西餐烤土豆的做法？
土豆削皮 。
蒸煮锅里加足够的水，放盐到水有明显咸味 ， 烧开 。
这个时候把烤箱预热，定200度预热十五分钟 。
百里香如果是干制品，建议这个时候就可以淋很少橄榄油浸泡一下 ， 以免直接烤焦，没有买到的话用孜然粒效果也是不错 。
带皮的大蒜瓣切去根部 压扁，泡水(以免烤太焦)备用 。
整个土豆下烧好盐水锅煮十分钟捞出，记得要整个煮哦，图片里切开的样子请无视 ， 我做的时候忘拍了借来的 。
这一步无图，贴一张我用的烤盘意思一下(话说这种盘可以直接上桌，能提高不少卖相)
很简单:土豆拦腰对切两半 ， 烤盘里铺满锡纸防止事后不好清洗 。锡纸上撒匀一层橄榄油，再把土豆切面向下在烤盘里摆好 ， 撒盐和黑胡椒 。
整盘放入预热好的烤箱 ， 200度烤30分钟 。
三十分钟后把烤盘取出，用勺子或者杯子底把土豆轻轻压扁，这样做的目的是增大受热面积让土豆起酥 ， 切记不要完全压成泥，像这个图里这种压塌即可 。
同时试一下咸淡看看要不要再加点盐 。
把材料里的小葱切末，培根切碎，和第一步提到的百里香碎一起撒匀到土豆上 。再把烤盘放回烤箱 。
配料: 土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉操作: 第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净 ， 切成几大块 。第二步：放入清水锅内，煮熟 。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥 ， 放一匙黄油（我用的玛琪琳，就是植物黄油） ， 一点盐，1－2匙牛奶，拌匀 。不要太稀了 。第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里 ， 摆好 。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿 ， 就不会粘手了 。第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉 ， 加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后 ， 用水淀粉勾芡 。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了 。我用的鸡汤已有咸味，所以 ， 就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好 。土豆泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法 。做法一：（奶香型） 1.选6到8个样子还算可爱的小土豆 ， 削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐 。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了 。2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中 ， 用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎 。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄?。┰偌绦慕?，直到搅匀并且成泥状为之 。嘿嘿，然后就可以吃啦 。做法二：（传统型） 1.同做法一的第一个步骤 。2.同上 。3.准备好肉丁 ， 香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁 。4.倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿?。?继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就ok了 。