蛋糕一般可以放几天 蛋糕能放多少天？
1、常温(26度左右)下，一般可以放3天 ， 但是放到冰箱里冷藏(一般4-7度)可以放不超过1个礼拜，不过最好尽快吃掉，时间放长了不是很好 。
2、春天和秋天可以保存一天左右，夏天的话一天就会变味儿，冬天的话两天也是可以的 。但是最好刚买就吃了 。如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点 ， 所以更容易化，如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多 ， 那就是真正的纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
蛋糕的保质期奶油蛋糕中奶油部分的制作是牛奶、淡奶油等材料打发而成 ， 很容易融化 。
一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时，夏天更是要在3小时内食用 。
不过影响奶油蛋糕的是温度，所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷冻1-3天，冷冻之后口感更佳 。
生日蛋糕当然可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。
即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好 。
有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
如何存放蛋糕视环境温度而定 。
在20度以上的环境，最好不要超过半小时 。
在20度以下，5度以上的环境，最好不要超过2小时 。
在2-4度的环境，蛋糕保质期是72小时，但奶油和水果如果没有有效密封的话，保质期实际上不超过8小时 。所以，注意外包装的完整 。
蛋糕的保质期不建议在0度左右的环境保存，可能会导致多种材料水分分离，破坏结构和口感 。
在冰箱存放蛋糕的小技巧用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖?。?
把纸巾上喷些水 ， 不需太多，潮湿即可；
把蛋糕放里原包装盒中；
然后再放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###常温（26度左右）下 ， 可以放3天 。
放到冰箱里冷藏（4-7度）可以放不超过1个礼拜，尽快吃掉 ， 时间长了会影响蛋糕口感 。如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多 ， 就是真正纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化 ， 就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
扩展资料：
买蛋糕注意事项：
尽量不买酥皮蛋糕 。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低，通常加入的是植物起酥油，含有反式脂肪 。
不要追求蛋糕加水果的所谓健康效果 。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到营养作用 。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少 ， 仅为点缀 。
参考资料来源：人民网-5种蛋糕应少吃！ 吃蛋糕的注意事项
###其它资料参考### 蛋糕可以在常温下存放多久
蛋糕可以在常温下存放多久，蛋糕是很多人喜欢吃的甜品之一，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕，蛋糕是需要冷藏保存的，那么蛋糕可以在常温下存放多久呢？
蛋糕可以在常温下存放多久1一般情况常温下的蛋糕是能够放24小时左右.也就是一天,这个是因为蛋糕的奶油会融化,建议温度要稍微低一点,保存时间也会相对长些.如果你买蛋糕最好选择像艾可玛奇这样的私房订制蛋糕,这样可以最大程度的保证蛋糕的新鲜口感,也对自己负责 。
蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)
起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶 ， 水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
蛋糕能放多久呢
常温（26度左右）下 ， 可以放3天，但放到冰箱里冷藏（4-7度）可以放不超过1个礼拜，尽快吃掉，时间长了会影响蛋糕口感 。
如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉 ， 吃在嘴里也水分较多，就是真正纯奶油 。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，就是含反式脂肪酸的植物奶油 。
蛋糕可以在常温下存放多久2奶油蛋糕放在常温下保存时 ， 春天和秋天一般可以保存一天左右 ， 夏天可以保存12小时左右，而冬天通常可以保存2天左右 。
建议购买的奶油蛋糕尽快吃完，因为奶油含有大量的蛋白质和脂肪，很容易出现变质的现象，而变质的奶油蛋糕在营养价值和口感都会受到很大影响 。
注意事项
奶油霜蛋糕：这一类的蛋糕成品能保存更长一些的时间，内馅一般不会使用新鲜水果 ， 而是使用各种果酱、巧克力酱、焦糖酱等，放冷藏对蛋糕的口感没有特别大的影响 。
食用的时候拿出来常温解冻后，奶油霜和蛋糕体也还是柔软的状态 。虽说时间能长一些，但是还是建议大家在3天内食用完毕 。翻糖的公仔、花朵等一般都是不食用的 ， 只要翻糖干燥之后，这些公仔能存放相当长的时间 。
慕斯类蛋糕法甜类的慕斯，制作好之后一般都是进行冷冻，冷冻可以保存大约1周到10天 。但是，它是不能反复冷冻、解冻的，这样会非常容易变质、口感也会变差，慕斯体会产生很多冰渣 。
蛋糕可以在常温下存放多久3如果是普通的那种无水的鸡蛋蜂蜜的蛋糕,现在这样的常温下可以放一个星期!
