墨鱼炖肉最简单的做法？
墨鱼炖肉是由各种肉类等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜 。
墨鱼炖肉最简单的做法1
所需食材
墨鱼6条，猪肉250克 ， 葱段适量，姜片适量，八角适量 ， 桂皮适量，小茄香适量，香叶适量，南乳汁适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量，砂糖适量，生油适量
制作方法
1.将墨鱼洗净后去皮去眼去嘴；猪肉洗净后切块 。
2.水烧开后放入墨鱼焯1分钟后捞起立即放入凉水中 。
3.锅内放油，烧热后加入葱段和姜片，爆香后加入猪肉和墨鱼翻炒 。
4.肉块炒至变色后，加入适量料酒、南乳汁和生抽炒上色 。
5.换砂锅加凉水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分钟左右 。
6.肉煮烂入味时改成大火使汤汁收干即可 。
食用须知
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
墨鱼炖肉最简单的做法2
主料
五花肉 木耳
墨鱼干 鱼丸可选
白萝卜少许
辅料
大料 姜
盐 味精
醋 葱
做法步骤
1. 锅中放入姜片和料酒少许，五花肉白萝卜分别焯水，墨鱼干要提前一天泡水，需要泡发时间约8小时 ， 泡发期间建议用热水配上少许小苏打，可加速泡发，每隔一段时间给泡发的墨鱼换一次水 。待泡发好后，洗净墨鱼，边边角角都要照顾到
2. 墨鱼的头先摘下，去掉头上的.脑壳，里面的鲜肉依然可以食用 。剥掉墨鱼身上的黑皮
3. 墨鱼的触须地方沿着纹理切条
4. 剥下皮的墨鱼身体
5. 墨鱼身体切块
6. 墨鱼和切好块的五花肉一起炖煮1小时
7. 往锅中放入白萝卜 炖半个小时，之后再放入木耳，再炖半个小时
8. 撒如盐 味精 葱花 准备出锅
小贴士
墨鱼干的处理要注意哦
【电饭锅墨鱼炖肉炖多久】墨鱼1只
五花肉200克
盐适量
水1000克
墨鱼炖肉的做法
把干墨鱼放在液化气火炉上，两面各烤约10秒钟 。
稍微两面烤一下就可以 。
将烤好的墨鱼放进热水里泡15~20分钟 。
将墨鱼的嘴巴眼睛去掉，身上黑色的薄膜也尽量去除干净 。
将处理好的墨鱼切成小条，放入主锅 。
我用的一个大墨鱼干，处理好以后约100克左右的墨鱼肉，加入1千克的清水 。设置30分钟98度反转小勺 。先将墨鱼初步炖熟 。
将200克五花肉切成块，放入初步炖好的墨鱼汤中 。设置慢炖模式60分钟/98度 。（ TM5直接设置60分钟98度反转小勺即可 。）
我是切成的肉块，所以需要炖的时间比较长 ， 如果你切成肉片可以视情况适当缩短时间 。
音乐响起，加入适量盐 ， 出锅趁热享用 。
###其它资料参考###1.提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发 。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜 。洗净后切成小片备用 。
2.五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用 。
3.将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时 。加适量盐和葱花即可食用 。
###其它资料参考###1、主料：干墨鱼1个、猪肉200g 。
2、辅料：香葱1棵 。
3、调料:猪油5g、盐5g、料酒1勺 。
4、干墨鱼用火，烧去表面黑膜 ， 用清水浸泡半天后撕去黑膜 ， 眼睛 。
5、肥肉放姜片煸出油脂 。
6、加入墨鱼条大火翻炒 。
7、加入料酒煸炒至金黄 。
8、加入瘦肉翻炒至变色 。
9、移至高压锅加入适量开水放入盐调味，大火炖五分钟后转中火炖十五分钟 。
###其它资料参考###这样做不用开明火，不用炒糖色，不用加一滴油 ， 用电饭锅就可以做 ， 非常简单省事 。做好后的红烧肉，颜色红亮诱人 ， 吃起来肥而不腻，很是美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。五花肉1000克、姜1小块、葱适量 。
