怎么用玉米糁蒸馒头的
玉米糁馒头怎么做好吃窍门？
作法
1.将糖，酵母菌各自自来水融解，添加小麦面粉和棒子面中 ， 搓成匀称面糊
2.将面糊置放大铁锅中盖上 ， 等其发醇充足澎涨，其时间得看室温而定 ， 夏季3-4个钟头，冬季会更长
3.将面糊用擀面棍碾成长条状，，注塑反复3次，使表层光洁 ， 随后将长条状擀面皮叠成圆柱，用刀割成馍馍胚
4.将馍馍胚再置放半小时至绵软，举起触感很轻，放进笼屉
5.水开后将笼屉放进锅内，火灾蒸12-15分钟就可以 。
玉米馒头的常见问题
【怎么用玉米糁蒸馒头的】1是面要合好，发酵粉与小麦面粉的占比要依照使用说明上的去做，最好买一块做火烤的面做酵母菌 。
2是醒面的时间要够长 。发酵粉和的面要醒上2个钟头以上 。湿酵母菌和的面要醒上4个钟头以上 。
3是上锅蒸的熟度 。发好的面要直到水开后再蒸 。未发好的面要用冷水蒸 。
4是蒸的时间要掌握好 。一般要30分钟以上 。正中间不可以开启盖子 。馍争一口气，气走掉了不易使馍完善 。
主料
玉米糁(黄)100g、面粉400g
调料
酵母(干)适量
玉米糁馒头步骤1
玉米糁馒头的做法大全
所需原料，面粉 ， 玉米糁，酵母
步骤2
加入适量的水和成面团 ， 放到温暖处发酵
步骤3
玉米糁馒头的家常做法
发酵好的面团
步骤4
玉米糁馒头的简单做法
放到案板上揉匀，下成大小合适的剂子
步骤5
玉米糁馒头怎么吃
用自己的方法揉圆，饧10分钟
步骤6
玉米糁馒头怎么做
放入蒸锅大火蒸20分钟
###其它资料参考###1、材料：高筋面粉300克、玉米粉100克、玉米糁30克、奶香玉米汁200克、白糖40克、植物油10克、酵母3克 。奶香玉米汁材料：甜玉米1个、水250毫升、炼乳适量 。
2、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟 。
3、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀 ， 揉成“三光”状态的面团 。
4、把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份 。
5、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成6份，放在蒸盘上，盖上锅盖 ， 最后发酵约20分钟 。
6、用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟即可 。
###其它资料参考###1、玉米糁儿做馒头还是不是很好熟的，最好先一天给他泡起来 。泡发了之后再掺到面里面，应该是会好一些 。
2、蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖 。因为如果立即掀开锅盖 ， 馒头容易出现塌陷回缩的情况 。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖 。注意 ， 掀开锅盖的动作要迅速 ， 不要让锅盖上的水流到馒头表面了 。
###其它资料参考###主料 玉米油20g
玉米渣馒头步骤1 面粉中加入解冻的玉米渣、盐、玉米油、酵母搅拌均匀
步骤2 慢慢加入温水用筷子搅拌成絮状
步骤3 用手揉成光滑面团
步骤4 放温软处发酵至2倍大
步骤5 将发酵好的面团排气，揉成光滑面团盖湿布醒15分钟
步骤6 将面团搓成长条
步骤7 用刀切成大小一样的剂子
步骤8 将剂子放入刷了油的蒸屉醒发20分钟
步骤9 冷水大火蒸15分钟关火，焖5分钟开锅
###其它资料参考###玉米渣馒头的做法
用分量里面的一小部分水将酵母化开，最好是比体温稍高一点的水 。
面包机桶内放入玉米渣，面粉 ， 糖，泡打粉
添加酵母水到面粉混合物中，用筷子辅助慢慢搅拌 ， 添加水，到面团湿度合适为止
选取面包机的发面团程序，我只用了大概5分钟左右，看到面团不沾桶壁就可以拿出来发酵了 。馒头不像面包，不需揉太久 。
盖上湿布发酵1个小时左右就能拿出来做最后整形 。我这里室温在24度左右 。
揉圆 ， 冷水上锅醒发15分钟 ， 开大火，水开后蒸10-15分钟就行了 。等关火后冷却5分钟再打开盖子，免得馒头遇冷回缩 。
开盖就可以享用纤维素丰富的玉米渣馒头啦 。
###其它资料参考###碗中准备200克玉米面，用250克开水烫面，放凉加入5克酵母、300克普通面粉，和成絮状 ， 下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，案板上撒干面粉，取出面团揉匀排气，搓成条 ， 切成大小均匀的剂子 ， 把剂子整成馒头状 ， 箅子上放一块湿网布 ， 放上馒头醒发15分钟，开火上汽蒸20分钟，再焖5分钟即可 。
###其它资料参考###制作方法
玉米面窝窝头
玉米面窝窝头