科学依据我说不好估计是因为像面包这样的产品本身是经过烘烤的了,所以放的时间长些吧~我家的就是这样的,买的`能放一个星期,以后就干了,口感不好,告诉你个好方法
把一个类似档案袋的干净的牛皮纸袋用清水喷湿,然后把蛋糕放进去,封好袋口,第二天就好了,口感很新买的差不多!我亲自试过的!
如果是奶油的西式蛋糕,估计只能放三天就坏掉了 ， 就算不坏口感也会很差的!这个我也试过,过生日的蛋糕吃不完,放冰箱里了,三天，难吃死了~估计是因为奶油和水果的成分更加容易被细菌侵蚀,容易腐败吧.
奶油蛋糕放多久会坏
如果奶油蛋糕不冷藏，它可以在室温下保存3-5天而不变质 。如果天气炎热，一天内不会变质，但尽量在当天食用 。但这里指的是植物性黄油，因为植物性黄油不易融化，所以可以放置更长时间 。如果是动物奶油，不管冷热都应该当天吃，因为在常温下容易融化，味道也不好 。
奶油蛋糕常温会融化吗
如果是动物奶油制作的蛋糕，常温放置超过两个小时的话是容易融化的 。久而久之就会塌陷，口感也会受到很大影响 。如果只是植物奶油蛋糕，可以两三天不融化 。
为了保证奶油蛋糕口感，建议没吃完的话最好是冷藏 。如果你没有冷藏条件，你可以向商店索要保温袋和干冰，这样可以保存更长时间 。
动物奶油怎么保存
动物奶油必须存放在 2-8 摄氏度的冰箱中 。雀巢奶油需要在室温下储存并在使用前冷藏 。鲜奶油开封后，用酒精棉球擦拭消毒包开口处 。由于动物鲜奶油的特殊性，一般在2-8摄氏度之间密封保存（雀巢除外），并注明开封后3-7天内使用效果最佳 。
蛋糕可以在常温下存放多久4蛋糕的存放时间 ， 也要根据蛋糕的口味，有着不一样，
普通的口味：鲜奶、水果蛋糕 一般常温下可以放24小时左右.也就是一天；
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的 ， 收到后要及时冷藏，否则不是吃蛋糕，是喝水水哦，亲亲 ， 嘿嘿
根据气温也有很大关系，冬天温度低，常温保存时间不受影响，毕竟温度跟冰箱也差不多嘛；
可是如果是温度高了，不要万不得已，一定要记得冷藏，可不希望美美哒的蛋糕变成丑八怪；
一般情况常温下的蛋糕是能够放24小时左右.也就是一天,奶油蛋糕极易变质；
因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的 ， 这些原料营养丰富，含水量高 ， 极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质 。
所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季 ， 存放时间也不能超过7天，这样可以较大程度的保证蛋糕的新鲜口感,也对自己负责 。
但是蛋糕从冰柜中刚刚取出就吃是会影响口感的 。因为蛋糕本身是鸡蛋和奶油打发加面粉烤制成的，如果温度过低，会入口不容易溶化，形成黏糊糊的感觉 。所以一般都要在室温下放置几小时较佳 。
综上所述，一般的话，建议收到蛋糕后当天食用，确保新鲜和口感 。
###其它资料参考### 蛋糕的保存时间是多久
蛋糕的保存时间是多久，蛋糕是很多男女老少的最爱，蛋糕是一种有奶油、鸡蛋、面粉制成的糕点 ， 蛋糕含有大量的糖分，因此蛋糕也是一种热量比较高的食物，以下分享蛋糕的保存时间是多久？
蛋糕的保存时间是多久1蛋糕的保质期取决于蛋糕的类型，一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5度环境下，可以保存3天左右 。
重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5度环境下 ， 保质期不超过72小时 。一般低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
蛋糕如果按照口味进行分类，主要包括面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕等，面糊类蛋糕配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织 ， 并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。乳沫类蛋糕配方特点是主要原料为鸡蛋，不含任何固体油脂 。
利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。戚风类蛋糕用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成 。
