煎饼老糊还粘锅怎么办？
煎饼老糊还粘锅可能是配料少了 ， 有可能你豁面的时候要加油,面不能豁的太稀也不能太粘了 ， 也有可能煎饼时温度没有看好 。
解决方法就是有完整的煎饼的过程 ， 以下就是：
辅料：盐、甜面酱、辣椒油、芝麻、葱花、鸡蛋、油条
1. 准备好配料 。面粉和水调成面浆备用
2. 平底锅刷一层底油 。烧热后倒入薄薄一层面浆
3. 打入一只鸡蛋 。用锅铲把蛋黄戳破
4. 划圈铺开
5. 撒上芝麻，葱花和一点点细盐（真的一点点就够了 。或者不要都行 。因为有酱料）
6. 翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油（我喜欢刷很多很多很多的甜面酱0.0）
7. 摆上油条（还可以放馓子放火腿肠 。其它配料还有榨菜等）面皮上下折叠包起后（可以再左右对折一下）出锅
小鏊煎饼
煎饼
材料
面粉 ， 盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点 。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的） 。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的 。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可 。
4.煎饼做好了 ， 在卷上自己喜欢的菜就可以吃了，比如土豆丝，炒鸡蛋，凉拌黄瓜丝等等，自己喜欢的菜就行 。
###其它资料参考###米饼做出来粘，是面和的方法不对 ， 最关键的地方在于和面 ， 一定要记得用滚烫的开水和面，那样做出的玉米面饼口感才会细腻，如果你不小心面和稀了可以加点面粉
和好面后一定要记得醒面30分钟
一开始把火开到最大，迅速让锅热气来，一分钟是不会让面饼糊的，但大火不能超过一分钟，因为再煎下去表皮会糊了，但里面还没有熟，所以要改小火，请把煤气灶开到最小火，记得是盖上锅盖的，看到锅盖里有很多水蒸气的时候，可以擦掉，做面饼要有耐心，一开始你把握不了火候 ， 就用我这个方法，先大火再小火，等练熟了，也可以加快速度，大火中火，小火不停转换就可以了，厨房里没有真正的秘诀，更多的是你的经验积累，练多了，自然会了
###其它资料参考###如果糊锅了不妨来尝试下面的几种办法
一、刷糊锅
1、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好 。（如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球）
2、山里红可去糊锅底
烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉 。
3、西红柿去糊锅底
几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了 。
4、啤酒和白酒去糊锅底
如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1：1：0.5）混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净 。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底
用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了 。
6、橙子去糊锅底
切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了 。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅
问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以 ， 还是用它来干些实事吧 。做饭时难免糊锅 ， 清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢 。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢？
操作方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净 。注意 ， 刮时并不需太用力 。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢 。
8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了 。9、有一个绝招，轻易不外传 。夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵 。2天后闻见酸味后，手到灰除 。
10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐 ， 晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除得很干净，不留底、不留糊味 。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西 。
12、涂上牙膏.用布灒点水.用力擦.经济实惠,又不伤锅.不过擦可能费点力.
