怎样辨别蛏子死了？
如果蛏子打开着的，可以用手轻轻碰一下，看会不会合上，会的话就是活的 。一般也可以看那个水，如果很脏的话，说明有死的蛏子了，还有就是闻一下气味也是可以的 。
蛏子富含碘和硒 ， 它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用 。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。
适用人群：
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食 。
扩展资料：
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克，糖3克 ， 钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克 ， 热量200千焦 。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能 。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛 。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒 ， 有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效 。《嘉祐本草》中 记载：蛏子肉"补虚，主冷痢 。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气" 。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损" 。
广温性贝类，生活在北方的缢蛏，能忍受冬季0～-3℃的低温生活在南方的缢蛏，在39℃温度条件下仍能生活一段时间 。缢蛏生长的适宜水温为15～30℃ 。在适宜的温度范围内，温度愈高生活愈快 。缢蛏对海水比重的适应范围为1.005～1.020，在这个范围内比重偏低对缢蛏生长有利 。
参考资料来源：百度百科-蛏子
1、看蛏子的反应 。一般蛏子的状态有开壳的也有闭壳的，如果是开壳的蛏子，那么可以用手去稍微触碰一下伸出来的触角 ， 新鲜的蛏子会马上缩回壳内，而那些一动不动的蛏子要么是死的要么就是不新鲜的 。
2、如果蛏子没有开壳，那么也可以用手来掰一下蛏子的外壳 ， 如果蛏子的外壳很紧掰不动的话就说明是新鲜的，如果能轻易地打开那么就说明是死亡或者是不新鲜的 。
###其它资料参考###这位知友 ， 如果蛏子打开着的，可以用手轻轻碰一下，看会不会合上 ， 会的话就是活的 。
一般也可以看那个水，如果很脏的话 ， 说明有死的蛏子了，还有就是闻一下气味也是可以的 。死了的蛏子最好不要食用 。外部的污物可以用小刷子清除，但内部的泥沙就没有办法清除了，新鲜的蛏子，可以在水中加入少量的食盐 ， 以便蛏子吐出泥沙 。
###其它资料参考###海鲜，一般讲究食用的鲜美，若是死的影响口感 。那么，购买蛏子时怎么看死活？通过哪些方法可以判断蛏子的死活呢？一起来看看吧 。
蛏子怎么看死活
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材 。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏 。
宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产 ， 宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入 ， 海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快 ， 个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子 。蛏子 ， 适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中 。
判断蛏子死活，把蛏子放在水里养一会，水不要多 ， 过段时间它们会慢慢张开来，还有死的应该有臭味 。还有你买的时候是活的的话应该是都开着口 ， 吐着舌头的呀 。
怎么判断蛏子死活
一般也可以看浸泡蛏子的那个水，如果很脏的话，说明有死的蛏子了 ， 还有就是闻一下气味也是可以的 。死了的蛏子最好不要食用 。外部的污物可以用小刷子清除，但内部的泥沙就没有法清除了，新鲜的蛏子，可以在水中加入少量的食盐，以便蛏子吐出泥沙 。
蛏子死了还能吃吗
其实，如果蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过我们要好好的清洗，清洗起来也是很麻烦的 。
一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好 。
怎么洗死蛏子
要清洗刚刚死过的蛏子 ， 最好的方法是把蛏子放入沸水锅中稍焯烫一会 。这样就可以轻松地掰开蛏子壳 ， 然后撕掉蛏子肉上面的外圈黑线，摘除“沙袋” 。
很多人都会问“沙袋”是什么，在哪里，其实很容易就能看到的，就是蛏子肉里面那黑色的东西，我们把它弄掉就行了 。
接下来 ， 把蛏子肉放在清水中，加加一两匙食盐，顺着一个方向慢慢搅拌，或用手轻轻揉搓，这样蛏子肉中的泥沙就会沉到水底，最后再把蛏子肉用清水冲洗干净即可 。
