黄锋鱼豆腐做法？
用料
黄锋鱼3条
豆腐350g
料酒5g
生抽5g
生姜10g
蒜3瓣
盐2g
清水800ml
小葱根据口味添加
食用油15g
黄锋鱼豆腐的做法
豆腐切块 。黄骨鱼洗净并将水分擦干 。
锅中倒油，油热后放入鱼，不要动 。鱼尾翘起后，试着晃动一下锅底，可以晃动的时候就可以翻面了 。
两面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入热水，中火煮10-20分钟，加入豆腐再炖10分钟左右 。加盐、葱段 。
黄蜂鱼焖豆腐的做法步骤
黄蜂鱼焖豆腐的做法步骤：1
1土豆腐一分二，下油锅炸 。
黄蜂鱼焖豆腐的做法步骤：2
2黄蜂鱼用姜 ， 盐料酒腌制半小时 。
黄蜂鱼焖豆腐的做法步骤：3
【黄蜂鱼焖豆腐怎么做】3黄蜂鱼下油锅微炸 。
黄蜂鱼焖豆腐的做法步骤：4
4配料 。
黄蜂鱼焖豆腐的做法步骤：5
5油锅热 ， 小火，下姜片，蒜米，豆瓣酱炒出味，调水 ， 下炸豆腐，鱼入锅焖十分钟，起锅完成 。
###其它资料参考###用料
主料
黄刺鱼700克
豆腐250克
辅料
酸豆角酸茭头
50克
生抽
15克
泡椒
6个
辣椒酱
1小勺
大蒜
6瓣
蚝油
5克
蒜苗
1根
香菜
2棵
葱
3根
姜
15克
盐
1小勺
白糖
1小勺
料酒
15克
腐乳
1块
西红柿
1个
泡椒豆腐焖黄蜂鱼的做法
1.
准备好所有材料 。将鱼、豆腐洗净，酸豆角、葱、蒜苗切小段，酸茭头、姜、大蒜切片，泡椒切丝，豆腐切小块
2.
鱼加盐、料酒、蚝油、生抽、白糖腌制30分钟
3.
先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃
4.
锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用
5.
锅里再加些油，用姜葱蒜炝锅，炝出香味，放入鱼 ， 煎至二面稍黄
6.
倒入煎过的豆腐，放入酸豆角、酸茭头、辣椒酱、腐乳、泡椒、西红柿，倒入适量开水
7.
大火煮开后转中小火煮10分钟至汤底浓香微稠，放入少量盐、鸡精调味
8.
盛入碗中撒上葱花和香菜即可
烹饪技巧
1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了 。
2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好 。
3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住 。
###其它资料参考###黄蜂鱼也叫黄骨鱼，一般做法是蒸和做汤 。
清蒸黄骨鱼
材料：黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油
做法：
1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟 。
2.适量的葱、姜、蒜切碎 。
3.倒掉碟内水分，滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜 。
4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可 。
豆豉蒸黄骨鱼
材料：黄骨鱼2条 ， 豆豉，蒜 ， 姜，盐 ， 料酒 ， 生粉 ， 油
做法
1.黄骨鱼洗干净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用 。
2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟 。
3.隔水清蒸5-8分钟即可 。
黄骨鱼炖海鲜菇
材料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克 。
调料：盐、生抽、料酒、姜适量 。
做法：
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用 。
2.生姜切片 。
3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇 ， 调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可 。
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜 ， 葱2条，盐，胡椒粉
做法：
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的 。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的 。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗 。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开 。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎 。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉 ， 撒点葱花就好了，汤色很浓的 。
###其它资料参考###番茄豆腐黄蜂鱼汤
材料：黄蜂鱼4条 ， 番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐 ， 胡椒粉
做法：
1.黄蜂鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手 ， 据说野生的肚子都是黄色的 。
2.油锅加热，放油，将豆腐煎一下，盛盘待用 。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗 。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开 。
5.然后将黄蜂鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎 。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的 。
###其它资料参考###1、材料准备：黄蜂鱼4条，番茄2个 ， 北（老豆腐）1小块，姜，葱2条 ， 盐，胡椒粉
2、黄蜂鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手 ， 据说野生的肚子都是黄色的 。
3、做的时候最好把刺斩掉 ， 小心扎手 ， 据说野生的肚子都是黄色的 。留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗 。
4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开 。
5、然后将黄蜂鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎 。
6、火煮开后转中小火煮半小时左右 ， 加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的 。
