火锅怎样配菜最好吃？
有的人在吃火锅两三天后，常常会出现咽喉、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血 ， 口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状，医学专家们称之为火锅综合征 。如果在火锅的食物搭配上下些功夫，就可以尽量减少症状的产生 。
1.多放些蔬菜 。
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻 ， 补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用 ， 但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用 。
2.适量放些豆腐 。
豆腐是含有石膏的一种豆制品 ， 在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入 ， 还可发挥石膏的清热消火、除烦、止渴的作用 。
3.加些白莲 。
白莲不仅富含多种营养素 ， 还是人体调补的良药 。火锅内适当加入白莲 ， 荤素结合有助于均衡营养，有益健康 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用 。
4.可以放点生姜 。
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用 。
5.调味料要清淡 。
调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大 ， 使用酱油、麻油等较清淡的作料可避免对肠胃的刺激，减少“热气” 。
6.餐后多吃些水果 。
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果 。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火” 。
【火锅配菜怎么炖吃好】1.把菜在开水里焯熟了放在盆里，把火锅底料加水烧开然后浇在菜上面，加点芝麻酱拌一下 ， 一份麻辣烫做好了 。
2.把水烧开放进去火锅底料，葱段，姜片，依次放入肉丸豆制品菌类叶菜都煮熟了就可以开动了
###其它资料参考###这几天的天气是越来越冷，好多地方都开始在下雪，这么冷的天气手都不敢伸出来，更是别说下厨房做饭了，所以有没有一道菜 。既简单又好吃呢？当然是有的啦，这道菜对于天冷不想动的人可谓是福音 ， 这样炖上一锅 ， 比肉都抢手，好吃还暖身，家人都抢着吃 。其实现在做什么菜也都方便很多了 ， 只要你想吃的 ， 超市逛一遍就准能找到 。
这道就是火锅底料炖菜 ， 煮出来又香又好吃，之所以做这道菜是因为，前几天的时候天气太冷了，我不想在厨房多折腾，刚好看到冰箱还有以前吃剩下的火锅底料 ， 冰箱里还有一些蔬菜，于是就想到了把它们煮了，没想到煮出来的味道还非常棒呢，不但很好吃，由于是麻辣味的吃了全身非常暖和 。
【火锅底料炖菜】
准备食材：火锅底料、海鲜菇、木耳、白菜、豆芽、水
步骤：
1、 把木耳洗干净之后 ， 放到水里泡发，把海鲜菇洗干净和木耳装到一个盘子里，准备的豆芽和白菜也洗干净备用，这些清楚看自己的喜好，喜欢什么就放什么下去，这里我只是拿豆芽和白菜举个例子 。
2、 锅里放入适量的水 ， 开大火烧开之后换中火，把火锅底料倒下去 ， 我倒下去的麻辣火锅底料，大伙喜欢别的口味的也可以用别的口味的底料 。
3、 火锅底料倒进去沸腾之后，倒入海鲜菇和泡发木耳 ， 煮个两分钟就可以把豆芽和白菜放下去一起煮，青菜不要煮太久，一分钟就够了 。
这样一锅简单好吃又暖身的火锅底料炖菜就做好了，这道菜很适合冬天不想折腾的人吃，吃起来又非常的暖身体 ， 大伙可以是试一试非常不错，吃不饱的还可以煮一些饭和菜一起吃 。
###其它资料参考###火锅配菜技巧如下：
1、多放些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物 ， 还必须放入较多的蔬菜 。
2、适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用 。
3、加些白莲
火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心 ， 因为莲子心有清心泻火的作用 。
4、可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用 。
5、调味料要清淡
调味料如辣椒酱等 ， 对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气” 。
6、餐后多吃水果
水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火” 。