经过这样的处理后 ， 死的蛏子也能变得很干净，不用担心有泥沙了 。不过，死过的蛏子鲜味会降低很多，最好是选择炒食为佳 。
###其它资料参考###可以用手触碰下蛏子，活的蛏子碰一下是会动的，如果是死的就不会动了 。可以看下水质情况 ， 一般水里浑浊 ， 蛏子大部分都是死了 。可以闻一下味道，一般死去的蛏子都是会有味道的 。
蛏子本身就是水里的生物，超市里面也是水泡着卖的 ， 所以能不能吃和水泡了几个小时没有关系的 。
新鲜的蛏子要处理干净的话，可以放在水里，再在水中倒入一些食盐养几个小时 ， 蛏子就会突出泥沙和脏东西了 。
死去一段时间的蛏子是不推荐再食用的，因为蛏子它的体内有很多的蛋白质含量，在死去后就会开始滋生细菌，人吃了很容易出现拉肚子等情况的 。
扩展资料：
蛏子的营养价值：
蛏子肉味道鲜美，营养丰富，经测定 ， 每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克 ， 磷114毫克 ， 铁227毫克，热量200千焦 。蛏子还有一定的医药作用 ， 具有补虚的功能 。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾 ， 壳可用于医治胃?。?咽喉肿痛 。
中医认为，蛏子肉味甘、咸 ， 性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效 。《嘉祐本草》中记载：蛏子肉补虚，主冷痢 。煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气 。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉清胃、治痢、除烦、补产后虚损 。
参考资料来源：百度百科-蛏子
###其它资料参考###1、挑选蛏子首先选活的，死的蛏子容易吃坏肚子 。判断蛏子死活的方法很简单 ， 用手轻轻碰一下，触须伸缩自如的就是活的，否则就是死的，或者快要死的 。有些蛏子没有伸出触角，但会张开一点壳，你可以用手摸一下露出的蛏子肉，如果它马上把壳闭上就是活的 。
2、挑选蛏子一定要选金黄色外壳的，以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品 。因为金黄色的壳比较薄 ， 肉厚 ， 这种蛏子吃起来肉质最鲜美 。暗黑色外壳的蛏子就不能要了，壳厚，肉少 。
###其它资料参考###蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带 ， 面临三门湾 ， 常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富 ， 涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也 。
###其它资料参考###我 今天买了一些蛏子准备回家炒着吃 ， 但是我之前也没有做过这个菜 ， 想请问一下一般蛏子需要几分钟才能熟呢？
蛏子
1 蛏子需要几分钟熟
5-10分钟不等 。
蛏子是一种常见的海鲜生物，相对来说是比较容易炒熟的，一般情况下，用大火连续炒5-10分钟左右即可炒熟，如果蛏子的量比较少，可以少炒一会儿；若是蛏子的量比较大，可以稍延长其炒的时间，但是炒蛏子的时间也不宜过短或过久，过短的话，蛏子没有完全熟，炒的时间过长会导致蛏子的肉质变老，影响口感 。
2 怎么看蛏子熟没熟
判断蛏子熟没熟最直接的方法就是看蛏子有没有开口，因为蛏子在受到外界热的刺激后，会迅速开壳，而在开口后由于肌肉煮熟变僵无法闭合，所以一般熟了蛏子的壳都会呈完全打开状态，若是蛏子没有完全熟透的话，壳是不会打开的，当然，若是蛏子下锅之前已经死了，那么也是不会开口的 。
3 蛏子没熟能吃吗
不建议食用 。
蛏子一般喜好生活在潮间带中、下区或潮下带的浅海沙滩或泥沙滩中，本身就携带有大量的细菌、泥沙、寄生虫甚至重金属等物质，如果没有完全做熟的话，细菌、寄生虫就无法完全杀死，人体食用后这些物质很容易侵犯肠胃，引起腹痛、腹泻、呕吐等多种肠胃不适症状，摄入过多会危害人体健康，所以一般没熟的蛏子是不建议食用的 。
4 吃了没熟的蛏子怎么办
严密观察
若是仅食用了少量的没熟的蛏子或是自身肠胃功能比较好，并没有出现不适反应的话，那么一般不需要进行特殊处理，停止食用，严密观察自身反应即可 。
多喝温水
若是食用了没熟的蛏子出现了胃肠道反应后，建议可以多喝水，促进肠胃蠕动，促进食物排出，以缓解不适症状，另外还可以补充体内水分，防止出现脱水的情况 。
送医就诊
若是胃肠道症状比较严重或者一直没有得到有效缓解，建议立即前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗 。
5 哪些人不能吃蛏子
脾胃虚寒者
蛏子是一种性味甘寒的食物，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则寒气会聚集在肠胃内，加剧对肠胃的刺激，从而可能会导致脾虚症状加重，如：大便溏薄、胃痛隐隐、食欲不振、手足不温等 。
海鲜过敏者
蛏子是海鲜的一种 ， 其中含有异种蛋白的成分 ， 对海鲜过敏者食用蛏子后很有可能会引起过敏反应，如：皮肤瘙痒、长疹子、肿胀、腹痛、恶心、腹泻等 。
###其它资料参考###看蛏子是否死活：蛏子活着的时候，它的“舌头”是会伸出来的，用手一碰它的“舌头”就会缩回去，那就是活的，也就是新鲜的 。
【怎么看蛏子死活】蛏子的“舌头”伸出来比较大的，说明比较肥胖、个体比较大，肉也就比较多 。
