冰冻麻辣虾的家常做法大全怎么做好？
麻辣虾的原料：
虾 ， 干红椒，青椒，泡椒 ， 大蒜，生姜，大葱
麻辣虾的做法：
1、虾去头 ， 去掉背部泥线，洗净；
2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大葱斜切；
3、热锅，油热后，倒入各种葱蒜姜，炒出味道后倒入虾，颜色变红即可出锅 。
1、所需材料：小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙 。
2、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中 ， 室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用 。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的 。
3、把大蒜切成末 ， 香菜切成小段 ， 麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放 ， 口味重的多放一点 。
4、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出 ， 沥净水分待用 。虾尾焯水可以去除杂质和异味 ， 吃起来更干净卫生 。
5、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味 。
6、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味 。
7、再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开 ， 淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁 ， 下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考###爆炒麻辣虾做法一，
材料
冻虾，干辣椒，花椒 ， 姜 ， 蒜，豆瓣酱，酱油 ， 料酒 ， 盐，糖，味精
做法
1、虾洗净沥干水背脊开边备用 。
2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜 。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成 。
麻辣虾做法二，
材料
麻辣虾的制作材料：主料：虾，调料：干红椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜 ， 大葱
做法
麻辣虾的做法：
1、虾去头，去掉背部泥线 ， 洗净；
2、干红椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片 ， 生姜切片，大葱斜切；
3、热锅 ， 油热后，倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒，炒出味道后倒入虾，然后放入盐、酱油、味精，待虾颜色变红即可出锅 。
麻辣虾做法三，
材料
青虾20只，辣椒6-8个，麻椒少许，糖，盐，料酒，生抽
做法
1、青虾洗净，去纱线，入油锅炸熟 。
2、另起锅，放油 ， 放辣椒、麻椒炸香 。
3、再放入炸好的虾，放料酒、白糖、盐、生抽、少许水，煮至收汁即可 。
做法四，麻辣大虾
材料
大虾，料酒，白胡椒，花椒，红辣椒，盐 ， 油
做法
1、虾洗净，把背上虾线挑掉 。
2、用料酒、白胡椒、盐腌20分钟 。
3、油锅烧热后倒花椒、红辣椒炒香 。
4、再倒虾翻炒，熟了即可装盘，OK！
做法五，麻辣焖虾
材料
虾，香菜，红辣椒，花椒，姜蒜，糖，盐，果酒
做法
1.虾洗净，去头，下油炒菜虾变色后装盘备用
2.准备好配料，锅里留底油爆香姜蒜，红辣椒
3.有香味后下入虾 ， 调入糖 ， 盐，果酒，盖盖稍焖一下收汁，起锅前下香菜
###其它资料参考###1、原料：冷冻熟虾1盒 ， 绿豆芽适量 。
2、辅料：姜末、蒜蓉、豆瓣酱、干花椒、干辣椒段、高汤、葱花、鲜花椒、生粉水、鸡精、盐各适量 。
3、取出冷冻熟虾冷水下锅，大火烧开 ， 把冷冻虾氽透后捞出来沥水 ， 然后剖开虾背并挑出虾线 。
4、绿豆芽淘洗干净后用沸水氽熟，捞出来沥水，待用 。
5、氽熟的绿豆芽摆在盘子中间 ， 再把虾摆在绿豆芽的四周 ， 摆好待用 。
6、起锅下油 ， 下姜末和蒜蓉用小火炒出香味来，再加豆瓣酱、干花椒和干辣椒一起炒香 。
7、取适量高汤倒在锅里煮沸，盖上锅盖，用小火煮15分钟后捞出料渣扔掉 。
8、锅里留的汤汁里加盐和鸡精调味，再淋少许生粉水勾成薄芡 ， 淋到虾身上 。
9、取适量干辣椒段、葱花和鲜花椒摆在盘子里，再烧1勺高温热油泼在上面即可上桌 。
###其它资料参考###我平时会用用两种方法做冷冻虾尾，做出来的味道很好吃，下面介绍做虾尾的两种方法：
1.麻辣鲜香虾尾
首先要准备虾尾一斤，准备香菜两棵，大蒜4到5瓣，麻辣火锅底料 ， 海鲜酱油 ， 少许料酒和鸡精，具体步骤是把冷冻的虾尾放到清水中，先解冻等虾尾完全化开之后，沥干水分备用，把大蒜切成沫，香菜切成小段，锅中加水烧开，然后下入虾尾焯水，焯1到2分钟把虾尾捞出，然后锅内再加入油烧热，下入拍好的蒜末，然后放入虾尾炒3到4分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味 ， 然后把火锅底料放进去一起翻炒 ， 加入刚才准备好的酱油，料酒，鸡精，再加一些水烧开，闷至1到2分钟 ， 大火烧开之后，加上切好的香菜段，一盘麻辣鲜香的虾尾就可以吃啦！
2.酱香虾尾
首先要准备食材，准备姜片，料酒，还有一些配菜，土豆 ， 玉米，黄瓜 ， 芹菜，这些配菜自己想吃什么都可以准备，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，还有干辣椒爆香，放入火锅底料，炒出红油，然后放入龙虾尾，土豆条，还有玉米 ， 加上准备的生抽 ， 蚝油，白糖，料酒少许，再放入一罐啤酒，加入一勺灵魂的豆瓣酱，炒出来的虾尾酱香浓郁，非常好吃 。
接着再倒入芹菜和黄瓜条翻炒，最后撒上白芝麻就可以关火了，这个菜做起来很快，准备食材可能需要过多的时间，加入豆瓣酱主要为了增加它的酱香味，配上一碗大米饭，好吃到尖叫 。
自己在家可以尝试用多种方法炒虾尾，但一定要先把虾尾解冻化开后焯水，否则会让虾尾有一种不可描述的味道，只要方法对了，虾尾不管怎么炒都很好吃，有时间自己在家尝试一下吧！
###其它资料参考###第一步：处理虾
先把大虾一个一个去除虾须 ， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉 。
大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中 。
加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉 。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到 。
让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥 。
第二步：炸虾
锅内烧油，油温五成热时，把大虾撒入锅中 。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后，倒出来控油 。
这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃 。
第三步：炸土豆条（薯条）
先把土豆削皮，切条 ， 把切好的土豆条最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉 。
接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入 ， 高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来 。
把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用 。
第四步：准备配菜
切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈，大蒜切成片放在一起 。
再切一点洋葱丝 ， 放在干锅中垫底 。
第五步：开始烹饪
食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香 ， 加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱 。翻炒出酱料的香味和红油 。
然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉 。
现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀 。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味 。
再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀 ， 出锅前放入香菜段点缀 。
【冻的大虾怎么做麻辣】现在把干锅点火 ， 就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜 。