蛋糕的保存时间是多久2一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5℃环境3天左右 。重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时 ， 1-5℃环境保质期不超过72小时 。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。
生日蛋糕保质期会根据蛋糕材料的不同发生变化，一般奶油蛋糕的保质期最多只能冷藏两天而慕斯蛋糕、奶酪类的蛋糕保存时间会更短，冷藏之后也只能存放一天的时间，因此蛋糕尽量要早点吃完 。
扩展资料：
一般从口感角度讲，放冰箱3到5天不是问题 。从安全角度讲：在超过20度的室温条件下 ， 不超过半小时最好 。在低于20度高于5度的条件下 ， 不超过两小时 。在0－5度条件下，最好不超过24小时 。在0度左右 ， 不超过72小时，上面的装饰水果可能冻坏 。
将蛋糕冷藏起来可以延长蛋糕的保质期 ， 不过注意冷藏温度最好控制在2℃～7℃之间比较合适 。将生日蛋糕用保鲜膜包住外层的包装 ， 避免里面的奶油和糖浆暴露在空气中 ， 拿出来吃的时候如果有明显的异味就不要再吃了 。
蛋糕的保存时间是多久3一、蛋糕的保质期一般是多久
奶油蛋糕最多可冷藏3天 。如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜包起来冷冻两周 。吃的时候拿出来自然热一下，或者用微波炉加热一下 。做造型的话可以直接使用，造型后自然会回温 。此外 ， 有些蛋糕的保质期较短 。例如，慕斯蛋糕和芝士蛋糕不应冷藏超过1天 。储存时 ， 必须盖上盖子，然后放入冰箱 。温度应保持在2-7度 。
二、蛋糕的种类
1.松饼
松饼是一种比较常见的蛋糕，其制作方法是利用泡打粉的.膨化作用获得松软的蛋糕体 。它的做法不需要打鸡蛋 ， 只要把材料放进去 ， 按照步骤搅拌均匀即可 。这是最容易做的蛋糕 。
2.海绵蛋糕
海绵蛋糕是卡士达蛋糕的一种，主体是鸡蛋和糖 ， 泡沫与面粉结合形成网状结构，达到膨化效果 。. 因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆孔，像海绵一样，所以叫海绵蛋糕 。
3.戚风蛋糕
戚风蛋糕是比较常见的基础蛋糕，也是深受糕点爱好者喜爱的蛋糕 。戚风蛋糕的制作方法与蛋分海绵蛋糕非常相似，区别在于材料的比例 。制作时还可以加入泡打粉和塔塔粉，使蛋糕的组织非常柔软 。
4.天使蛋糕
天使蛋糕也是奶油蛋糕的一种，就是将蛋液搅打产生柔软的泡沫，不同的是不加一滴油脂到天使蛋糕，连含油的蛋黄都去掉，只用蛋清做，所以成品蛋糕的颜色清爽洁白，所以叫天使蛋糕 。
蛋糕的保存时间是多久4蛋糕的保存有哪些方法
1、海绵蛋糕和戚风蛋糕
降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷 冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温 。
弱势有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话 ， 建议2-3天食用完，风味最佳 。
2、鲜奶油蛋糕
易变质，建议密封冷藏保存 ， 2-3天内食用完为佳 。
3、泡芙
已夹馅料的泡芙，则建议马上食用，毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且 泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要 现吃现夹馅 。
4、塔、派皮
建议密封保存甜塔，1-2天内食用完 。而咸派的话 ， 密封冷冻则可以保存约2星 期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可 。
5、磅蛋糕、玛德琳、费南雪
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存，夏天可约保存3-4天， 冬天约可保存5-7天 。但若气候闷热或是吃不完时，建议密封保存约1-2星期，冷冻保存为1-2个月为佳 。食用时，先放常温5-10分钟(冬天则视情况延长时 间)，待蛋糕稍微恢复软度即 可食用，或是放进已预热的烤箱再烤个2-3 分钟也可以 。
6、卡仕达酱
因为含有大量的蛋和牛奶，易变质不宜久放，冷藏隔天即使用完毕为佳，不可 冷冻 。
7、饼干
密封常温保存约2-3星期左右 。马芬
常温密封保存约2天左右 。
8、司康