第二步：把五花肉清洗干净后切成2-3厘米大小的块 。
第三步：把肉铺到电饭锅里，然后把电饭锅放好 ， 按下煮饭键 ， 加热10-15分钟 。
第四步：时间到后 ， 揭盖，这时五花肉一面已经微黄，锅里也煎出不少油来 。
第五步：往锅中倒入小半碗冰糖，趁热多翻炒几下 。
第六步：然后往锅中倒入2勺的老抽、4勺生抽、几片姜、几个葱段、两个八角、一点点盐，再倒入一小碗热水 。
第七步：翻拌均匀后，盖好电饭锅 。再次按下煮饭键，加热1小时左右，加热结束后焖20分钟 。
第八步：揭盖，红烧肉就做好了 。
多说几句
1、五花肉建议大家用新鲜的 ， 如果是冷冻的，可以焯一下水再做 。
2、糖，建议大家一定要用冰糖 。这样做好的红烧肉颜色好看，味道也好 。
3、不同品牌、不同型号的电饭锅，炖肉耗水量不一样 。在炖的时候，放多少水要根据自己家电饭锅的情况来定 。如果不知道放多少水，大家可以在第一次做的时候，稍多放一点，等烧好后看一下水还剩多少，下次再做的时候 ， 就可以作为参考了 。做完后 ， 如果肉里的汤汁比较多，那就放到炒锅中，开大火再收一下 。
4、生抽和老抽的量比较大，大家在放盐的时候，一定要多留意一下 。也可以等到炖后尝一下 ， 再决定要不要放盐 。否则一次放多了，就没办法改善了 。
###其它资料参考###可以 。智能电饭煲一般都可以用煲汤或其他的选项来进行炖煮的功能，具体的可以看看你的电饭煲的说明书，上面一般都会有写用那一项功能来炖 。
时间上一般一个小时多一点就可以了 。如果需要处理的软一些 ， 那么就炖一个半小时到二个小时左右 。
扩展资料电饭煲慢炖肉的做法
1、锅中适量能没过肉的水 ， 冷水时把五花肉放锅里 ， 煮开 。一直中火煮至用筷子扎入肉中没有血沫流出为止 。捞出肉 ， 放在一旁，稍凉后用厨房纸擦干表面水份 。如果怕崩油，擦干肉晾半个小时至表面没有水分！
2、准备好香料，可以增减 。能都有 ， 大料和花椒最好还是要有的 。如果缺少香料，就多放大料 。
3、锅内加少量油 ， 加热，不用太热，五成热时入所有香料炒一分钟 ， 然后拨至锅边 。另一边放入冰糖炒糖色 。糖色不要炒糊、宁早勿晚 。实在掌握不好，看着冰糖开始变棕色就可以了 。
4、把肉表面用厨房纸再擦一次，不然会崩油，然后把肉放入锅内上糖色 。煎肉的目的是为了肉在长时间加工过程中也不变形 。不然比较容易碎 。
5、四面用筷子和锅铲一起翻个 ， 务必四面都被油煎到，一般动妈翻炒都是很勤的，虽然可能拉长了做菜时间 ， 但是它不是也不容易失误吗！
6、煎成这个样子，盛出来，备用 。
7、料酒50毫升倒入锅中，加生抽、老抽，如果有自己卤肉的老汤，可以放入 。没有老汤都加热水 。以肉放入电饭煲中，“汤汁能完全盖过肉”作为“加水多少的标准” ， 加盐 。
8、把煎好的肉捞出来放入电饭煲，再倒入刚才煮开的卤汁 。观察卤汁是否没过肉 。用电饭煲保温键 ， 炖6个小时以上 。如果是卤牛肉，捞出晾凉放入冰箱冷藏 ， 第二天再切 。
9、时间到！将煮好的肉小心放入热锅中，用汤勺盛入2大勺煮肉的汤汁，大火把汤汁收干，期间小心给肉翻身，因为肉已经非常糯软！
###其它资料参考###把肉炖上 ， 水沸腾之后在大火炖10分钟，倒入电饭锅，继续煮沸10分钟，转向保温档，根据炖的量来决定时间一般为2小时 。
电饭锅（Electric cooker），又叫电锅、电饭煲，是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具 。
电饭锅（Electric cooker）的发热元件，有电热管式发热板及P.T.C.元件发热板 。电热管式发热板具有良好的绝缘性、耐蚀性、导热性和机械强度 ， 寿命长和效率高；P.T.C.元件发热板具有正温度电阻系数和自动控制温度的特性，效率高 ， 无明火，受电源波动影响小 。
电饭锅的温度控制元件有双金属片温度控制系统和磁性材料温度控制系统，前者不如后者安全可靠 。电饭锅按锅体的结构形式分为组合式和整体式；按使用时锅内压力分为低压式(0.04MPa)、中压式(0.1MPa)和高压式(0.15～0.2MPa)；按加热食物的方式分为直接加热式和间接加热式 。
