紫薯怎么煮好吃？
一、紫薯腊肠饭
【材料】紫薯130克，腊肠1根，米半杯，水适量（1人份量）
【步骤】
1、把紫薯去皮，切成小小一粒 。
2、腊肠切成薄片，先用锅小火炒一下腊肠，炒出油即可 ， 炒一下的腊肠做饭会更香 。
3、米淘洗好后，加入清水，把紫薯粒和腊肠一起倒入 。
4、选择煮饭键，做好的米饭有着腊肠的香味，紫薯软糯的，搭配起来非常好吃 。
二、紫薯一口酥
【材料】低筋面粉100克，奶粉10克，黄油50克 ， 全蛋液25克，糖粉25克，紫薯馅150克，白芝麻适量（分量17个）
【步骤】
1、黄油切小块软化，倒入糖粉，用电动打蛋器的搅拌头先压拌一下，再开启电源，打发至颜色变浅，蓬松的状态 。
2、分3次加入蛋液（鸡蛋要室温的） ， 每加入一次拌匀后，再加入下一次蛋液 。
3、面粉和奶粉混合过筛进去，揉成面团即可，冷藏30分钟以上 。
4、紫薯馅搓成长条状，把冷藏后的面团用擀面棍擀成长方形 ， 将馅料放在面片的一端 。
5、卷起来，揉搓几下，使面片和馅料紧密贴合，切成2厘米宽的小段 。放在烤盘上，表面涂上全蛋液，然后粘上熟芝麻 。
6、放入已经预热好175度的烤箱，烘烤20-25分钟（烘烤温度仅供参考） 。未食用的一口酥放入密封盒保存 。
1、紫薯可以和大米一起煮 。
2、紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含大量的硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用 。花青素是当今科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍 。紫红薯将成为花青素的主要原料之一 。
3、黑豆和紫薯熬粥可以一起熬粥：小米黑豆和紫薯都是非常好的食物啊,有着补肾益气和营养肌肤作用呢,同时还有着补中益气的好处 。
4、紫薯能和大红枣可以一起煮粥：紫薯和红枣能一起吃,而且两者搭配着是很好的养生选择 。
5、紫薯可以和枸杞可以一起煮粥：紫薯+柿子:胃出血或胃溃疡 。
6、黑米紫米或者你平时做饭的米都可以 。你也可以将紫薯切成一小块一小块,放入糖水中一起煮,做成紫薯糖水也很不错的 。
###其它资料参考###紫薯的营养价值很高 ， 现在我介绍三种紫薯的家常做法，简单又美味 。
1紫薯粥:准备材料紫薯，大米，适量白糖 。将紫薯洗净切成一厘米大小的块状 ， 大米提前浸泡30分钟 。这样泡的大米在煮粥的过程中会非常的粘稠软糯，且米的清香会很容易飘出来 。将锅中到入适量的水 ， 然后放入紫薯大米 。先大火煮五分钟 ， 最后改用中火煮十分钟 。直到熬到紫薯成为糊状为止，最后用勺子盛入碗里的时候，可以放入适量的白糖 。当然白糖也要根据个人喜好，因为紫薯所含糖分比较低 。
2紫薯饼:准备材料鸡蛋，白糖，面粉 。首先将紫薯洗净切成一厘米左右的块状，放入笼屉内蒸熟 。最后放入碗中中捣烂成泥 ， 加入白糖继续搅拌 。将鸡蛋放入碗中打匀，然后倒入紫薯里面，放入面粉 ， 继续搅拌，直到成为了面团状为止 。醒一段时间，将面团用擀面杖 ， 弄成小饼状，放入烤箱内，十分钟后，刷上鸡蛋液和蜂蜜 ， 然后在烤半分钟即可 。
3 炸紫薯球:准备材料紫薯，糯米粉，鸡蛋液，炒熟的芝麻，白糖 。首先将洗净的紫薯切成一厘米左右的块状，放入锅中蒸熟 。放凉后到烂成泥，放入适量的糯米粉和白糖 。之后将整团紫薯揉成小团状 ，这时候锅中备好热油 。将紫薯球沾入鸡蛋液一次滚匀，再放入芝麻的盘中继续滚一层芝麻，放入锅中炸至金黄色 。带紫薯球出锅时，先沥一下油，然后再放入盘中，这样美味的紫薯球就做好了 。
###其它资料参考###【做法1：紫薯糖不甩】
1、紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，蒸熟后捣成紫薯泥，加入适量葡萄干增加酸甜口感，会更好吃 。紫薯非常干，直接加糯米粉很难揉成团，可以加一点清水稀释成稠糊状 。
2、再分次加量加入糯米粉，搅拌均匀，揉成软硬适中的糯米团 。因为紫薯含水量不同 ， 所以糯米粉的用量也不是固定的，要根据状态酌情调整 。
3、揪一小团，先用手攥结实，再揉圆 。揉好的丸子吃法非常多 。最常见的就是直接煮熟做汤圆吃 。还可以多做一些 ， 滚上干糯米粉防粘，放入保鲜袋密封冷冻，随吃随煮非常方便 。
4、今天分享的第一种吃法，和汤圆不太一样，名字叫做糖不甩，吃着更好吃 。先把紫薯丸子开水入锅 ， 煮至浮起 。捞出过一下凉水防止粘连 。
5、锅里加入1大勺红糖或白糖，加入半勺清水，小火煮至糖融化 ， 糖浆变稠 ， 放入煮熟的紫薯丸子 ， 翻拌均匀，让每一个紫薯都裹上一层糖浆 。
6、出锅后，还可以撒上一点熟芝麻、熟花生碎会更好吃，酸酸甜甜的、糯叽叽的，吃上一口 ， 真的是非常幸福的感觉 。
【做法2：紫薯糯米饼】
1、从做法1的第3步开始 ， 做好的紫薯糯米丸子，可以油炸吃，也可以烙饼吃，也可以按扁蒸熟吃，吃法不同 ， 口感也有不同 。最健康的吃法就是蒸熟 ， 开水上锅，中火蒸20分钟即可 。
2、这样蒸出来的糯米饼，软软糯糯、酸甜可口，而且不放一滴油，吃着也非常美味 。
【做法3：紫薯红豆饼】
1、紫薯切块蒸熟捣成紫薯泥，放入煮熟或蒸熟的红豆 ， 加适量白糖，搅拌均匀 。
2、搓成紫薯红豆球 ， 这个紫薯红豆球可以直接吃，非常好吃，也可以做馅料 。
3、今天做的是发面的紫薯红豆饼，像包包子一样包起来 ， 可以蒸成紫薯红豆馒头，还可以按扁 ， 放锅里烙至两面金黄，饼子鼓起 ， 就熟透了 。这两种做法都非常好吃 。
【紫薯煮什么比较好吃】4、两面金黄酥脆，内部软糯香甜，出锅后忍不住吃了4个，真的非常好吃 。
