酸菜豆腐的做法简单，怎么做酸菜豆腐最好吃呢？？
酸菜豆腐在做的时候用五花肉炒酸菜，放点辣椒 ， 最后放上水一起炖豆腐，这样做好的酸菜豆腐最好吃 。
酸菜豆腐是很多人喜欢吃的家常菜 ， 在做的时候不但要准备适量的酸菜和豆腐，还要准备适量的辣椒和五花肉，只有这样才会让做好的酸菜豆腐好吃，而且在烹调以前应该对酸菜进行必要的处理，应该把它放在清水中浸泡，并用清水反复清洗，这样能去掉酸菜中的亚硝酸胺，会让做好的酸菜豆腐好吃又健康 。
一、做酸菜豆腐需要的食材
做酸菜豆腐的时候酸菜和豆腐是主要食材，酸菜需要准备300克豆腐 ， 需要准备500克，还要准备新鲜五花肉100克 ， 红辣椒适量，另外要准备葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油、食用盐等多种调味料 。
二、食材的处理
准备好的五花肉，要洗净以后去掉水分 ， 切成薄片加生抽，蚝油和五香粉腌制半小时，准备好的豆腐提前切成块状，放在清水中加少量食用盐，调整以后浸泡半小时 。酸菜用清水反复冲洗 ， 也要用清水浸泡2~3小时，泡好以后取出去掉水分切成块或者丝状备用，辣椒洗净以后切段，葱姜切丝 ， 大蒜切末备用 。
三、酸菜豆腐的做法步骤
在炒锅中放适量食用油加热后放入准备好的五花肉反复翻炒，把五花肉中的油脂炒出 ， 再放入准备好的红辣椒，炒出香味以后，放入葱，姜蒜和酸菜一起翻炒，翻炒均匀后再放适量食用盐 ， 放入豆腐后翻炒二分钟加入适量清水加热除开用中小火炖煮半小时，最后放适理的鸡精调味 。
四、吃酸菜豆腐的好处
【素炒酸菜豆腐怎么做好吃】平时多吃些酸菜豆腐 ， 对身体有一定好处，不但能让人体吸收丰富的植物蛋白，还能吸收多种氨基酸和矿物质和微量元素 ， 它能满足人体正常工作，是对不同营养的需要，而且能开胃消食，促进消化，提高人类肠胃消化功能 ， 预防缓解消化不良 。
1、准备酸菜和一块老豆腐把酸菜切碎 。
2、豆腐切成小方块 。
3、平底锅中放食用油适量，再放入豆腐块小火煎至两面金黄 。
4、豆腐块煎至两面金黄后装盘备用 。
5、炒锅中放油适量，再放入花椒粒和姜蒜末炒出香味 。
6、放入酸菜炒2至3分钟 。
7、加一小勺剁椒与酸菜一起翻炒匀 。
8、加适量的清水烧开，水要没过酸菜 。
9、水开之后放入豆腐块 。
10、加适量生抽和盐翻炒均匀 。
11、盖上锅盖小火焖煮10分钟 。
12、十分钟后放入鸡精和葱花翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###酸菜豆腐，最下饭的家常菜，做法简单实用
取嫩豆腐350克，切成1.5厘米左右的方块，放在盘里，
酸菜一包 ， 把酸菜放在盆里清洗浸泡一下 。以便去除酸菜多余的盐分及杂质，
然后把酸菜切成小块放在碗里 。
五花肉60克，剁成五花肉粒 ，
大蒜拍扁切成蒜末，放在碗里，生姜切成姜末 ， 放在碗里，小米椒两个切成辣椒圈 。
食材准备好以后,我们先给豆腐焯一下水，锅内烧水，放入豆腐块，加入一勺食盐，
加入食盐可以给豆腐入底味 ， 也能防止豆腐煮烂 。焯水一分钟左右，倒出沥干水分备用 。
接下来，我们开始烹饪，锅中烧油，倒入五花肉粒，煸炒出猪油 ，
倒入姜，蒜，小米椒，再加入花椒1克 。
翻炒几下加入豆瓣酱，快速翻炒，
炒出豆瓣酱的红油，倒入酸菜快速翻炒一会，然后加入清水，
倒入豆腐，清水的量以刚刚没过豆腐为好 。
小火煮1分钟左右，我们开始调味：加入食盐2克，
鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克 ， 继续翻炒化开调料，然后淋入陈醋4克 。
接着再淋入芝麻香油 ， 即可关火 ， 出锅装盘 。
好了 ， 这道简单好吃的肉末酸菜烧豆腐就做好了 。
###其它资料参考###酸菜豆腐
主料：
豆腐500克，腌酸菜500克 。
辅料：
食油75克 ， 葱花、蒜片适量，精盐、酱油、胡椒粉、香油、高汤各少许 。
制法：
1.将豆腐切成樱桃小?。?入开水焯一下，去掉豆腥味捞出，沥干水分备用 。
2.瓢上火放入食油、花椒，待油热后用漏勺捞出花椒，投入葱花、蒜片及豆腐略炒，再倒入酸菜（带少许汁汤）同炒，随后加入适量精盐和少许酱油、胡椒粉及高汤 ， 待菜烧热入味后 ， 盛入碗内淋入少许香油即可 。
特点：
酸味浓醇，软嫩鲜香，风味别致 。
备注：
酸菜是太原、晋中一带人民冬季腌制的一种传统腌菜，香味十分浓醇 。特别是当地的山区人民常以“豆腐酸菜豆面条”招待宾客，乡土风味浓厚 。其菜配制肉丝、肉片等烹炒 ， 味道也十分鲜美 。
###其它资料参考### 酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜，我们看看下面的酸菜和豆腐怎么做吧！
酸菜和豆腐怎么做好吃酸菜烧豆腐食材介绍
嫩豆腐1块，酸菜半颗，肉末20g ， 酱油25g，盐2g ，
酸菜烧豆腐的做法步骤
1、嫩豆腐1块，洗净后切成小方丁备用；炒锅中加水烧开，放入少许盐，豆腐 ， 待水再次滚时捞出豆腐沥去水 。
2、猪肉切末，放料酒，少许盐，酱油，清水，顺时针搅拌均匀腌制 。小葱切葱花，酸菜切末 。（图为另一道菜部分配料）
3、热锅凉油，油八成热时，放入肉末，炒出香味后盛出 。
4、重新搭锅，热锅凉油，小米辣，酸菜末放入炒锅中炒香，再放入肉末 。
5、锅中加开水，调入酱油，少许味精，少许鸡精，盐，之后倒入豆腐，大火烧开，待汁收浓，出锅撒小香葱花点缀 。
###其它资料参考###主料酸菜30克豆腐60克辅料油适量
步骤
酸菜烧豆腐的做法步骤11.酸菜切粒、嫩豆腐切块 。
酸菜烧豆腐的做法步骤22.起油锅，下酸菜粒翻炒 。
酸菜烧豆腐的做法步骤33.加水烧开 。
酸菜烧豆腐的做法步骤44.下豆腐块，大火烧 。
酸菜烧豆腐的做法步骤55.收干水分 ， 即可出锅 。
###其它资料参考###主料
豆腐
1块
酸菜
250g
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
蒜泥适量
酸菜烧豆腐的做法
1
豆腐一块 ， 清洗干净，切成块状
2
咸酸菜洗净切碎备用 。
3
锅内放油，待油热
4
油热之后，把切好的豆腐放进去，翻炒到1到2分钟
5
再放入切好的酸菜丝，加入适量的水，放点少许鸡精，盐，酱油，进行温煮 。
6
一到2分钟就可以开锅了
7
盛入碟中，就做好了
###其它资料参考###主料酸菜150g豆腐450g肉片50g
步骤
酸菜炒豆腐的做法步骤11.食材准备
酸菜炒豆腐的做法步骤22.起油锅下入肉片炒出油
酸菜炒豆腐的做法步骤33.下入酸菜翻炒
酸菜炒豆腐的做法步骤44.在加入豆腐，滴入酱油加水熬制，出锅装盘
###其它资料参考###1.
酸菜切丝，泡椒、尖椒切?。欢垢行《?，焯水后捞出
2.
锅里热油，爆香泡椒和尖椒，随后放酸菜拌炒
3.
调入少许生抽，兑入适量清水煮开
4.
放入豆腐，焖煮一会，大火收汁即可