火锅是每个人都爱食的食物，火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开 ， 来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾 ， 汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅 ， 麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品 。
###其它资料参考###香辣红油牛肉火锅的做法：
食材：牛腱1100g、白萝卜600g、八角适量、干红椒适量、桂皮适量、蒜瓣适量、红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量、菠菜适量、鸡蛋适量
1、将牛肉洗净切成大块 。
2、将牛肉切好后放入锅中加入冷水浸泡出血水多次换水以清除不干净的血水 。
3、准备八角茴香，桂皮，干红辣椒 ， 生姜，蒜瓣 。
4、将牛肉倒入高压锅中，加入适量冷水，然后用大火煮沸 。
5、净化血液，再把不需要的血水倒掉 。
6、倒入八角形，桂皮等调料，加入盐，酱油煮沸加热 ， 盖上锅盖子，用小火盖住闷40分钟左右 。
火锅配菜：
荤菜类：毛肚(火锅首选)、黄喉、猪腰片、羊腿肉、麻辣牛肉、老肉片、牛蹄筋等 。
禽肉类：鸭肠(最爱)、鸭郡、凤爪等 。
水产类：耗儿鱼、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、龙虾、海白菜等 。
蔬菜类：莴笋、土豆片、莲藕片、茭白、冬笋、春笋、金针菇、平菇、豆芽等 。
###其它资料参考###红薯、豆腐、绿叶菜 。
吃火锅时要点一盘红薯：我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物 ， 两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
锅中可多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉 ， 不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、_火的作用 ， 但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。
适量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
可加些白莲：白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用 。
要放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用 。
酸奶：此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化 。
扩展资料
3种火锅汤底最养胃
1、芝士火锅营养养胃
瑞士地道的芝士火锅成为很多人心中健康火锅的代表，在这种具有浓郁香味的芝士火锅中，芝士被称为“奶黄金”，是公认的营养佳品 ， 源自瑞士的上乘奶酪被放入锅中融化为液态状 ， 加入酒 ， 用叉串着面包卷进热腾腾的芝士汤底，吃起来分外香浓 。另外，水果、蔬菜、火腿都可以成为放进芝士锅底里沾食的菜品 ， 味道各具特色 。
2、广式打边炉清爽滋补
广东火锅亦俗称打边炉，这是一种带有浓郁地方特色的营养滋补火锅，广东人好补，膳食特别注意营养滋补 ， 其汤底鲜无比，营养丰富，多以清淡为主，貌似并不怎么起眼的汤料，却因不断的食材放入，越煮越有味 。
3、粥底火锅清淡护胃
曾经风靡成都的粥底火锅虽不像前几年那样遍地开花，但这种吃法却给食客留下了深刻印象，很多人力挺这种清淡火锅 。以白粥为锅底，煮食多种火锅菜品的吃法，既能满足四川人吃火锅的氛围，又以清淡、营养的菜品滋养着人们的肠胃，是益处多多的一种吃法 。
参考资料来源：人民网-吃火锅要配这些菜 3种火锅汤底最养胃
###其它资料参考###火锅配菜在大方向上分无非就是两大类，一种是素菜、一种就是荤菜，不过还有些不荤不素的食材，那就看你怎么定义了，我主要说说我的看法 。
第一种，素菜；适合涮火锅或者煮火锅的素菜也是非常多，可细分为以下几种：
1、青菜类；油麦菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山药、木耳、藕片、海带、地瓜、黄瓜、萝卜、豆芽、竹笋 。
2、豆或面制品；腐竹、冻豆腐、面筋、粉条、方便面、豆腐皮 。
3、蘑菇类；金针菇、茶树菇、香菇、木耳、平菇、草菇 。
第二种，荤菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、鱼肉、鱼头、鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭血、蟹棒、鱼丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、鸡翅、鸡胸肉、猪腰子、鸡胗、鸡肠 。
以上就是我所列举的部分火锅配菜因为太多就不全部列出来了，至于选哪个，这个问题的答案恐怕很难统一，因为每个人的口味不一样，我只能说说我的喜好以及吃火锅的一些注意事项 。
