目鱼炖什么女人吃了好
女人吃墨鱼功效与作用？
女人吃墨鱼功效与作用
女人吃墨鱼功效与作用 ， 食物是我们生活中不可缺少的部分，在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食，而且很多的食物也是有一定的营养价值的，以下了解女人吃墨鱼功效与作用 。
女人吃墨鱼功效与作用1别名：
乌贼鱼，墨斗鱼 。
性味：
性平，味甘咸 。
功效：
滋阴养血，补心通脉，益气强志 。
适应症：
月经不调，痛经 ， 闭经，崩漏，带下，女子不孕，产后缺乳，更年期综合征，产后血晕 ， 产后体虚腹痛 ， 以及贫血头晕，心悸胆怯，遗，耳聋，腰酸肢麻 。
药理作用：
墨鱼的药理作用，历代医家多有论述 。《食疗本草》：“久食之 ， 主绝嗣无子，益精 。”《随息居饮食谱》：“疗口疾，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人 。”
女人吃的好处：
墨鱼出产于我国沿海各地的海水中，其肉香鲜可口 ， 别具风味，可制作不少风味佳肴与保健食品 。墨鱼肉中含有多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等多种成分 。
根据食物药性原理，食用墨鱼可用于治疗气虚之月经量多，血虚之月经量少，血虚之月经后期，脾不统血之月经先期 ， 气血虚弱之痛经，气血虚弱之闭经，脾不统血之崩漏，脾虚、肾阴虚之带下，产后缺乳 ， 产后体虚血晕，产后体虚腹痛，阴虚阳亢之更年期综合征 。
墨鱼肉中的多肽物质，有抗病毒和抗放射的功效 。因此，从事放射工作的人，宜常食用墨鱼 。
消化道出血、肺结核咯血患者食用墨鱼，可减轻失血症状 。
温馨提示与禁忌：
墨鱼为平和之物，诸无所忌 。但皮肤疾患及有皮肤过敏史者应慎食或忌食 。
特别推荐：
墨鱼炒肉丝
用料：净墨鱼肉250克，猪瘦肉150克，熟笋丝25克 ， 酱油25克，精盐2克，味精2克，白糖3克，料酒15克，水淀粉30克，葱段1克，肉汤50克，熟猪油300克(实耗75克) 。
制法：
①将墨鱼肉顺长切开 ， 再顺长剞上直刀纹，横切成丝，放入沸水锅内焯一下，成齿轮状 ， 捞出沥干；猪瘦肉切成丝，放人碗内、加入精盐、水淀粉15克拌匀上浆；把精盐、味精、料酒、白糖、酱油、肉汤、水淀粉放人碗内，调成芡汁 。
②将炒锅置火上烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至四成热 ， 下人肉丝划熟，捞出沥油；原锅留油少许，下人葱煸香，再下人笋丝略煸 ， 倒人墨鱼丝、肉丝，泼入芡汁，推匀，翻炒几下，淋入熟猪油，盛入盘内即成 。说明：猪肉滋阴养血 ， 与墨鱼同炒食，有益于女性因血虚所致的各种病症 。本菜脆嫩清鲜 。
油爆墨鱼花
用料：墨鱼750克 ， 黄瓜50克，香油10克，精盐4克 ， 味精3克，料酒15克 ， 醋13克，水淀粉30克，葱花、蒜片各2克 ， 植物油500克(实耗75克) 。
制法：
①将墨鱼先去墨，再去骨、皮，洗净，打上花刀，切成块放入沸水锅内焯一下 。
②将精盐、味精、料酒、醋、水淀粉、葱花、蒜片放入碗内 ， 加人清水50克兑成芡汁 。
③将炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下人鱼块冲一下，捞出沥油 。原锅留油少许，倒入墨鱼、黄瓜、芡汁，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘内即成 。
拌墨斗鱼
用料：墨斗鱼3条 ， 嫩芹菜50克，葱白1段，姜1小块，料酒1汤匙 ， 味精少许 。
制法：
①将墨斗鱼去骨和内脏，再将黑皮剥掉 ， 彻底清洗干净，然后放开水锅内煮开，加入葱、精盐(半汤匙)、姜和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉 。
②将嫩芹菜摘去叶，冲洗干净，放开水锅中烫熟即捞出放凉，切成1寸长的段，放菜盘内，撒上少许精盐，拌匀 。
③将凉透的墨斗鱼切成1寸长、1分宽的细条 ， 放在芹菜段盘内，加入白糖、酱油、香油和味精，拌匀即可供食
女人吃墨鱼功效与作用2吃墨鱼仔时了解它的功效与作用吗？
1、滋阴养血
滋阴养血是墨鱼仔的重要功效之一，它能活血化瘀也能补益肝肾，更能补益气血 ， 平时食用可以减少贫血和头晕以及耳鸣等多种不良症状发生，另外女性出现月经不调和乳汁量少等不良症状时，吃些墨鱼仔也能让症状很快好转 。
2、预防胃病
墨鱼仔中含有大量的碳酸钙，这种物质的制酸性特别强，平时人们食用以后可以预防，胃酸过多，也能减少胃溃疡发生，它对人类的胃炎与胃酸过多以及消化能力减弱等不良症状都有很好的缓解作用 。
3、抗病毒
墨鱼仔具有出色的抗病毒作用 ， 它含有的天然多肽是一种功效出色的抗病毒成分，它能抑制人体内多种病毒的活性 ， 能减少它们对人体组织细胞的伤害，还能对抗辐射，那些经常接触辐射源的人群多吃些墨鱼仔对维持身体健康有很大的好处 。
4、滋补身体
墨鱼仔是一种高营养食材 ， 它不但含有大量的蛋白质，还含有一些粘液质和磷酸钙以及微量元素镁和天然多糖，这些物质能预防身体组织细胞发生癌变，平时经常食用，还能起到一定的防癌抗癌作用 。
