胡萝卜的怎么蒸好吃又营养 _胡萝卜

蒸胡萝卜怎么做好吃？

材料
胡萝卜1根，细玉米面2小勺，盐，味精，葱，蒜，香菜，干辣椒
做法
1.胡萝卜去皮切成火柴杆粗细的丝
2.将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐（盐一定要后放，这样胡萝卜丝就不会出水）、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中
3.放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。（蒸好以后立即从锅中取出，打开保鲜膜，用筷子将胡萝卜丝拨散，使多余的水汽尽快蒸发，这是为了让胡萝卜丝干爽。）
4.葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段
5.锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可
胡萝卜不仅营养价值高，而且价格也很实惠。胡萝卜含有糖类以及各种维生素，吃起来非常健康。胡萝卜的做法很多，可以直接生吃，还可以煮熟后食用。胡萝卜蒸着吃一般蒸十多分钟就行了，但是胡萝卜比较不容易软烂，所以蒸的时候最好洗净去皮切片蒸或是切成小块蒸，这样蒸起来会比较节省时间。
萝卜蒸着吃很有营养。因为胡萝卜的营养比较丰富，含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜正好存在细胞上，直接吃不宜消化。所以只有通过蒸煮等方式才能释放胡萝卜素，也利于人体的吸收。另外胡萝卜蒸着吃起来原汁原味，更有利于健康。蒸胡萝卜的时候可以加入少量的色拉油一起蒸，这样蒸出来的胡萝卜颜色会更鲜亮，而且更容易被人体吸收。

蒸胡萝卜块材料：胡萝卜2根。
做法：
1、将胡萝卜去皮，然后切成长条。
2、将锅中放入适量水，等待水开，将胡萝卜码好放在笼屉中，蒸15分钟即可。
小贴士：如果是给小朋友吃的胡萝卜泥，直接把蒸好的胡萝卜块用勺子碾压成泥即可。

粉蒸胡萝卜丝材料：胡萝卜一根，盐适量，食用油少许，面粉适量，葱，蒜，干辣椒丝或辣椒面，花椒粒。
做法：
1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右。
2、用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧乾，一定尽量拧到最干，要不拌面会粘的。
3、倒入食用油拌匀，然后把面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，用双手搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。
4、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉蒸。上气后3分钟左右即可。
5、蒸好后，依次放葱末、蒜末、干辣椒丝(或辣椒面)，油里放花椒粒，烧热后浇上，拌匀即可开吃。
小贴士：
1、平时蒸拌面菜是先拌油、后放盐，这个做法是先用盐水泡，这样蒸出来的胡萝卜丝有韧劲。
2、泡好的胡萝卜一定拧干了，要不蒸出来不利落。

###其它资料参考###清蒸胡萝卜怎样做，软糯香甜不粘牙，营养极高呢？蒸胡萝卜丝是一道农家饭，看似，其实必须一点小窍门，今天小编就给大家共享一道清蒸胡萝卜丝的处理方式，滑嫩芳香不黏连。下面请看我们操作：
第一步提前准备红萝卜2个，先去除表皮，切成片状，再切成均匀细条，所有切完之后放进盆中。.盆中添加一勺食用油，用手抓拌匀，添加食用油能够锁定箩卜里边水分。随后加入适量的玉米粉，再度翻拌，尽可能使每一根胡萝卜丝都可以裹匀木薯淀粉，取下蒸好的胡萝卜丝，放到洁净的石板上。木筷趁着热抖散，再加入适量的干淀粉翻拌。锅原水再度煮沸，惹来拌好一点的胡萝卜丝，开起火再次蒸2分钟即可，红萝卜通过二次煮制，吃起来更强。还可以用麦子粘米粉，蒸出去效果明显。
第二步锅里烧开水放入篦子，等水烧开了，放入蒸笼布，惹来拌好一点的胡萝卜丝，所有切完之后放进盆中。.盆中添加一勺食用油，用手抓拌匀，添加食用油能够锁定箩卜里边水分。随后加入适量的玉米粉，盖上盖子，开走红蒸一分钟。一分钟之后，取下蒸好的胡萝卜丝，放到洁净的石板上。木筷趁着热抖散，再加入适量的干淀粉翻拌。锅原水再度煮沸，惹来拌好一点的胡萝卜丝，开起火再次蒸2分钟即可，红萝卜通过二次煮制，吃起来更强。
2min之后取下胡萝卜丝，再度抖散，装进盆中。下面把萝卜条拌一下，蒜头剁碎蒜末，大葱切成葱段，一起放进红萝卜盆中。再倒入少量食用盐入底味，加入适量的芝麻香油拿筷子拌匀，就可以摆盘。好啦，这一道高蛋白的清蒸胡萝卜丝就做好。

