小时哦 。辣椒们洗净哦，去掉辣椒籽，洗净后切丝哈 。葱切成葱花哈 。准备炒锅，倒入植物油，放入红尖椒、杭椒、葱花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻后 ， 倒入料酒、生抽以及鸡精，接着倒入高汤 ， 大火煮10分钟左右 。花蛤开口后，再煮一会儿哈，最后加入盐、水淀粉即成 。
功效：补充钙、铁，强健骨骼，花蛤矿物质含量丰富呢，吃多点还能愉快的补充钙，补充铁，能够有效的解决缺铁性贫血的问题 。
###其它资料参考###用料：花蛤肉500克、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒酱1勺 。
1、准备所有食材 。将花蛤肉浸泡，去除脏东西后清洗干净 。
2、青红辣椒切段、香菜切段，葱姜蒜切丝 。
3、凉锅放油后，放入葱姜蒜爆香 。
4、爆香后，下青红辣椒大火翻炒1分钟，倒入少许生抽 。
5、迅速下花蛤肉翻炒，并放入辣椒酱调味，再继续翻炒2分钟后撒入少许鸡精即可出锅 。此处由于辣椒酱和生抽都有咸味所以没有继续放盐，根据个人口味调味即可 。
6、装盘时放上香菜段 。
###其它资料参考###前言
花蛤简介
肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐 。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强 。
花蛤怎么做好吃
材料花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量 。
做法
1、准备食材 。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量 。
2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化 。
3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉 。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处 。否则，花蛤有集体阵亡的可能）
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用 。
5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍 。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了 。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油 。
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
8、将花蛤放入锅中煸炒匀均 。
9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右 ， 直至花蛤全部张开 。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味 。另外，时间一定不要太长 ， 花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）
10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火 。
温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失 ， 贝类应经吐沙、熟透后食用 。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃 。
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###其它资料参考###材料:花甲1000克，食用油3汤匙，盐3克 ， 料酒1茶匙，海鲜酱1汤匙，酱油1.5茶匙 ， 青椒2个，香葱1把，姜1小块 。
1.将盔甲放入水中 ， 加入少许盐，放入冰袋中保持3小时左右 。
2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块 。
3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开 。
4.把甲胄洗几遍，去壳不带肉，洗完控水 。
5.在热油锅中炒姜和葱 。
6.爆炒花甲 。
7.调入少许料酒 。加入1汤匙海鲜酱、生抽和盐 。
8、将青椒翻炒至青椒碎 。
个人经历:
1.买了文蛤后，一定要让它先把泥沙吐出来 。可以把文蛤泡在水里 ， 加1茶匙盐，静置 。大约半个小时后，可以清楚地看到盆底有少量泥沙 。不吐出泥沙的文蛤会大大影响口感 。
2.选花蛤的时候可以选大一点的，肉会比较肥；要选活蛤蜊，死蛤蜊不能吃 。一般文蛤都是摆摊放在海水里，吐肉动的基本都是活的 。
3.炒花蛤不需要加水 。炒的时候花蛤会出水，不需要加盐 。花蛤本来就咸，加少量酱油上色就行了 。
4.花蛤一定要用盐水泡 。因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤里面的沙子不会被吐出来 。只有放在盐水里，花蛤才能打开壳，把壳里的沙子吐出来 。
5.炒花蛤的时候 ， 炒的时间一定要短 。只要把花蛤的壳打开 ， 花蛤就已经成熟了 。油炸时间过长，花蛤会板结 ， 口感会失去鲜味 。
6.我们炒蛤蜊的时候，不需要放盐和味精，只需要加入少量的海鲜酱油，这样它的咸味就更适口了 。
###其它资料参考### 制作花蛤肉需要先让买好的新鲜花蛤吐干净沙子，然后将它的肉挖出来清洗干净再把它倒入热锅中炒干水分，接着再把油姜丝、盐、蒜苗、辣椒还有少量的豆豉依次倒入锅中爆炒即可 。
花蛤肉直接拿来爆炒就非常的美味 ， 我们只需要先把买回来的花蛤放入清水中浸泡两三个小时等它们自己将体内的沙都吐干净，然后挖出花蛤的肉并再次清洗一下 。
接着准备适量的姜、蒜苗、红色干辣椒，然后把它们切丝、切段备用 。接着将炒菜的锅热好，直接将花蛤肉倒入锅中炒干水分，注意这里炒花蛤的时候是不可以放油的 。
【花哈肉怎么炒】等蛤蜊肉内的水分流失大约七成以后，就依次往锅中倒入适量的食用油、姜丝、盐翻炒均匀，最后把之前准备好的蒜苗、辣椒还有少量的豆豉倒入锅中爆炒一两分钟即可 。