5、滋养肌肤
墨鱼仔中还含有丰富的胶原蛋白它与多肽类物质一起被人体皮肤吸收以后，能滋养肌肤，也能增加皮肤弹性，可以减少皱纹和色斑生成，能有效延缓皮肤衰老症状的发生 。
女人吃墨鱼功效与作用3哺乳期吃墨鱼有什么好处？吃墨鱼的做法
哺乳期能吃墨鱼吗
哺乳期可以吃墨鱼 。墨鱼味甘性平 ， 具有补肝肾、滋阴养血的功效 。可用于治疗肝肾不足或血虚所致的闭经及产后乳汁不足等病 。对于哺乳期内的妈妈来说，墨鱼是一种很有益处的健康食品 ， 不但可以催乳、明目，还能够预防抑郁症和乳癌，帮助哺乳期妈妈补血补气 。在煮墨鱼的时候最好再加入瘦肉、花生、大枣等食物，能促进乳汁生成 。
催乳、明目
墨鱼含有丰富的营养，哺乳期妈妈吃墨鱼可以催乳、明目，墨鱼中含有大量的维生素A，维生素A可以维持眼睛表面结膜与角膜的健康 。
防治贫血
哺乳期的女性产后身体都非常的虚弱，不仅要及时的补血，同时还要保证有足够的母乳给宝宝，而墨鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能够有效的补血 。
由于墨鱼富含钙、磷、铁元素，利于产后新妈补血，帮助宝宝骨骼发育，可以与一些含有蛋白质的食材做汤，一来可以下奶，二来可以提高宝宝脑力发育 。
哺乳期吃墨鱼有什么好处
墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的`保健食品 。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效，不仅可以催乳、明目 ， 还能够补气养血，是哺乳期妈妈最好的保健食物之一 。
哺乳期吃墨鱼的注意事项
哺乳期间妈妈们吃墨鱼避免和韭菜，因为这是回奶的食物，吃了会回奶，所以不要食用，同时也要避免和辣椒、胡椒、茴香、酒等常用于调味的食品搭配 。这类调味食品性味辛辣，温燥，过食可使产妇内热上火，口舌生疮，大便秘结或痔疮发作，婴儿吃奶后会引起口腔炎，流口水等毛病 。
哺乳期吃墨鱼，建议不要加入茴香，因为茴香是属温燥之物，可助内热，易使妈妈上火，出现口舌生疮，大便秘结或生痔疮，同时也可通过乳汁使宝宝内热加重 。
哺乳期吃墨鱼 ， 建议不要加入辛辣的调味料，如辣椒、酒、胡椒等，这些辛辣东西会引起宝宝上火拉肚子 。少量的酒可促进乳汁分泌，对婴儿亦无影响；但过量时，则会抑制乳汁分泌，也会影响子宫收缩，故应酌量少饮或不饮 。
哺乳期吃墨鱼，建议少盐少油，在哺乳期，妈妈饮食吃的过咸或者过油腻，都不是母婴健康的做法 。乳汁里含有盐分，母乳喂养的妈妈每天的食盐量以不超过正常人的标准——6克为宜 。
哺乳期吃墨鱼的做法
墨鱼含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、钙、磷、铁、锌等矿物质和多种维生素 ， 哺乳期可以做一些墨鱼汤来下奶 。
娃娃菜墨鱼汤
食谱所需原料：娃娃菜60克 ， 干墨鱼100克，瘦猪肉100克，精盐、鸡精各适量 。
做法步骤：
1、将墨鱼浸软，洗净，连其内壳切成4～5段 。
2、娃娃菜洗去泥沙及杂物；猪肉洗净 。
3、把全部用料一齐放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮3小时，调味即可 。随量饮用 。
淡菜墨鱼汤
食谱所需原料：淡菜60克，干墨鱼100克，猪瘦肉100克，各种调味料 。
做法步骤：
1、先将墨鱼泡发、洗净、切成小段 。
2、淡菜浸软后、洗净 。
3、猪瘦肉洗净切小块 。
4、把三者一齐放入沙锅中，加清水适量，以大火煮沸后，再小火熬煮3小时 ， 最后调味即可 。
香菇黑耳墨鱼汤
食谱所需原料：墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜（另加数片肥瘦相间的五花肉） 。
做法步骤：
1、香菇、黑木耳冷水泡发备用 ， 把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀；黑木耳去蒂，掰成小瓣 。
2、墨鱼干提前一天用冷水浸泡，将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来 ， 再去骨和内脏并洗干净 。
3、锅内加足清水 ， 放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉 ， 一同炖20分钟，调味即可 。
墨鱼鲜虾炖排骨汤
食谱所需原料：墨鱼干一只（大的半只)、鲜虾或虾干6-8个、排骨300克、米酒水20克 。
做法步骤：
1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用 。
2、墨鱼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状 ， 放入水中浸泡半小时；注意墨鱼骨也不要扔掉 。
3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨 ， 墨鱼骨和墨鱼干 。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时 。