###其它资料参考###如果你也喜欢吃胡萝卜，不妨试一试这个做法，非常的简单，上桌全家人都抢着吃。
【蒸胡萝卜丝】
一，食材：胡萝卜2根，玉米面2勺，大蒜3瓣，姜1块，香葱1颗，香菜1颗，生抽2勺，米醋1勺，白砂糖1勺，十三香少许，熟芝麻适量，盐适量，鸡精少许，小磨香油适量，食用油适量。
二，蒸胡萝卜丝的做法：
1.将所有的食材都准备好，胡萝卜先清洗干净，接着用刮刀去掉表皮，然后用刀切掉两端。再用擦刀把胡萝卜擦成丝，为了让蒸出来的胡萝卜丝细长好看，擦丝的时候把胡萝卜稍微放平一些。擦好的胡萝卜丝装入盆里，先放入少许小磨香油，搅拌均匀，防止水分流失。
2.现在放入少许十三香开始调味，先搅拌均匀。然后加入玉米面，一边加一边搅拌，直到搅拌均匀，胡萝卜丝根根分明，不粘连在一起就可以了。在蒸锅里放一张蒸布，然后把胡萝卜丝均匀平铺在蒸屉上。提前烧一锅开水，水开后上锅，盖上盖子，蒸差不多3分钟左右就可以出锅了，胡萝卜非常容易熟，所以别蒸太久变太软就不好吃了。
3.趁着这个时间我们来准备一个调料，大蒜先去皮清洗干净，然后用刀背先拍一下，再剁成蒜末。姜清洗干净后，也剁成姜末。香菜清洗干净，切成小段。香葱清洗干净，切成葱花一起装入碗里。开始调味，放入2勺生抽，1勺米醋，少许盐，少许鸡精， 1勺白砂糖提鲜，搅拌均匀就可以了。因为小孩要吃，所以没有放辣椒，如果喜欢吃辣的朋友，可以放适量的自制辣椒油在里面，吃起来口感会更好哦。
4.胡萝卜丝也蒸好了，关火，准备一个大点的盆，把它直接盛出来装入盆里。用筷子轻轻抖散开，根根分明，一点也不坨。然后把刚调好的料汁倒入盆里，用筷子抖散搅拌均匀，我们的蒸胡萝卜丝就做好了。取一个盘子，把胡萝卜丝摆放到盘里，最后再撒一些熟芝麻点缀一下，就可以上桌开吃了。简单的用玉米面加上胡萝卜一起蒸，营养又美味，老人和孩子可以常做来吃，还有就是电脑一族也可以多吃一些哦。
小贴士：
今天给大家分享的这个蒸胡萝卜丝的做法就结束啦，非常的简单。胡萝卜这样蒸出来，软糯香甜，营养又健康，孩子多吃一些胡萝卜，可以缓解眼睛疲劳，越吃眼睛越亮。
###其它资料参考###1、准备胡萝卜两个，先削去外皮，切成薄片，再切成均匀的细丝，全部切好以后放入盆中。
2、盆里加入一勺植物油，用手抓拌均匀，加入植物油可以锁住萝卜里面的水分。
3、然后加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀淀粉，也可以用小麦澄粉，蒸出来效果更好。
4、锅中烧水放上篦子，等水烧开后，放上蒸笼布，摊上拌好的胡萝卜丝，盖上锅盖，开大火蒸一分钟。
5、一分钟以后，取出蒸好的胡萝卜丝，放在干净的案板上。
6、筷子趁热抖散，再加入适量的干淀粉拌匀。
7、锅中水再次烧开，摊上拌好的胡萝卜丝，开大火继续蒸2分钟即可，胡萝卜经过二次蒸制，吃起来口感更好。
8、2分钟过后取出胡萝卜丝，再次抖散，装入盆中。
9、接下来把萝卜丝拌一下，蒜子剁成蒜蓉，小葱切成葱花，一起放入胡萝卜盆中。
10、再加入少许食盐入底味，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌均匀，即可装盘。
###其它资料参考###如果蒸着吃，一般都是切丝或者切片，胡萝卜容易熟，建议蒸七八分钟就可以了，今天我来推荐给大家另一种吃法：胡萝卜炒鸡蛋，新鲜清甜的胡萝卜搭配鲜味十足的鸡蛋，做出来营养又美味。胡萝卜洗净去皮，切成丝然后剁碎，放入容器里，把粉丝和木耳提前泡好，剁碎放在一起，加入适量的盐，五香粉，少量的鸡精，加点油，就可以包包子了。
胡萝卜里的胡萝卜素很丰富，它被人体消化吸收转化为维生素A，有着补肝明目的功效，含有的木质素又能提高人体免疫力，丰富的纤维素又有着润肠通便的效果。如果单纯提到蒸着吃，一般根据把它切片、切块和整根蒸，大致在6-10分钟就可以，我们东北的“三烀一炸”中，就把胡萝卜蒸熟了蘸酱吃。把胡萝卜切成丝，肉切成丝。调料很简单：盐、糖、生抽、葱姜少许。热锅凉油，把葱姜爆香，放入肉丝，胡萝卜丝炒熟，调味就好。多吃一些胡萝卜，还能预防夜盲症，如果平常用到的眼睛比较多，可以经常吃一些胡萝卜，减少眼睛的疲劳和干涩，胡萝卜抗氧化，延缓衰老的作用，是很多女性朋友喜欢的，红萝卜和油脂在一起做最好，因为维生素A是脂溶性的。所以我一般都用油炒或者加一些橄榄油和黑胡椒烤着吃。营养健康热量不高。
它的营养素呢是脂溶性的维生素，所以如果我们在做胡萝卜的时候呢，只是用水去煮或者清炒的话呢，不能够让它的营养成分被我们人体所吸收。胡萝卜富含胡萝卜素，而胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，也就是说，胡萝卜素比较溶于油，这样更利于胡萝卜素的吸收，用油来烹饪是胡萝卜最有营养的吃法。