想想还是做点什么……把皮去了，切成2cm左右的小块，放在水里 十分钟后用大火煮，煮沸改用中火炖，大约半小时 ， 土豆差不多酥了 沥水，放入盐，麻油，用勺子搅拌，因为很酥，所以就成了泥……：） 喜欢的话放入蛋黄酱，味道不错哦……这样就成了土豆色拉……很方便 买小的圆土豆or white土豆，买回洗净后连皮一起煮，煮到皮开肉绽时，用餐叉或筷子很容易插进去的时候就拿出来，用凉水过一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆装起来，捣碎成泥，加入一个蛋，少量黄油，cream or milk ， 最后加点很少的花蕉面，接着捣 。捣好待用，起一油锅，（油要少少的），加少量的盐，油6-7成热时加点葱花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分钟，起锅时再加点葱花，装盘，吃，那个香?。。?把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里 。加少许黑胡椒粉 。加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿） 。加融化的黄油（如怕胆固醇高，可用MARGARINE代替 。加多少跟据个人喜好 。多一点香一些 。我一般4，5个中型土豆加1/2 cup 黄油 。市售的黄油通常每盒四块，每块1/2 cup） 。接下来搅拌 。最好是用FOOD MIXER 。最简单的那种手提电熨斗状的就行 。便宜的10美元就能买到 。实在没有，人工搅也行，只是既辛苦又不一定搅得细腻 。搅到土豆完全成泥状就行了 。吃土豆泥一定要浇GRAVY才好吃 。超市里有卖GRAVY MIX 。美国人吃土豆泥都是配肉类 。家里不论是烤火鸡 ， 还是烧牛肉，鸡翅，都会有汤汁 。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制GRAVY 。喜欢吃绿色蔬菜的 ， 可以把冻豌豆（SWEET PEA）加少许白糖煮熟，加在土豆泥上再浇GRAVY吃 。土豆泥的做法 1、先将土豆洗净，煮熟后剥皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶压碎) 。2、准备肉末若干（5个鸡蛋大小的土豆需要1-2两肉末），胡萝卜、黄瓜适量，切成末末 。3、将少量油烧热，先将肉末炒熟，然后依次放入胡萝卜、黄瓜末，炒一分钟后，再将土豆泥毛坯放入拌匀，并放入适量的盐（要少放） 。4、趁热吃 。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波炉加热 。
###其它资料参考###烤咖喱土豆泥做法
食材
主料：土豆4个洋葱1个
辅料：橄榄油适量盐适量培根适量芹菜适量黄咖喱适量芝士适量黑胡椒粒适量
步骤
1.食材：土豆、洋葱、芹菜 。
2.培根 。
3.将土豆去皮切块放入蒸锅，大火蒸约二十分钟 。
4.将培根去皮去肥肉切粒洋葱、芹菜同样切粒 。
5.烧热锅倒入少许橄榄油，放入培根，炒至焦黄 。
6.加入洋葱继续翻炒 。
7.然后加入芹菜一起炒 。
8.炒到全部食材干身，盛起 。
9.此时土豆已经蒸好，取出倒入盘内 。
10.用器皿将土豆捣成泥 。
11.加入一大勺黄咖喱 。
12.再调入适量盐搅拌均匀 。
13.加入炒过的培根等 。
14.搅拌均匀 。
15.最后再放少许黑胡椒，继续搅拌均匀 。
16.然后装入烧烤器皿内 。
17.洒上适量芝士 。
18.预热烤箱180度，将烤盘放入上下火烤二十分钟 。
19.取出，食用时切块即可 。
###其它资料参考###材料： 土豆2个（大约450克） 盐1小匙 糖1/4小匙 孜然粉1/4小匙 辣椒粉1/2小匙 五香粉1/4小匙 蚝油1小匙 色拉油少许
做法：
1、土豆选取形状整齐的细长型，小于200克的，切成4条 。大于250克的 ， 切成6条（粗细看个人喜欢，不能太细），放入水中浸泡3分钟，沥去水分 。
2、土豆块中加入盐、糖、孜然粉、辣椒粉、五香粉、蚝油（不吃辣的可以不加辣椒粉），把调料和土豆拌匀后放置10分钟待用 。（到调料出少许汤汁）
3、烤箱预热230度 。
