我想问问凉拌藕片焯水多长时间？
凉拌藕片焯水焯1分钟，之后捞出来过一遍凉水，过一遍凉水使藕片更加清脆 。切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆 ， 把清洗干净的藕片放在一个盆中，加上清水没过藕片，再倒上适量的白醋浸泡一会，这样防止藕片氧化变黑 。
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5至10分钟左右 。
藕片焯水几分钟熟主要看藕片厚度，如果藕片切的比较?。?5分钟左右就可以熟了，如果藕片切的相对较厚 ， 需要适当延长时间，10分钟左右才可以，不过需要注意的是 ， 如果是凉拌藕片的话 ， 是不需要将藕片焯熟的 ， 只需将藕片焯水2分钟即可 。
###其它资料参考###莲藕焯水2-3分钟就能清脆口感好 。
凉拌藕片焯水时间在2-3分钟即可 ， 不需太长时间 ， 因为莲藕本身就是一种可以生吃的食物，完全不需担心未煮熟的问题 。如果焯水时间太长，则会导致藕片变软，失去其脆爽的口感 。
莲藕烹饪注意事项
1、在对莲藕进行改刀的时候 ， 要尽量把莲藕切得薄一点 。
2、对藕片进行煸炒的时候，煸炒时间不要太长 ， 以免藕片的口感变得不脆口 。
3、对藕片进行准备的时候 ， 要想藕片不发黑，先用白醋加入开水的方式对其进行处理，再把藕片放入到盐水当中浸泡5分钟即可 。
###其它资料参考###焯水两分钟即可 。
做凉拌藕片的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鲜藕1节、柠檬汁、食用油 。
2、辅料：盐1勺、白醋2勺、白糖3勺、花椒数粒、干辣椒2根、大蒜3瓣、小蒜苗或小香葱3根 。
第一步：将薄片用凉水冲洗两遍，冲洗掉淀粉，然后浸泡在水中待用 。
第二步：锅里放水烧开，挤上5滴柠檬汁，没有柠檬汁方一勺白醋也可以 。
第三步：把藕片捞出来，放进锅里焯烫2分钟 ， 直到藕片变成透明 。
第四步：捞出来，放在冷水盆里 。
第五步：藕片控干水分，加入白醋2勺，两手端着盆子 ， 颠翻均匀 。
第六步：加入1勺盐调味，盐的用量根据自己人的口味调整 。
第七步：炒锅烧热，放入适量的食用油，再加入几粒花椒小火慢慢炸出香味 。
第八步：将辣椒段、小葱段和蒜末全部放在藕片盆子里 ， 再浇上加热的食用油 。
第九步：搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###凉拌藕片需要把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水 。
凉拌藕片做法
主料：莲藕 彩椒
辅料：姜 盐 白糖 醋 香油 鸡精
先将藕洗净，去皮 。
把彩椒洗净 。
将藕切成薄片 。
彩椒切成细丝 。
把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水 。
彩椒过热水淖1分钟，捞出来过一下凉水 。
白醋、香油、鸡精、姜末、盐 。
藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀 。
【凉拌藕片焯水要多久】盛入盘中即可 。