###其它资料参考###胡萝卜营养价值非常高，含有丰富的维生素C ，被称为蔬菜之王，具有补中气、健脾胃、治疗消化不良等疗效，因此它成为我们生活中必不可少的一道蔬菜，但万万没想到，原来我们一直吃错了，胡萝卜这样吃才营养!让我们一起来盘点胡萝卜的正确的正确食用方法吧!教你如何吃出它营养?
你以为胡萝卜用油炒才健康?错
根据表面的原理，胡萝卜中的营养物质只溶于脂肪，也就被大家理所当然的认为高温炒胡萝卜才是正确的选择，然而事实并非如此。
1、溶于脂肪≠用油炒
油炒是最坏的烹饪方法，用油炒的胡萝卜会造成大量的营养成分流失，降低了胡萝卜的营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!
道理很简单，胡萝卜素溶于脂肪，所以油炒的过程会溶于油中，所以油炒的时候会发现油变黄，但是会喝掉炒菜的油吗，不会，只会倒掉从而造成浪费。
那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢?
一、胡萝卜，蒸煮吃最好!
虽然胡萝卜营养丰富，但是在这些营养元素中，其实含量最高也最为重要的元素就是胡萝卜素。但是人体要想吸收胡萝卜素可不是一件简单的事情。
这是因为胡萝卜素的外面包裹着一层纤维素构成的外衣，而人体对于纤维素的消化能力很低，所以要想吸收到胡萝卜素，那么就需要将胡萝卜煮熟后才能够使其完全释放出来，从而真正的为人体所吸收利用。
而且通过蒸煮最终制成的胡萝卜，其绝大部分的营养价值都可以被完好的保存下来。
菜谱：
将胡萝卜去皮，然后切成长条。将锅中放入适量水，等待水开，将胡萝卜码好放在笼屉中，蒸15分钟即可。
小贴士
1.胡萝卜切成细条再上锅蒸，可缩短加热时间2.搅拌前加入少许凉开水，以免水分太少，致使搅拌不够顺畅3.胡萝卜羹过筛，可使口感更加细滑4.吃时可添加少许酸奶或炼乳，增加风味。
二、炖汤吃也很棒!
胡萝卜除了煮着吃非常有营养外，还有另外一种做法也美味异常，那就是和其它食材放在一起在锅中炖着吃。
在制作的时候可以先将整根胡萝卜放在水里煮一下，然后再和准备好的食材放入锅中小火炖煮，这样无论是胡萝卜的效力还是牛羊肉等食材的效力都会发挥到最大。
胡萝卜中所蕴含的丰富的胡萝卜素对于眼睛是一种效果卓越的有益营养元素，可以帮助人们缓解眼睛的疲劳，还能够补益肝气，防止肝脏受损。
胡萝卜炖着吃不仅可以让果肉变得柔嫩爽口，而且其熬出的汤汁也足以称得上是人间的一种美味。
菜谱：
排骨玉米胡萝卜汤
用料：排骨适量、胡萝卜2根、玉米两根、花椒几粒、葱适量、姜3片
把排骨的血水洗去，放入小锅中，和葱段，姜片一起煮，煮开后，转小火再煮大概5分钟将煮好的排骨捞出，清洗干净，放一边备用。准备好葱节，花椒和姜片在炖锅中放一点点油，放入花椒，姜片，慢慢煎出香味接着放入排骨稍微炒一下放入足量的水和葱节，水不要放的太满了，等下要放玉米和胡萝卜的!接下来保持大火!煮开后转中火，一定要保持开锅!这样炖出来的汤才会呈奶白色，而且灰常香浓哦!保持开锅的状态炖45分钟左右加入玉米、胡萝卜炖半个小时，撒点葱花和盐就可以喝啦