常温密封保存约2天左右，而密封冷冻约可保存1-2个月左右为佳 ， 食用时先回 温，于司康表面洒点水，再放进预热180℃烤箱，烤个3-5分钟就可以了 。
9、芝士蛋糕
如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可 。冷藏：2-3天(若使用了生鲜食材，建 议当日食用完毕)装入保存容器冰箱冷藏 。在容器盖子上铺一层保鲜膜，把蛋 糕放在上面 。然后从上面扣上容器 。把容器盖子当成盘子使用更便于稍后将蛋 糕完整地转移到小盘子中 。
###其它资料参考###普通蛋糕在常温下(26度左右)可以放1-2天左右，置于冰箱冷藏保存，可以放3-5天左右 。海绵蛋糕和戚风蛋糕很容易变质，密封后放入冰箱冷藏保存，最好在2-3天内食用 。鲜奶蛋糕可以密封冷藏存放1-2天，但最好在当天食用 。
蛋糕能放多久呢
蛋糕是以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，再经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。
蛋糕根据使用的原料、调混方法和面糊性质可分为面糊类、乳沫类、戚风类蛋糕 。
鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言，口味清淡、低脂、营养高，但保质期短 ， 不易贮存 。
###其它资料参考###1、对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内，我们一般还是建议与要求，作为生日蛋糕，最好为当天加工 ， 当天提货，当天食用 ， 制味道最好 。放冰箱虽然在低温，也还是有细菌，只是比常温少些，因此，不要放太久 ， 以不超过5天为限，7天为极限 。而且必须要加盖密封 。
2、常温下，春秋季节可保存一天左右，夏季只能当天吃完，冬季能保存两天左右 。需要注意的是，在冰箱中冷藏放置不超过三天 ， 放置时间过久容易滋生细菌变质 。
3、如果是鲜奶油的话，它比值为奶油的可塑性差一点，熔点也低一点，所以更容易化，如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉 ， 吃在嘴里也水分较多 ， 那就是真正的纯奶油 。反之 ， 如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油 。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的 。
###其它资料参考###一至四天 。冬天时，将奶油蛋糕常温保存，可以保存一天至两天的时间，将奶油蛋糕放在冰箱冷藏保存 ， 可以存放三天至四天的时间 。吃不完的奶油蛋糕，也可以密封好放在冰箱冷冻保存，可以存放一周左右 。购买的奶油蛋糕最好及时享用，不要放置过久 。
简介：
1.蛋糕类产品请勿离开冷藏超过4小时(夏天高温时不应超过2小时) 。
2.在48小时之内使用完毕，未食要用保鲜膜封闭起来冷藏在零下5度冰箱中 。
3.蛋糕如果1小时内食用，可以在室温24度环境以下保存1小时之后食用 ， 要0度-4度冰箱保存 。
4.翻糖(卡通造型)建议在冰箱冷藏一周左右 ， 待完全变硬在摆设 。在放置中，切记不能遇水和高温(糖的特性) 。
5.翻糖皮可以食用，但不建议与蛋糕一起食用(因为非常甜) 。
###其它资料参考### 蛋糕可以在冰箱存放多久
蛋糕可以在冰箱存放多久，生日的时候大家都是会吃生日蛋糕的，过生日的时候都会要吃生日蛋糕，但是生日蛋糕往往买的很大 ， 所以一次性是吃不完的 。以下看看蛋糕可以在冰箱存放多久及相关资料 。
蛋糕可以在冰箱存放多久11、建议不要超过一天
蛋糕跟普通的面包不同，面包主要是以面为主，上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少 。一般来说天气适中的情况下，放个三四天是没问题的 。可是蛋糕就不同了，奶油、水果、奶酪、慕斯，这些都是新鲜的东西，放的时间长就坏掉了 。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太长时间 。就算自己放到冰箱里，也不建议超过一天 。我们可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存 。
2、为什么不能保存
冰箱是用来保存食物的 ， 可是冰箱里放的东西不止一样 。蛋糕放进里面，肯定是会串味的 。蛋糕这种东西奶油味很重，自己串味就别说了 ， 其他食物都会串上奶油味 。就算我们把蛋糕单独放，可是蛋糕是不能用保鲜膜的`，放的时间久了，味道肯定会发生变化 。所以说蛋糕要在一天内吃掉，放到冰箱里，仅仅是提升口感，防止天气太热化掉 。就算是用来保存 ， 尽量也不要过夜，在当天晚上就要全部吃掉 。
