南瓜发糕为什么蒸不熟
南瓜发糕的做法？
南瓜发糕是我们熟悉的一种食物，作为一种美味的粗粮食物，很多人对于南瓜发糕都是爱吃的 ， 而且我们还能够帮助养生，对大家健康是非常有意义的，同时还可以发挥出养生功效 ， 那么具体南瓜发糕是怎么样的一种食物，一起跟着来看看吧 。
南瓜发糕的做法 【南瓜发糕为什么蒸不熟】 首先我们需要准备好材料才行，需要南瓜、糖、酵母粉、面粉、蜜枣 。
首先我们需要给南瓜去皮去籽，然后切块备用 。之后我们再选择把切好的南瓜放入到锅中，等到蒸熟之后，我们就可以将蒸好的南瓜压成泥，然后我们再根据自己的喜好，决定大家是否需要在其中加糖 。然后我们等到南瓜泥凉温了，这还是就可以在其中加入到酵母粉搅拌均匀 。
之后我们再在南瓜泥中加入面粉，而且一定要边加入的同时，还应该边搅拌才行，主要是因为这是属于揉好的面团了，如果说面揉的比较软，这时候就会更方便我们起发了 。然后我们再选择把揉好的面团放在暖和的地方，等到醒2到3倍大的时候，再在其中嵌上蜜枣凉水上锅蒸 ， 然后我们用大火烧开，转成中火烧30min，然后再关火5分钟后再打开盖子，防止回缩的情况产生，之后我们就可以切块食用吃了 。
南瓜发糕要发酵多久对南瓜发糕来说，在制作南瓜发糕的时候要注意是比较讲究的，所以说我们首先要选择出优质的面粉，而且一定要除去其中的杂质才行，之后我们再选择把南瓜发糕发酵5个小时，然后在其中加上白糖以及发酵粉，搅匀之后就可以加入到蒸笼中才行 。等到蒸锅里的水完全烧开了，这时候我们就可以把蒸笼放入其中了，之后我们再选择盖上锅盖 ， 最好是能够保持火候，蒸上40分钟左右之后再选择取出放凉，这样就可以吃了 。
南瓜发糕为什么蒸不好南瓜发糕是可能会出现蒸不好的情况产生，主要是因为用了错误的材料，如果选择用的是粘米粉 ， 那么这还是就不被我们用来制作发糕了 ， 不过如果选择用面粉，那么就可以制作出南瓜发糕了 。
南瓜发糕的配方在制作南瓜发糕的时候要注意配方才行 ， 首先我们需要准备好南瓜，而且要把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状，之后就应该趁热 ， 在其中加入自发粉以及热牛奶，而且因为在发酵的时候我们是需要一定温度的，同时我们在吃南瓜发糕的时候要注意，大家在做南瓜发糕的时候是应该调成比较稀的，制作成南瓜糊是比较好的选择，也就是说这时候是需要一定流动性存在的 。然后我们再将南瓜糊放入密封容器内 ， 最好是在室温条件下放置2-3小时进行发酵，等到出现了体积膨胀一倍的情况，我们再选择隔水去蒸上20分钟就可以了 。
怎样做南瓜发糕蓬松对南瓜发糕来说，我们在制作的时候需要注意技巧，首先在调面糊的时候水量是必须要把握好的，是一定不能过多的，当然也是不能过少的，而且我们还应该让面糊保持一个稀稠适中的状态下 。在夏天的时候我们可以用凉水，而在其他季节的时候 ， 我们需要用40度以下的温水去和面才行 。之后我们还要注意 ， 对于小米面的总量来说，这时候是一定不能超过面粉的，我们最好是保持一比一的比例比较好，否则是会出现影响发酵的情况 ， 会导致南瓜发糕的口感变得更粗糙 。而且大家在蒸的时候，最好是把南瓜发糕放入道蒸笼中去蒸比较好，我们在事先要在笼中放好屉布才行，然后我们就可以把调好的面糊倒入其中，等到发酵好了就可以直接蒸了 。同时我们在蒸的过程中，是一定不能开盖的 。
孕妇可以吃南瓜吗对于孕妇来说 ， 吃南瓜是很适合的，我们都知道在怀孕的时候 ， 由于不少孕妇都是会出现血糖高的情况产生 ， 这时候吃南瓜是很不错的选择，因为南瓜是能够有降低血糖功效产生的 ， 再加上南瓜发糕中是含有丰富的微量元素存在，这些对孕妇来说是很适合的，可以帮助补充我们所需要的营养物质，再加上南瓜中是含有大量的粗纤维素存在，这样还可以帮助肥胖的孕妇起到一个控制体重的功效 。
孕妇可以吃发糕吗孕妇吃发糕很不错，主要是因为在面粉中是含有丰富的蛋白质存在，同时其中的碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等多种的矿物质，都是特别丰富的，对我们健康是有好处的，而且在小米中是含有大量的铁质存在，因为如果我们可以经常的食用发糕，这样就可以起到一个很不错的补血功效 。同时孕妇经常的食用发糕 ， 这时候还可以有不错的健脾和胃作用产生，大家不要错过 。
吃发糕的注意事项吃发糕需要注意，我们是应该适量吃的，主要是因为发糕中的粗纤维是比较多的，所以说我们吃的时候需要适量，这样才比较健康，否则会影响我们健康 。
上面给大家介绍了南瓜发糕的情况，这是非常美味的一种食物，对我们健康也是有所好处的，但是吃南瓜发糕的时候也会有一定问题，上面介绍的情况大家应该有所了解 ， 我们如果可以合理吃南瓜发糕 ， 这样是比较健康的美味食物，大家不要错过 。
主料：面粉250g、南瓜250g；
辅料：酵母适量、大枣适量
南瓜发糕
1
南瓜秧抠出来去皮
2
放到锅里蒸8分钟
3
南瓜蒸熟了
4
用水，酵母把面调成团发酵20分钟
5
把南瓜放进面盆里调碎
6
在醒5分钟
7
笼屉里放玉米外壳铺上把发酵好的面团插上大枣放进电饭煲里
8
盖上盖蒸20分钟即可
9
发糕蒸好了
10
金黄色的发糕切好装进盘里端上桌子
小贴士
南瓜要蒸熟了放在面里，用发酵的面团做发糕很松软香甜