4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放)，继续炖煮20分钟，加盐调味即可 。
一、双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发 。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖 。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了 ， 起锅之后将墨鱼骨取出来 。
功效：我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥 ， 这些食材搭配起来很平和 ， 很适合我们家常食用 。
二、木瓜墨鱼汤——滋补清润、养血明目
材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片 。
做法：首先将木瓜洗干净了，然后去掉皮和核，切成块，备用 。将墨鱼切开了，将外衣和骨去掉了，然后就是用盐将墨鱼搓洗干净了 ， 将水烧沸了，然后将猪排骨放入并且洗干净了 ， 切成段 。然后就是将这些食材一起放入到瓦煲内 ， 倒入清水和生姜，用大火煲沸了，然后用文火煲两个小时，放入适量的食用盐就是可以食用了 。
功效：，墨鱼是有不错的滋阴养生和滋补滋补肝肾的作用，墨鱼和木瓜一起搭配食用能够很好的养血和明目，很好的滋补美容 。
三、番茄墨鱼汤——滋阴润燥、补中和血
材料：番茄200克 ， 鲜墨鱼200克，姜5克 ， 葱5克，盐5克，绍酒10克 ， 素油30克 。
做法：我们首先将西红柿洗干净了，然后切成薄片，将新鲜墨鱼洗干净了，将筋膜去掉了，切成小块 。然后就是将墨鱼和西红柿放入到盆里面，然后就是炒锅用热火烧热，倒入素油，炒到六成熟的时候，我们就是将葱、姜进行爆香，然后加入600毫升的水，烧沸了，将墨鱼、番茄和盐，用文火煮25分钟就是可以了 。
###其它资料参考###哺乳期有的产妇乳汁分泌不足，这个时候就需要吃一些下奶的食物，可以促进乳汁分泌 。那么，墨鱼汤下奶吗？墨鱼和什么炖最下奶？
墨鱼汤下奶吗
墨鱼味甘性平，具有补肝肾、滋阴养血的功效 。可用于治疗肝肾不足或血虚所致的闭经及产后乳汁不足等病 。对于哺乳期内的妈妈来说，墨鱼是一种很有益处的健康食品，不但可以催乳、明目 ， 还能够预防抑郁症和乳癌，帮助哺乳期妈妈补血补气 。在煮墨鱼的时候最好再加入瘦肉、花生、大枣等食物，能促进乳汁生成 。
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孕妇吃墨鱼汤的好处
墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品 ， 尤其是女性的保健食品 。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质 。墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效，不仅可以催乳、明目，还能够补气养血，是哺乳期妈妈最好的保健食物之一 。
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墨鱼和什么炖最下奶
墨鱼和黄豆、猪蹄一起炖下奶好 。民间一直有"四条腿的不如两条腿 ， 两条腿的不如没腿"的说法 。墨鱼味道鲜美 ， 营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
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墨鱼汤下奶做法
食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
做法：
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时 。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软 。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫 。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸 。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香 。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐 ， 大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的 。
###其它资料参考###对于墨鱼，相信很多人都是不陌生，特别是爱吃海鲜的人，墨鱼可以说是一种美味 。其实，墨鱼不仅味道好，它的食用价值也是极佳的，如果产后的女性可以多吃墨鱼汤，对于催奶也是可以起到很好效果的 。因为墨鱼具有滋补的效果，可以通乳 。下面就来看看墨鱼催奶汤的做法有哪些?
