甜薄撑的做法和配方？
甜薄撑怎么做才好吃，配方和做法告诉你 ， 软糯香甜，全家都爱吃！其实甜薄撑的做法很简单，里面都是家里常见的食材，有糯米粉、花生、白芝麻和白糖 ， 把这4种食材准备好了，做出来的甜薄撑 ， 香甜又软糯，当成零食的话，比饼干、面包还好吃，也可以当成主食 ， 比糯米饼还解馋哦！喜欢这道甜薄撑的话，抓紧看看以下的步骤吧！
准备花生米80克，把表面的灰尘洗干净，然后控一下水分，放在无水无油的锅里翻炒，炒到表皮裂开 ， 把花生米出锅晾一会，然后搓掉外皮，放在一个保鲜袋中，用擀面杖擀碎，再把白芝麻放在锅里翻炒（如果家里的芝麻是熟的，这一步就可以省略了） 。
把熟芝麻和花生碎放在一个碗中 ， 再加上适量的白糖搅拌均匀备用 。另准备一个碗，加上糯米粉120克，再加上100毫升凉水，搅拌成黏稠的面团即可（因为糯米粉吸水性不同，所以水量也就不一样） 。
把电饼铛预热刷上一层油，把面团放在里面，用勺子不停的敲打，敲打成一张大薄饼 ， 烙的饼的底面定型翻面，把饼烙熟，这样就可以出锅了，再把花生芝麻馅料铺在上面，从一端往上卷起来，尽量卷的紧实一些，然后切成小块就可以开吃了 。
【需要注意的地方】
第一：和面的时候，要记得在糯米粉中加上适量的凉水，搅拌成黏稠的面团（就是面团偏软就可以），里面不用加面粉或者是淀粉 。
第二：花生和白芝麻都得放在锅里翻炒一下，将它们分别都炒熟，然后把花生去皮擀碎，把花生碎和白芝麻放在一个碗中 ， 加上适量的白糖搅拌均匀即可 。
第三：烙饼的时候，把饼放在电饼铛里，用勺子来回敲打几下，把饼敲打变薄，然后烙熟出锅，放上花生芝麻馅卷起来，卷得越紧实越好，最后切成小块就可以开吃了 。
以上就是甜薄撑的做法，你们都学会了吗，自己在家做的甜薄撑，里面不放各种添加剂，吃起来香甜软糯 ， 而且还有花生、芝麻的香味，真的是越吃越过瘾！喜欢这道甜薄撑的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
甜薄撑是一种用糯米粉做成的卷饼，里面掺夹着花生碎、芝麻和白砂糖，吃着外香里糯，口感超级棒，简单易上手 ， 广式传统小吃——甜薄撑 ， 又香又脆，层层都是料，老少皆爱吃！
【甜薄撑】
准备食材：糯米粉、花生米、白砂糖、白芝麻、花生油
【制作步骤】
第一步：架锅烧热，倒入少许花生油，接着下入花生米 ， 开中火将其翻炒，待花生米炒香且有些微黄便盛出来晾凉，然后用擀面杖将它捣成花生碎粉，留用 。
第二步：接下来我们开始炒芝麻 ， 架锅烧热，将芝麻放进去干炒出香味后便可盛出 。
第三步：将花生碎粉和白芝麻装进一个盆中，加入适量白糖搅匀 ， 当作馅料待用；另外准备好一个盆，放入糯米粉，掺水将其搅和成面团，接着将它压成一块面饼 。
第四步：架平底锅，倒入少许花生油加热，接着将面饼下入锅中 ， 用锅铲将其压扁，待两面都煎至金黄蓬松后便铲出来，然后将刚才调好的馅料均匀的铺上去，最后将面饼卷起来，用刀将其切成小块后就能享用啦 。
###其它资料参考###食材：中筋面粉500克 ， 水470克，花生米，白砂糖 。
1、烧热铁锅，倒入少许花生油，倒入花生米，开中小火翻炒，炒的过程中，花生衣会自动脱落，继续小火翻炒，炒至花生米稍微有点黄，炒出香味即可出锅凉冻 。然后研磨成花生粉 。
2、烧热铁锅，调至小火，倒入白芝麻炒香 。
3、把炒后的白芝麻和花生粉，白砂糖倒入一个大碗中 ， 搅拌均匀 。这样甜薄撑的馅料就制作完成了 。
【甜薄撑怎么做】4、面饼的制作：大碗中倒入500克中筋面粉，然后加入清水 ， 不断搅拌，揉搓成面饼（表面光滑，没有干粉即可） 。
5、不粘锅，表面涂上花生油，调至中大火（火太小面团容易吸油） ， 把面饼放入不粘锅 ， 用锅铲压扁 ， 正反面的煎，煎至表面膨胀，呈现金黄色即可出锅 。
最后把馅料均匀铺在面饼中间四周，铺平后卷起，然后切成小块摆盘即可
###其它资料参考###用料
糯米粉100克
水100克
花生米适量
椰丝适量克
糖适量克
小吃：甜薄撑的做法
方子的量只是一份的量，最好是一份薄撑一个盆 ， 这样就不会粘手了 ， 全程手不用触碰到粉 。
凉水倒进去，搅拌 。
搅拌好后就这样，静置一会儿，时长不限 ， 我是午饭后搞好的，准备做点 。
热锅，锅底和铲子刷油，把糯米团倒进锅里，用铲子慢慢撑开 。别担心破，放心大胆地弄吧，因为我的铲子这样，撑的时候就不平，没关系 ， 到最后什么都平了 。