原料:玉米粉500克，糯米粉50克 。
调料:白糖50克，热水 。
制作方法:将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成 。
风味特色:玉米香味浓郁 ， 甜香软糯 。
技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉 。
窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和
名字是一样的 ， 圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口 ， 故得名窝窝头 。
传统窝窝头一般是指玉米窝窝头 ， 现在市面上有一种五谷稻坊窝窝头 ，
不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝
窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工
而成 ， 也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味 。如今的窝窝头已经是一种绿色、美
味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的
喜爱 。
窝窝头粉供应:德阳金磨玉坊食品厂
玉米窝窝头
玉米窝窝头
折叠编辑本段做法
面皮原料:玉米粉500克，白面粉50克 。
馅子原料:羊肉若干，洋葱少许 ， 剁成饺馅状，加入清油、姜粉、花椒粉、盐拌匀 。
制作方法:
1.将玉米面、白面粉用热水和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，在窝窝内加入拌好的馅子 ， 撮窝窝的上边缘，逐渐团成圆团，上笼蒸熟即成 。
2.如果觉得干吃很噎人，可以做一道窝窝头汤 。方法如下
A.西红柿炝锅后加入清水烧开
B.放入虾皮和紫菜及少量绿菜叶
C.调入盐、鸡精即可出锅 。
做法二
1.加入适量白糖搅拌均匀 。喜欢很甜的多的点 。
2.加温牛奶然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌 。
3.揉成面团揉成面团，盖起静置10分钟 。
4.揉成长条把面团揉成长条 。
5.将长条切成大小差不多的小剂子 。
6.团成丸子将所有的面团依次团成丸子 。
7.戳个小洞取一个，用食指从中间戳个洞 。
8.成窝窝头把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子 。
9.依次做好将所有的面团依次做好 。
10.最好只要将窝窝头放入蒸锅蒸至水开后再蒸10分钟就可以了 。
每碗中放入4-5个窝窝头 ， 加入适量的汤汁 ， 真叫美味!!
风味特色:玉米香味浓郁 ， 加上羊肉和洋葱特有的香味，真是少有的好吃 。
技术要领:玉米粉要加适量的白面，一定要用羊肉做馅 。
###其它资料参考###1、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣，当玉米汁放凉后加入酵母，放置10分钟 。
2、把高筋面粉和玉米粉混合，将玉米汁和玉米糁倒入面粉中，并加入白糖和植物油混合均匀，揉成“三光”状态的面团 。
3、把面团放在室温下发酵到原来的2倍，把面团分成两份 。
4、把每一份面团擀成长方形，再卷起来成圆柱体，搓成粗细均等的圆柱体，切成6份，放在蒸盘上 ， 盖上锅盖，最后发酵约20分钟 。
5、用中大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟即可 。
馒头 ， 别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品 ， 传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体 ， 大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有 。
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种 ， 是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源 。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物 ， 可以保护肝脏，有一定的解毒作用 。
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力 。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