三、做馅吃超美味!
胡萝卜虽然营养价值很高，但是并不是所有人都喜欢吃，因为胡萝卜中有一种特殊的味道，不少朋友对于这种味道都比较反感。
但是如果把胡萝卜作为馅制作成饺子或者包子那么就可以很好的解决这个问题。
菜谱
胡萝卜素馅饺子
用料：饺子皮1斤半左右、胡萝卜3根、鸡蛋4个、葱花适量、香油适量、盐5-6勺左右(2G的小勺)
鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用。锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。把鸡蛋碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐(2G的小勺)，香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了包好饺子后即可开煮，锅中放满清水，水开下入饺子，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，饺子们都飘起来即可。
下面是一些吃萝卜的禁忌，小心不要吃错哦!
1、胡萝卜绝不要和辣椒一起吃
辣椒富含维生素C 。但是辣椒中的维生素C，很容易被胡萝卜中的分解酶破坏。这个时候，胡萝卜就成为维生素C的杀手，影响身体对营养的吸收。上述现象在生吃的时候最为明显。
2、胡萝卜决不能配白萝卜
很多人喜欢将胡萝卜、白萝卜与牛羊肉一起炖着吃，但其实这种搭配会诱发“内战”，二者相互消解对方的营养，营养价值自然也就大打折扣。另外，红白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。
3、胡萝卜绝不可以和白酒一起服
大量的胡萝卜和酒精一同进入人体，会严重扰乱肝脏的代谢，产生毒素，影响肝脏功能。
4、炒胡萝卜不宜放醋
胡萝卜素怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解，而且在加热中放醋，更加会加快胡萝卜素的分解。
【胡萝卜的怎么蒸好吃又营养】5、胡萝卜绝不能和红枣一起吃
胡萝卜中含有抗坏血酸抑制酶。这种物质可以毫不费力地破坏红枣中维生素C，造成严重的营养流失。
6、胡萝卜绝不能和西红柿一起吃
胡萝卜中含有一种维生素C分解酶。它会降低西红柿的营养价值。
7、备孕的女孩子们最好不要吃胡萝卜
女性过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。
胡萝卜营养丰富，但我们一定要掌握它的正确食用方法，这样才能将食物的营养发挥到极致。通过上面的介绍发现胡萝卜不怕煮不怕蒸，但害怕油脂过多，因此生活中做菜一定要注意了!别放太多油，以免它的营养流失。

胡萝卜的怎么蒸好吃又营养

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