地胆头配什么煲汤好？
胆头鸡汤是最具特色的菜品之一 。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里.待候20多分钟,出锅的是一股香浓的味道 。地胆头是一种草本植物,具有清热解暑、滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒增强免疫之功效、增强抵抗力之作用,常吃不会感冒 。地胆头鸡汤一般以口味清淡为主，佐以新鲜土鸡，飘香四溢，老少皆益 。
材料
地胆头25克，鸡肉90克 ， 姜一片，红枣两颗，油盐适量 。
制作方法
1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块 。
2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水 。
3、加适量油、盐调味即可 。
如此简单美味的地胆头鸡汤，吃货们怎么能错过呢，而且制作简单，功效有多，对于我们的身体帮助又大，但是要注意的是鸡肉要没有水分，中间也不能加水，这样做出了的汤才会好 。
地胆头炖鸡汤可以放胡萝卜，通常具有健脾益气、解油腻、增强免疫力等作用 。1、健脾益气：胡萝卜炖鸡汤含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，易于消化吸收 。能起到益气养血的作用，有利于改善体虚、贫血等症状 。2、解油腻：鸡汤含油脂较多，比较油腻 。而胡萝卜含介子油，能促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良等症状 。吃胡萝卜炖鸡汤既能补充人体所需的营养，又能减少油腻感 。3、增强免疫力：鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，有助于补充人体所需营养，提高人体抗病能力 。胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素，能增强人体免疫力，经常吃胡萝卜炖鸡汤可以强身健体 。建议减少油腻、辛辣食物的摄入，适量吃水果和蔬菜 。
###其它资料参考###地胆头干燥全草 ， 根茎短粗，长1～2厘米，粗约0.5厘米 ， 密被紧贴白绒毛；根生叶多皱缩，黄绿色，匙形或长圆倒披针形，疏被白色长毛，纸质稍柔 。茎圆柱形，粗2～3毫米，多剪断 ， 断面中空，茎生叶少而小 。
地胆头鸡汤是一道美味的菜肴，是客家地区最具特色的菜品之一 。新鲜的鸡肉放进滚烫的地胆头鸡汤里 ， 待候20多分钟，出锅的是一股香浓的味道 。
原料：
地胆头25克，鸡肉90克 ， 姜一片，红枣两颗，油盐适量 。
制作方法：
1、洗净地胆头，鸡肉洗净拭干水，切成块 。
2、煲内注入清水，放入所有材料大火煮沸后，用勺将浮沫和浮油撇去，改用小火慢煮40～60分钟，水要一次过，浸过所有材料，不能中间加水 。
3、加适量油、盐调味即可 。
###其它资料参考###地胆头炖鸡汤
所属菜系
粤菜
所属类型
特色靓汤
基本特点
清热泻火 ， 解毒 。
基本材料
地胆头20克、鸡块50克、姜1片、蜜枣1粒、食盐等
【地胆头和什么煲鸡汤】1、鸡块洗干净，切好待用 。2、把地胆头、鸡块、姜片、蜜枣一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可 。要点：地胆头属于中草药 ， 在市场及药材店都有售，不过市场里的较新鲜，煮出来的汤也会较鲜，无论在市场还是药材店卖的地胆头，其药效都是一样的 。鸡要买小的 ， 因为小的肉质会更嫩滑 。
