冰冻鳕鱼怎么解冻多久
鳕鱼怎么解冻 鳕鱼解冻小妙招？
鳕鱼常温下不易保存 ， 因此，我们日常购买的鳕鱼基本都是冷冻后的鱼肉 。那么，鳕鱼怎么解冻？银鳕鱼为什么解冻后鱼肉变散？
鳕鱼怎么解冻
与其他的食物解冻不一样的是，鳕鱼的解冻不可以用水泡的，这样营养成分都流失了 。我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了 ， 这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失 。
银鳕鱼为什么解冻后鱼肉变散
银鳕鱼由于冻的时间比较长，使得鱼肉的弹性变差 ， 所以解冻后的鱼肉你会觉得变散了！鳕鱼保存方法如下：
1、先把买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水掩过它，在水里放一小勺盐 ， 融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失 。
2、也可以将冻鱼挂在室温为10－15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻 ， 这样可以基本保持原来的质量和风味 。如果需要急用，可将冻肉切成小块 ， 即可缩短解冻时间 。
冰冻鳕鱼怎么做好吃
1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出 ， 放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻 。
2、把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞 ， 沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。
3、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉 。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉 。
4、锅中倒入油，大火加热 ， 待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒 。
5、倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟 。
6、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可 。
如何鉴别鳕鱼的新鲜程度
新鲜的鱼表皮有光泽，鱼鳞完整、贴伏，并有少量透明粘液；鱼背坚实有弹性，用手指压一下，凹陷处立即平复；鱼眼透明，角膜富有弹性，眼球饱满凸出；鱼腮鲜红或粉红，没有粘液，无臭味；鱼腹不膨胀，肛孔白色 ， 不突出 。不新鲜、甚至变质的鱼 ， 鱼鳞色泽发暗 ， 鳞片松动；鱼背发软，肉与骨脱离，指压时凹陷部分很难平复；鱼眼塌陷，眼睛灰暗；鳃的颜色呈暗红或灰白，有陈腐味和臭味；鱼腹膨胀，肛孔鼓出 。
冰冻鳕鱼解冻快又新鲜方法
买回来的鳕鱼用水冲一下，放在盘子里让它慢慢解冻，水淹过它，在水里放一小勺盐，融化一会后就可以很容易地把冰拔出来了，这样既不破坏鱼身，也不会让营养流失，这是给鳕鱼解冻的好方法 。
也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻 ， 这样可以基本保持原来的质量和风味 。
如果需要急用 ， 可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间，这样吃鳕鱼也是不错的选择 。
选购鳕鱼方法
观察一下鳕鱼的形状，银鳕鱼的体积一般都比较大，鳞片很密，鱼皮淤青色的纹路较清晰，切成片状以后呈现椭圆形 。
鳕鱼的肉颜色洁白，没有那种特别粗特别明显的红线 。
挑选鳕鱼还可以去观察鱼皮 ， 特别是在鳕鱼解冻之后再摸鱼皮是很光滑像有一层黏液膜一样的手感 。
###其它资料参考###微波炉解冻银鳕鱼要1分半 。
时间比较紧的话可以选择用微波炉解冻银鳕鱼 ， 将微波炉调至解冻档解冻鱼肉 ， 将鱼肉置于专用容器中，用微波炉解冻1分半即可 。
微波炉 ， 是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具 。
###其它资料参考###室温环境下正常化开即可，不需要其它的操作 。
【制作方法】
材料：深海鳕鱼、黄油、什香草适量
1、将深海鳕鱼放在室温下自然解冻，洗净，去鳞，控干水分 。
2、烤盘包上一层锡纸，上面切几块黄油，放入烤箱加热两分钟至融化 。
3、鳕鱼正背面蘸上融化的黄油，然后均匀的撒上什香草碎 。
4、烤箱预热10分钟，将烤盘放置于最下层，开上下火，210度15~20分钟，然后关闭下火，只开上火再烤5分钟上色 。
5、取出装盘 ， 直接食用即可 。
###其它资料参考###1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻 ， 尤其是开水里解冻 。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉 。将鱼排放入碗中 ， 正反两面都裹上一层水淀粉 。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时 ， 放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香 ， 烹入料酒 。
5） 倒入红烧酱油 ， 再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子 ， 继续煮7分钟 。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可 。
###其它资料参考###冻鳕鱼的做法：
材料/工具：鳕鱼、小葱、姜、生抽、小米辣、油、蒜、盐
做法：
1、首先将冰冻的鳕鱼块从冰箱拿出解冻，解冻后用清水将鳕鱼块清洗两到三遍 ， 然后放到盘中待用 。
2、将放置在盘中已无水分的鳕鱼块抹上食盐，然后撒上切好的姜丝和蒜片 。
3、蒸锅中烧水，待水开时，将腌制好的鳕鱼块放进蒸锅蒸十分钟 。
【冰冻鳕鱼怎么解冻多久】4、十分钟后将蒸好的鳕鱼块端出，撒上葱花、小米辣和生抽 。清蒸冰冻鳕鱼块就做好啦 。
