大虾干汤怎么做？
大虾干汤怎么做
方法/步骤:
1.大虾洗净,沥干水分,放入盆内备用；
2.取出新鲜萝卜一个,洗干净,外皮稍微刮一下,防止上面的泥洗不干净；
3.将洗好的萝卜用刀切成细条,或者用擦子擦成细条；
4.葱洗净,切条,姜洗净,切片,备用；
5.锅烧干,加入适量花生油,油开后加入姜片,葱花爆锅,然后放入大虾翻炒；
6.待虾变成红色时放入萝卜条一起翻炒，炒时加入少许精盐；
7.翻炒均匀后，就可以加入适量水了；
8.加好水，盖锅继续加热，开锅后加热2分钟左右即可关火，大虾汤就可出锅了 。
用料
冬瓜约500克
虾干一把
八角一颗
鸡汤（如果没有可以用浓汤宝代替）浓汤一碗或浓汤宝半块
水1L
冬瓜虾干汤的做法
冬瓜去皮去籽切块 。
虾干洗净 ， 有条件可以提前泡软，但是虾干泡软后的水不要倒掉 。
取汤锅放入水、鸡汤（或浓汤宝）及八角 。
水开后放入虾干，锅开后转中小火煮10~15分钟 。
倒入冬瓜块，开大火烧开，再转中小火约煮10~15分钟 。
小贴士
如果虾干是提前泡好的 ， 就连水一起倒入锅中 。
如果是未提前泡好的，烧制时间需要稍微延长，大概在20分钟左右 。
冬瓜熟的快，如果切的是薄片最多5分钟即可 。
但是我本人是比较喜欢大块儿的冬瓜，比较入味！
虾干本身就有盐份，鸡汤或是浓汤宝本身的味道也已经很鲜美了，所以这里煲汤的时候就无需其他调料了 。
###其它资料参考###用水清洗一下，放在油锅里炒一下，加点盐，和一些排骨或骨头类煲汤均可 ， 增添味道的鲜甜 。
白菜洗净后将菜叶和菜帮分别切成方形，咸肉洗净后切片 ， 虾干冲洗干净，粉丝用冷水泡发后冲洗干净 。锅烧热后加入植物油烧热，下姜片煸香，下白菜帮煸炒几下，将煸炒后的白菜帮放入汤锅，加入咸肉片，加入适量高汤或清水，大火烧开后转小火煮10分钟，加入虾干再煮10分钟，放入白菜叶和粉丝，大火煮开后2分钟即可 。
###其它资料参考###1.食材：冬瓜、虾干
2.冬瓜去皮去瓤 ， 切成稍厚的片 。
3.准备些调料：葱段、姜片、香葱末 。
4.锅中放底油，放入葱姜爆香 。
5.加入适量水或清汤 。
6.加入虾干 。
7.大火煮沸，改小火煮几分钟，煮出虾干的鲜味 。
8.加入切好的冬瓜片 。
9.加入适量食盐、味精 。
10.煮至冬瓜半透明状关火，加入胡椒粉 。
11.加入香葱或香菜即可
12.清单鲜美，很适合夏季哦 。
###其它资料参考###推荐一道好喝的汤：
娃娃菜虾仁干汤
用料
主料娃娃菜1棵虾(干)5个
调料食盐适量鸡精2克姜5克料酒少许
娃娃菜虾仁干汤的做法
1.锅中放一大碗水烧开后 ， 放入虾仁干(点击进入做法：微波虾仁干)、姜丝，再倒一点料酒，煮开后转小火10分钟左右（把虾仁干的鲜味煮出）
2.娃娃菜掰开洗净甩干水份，竖向切成条
3.锅里虾仁干煮十分钟后，开盖放入娃娃菜，再盖上盖子一两分钟即可调入少量盐和鸡精出锅
烹饪技巧
1、想要汤色清 ， 用小火煮 。
2、盐的用量根据虾仁干的咸度来调节 。
3、这里用的虾仁干是我自己用微波炉做的
菜品特色
用自制美味虾仁干做了这个鲜美的汤，娃娃菜无疑和虾仁干是绝配，无论是做汤或者做蒸菜，两者的味道都能非常完美的结合在一起 。所以自己做了虾仁干后，第一个想到的就是要做这个便捷简单又鲜味出众的汤 。
###其它资料参考###用料
大虾干4只
青萝卜半根
蔬菜豆腐饼4个
鹌鹑蛋豆腐皮卷2个
盐3g
香油1茶匙
虾干青萝卜汤的做法
凉水放入虾干、豆腐饼、豆腐卷，煮开后转中心火，煮半小时左右，煮的久虾干的味道才会完全煮出来 。
青萝卜切片，放入青萝卜后煮5分钟、萝卜片微软后就可以关火了，放入盐、香油即可 。
###其它资料参考###虾干鲞汤的做法
一：材料
虾干200克，鲞1只(约500克)，生姜2片
二：做法
1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污 ， 砍成粗块备用 。
2、虾干洗净 ， 生姜洗净 。
3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内 ， 加适量清水，隔水炖3~4小时 。待温后，调味饮食 。
三：小贴士
1一次性不要喝太多，上火 。
###其它资料参考###食材
主料
大虾干
4个
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
瘦肉
适量
淀粉
适量
步骤
1.大虾干洗洗待用；
2.瘦肉洗净切薄片，加油盐淀粉抓匀；
3.香葱洗净切小段；
4.汤锅内加适量水；
5.倒入大虾干；
6.加盖煮沸，再转中火煮10分钟；
7.加入瘦肉；
8.加盖煮沸片刻；
9.加入香葱；
10.加入盐；
11.加入油；
12.煮沸 ， 上桌即可食用 。
小贴士
1、大虾干己有咸味 ， 汤水只需要再加少少盐调味即可 。
2、大虾干炖汤，还有瘦肉 ， 汤水己足够鲜美 ， 不需要再加味精等提鲜 。
###其它资料参考###虾干怎么做好吃 这样做简直太美味了
一、蒸虾干
材料：虾干，生姜，料酒，酱油，小葱，香油
步骤：
1.从超市或者是菜市场购买虾干，将它用热水浸泡半个小时 。半小时之后，可以完整的剥除虾壳 ， 留下虾肉部分 ， 放在小碗中备用 。
2.将生姜和小葱分别切成丝状和段状 。
3.将虾肉放在小碗中，整个碗放在蒸锅里，将生姜丝均匀的铺撒在虾肉的表面 。开大火 ， 蒸煮五分钟 。
4.关火后 ， 取出虾肉，趁虾肉还微热的时候，加入适量的料酒，酱油，香油 。将其搅拌均匀 。最后可以撒上一点葱花和芝麻 。
二、虾干鸡蛋羹
材料：虾干、鸡蛋 ， 小葱，鸡粉，香油 ， 食用盐
步骤：
1.将虾干清洗干净，用100度的热水提前泡半个小时，这样可以取出虾肉 。
2.将鸡蛋打散，在蛋液中加入少量的盐和鸡粉 ， 搅拌均匀 。
3.取一杯温水 ， 将温水倒入蛋液中，温水和蛋液的比例为二比一 ， 这样的配置可以保证鸡蛋的嫩滑 。
4.拿一双筷子顺一个方向不停地搅拌，差不多后倒入滤网中，过滤一下 。
5.放进小碗，碗中提前涂抹适量的香油，再将蛋液倒入其中，将处理好的虾干放在蛋液上 。
【虾干煮汤要煮多久】6.盖上保鲜膜 ， 用牙签戳几个小洞 ， 放进蒸锅中蒸五分钟左右就可以了 。