首先，对于素菜来说吃火锅的时候我喜欢拿香菜来涮，有人可能受不了，但是我喜欢 ， 另外山药和猪排骨一起煮非常好吃 ， 而且还补肾益气 。甚至有拿芥菜来吃火锅，那我是受不了，比较好吃的是油麦菜和娃娃菜之类的，而豆制品的话，腐竹也火锅必不可少的，还有冻豆腐，另外蘑菇类金针菇和香菇不可少，香菇煮的时候汤特别的鲜和香 。
其次是荤菜，荤菜鹌鹑蛋不可少，另外就是肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建议单独吃狗肉火锅，鸭血也非常棒，还有鸡胗猪腰子之类的内脏也非常好吃，但是我建议内脏类与肉类不要同时煮 ， 这样影响口感 。
火锅好吃 ， 但是吃火锅要注意几点，第一就是夹生菜、生肉的筷子要单独使用，不要自己用的筷子又拿来夹生肉，这样不卫生而且容易生?。坏诙鸸灰蕴?，你会发现吃火锅的量会比平时吃菜要吃得多，因为边吃边聊 ， 配菜多又好吃，所以吃着吃着就吃过量了，吃之前就要把原料控制好；第三就是火锅涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影响味道不说，吃坏肚子就不好了 。
###其它资料参考###吃火锅怎么下配菜，你知道吗？
吃鱼火锅配菜最好是在涮鱼开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用 ， 柔软美味 ， 又富含多种矿物质和维生素 。以它们作为主食 ， 替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食 ， 避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担 。
身体强健的人宜配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例 。
绿叶蔬菜适合各种类型的人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大 。
我们平时在七秒的记忆吃鱼火锅配菜一般有哪些：
1. 畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、猪肠等 。
2. 禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝掌等 。
3. 水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、河蟹、河虾、海蟹、海虾、鱿鱼、鱼肚、鱼唇、带鱼以及海带等 。
4. 蔬菜类：
菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、鲜豌豆、四季豆、黄瓜、冬瓜、丝瓜、香菜、空心菜以及荸荠等 。
5. 干货类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、木耳、银耳、香菇等 。
###其它资料参考###关于火锅 ， 现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，人越多吃的越高兴，暴汗淋漓，酣畅之极 ， 爱吃辣的人基本都爱吃火锅 。平时聚餐不管吃什么菜，总有反对的声音，毕竟众口难调，火锅就不同了，现如今有鸳鸯锅 ， 结合麻辣清淡两种口味，是人多聚餐的首选 。
那么下面来说一说吃火锅必点的配菜有哪些呢？
一、香菜
把香菜放到第一位是因为尽管有很多人讨厌香菜，但是只要吃火锅，总有人会点香菜 ， 香菜作为平时炒菜的配菜使用频率并不低 ， 但是在涮火锅上可谓是经常出现 ， 本人就是香菜的钟爱粉，每次吃必点香菜2份，如果没有吃到，就感觉这次火锅白来了 。
二、羊肉、牛肉
一般女生吃火锅就喜欢点很多青菜，肉类就比较少，但是全素菜也不好吃 ， 那么这时候羊肉就是首选了，切成薄薄的薄片放到翻滚的红汤里面一煮，然后捞起包裹上放满香菜葱花的蘸料 ， 一口吃进去，那滋味，厄，说的我口水都留出来了 。
其次就是牛肉了 ， 牛肉是男生吃火锅点的最多最频繁的菜品 ， 男士基本都是无肉不欢，一上来肯定要先点个三五盘牛肉再说 ， 男生一般不喜欢点青菜，最多两三个，如果一起吃火锅的男生居多 ， 女孩们一定要自己点菜 ， 不然待会就只有几片菜叶子吃了，全是肉，哈哈
三、丸子
丸子也是吃火锅经典配菜，最主要这东西吃下去有分量，有饱腹感，一般都会点个三四种丸子搭配着吃 。这其中以手打鱼滑、虾滑最受欢迎，还有蟹柳棒也是比较受欢迎，不过建议煮蟹柳棒的时候先把外面的塑料皮剥掉再煮，这样一来熟的快，而来吃的时候也比较方便，但是不要煮过头了，不然会断掉夹不起来 。
其次是撒尿牛丸，这种丸子很难吃到正宗的，可能是制作成本比较高的原因吧 。
四、海带、玉米
海带这个配菜被点的频率也是蛮高的，但是因为比较难煮熟 ， 所以我把它和玉米放到一起 ， 都是比较难煮的 。这两种一般都是一来了就被一股脑全倒进锅里了慢慢煮，等青菜肉类吃的差不多了才开始吃 。
五、生菜、娃娃菜
这两种是青菜里面的代表，也是被点频率最多的菜，每次吃都少不了他们