4、烤盘中铺上锡纸，在锡纸上用刷子抹上薄薄一层色拉油，把调好味的土豆沥去调料汁后排好放在锡纸上，在土豆的表面刷层色拉油 ， 放入烤箱中，5分钟后取出，在表面上刷上一层调料汁，放入烤箱再烤5分钟后翻面烤，再烤5分钟后取出刷上一层调料，最后放入烤箱中再烤5分钟即可 。总共的时间是20分钟 。
PS：烤的时间要根据个人喜爱和土豆的大小来判断，我切的土豆块比较大 ， 而且我喜欢软软的味道，我烤了20分钟后，又多烤了3分钟 。如果土豆切的比较小块15分钟就已经足够了 。
###其它资料参考###1、【土豆香肠批萨】
脆皮批萨面团：高筋面粉50克 低筋面粉50克 盐1/4茶匙（约1克） 酵母1/2茶匙（约3克） 温水55ml 黄油10克
奶油白酱：黄油20克 面粉10克 牛奶75ml 鲜奶油75ml 帕马森奶酪粉1汤匙（15克） 意大利香料1/4茶匙（约1克） 黑胡椒1/4茶匙（约1克） 盐1/4茶匙（约1克）
批萨馅料：土豆丝100克 意大利香肠约12片 黑橄榄丁5颗 彩椒丁15克 马苏里拉芝士150克（刨丝）
参考份量：8寸批萨一个
脆皮批萨面团的做法：
1) 将高筋面粉，低筋面粉，盐混合放入盆中 。酵母和温水（35度左右）搅匀后静置5分钟，然后倒入面盆中，用筷子搅动面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一个稍光滑的面团 。
2) 将软化的黄油加入，用手将面团和黄油揉搓至完全融合，使面团变得光滑有弹性，这样面团就揉好了，在盆上覆盖保鲜膜 ， 放在温暖处，发酵约1个小时，使面团变成之前的1-1.5倍大 。
奶油白酱的做法：
3) 将黄油放入锅中，用中小火把将黄油融化，加入面粉炒香 。
4) 然后，倒入牛奶不停搅拌熬煮，约半分钟后，加入鲜奶油继续熬煮至酱汁粘稠 ， 加入帕马森奶酪粉和意大利香料调味，最后撒入黑胡椒和盐，拌匀后关火 ， 盛出放凉备用 。
土豆香肠批萨的做法：
【西餐土豆块怎么做好吃】5）将发酵好的面团按扁，用擀面杖擀成厚度约为2mm的圆形，然后将擀好的面皮铺在批萨盘上 ， 用手整形成边缘略厚的饼皮，并用叉子在饼皮上扎数个孔 。
6）在饼皮上均匀的抹一层奶油白酱，并薄薄撒上一层马苏里拉芝士，将土豆丝，意大利香肠 ， 黑橄榄?。?彩椒丁依次铺在饼皮上，最后再将剩余的马苏里拉奶酪撒在上面 。
7）烤箱提前10分钟预热 ， 将批萨放入烤箱中层，上下火，200度烤约20-25分钟，烤至四周上色，表面金黄出炉即可 。
超级啰嗦：
**奶油白酱中加入面粉有两个原因，一是因为炒过的面粉具有特殊的香气，二是因为加入面粉会使整个酱料变得更浓稠 。
**意大利香料可以在大型超市的进口商品柜台或者西餐调料店买到，欧芹，迷迭香，罗勒，牛至等都属于意大利香料 ， 家里有什么香料，就用什么吧 。或者直接买意大利综合香料用来做披萨 。
**静置酵母水的目的是为了激发酵母的活性成分 。如果不静止，直接用的话，也可以，就是需要多揉一会儿 。
**脆皮批萨面团因其份量小 ， 做出的饼皮要更薄一些，所以在擀的过程中比较容易破裂，如果发生这种情况，我们可以拿一块面皮补到破裂的地方 。
**土豆要先去皮，用擦板擦成丝，如果不马上用，就要浸泡在水中 ， 防止土豆变黑 。但使用前一定要充分沥干 。
**如果模具的不沾效果欠佳，我们可以先在模具上刷一层黄油或橄榄油 ， 然后再将饼皮铺在模具上，这样更容易脱模 。
**为了颜色更好看，可以在披萨的边缘面片上，刷一些加了水的鸡蛋液，烤出来的颜色更加金黄 。
###其它资料参考###据有关数据分析 ， 欧洲地区每一年平均生鲜马铃薯80-90KG，在我国仅30KG 。不难看出欧人对马铃薯的偏爱 。法国巴黎不但是浪漫小屋，也是美食之都 。在法国巴黎，小编点了一份烤牛排，配搭的有蒸好的红土豆或炸薯片，牛肉细嫩 ， 炸薯条金黄色，光这色彩已令人垂涎三尺 。在德国瑞士安第斯山旅游景区，饭店供货的有烤牛排、烤猪排、烤香肠，配搭不可或缺的也是炸薯条 。
自18新世纪波兰人创造发明炸薯条至今，炸薯条已经变成西方人一日三餐不可或缺的特色美食 。西餐厅大量的是把马铃薯弄成紫薯泥后拌培根肉和奶油芝士一起焗，东南亚地区一带也是有薯仔芝士焗饭的食用方法，中东地区和印度的地域做咖喱土豆泥就着吃也是常常！对于炸，炸薯条便是红遍全球的食用方法；汤的表示有：罗宋汤，传统式的罗宋汤做法务必放马铃薯和牛肉 ， 尤其美味！马铃薯还会继续被生弄成浆后做西餐厅火锅底料 。