花生事先炒熟、去皮，再碾碎 。因为我经常会弄一小瓶装着备用，这次就没图了，下次补 。话说这样的花生碎在我家使用率是相当高的，所以我才会有空就做好备用 。最好放的时间不能太久，不然就不香了 。煎好的糯米饼铲起来，撒上花生碎、白糖、椰丝，再卷起来 。
切件即可食用了，最好当天做当天吃，作为点心也是非常妥当的 。家人后来给了一个建议：外面也滚点什么粉，这样好吃又不粘呀 。嗯，都吃出门道来了 。
小贴士
1、一份一个盆，不脏手，份量也准确 。2、我一般两个份量就够吃了，图为一份的量，也不少吧 。3、方子我是看下厨房的，感谢之前的方主，我再写也是主要方便自己 。
###其它资料参考###话说这个“薄撑”，在广东已经历史悠久了，听说从N年代开始就成为广东一带的经典点心 ， 有咸的也有甜的 。而为什么会叫“薄撑”呢？从字面意思解释可能是煎的时候面皮要够?。善肪砥鹄词本捅涑珊窈竦牧税?。甜的馅料多数是椰丝、花生碎、芝麻等等，咸的馅料就是火腿粒、葱花、花生等 。不同的是甜味的吃起来较薄，咸味的就更加糯性罢了 。我个人是比较喜欢咸味的 。最后，说一下我妈今天做这个点心的原故，只是因为煲玉米粥时翻米缸发现一小袋用剩的且穿了个咕隆的糯米粉，粉撒到大米上了，见着不爽，所以干脆把它们给“做”了！就是这样 。
主料
糯米粉
300g
辅料
芝麻适量
花生碎适量
椰丝适量
砂糖适量
水适量
油适量
香煎甜薄撑的做法
1
把糯米粉加冷水开成稀面糊 。
2
把芝麻、花生碎、椰丝等炒香 ， 加上砂糖拌匀，成为馅料 。
3
锅放油，烧开后把面糊逐勺倒进锅中，摊成圆形或方形 ， 两面煎熟 。
4
把馅料均匀铺撒在半块面皮中 。
5
用铲子把面皮卷起来，包着馅料 。
小贴士
馅料可以视个人口味 。
###其它资料参考###简介：薄撑是一种用糯米粉做成的传统小食 ， 色香味俱佳的粤派点心 。薄撑的掌故 。糯米菜谱 ， 广东点心菜谱 。
传统咸薄撑(点击放大)
主料：糯米粉 1斤、粟米粉一两半、澄面一两半、鸡蛋 1只
辅料：腊肠、烧肉、虾米各一两，韭菜少许、花生酱适量
调料：油两匙、糖 1两、盐 20克
烹制方法：(1) 将糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起，加入两匙油以及一只鸡蛋继续搅拌均匀 ， 一边搅拌一边加入适量水，搅至成米糊状 。
(2) 加腊味碎、虾米和韭菜 。
(3) 烧热油锅，见有小小烟后再加4~5滴油，大概4～5秒后加两汤勺糯米糊 ， 放入平底锅的中间位置 。
(4) 用中上火将薄撑煎至脱锅 。
(5) 借用力道，拿锅柄用力把皮向前和上抛 ， 将皮翻转到另一面，反复煎8~10分钟，直至薄撑两面呈金黄色 。
(6) 把煎好的薄撑放在干净的砧板上，抹上花生酱，对折成半圆 ， 用刀切成六块扇形 。
提示：调糯米皮时 ， 水的分量自由掌控，不要一次性加入 ， 而是一边搅拌一边添水，直至搅成糊状 。
###其它资料参考###甜薄撑的做法步骤
1
将糯米粉和面粉加两勺白糖加水搅拌均匀备用（调成较稠的糊，口感会扎实一点） 。
2
把花生切成碎（我用的是在市场买的无味无皮的花生，不要买那些加工好的熟花生，如果是带皮的在炒锅干锅炒一下，皮就可以脱掉了） 。
3
花生加入芝麻炒熟（我在这里用的是白芝麻，如果有黑芝麻会好看些） 。
4
炒熟的花生芝麻与白糖拌匀备用
5
平底锅加热煮干水份加入油，倒进适量的面糊，煎一下 。
6
一面煎好翻另一面煎
7
转小火，加入花生芝麻糖 。
8
卷起来，用铲子压一下 。
9
再卷 ， 也用铲子压一下 。
10
卷成后再用铲子压一下
11
切成一块块
###其它资料参考###用料
水磨糯米粉100g
澄粉20g
细砂糖20g
热水90g
甜薄撑的做法
把100g糯米粉和20g澄粉混合好 。
将20g白糖加90g热水，搅拌让糖融化 ， 然后倒进粉里 。
趁热和成团，团较软 ， 但也不会粘手 。
平底锅内下点玉米油，薄薄一层油就好 。小火 。趁锅不热时把面团下锅 ， 用锅铲尽量压成薄薄的一层饼煎，煎至两面微黄即可 。
铺上馅料，金味原味燕麦或红豆泥，随你喜欢 。趁微热卷起来 。好，切件，上盘 。
###其它资料参考###1. 薄鐣皮材料：糯米粉200克，澄面50克 ， 糖30到40克，水250克所有材料拌匀，下油锅煎成薄饼 。
2. 甜薄鐣馅：炒花生（捣碎）、炒芝麻、椰蓉、糖拌匀将馅料放在饼里，卷起 。
3. 切件，上碟，可以开吃鸟 。