煮饭的锅糊了，就把可乐倒在糊了的铝锅里面，然后在火上给它煮沸腾 ， 这个糊底就下来了 。炒菜的锅糊了就用盐水加热 然后用刷子刷，用水一冲就可以了
###其它资料参考###火候很重要，松软杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤 。操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状 。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊 ， 要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了 。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内 。
###其它资料参考###杂粮煎饼和好面后，面不能太干也不能太?。?可以平摊开来又不至于太粘锅 。那么，杂粮煎饼为什么老粘锅？杂粮煎饼粘锅怎么办？
杂粮煎饼为什么老粘锅
他们的锅是一直用来摊煎饼的 ， 已经用油养出来了，你的锅是新用，才会粘 。不粘锅 。另一个办法就是锅先烧热 ， 然后薄薄地涂一层油，待油被锅吸收后 ， 再倒入一点油，这时再倒面液 。外面做煎饼的锅也是刷油的，不过不会一张一刷 ， 所以你看不到他们加油 。
杂粮煎饼粘锅怎么办
1、煎饼你豁面的时候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了 。
2、然后就是煎之前要先用油把煎锅整个刷一遍，最好用不粘锅 ， 煎之前锅温热就可以了 。
3、下锅煎的时候火力不能太猛，然后煎了一下以后就要注意旋转翻动 。不是正反面翻，是然饼在锅里按一个方向转，就是防止粘锅 。
杂粮煎饼不粘锅做法
1.面的比例面粉，绿豆粉，玉米粉基本是一比一比一将面打成糊状 。在打的过程中要一点一点的加水 。（面糊不要太稠，面粉，绿豆粉，玉米粉，另外再加点网友推荐的五香粉）
2、配料：葱、芫荽（香菜）、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱
3、配料：麻叶（也可用油条、散子等油炸食品）
4、将锅底用餐巾纸擦一点油 。（要用小火）
5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上 。
6、一面熟了以后把面饼翻个面 。（不要把饼烙的太很）
7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散 。
8、趁鸡蛋还没有凝固，撒上葱末和香菜末 。
9、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面 。
10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱 。
13、中间放上麻叶或油条等 。
14、将麻叶或油条包起来 。
杂粮煎饼的好处
1、促消化：杂粮煎饼的杂指的就是五谷杂粮，五谷杂粮中富含粗纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助消化和排便 ， 清理肠胃垃圾 。
2、营养丰富：杂粮煎饼富含多种营养物质，包括淀粉、蛋白质、钙铁锌硒、胡萝卜素等，是营养较为全面的食物之一 。
###其它资料参考### 我们都知道 ， 松饼色泽金黄，松软可口，老少皆宜 。有人第一次做松饼 ， 居然发现松饼颜色不均匀，有的深有的浅 。那么松饼颜色不均匀怎么办？不妨和我了解下！
松饼为什么总是会糊
1、煎的时候要用小火慢煎，火太大很容易烧焦
2、建议锅子要先中火预热约2分钟，但切记不要等锅子烧得很热再加面糊,不然会很容易烧焦噢 。如果松饼糊的非常严重，建议不要吃 。
松饼颜色不均匀怎么办在泥糊放进平底锅时，一开始是小火 ， 等稍微定型，转中火，几秒钟就可以了 。这样表面颜色会特别均匀
材料
低筋面粉200g，泡打粉2小匙，细砂糖80g，盐1小匙，牛奶200cc，全蛋1个，奶油40g
做法
1.低筋面粉与泡打粉一起过筛，加入糖粉干拌 。
2.加入牛奶及全蛋充分搅拌均匀 。
3.将奶油融化，加入面煳，扮至光滑可流动 。
4.静置约15分钟 ， 让面煳松弛后，即可开始煎烤 。
5.松饼模先以小火在炉上预热，再涂上一层奶油，倒入面煳至平模，阖上松饼模，烤约5分钟至着色，翻面再烤约3分钟，即可铲起盛盘 。
做松饼要注意些什么1、搅拌面糊的时候，不要太用力，也不要画圈，面糊上劲就不好啦；
2、搅拌的时候，面糊一定不能太厚，以可以流动为佳；
3、煎饼的时候，油不能多，用厨房纸巾锅底抹一下就好；
4、煎饼的火候不能大 ， 小火，慢煎；
5、等出气泡再翻面，翻面后，不要急着整形，要等凝固；
###其它资料参考###煎饼的10个诀窍： 1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些) ， 摊饼过厚不易熟透 ， 快了太稀不易成型 。2、锅热后再刷(抹)油，锅底温度高，而油这时候是温的，面糊倒入后，既能...
###其它资料参考###糊底了？
有两种原因
一、火候太大，没掌握好 。
锅热了以后，就要用中火煎了，火太大，水煎包糊底了 ， 说不定里面馅还没熟呢！
二、油量太少
水煎包是煎出来的，油不能太少
如果这两点没什么事儿，那应该就不会再糊了吧！
###其它资料参考###糊底了？
有两种原因
一、火候太大，没掌握好 。
锅热了以后，就要用中火煎了，火太大，水煎包糊底了，说不定里面馅还没熟呢！
二、油量太少
水煎包是煎出来的，油不能太少
【煎米饼糊了怎么办】如果这两点没什么事儿 ， 那应该就不会再糊了吧！