###其它资料参考###发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题 。以下是解决办法 。一、面糊一定要浓稠
蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团 。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘 。
将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘 ， 而且成品的蜂窝效果更加完美 。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响 。二、一定要大火蒸透
蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘 。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了 ， 通常需要大火蒸30分钟左右的时间 。
刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下 。
三、蒸好的发糕不要马上吃
发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉 ， 如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多 。
###其它资料参考###注意面糊不能太稀，否则蒸出来的南瓜发糕有点粘，酵母一定在温的时候加，太热会烫死 。
电饭锅蒸南瓜做法
食材清单：面粉150克，南瓜200克，酵母2克水适量，糖35克，红枣4颗
1、南瓜切薄片，放入电饭煲蒸屉，选择“蒸煮”功能 ， 时间设置15分钟，盖盖子 ， 启动电饭煲 。
2、南瓜蒸好趁热加糖 ， 用勺子压称泥
3、酵母粉加少量水调匀 。
4、把酵母水，南瓜泥和面粉混和揉匀
5、把揉好的面团，放入模具中，放回电饭煲里，盖盖子发酵 。(无需启动电饭煲)
6、发酵2.5倍大，放上去核的红枣
7、启动电饭煲蒸煮键，程序结束后，断电即可
8、成品
。
###其它资料参考###1、食材：酵母5g、南瓜泥750g、面粉700g、糖60g、红枣15个、鸡蛋3个 。
2、南瓜削皮切块，准备蒸制 。生南瓜750克，加700克面粉，28寸蒸屉满满一锅 ， 〈人少建议用比例:去皮去瓤南瓜250克，面粉300克，酵母3克，白糖30克（喜欢甜可以多放点），鸡蛋2个 。〉以下放料均为750克南瓜用料所用 。
3、南瓜蒸熟后压成泥，放凉后加鸡蛋3个 ， 酵母5克，糖60克，搅拌融化 。南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉 ， 不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了 ， 热着放鸡蛋烫熟了成蛋花了，切记！
4、分多次加入面粉750克，搅拌均匀不要有面疙瘩 。包保鲜膜发酵到两倍大 。可以放烤箱点发酵档发的比较快 。
5、发酵好后用铲子搅拌排出气泡 。
6、蒸屉或者模具铺一层油纸，〈没有油纸蒸屉铺屉布，周边抹点油也行〉 。方便脱模 。把搅拌好的面糊倒入蒸屉抹平，二次醒发约半小时，二次发酵至两倍大?。且膊灰确⒔?，过度容易导致味道发酸 。
7、红枣切开去子，轻轻摆在发糕上 ， 用葡萄干提前浸泡，口感更佳！
8、先把发酵好的发糕放蒸屉上盖好锅盖，在开火蒸制，慢慢加热的过程这是发糕发酵的过程，水开全程大火让发糕能迅速定型蒸熟不塌陷 。蒸半小时，时间差不多可以用筷子扎一下没有黏面糊就熟了，蒸熟关火在闷五分钟出锅 。
###其它资料参考###如果想做南瓜发糕的话，一定要掌握住正确的方法，这样才能保证有好的口感 。想把南瓜发糕做的香甜松软不塌陷的话，就可以将面和得柔软一些 。有些人在做南瓜发糕的时候不加水 ， 那可能会导致南瓜发糕出现回缩的现象 。做发糕最主要的效果就是要起到不粘牙的现象，不然的话吃起来就会影响口感，自己也会逐渐的不想去吃了 。
该如何去做南瓜发糕呢？在做南瓜发糕的时候要准备好食材，像南瓜酵母 ， 葡萄干，白糖，面粉 ， 鸡蛋、椰蓉 。如果没有的话，可以选择去超市进行购买这些原材料，准备之后才能够将自己的南瓜发糕制作的很好吃 。买回来南瓜之后，首先要去皮切片放在锅里蒸熟之后加上酵母进行搅拌均匀，其次再撒上葡萄干和白糖以及鸡蛋 。在搅拌的过程当中慢慢的加入面粉和椰蓉，等面粉成面糊状，然后再放在模具当中 。制作南瓜发糕的时候，要有一个体积很大的容器，这样才能够让发糕真的更好一些 。
还应该要注意些什么呢？在做南瓜发糕的时候，不仅仅是要看南瓜的面粉用量，更重要的是要看面糊的形状 。面糊在制作的时候不要去弄的太厚，否则真的时间就会越来越长 。当蒸好南瓜发糕之后，要焖上5分钟之后再揭开盖子，要不然的话就会变得塌塌的 。喜欢吃美食的人在周末的时候就要多出一些时间给自己和孩子做一些南瓜发糕吃 。有好吃的美食，整个人的心情就会非常的好 ， 所以在制作的时候可以根据自己的口味进行调整 。南瓜发糕是很有营养的 ， 如果孩子在早餐的时候不知道该吃什么的话，家长也可以给孩子做一些 。做完南瓜发糕之后更要注意的是南瓜发糕不要去隔夜，这样会影响口感，也会有一些细菌的存在 。