老鸡墨鱼汤
材料：鸡肉400克、墨鱼(干)65克、盐1勺、料酒1勺、红枣40克、枸杞20克、姜几片 。
做法：1、准备好干墨鱼 。2、加水泡发 。3、准备好鸡肉洗净 。4、锅加水 。5、放入鸡肉 。6、焯水煮一下 。7、捞出鸡肉 。8、准备点姜片，红枣和枸杞 。9、锅加水，放入红枣，枸杞和姜片 。10、加入鸡肉 。11、煲煮50分钟 。12、加入墨鱼 。13、继续煲煮30分钟，加盐调味 。14、盛碗 。
花生骨头墨鱼汤
材料：排骨300g、干墨鱼2只、花生米1把、生姜3片、盐2茶匙 。
做法：1、备好所有食材，花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡 。2、墨鱼处理干净，和花生一起焯水 。3、捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水 ， 再清洗干净 。4、墨鱼切成小块 。5、把所有食材放进瓦锅里，加进姜片和适量水，开中火煲开 。煲开后继续煲十分钟左右 ， 转成小火继续煲 。6、约两小时后 ， 加适量盐调味便可熄火 。
墨鱼猪脚花生汤
材料：猪脚、墨鱼、花生、姜、葱、盐 。
做法：1、净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用 。2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净 。3、以上材料放入砂锅，加入足量清水 ， 大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质 ， 临出锅加盐调味即可 。
###其它资料参考###猪蹄营养价值很高，味道又很可口哦！而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白 ， 有美容养颜的作用哦 。所以经常有人把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”（嘻嘻 ， 熊掌是吃不起啦） 。而且猪蹄汤有催乳的作用，哺乳期妇女吃也是很好的哦！[size=9pt]
1、把目鱼干泡两小时 。一般小的目鱼干比较香 。
2、把猪蹄洗干净，（最好是买新鲜的猪蹄 ， 比冰冻的营养高哦?。?
3、水烧开后把猪蹄焯一下 ， 等水面上飘起肉沫沫就差不多了！然后把泡好的目鱼干也焯一下 。焯过后都要再过水洗干净哦！
4、在准备好的猪蹄里加入一些醋 ， 拌均匀 。这样做不仅能使猪蹄更有韧劲，味道更香，而且还能使骨头里面的钙能释放出来 ， 使我们更容易吸收哦！
5、材料都准备好后放入煲锅 ， 大约煮两个小时 。（不宜太烂，不然就不香而且很腻了?。?