马铃薯:土豆味辛、性平、微冷，入脾、胃、小肠经有和胃调变，健脾利湿，祛毒消肿，宽肠润肠，降血糖降血脂，活血化瘀退肿，养血强身健体，美容护肤，延缓衰老之作用 。土豆饼：原材料:马铃薯2个、生鸡蛋一个、小麦面粉二勺；调味品:盐一茶匙、十三香少量；流程：马铃薯削掉表皮，洗干净；先擦成细丝，随后切碎；添加一个鸡蛋，二勺小麦面粉，盐 ， 十三香，面粉的用材是极少的，这一步把握不太好的可先少加些小麦面粉 。翻拌，成图上粘腻又不松弛的情况 。
上一步的小麦面粉，可以一点一点的 ， 做一次，就能把握好这种度了 。拿手团成球体，挤扁，放进锅中油炸，双面煎熟就可以 。炸洋芋：提前准备马铃薯，香莱，折耳根，香薄荷，香肠；将胡萝卜用波浪纹刀割整条，别的调料清洗后叠成段儿小段的，香肠长切发展片；将切开的洋芋和香肠放进锅中炸 ， 熟后捞起来留盘 ， 将别的调料也放进锅中中，几秒后捞起来留盘；在盘里的马铃薯中添加自身喜爱的青椒和辣酱等，一道热腾腾的炸洋芋就搞好了 。
###其它资料参考###在宝宝添加辅食的初期，各种泥状食物就独得宝妈们的恩宠 。其中 ， 土豆泥因为制作简单，营养丰富 ， 还能当主食吃 ， 更是成为了宝妈们心中的理想辅食之一 。下面由我给大家带来的西餐土豆泥的做法，希望各位客官喜欢!
西餐土豆泥的做法1、美味土豆泥材料
大土豆4个，蜂蜜、牛奶各适量
做法
1.土豆洗净，上笼屉蒸熟 。
2.取一个干净的碗 ， 加入牛奶、蜂蜜、少量盐 ， 搅拌均匀 。
3.蒸熟的土豆去皮后，用汤勺碾压成土豆泥，放入干净的大碗中 。
4.倒入调好的牛奶蜂蜜汁，按同一方向不断的搅动，搅拌均匀 。
5.将搅匀的土豆泥倒入一个干净的盘子中即可上桌 。
西餐土豆泥的做法2、肉沫土豆泥材料
土豆，肉沫，香菜，豆瓣酱
做法
1.土豆两个切块煮熟 ， 放一食品袋里用擀面杖敲打成泥 ， 装盘中 ， 弄圆中间稍凹 。
2.油锅放油，爆豆瓣酱，然后放肉沫炒香，倒入盘中土豆泥上即可，可放点香菜点缀!
西餐土豆泥的做法3、五彩土豆泥材料
土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉(黑)少许
做法
1.在一个大碗里 ， 用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥 。
2.开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油 ， 把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟(不要炒太久
， 很容易熟) 。
3.再转小火 ， 将土豆泥倒到锅里混合均匀 ， 所有混合物再炒一小会 。
###其它资料参考###干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝 ， 用水[被屏蔽广告]洗 ， 去掉土豆丝裸露在外的淀粉 。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用 。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻 ， 放入炸好的土豆丝 ， 加入适量的食盐、香醋 ， 片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油 。
注：土豆丝一定要切细 。
###其它资料参考###喱土豆
【原料】
土豆400克，洋葱100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量 。
【制作过程】
1、将土豆削皮后切成适当大小的块；洋葱切片；蒜切片 。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；
3、炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆块，加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可 。
