干的蚕豆炒几分钟可以炒熟？
蚕豆要炒10分钟左右才熟 。鲜嫩的蚕豆可烹饪食用，干蚕豆的加工则多为零食，如怪味胡豆、五香豆、蚕豆罐头、蚕豆酱、蚕豆豆奶、油炸蚕豆、膨化蚕豆、水煮蚕豆等 。蚕豆通过高盐稀态工艺酿造蚕豆酱油 。
蚕豆营养：
蚕豆中含蛋白质（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外还含维生素B、及维生素B2 。蚕豆中的蛋白质也是完全蛋白质，生理价值比大豆稍低，但碳水化合物的含量较高，因此也是热能的重要来源 。
原产欧洲地中海沿岸 ， 亚洲西南部至北非 。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸 。碳水化合物含量47%-60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植 。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物 。
蚕豆 ， 又叫胡豆，佛豆，江南一带，喜欢在立夏时节食豆，因此又称作立夏豆 。宁波人则习惯叫倭豆，而且在立夏前后，几乎是家家户户都吃蚕豆，都喜欢吃蚕豆 ， 不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为蚕豆饭 。
1、需要的材料：剥好的胡豆，葱姜蒜，盐 。油、生抽、胡椒粉、青椒
2、先开火在锅里倒入适当的水将剥好的嫩胡豆倒进去盖上盖子煮个10分钟左右，然后用漏兜把水沥干放一旁备用 。
3、将葱姜蒜分别切丝切段，青椒与西红柿剁碎放碗中备用，将刚才煮胡豆的锅里的水倒掉擦干，开火，待到锅热后倒入适当的油待他烧热 。
4、油热后将姜蒜倒入锅中炒香，然后倒入青椒与西红柿 ， 一分钟左右倒入沥干的胡豆，进行翻炒，4分钟左右加入盐，生抽胡椒粉进行翻炒 ， 一分钟左右起锅在这一分钟的最后30秒撒入葱花翻炒然后盛至盘子中即可 。
###其它资料参考###炒蚕豆（胡豆）做法一
材料
主料：蚕豆500克，
调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克
做法
1.将蚕豆去皮洗净；
2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可 。
做法二 ， 芫蓿炒蚕豆
材料
蚕豆500克，芫蓿100克 ， 盐
做法
1.芫蓿切碎 。（如果香吃去皮的蚕豆也可以剥皮）
2.烧一锅开水，将蚕豆放入煮一滚（约2分钟），捞出滤干 。如果是嫩蚕豆，烫一滚就好了 。
3.炒锅烧热，放入1汤匙油（这次菜油多点香），放入芫蓿碎和蚕豆迅速翻炒 。
4.炒1-2分钟，加入适量的盐，炒匀即可 。要成热吃才香哦 。
做法三，蒜台炒蚕豆
材料
【食材】
蒜台300g、蚕豆100g、红甜椒80g、大蒜、淀粉
做法
【做法】
1.提前将原料准备好
2.蒜台切成段，蚕豆剥去外面的衣，分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用
3.将大蒜切碎，红甜椒切成菱形片待用
4.锅内放少许油，将大蒜米，甜椒下锅爆香
5.爆香辅料后，放入焯过水的蒜台和蚕豆，大火翻炒几下，加入适量盐
6.临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅
厨房小贴士
1.蒜台去除较老的部位，食之口感才比较好
2.蚕豆一定要剥去外衣
3.出锅前淋上少许湿淀粉 ， 这样成菜的口感更为丰厚
做法四，蚕豆炒蛋
材料
蚕豆300克，鸡蛋2个、盐 。
做法
1、蚕豆用开水煮7成熟 。把蚕豆的皮剥了，鸡蛋打散 。
2、锅里放调和油把鸡蛋炒熟 ， 哈散再把蚕豆放下去炒，炒几十秒就放盐起锅 。
###其它资料参考###炒着好吃 。准备食材：胡豆250克、葱2根、花椒1把、盐1、5勺、适量味精 。
具体做法：
1、把胡豆冲洗干净 ， 沥干，葱切成葱花；
2、锅内热油，爆香花椒，然后放入胡豆，用中火不断翻炒；
3、加入盐，炒熟胡豆的时间比较久，炒到胡豆爆开即可；
4、撒葱花，炒匀即可，起锅时加入味精 。
胡豆，又名蚕豆，一年生或二年生草本 。茎直立，有分枝，具白色腺毛，高25~50厘米 。托叶有几个长牙齿羽状复叶，小叶9~15枚，对生或互生，阔卵形或矩形，有时倒卵形 ， 长10~15毫米，先端钝 ， 边缘有密锯齿，叶脉显著 。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物 ， 蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。
###其它资料参考###步骤如下：
食材清单：嫩胡豆荚1斤，花椒少许，盐1茶匙，味精1茶匙，小葱1根
1、从豆荚里面摘出新鲜的胡豆
2、把豆子放到锅里煮几分钟
3、锅里放油，等油热放花椒爆香
4、把煮好的胡豆沥干水份，放进油锅爆炒
5、关火，放少许盐 ， 味精和葱花，以个人口味添加 ， 拌匀即可出锅
###其它资料参考###1、将胡豆洗净，烧一锅开水，放入适量的盐和几滴油，将胡豆放入锅煮 。
2、焯煮至八成熟时捞出来控干水分 。热锅凉油，放入肉末进去翻炒 。
3、肉末翻炒变色后放入葱姜蒜末 ， 再放入适量的料酒 。
4、倒入焯好的胡豆和胡萝卜片翻炒，加入适量的盐调味 。
5、最后倒入少许的水淀粉勾芡即可 。
【胡豆炒多久】 蚕豆别名南豆、胡豆等，也称其为大豆 ， 属于豆科、豌豆属，一年生或越年生草本植物 。蚕豆营养极其丰富，蛋白质含量平均为30%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物，被认为是植物蛋白的重要来源 。蚕豆蛋白中氨基酸种类齐全 ， 8种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富 。蚕豆用途非常广泛，可食用，肥用，饲用，主要是食用 。新鲜蚕豆可直接烹饪食用 ， 或加工成蚕豆制品 。传统的蚕豆制品一般包括非发酵豆制品和发酵豆制品 。非发酵豆制品种类多样，如五香豆、凉粉、粉皮、豆瓣沙等 。发酵豆制品一般包括豆瓣酱、豆瓣辣酱、酱油、甜面酱等调味品，如四川郫县豆瓣 。