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###其它资料参考###原料：鸡一只1200克 ， 墨鱼250克，黄酒一茶匙半 ， 盐一茶匙 ， 味精、胡椒粉少许，姜二片 ， 葱两条 。
步骤：
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透 ， 去筋去皮切成块 。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下 。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐,味精和胡椒粉调味即成 。
营养价值：
1、墨鱼的营养丰富 ， 每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1、4克，热量64千卡 ， 钙14毫克，铁0.6毫克 ， 硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克 ， 尼克酸1毫克 。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用 。
2、鸡肉中蛋白质的含量较高 ， 氨基酸种类多，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，是优质的蛋白质来源，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用 。
###其它资料参考###可以做酱烧墨鱼仔，墨鱼仔又叫小八爪鱼，营养价值很高，脂肪含量却极低 ， 具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效，挺适合女性食用。
主料：墨鱼300克、洋葱40克
辅料：葱（汆墨鱼）1段、姜（汆墨鱼）2片、葱（烧墨鱼）1段、姜（烧墨鱼）2片、水150毫升、蒜5瓣、糖2茶匙、小米椒2个、番茄酱1勺、盐半茶匙、蚝油3勺、米醋1小勺
1、墨鱼去内脏，除吸盘，取嘴 。洗净备用 。
2、其他食材如图切好 。
3、为避免墨鱼在烹炒中出水，先加葱段和姜片煮水，水开放章鱼片汆一下 。
4、墨鱼捞出控水备用 。再取一锅加水150ml，水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒（不盖盖子） 。
5、煮15-20分钟，过滤留汤备用 。
6、取一个容器将米醋 ， 蚝油，番茄酱，盐 ， 糖混合 。
7、起炒锅倒油，依次爆香姜葱小米椒 。
8、再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下，加入过滤好的洋葱汤汁 。
9、倒入汆过的墨鱼，不停翻炒 。
10、最后中火收汁即可 。
烹饪技巧：口味辛辣略甜，酱香耐回味 。煮洋葱的汤根据酱汁口味轻重适量 。
热锅凉油 ， 油热后葱白姜片爆炒，出香味后捞出葱姜，下墨鱼仔，中火油煎三分钟 ， 后添热水烧开，撇去油末，可随口味加入豆腐，青菜等，炖半小时左右 。起锅前放少许料酒，胡椒，盐调味 。也可随锅加入一定量的丝瓜络，王不留行，起通络 ， 下奶作用 。
###其它资料参考###
目鱼干和排骨炖汤做法如下：
用料
主料猪大排500g目鱼干100g
调料食盐半茶匙鸡精半茶匙蒜50g生抽半茶匙老抽半茶匙调油一茶匙
做法
1.目鱼干备用
2.用凉水泡发一夜
3.排骨焯水沥干水分备用
4.泡发好的目鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状
5.辣椒和蒜切碎备用
6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香
7.放入排骨翻炒均匀
8.放入目鱼干翻炒
9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀
10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可
目鱼干即墨鱼干 ， 是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品 。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼 。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药 。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑” 。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴 。分布于中国沿海地区 。墨鱼营养丰富 ， 具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美 ， 为妇科食疗佳品 。
###其它资料参考###很多人都知道猪肚汤养胃 ， 因为猪肚味甘性温，含有钙铁磷等微量元素，还含有蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素 。能够健脾开胃，和气血，对虚损有很好的食补作用 。
墨鱼也是我们常说的乌贼，它含有丰富蛋白质 、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素安、尼克酸等 。其味咸、性平，入肝和经肾 。能滋阴养血、通经、催乳、补脾益肾，调经止带的功效 。
墨鱼有新鲜的，也有晒干的，如果能够买到新鲜的墨鱼，那么我们可以直接处理好后进行烹制，炒 ， 炸 ， 煎，炖等等都非常的好吃 。干墨鱼最适合用来熬汤，一般沿海地区的人们喜欢和其它海鲜一起熬汤 。但是，其实它和猪肚一起熬汤是最好的搭档 。
以下介绍墨鱼猪肚汤的做法：
食材：猪肚一幅，约500克 干墨鱼100克 杏仁 15克 姜一大块 食用油 盐 料酒 白胡椒粉
1.猪肚洗净 ， 焯水后切成丝备用 。
2.墨鱼提前两小时泡发，然后洗干净，切成丝 。
3.热锅下少许食用油，下猪肚丝翻炒，把猪肚表面水分炒干后起锅备用 。
4.生姜切片，放入砂锅中，加肚丝和墨鱼丝，再倒入适量水，大火烧开后转小火煲约一个半小时 。
5.加盐和胡椒粉调味即可 。
注意：1.猪肚一定要清理干净，可以用面粉把猪肚里里外外涂上，揉搓几分钟 。再用清水冲洗，可以重复两三次 。这样洗出来的猪肚异味就没有了 。
2.墨鱼干本来就含有盐分，所以调味的时候少放点盐，以免汤咸了 。
3.如果有新鲜的墨鱼也可以用新鲜的 。水要一次放足够，避免熬煮的中途再加水 。
###其它资料参考###首先要解冻目鱼块 ， 把它放在盆里，自然解冻就好 。
侉炖目鱼块
原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克（实耗100克） ， 米醋10克 ， 酱油3克，高汤700克，味精3克，姜末3克，葱丝3克，香菜3克 ， 盐3克，糖、姜汁少许 。
做法：
1、目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉 。用碗将鸡蛋搅匀 。
2、炒匀上火 ， 注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液 ， 一个个下勺中炸呈黄色捞出 。
【目鱼炖什么女人吃了好】3、汤勺上火 ， 用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块 ， 烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火 ， 去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中 。