3、冰箱的作用
冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备，只能保存一些能够长期保存而不变味的食物 。像是一些速冻食品，可以在冰箱内保存很久 。像是常见的蔬菜、水果，最好是尽快吃掉，不要放太久 。而剩饭剩菜，最多放一天，时间越长里面的细菌就会越多 。
对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内 ， 作为生日蛋糕，最好为当天加工，当天提货 ， 当天食用，味道最好 。放冰箱虽然在低温，也还是有细菌，只是比常温少些，因此，不要放太久，以不超过5天为限，7天为极限 。而且必须要加盖密封
蛋糕可以在冰箱存放多久2新鲜蛋糕在冰箱能存放1-2天 。新鲜蛋糕密封后放入2-7℃的冰箱中，可存放1-2天 。生日蛋糕不可长时间放冰箱中保存 ， 因为放的时间越长细菌越多，影响口感，色泽越差 。若是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂 。
我们先把蛋糕打开 ， 然后根据你的年龄插上相应的蜡烛，点上火关上灯，闭上眼睛，许下你对未来一年美好的希望和愿望，然后就由生日寿星来切蛋糕 ， 切完蛋糕之后吃不完的蛋糕就放到冰箱里去 。一般来说，这个生日蛋糕它的保质期是在两天左右 ， 因为我们每次去拿蛋糕的时候会发现 。
店家做的蛋糕都是放在冰箱里保存的，这是因为生日蛋糕的保质期是非常的短 。那我们拿回来之后呢，吃不完放在冰箱里，他也是最多只能保持在三天之内，最好的时间是两天 ， 超过三天的话就不能吃了 ， 如果你那个蛋糕沾到了水的话，一天之内就要吃掉 。生日蛋糕虽然好吃，但是也要及时吃掉，如果过了这个时间变质就会变味啦 。
蛋糕可以在冰箱存放多久3生日蛋糕放冰箱一般只能存放1~2天 。生日蛋糕通常不可以长时间放冰箱里面保存 ， 因为冰箱的内部潮湿，放的时间越长蛋糕的细菌越多，口感越差，色泽也不好 。生日蛋糕放入冰箱冷藏时，在2℃～7℃的冷藏环境下可以保存1～2天左右 。但是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等品种的保质期非常短，放在冰箱内一天，其口感就会变差 。
生日蛋糕的制作方法
1、鸡蛋分开，首先将蛋黄与蛋白分开 。
2、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀 。
3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉 。
4、把蛋糊搅拌至无颗粒 。
5、滴柠檬汁在蛋白里，再分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡 ， 拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了 。
6、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀，需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡) 。
7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡 。
8、将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟 ， 蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上 ， 待凉却后脱模 。
9、将准备的水果切成小?。还卸『笥玫嗡?分钟，捞起沥干水份 。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用 。
10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 。
11、将烤好的蛋糕片成三片 。
12、在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果 。
13、再抹上奶油，加上一片蛋糕 ， 再抹奶油放水果 。
14、最后用奶油把两侧和表面抹平 。
15、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎 。
16、再用水果装饰蛋糕小的那一部份 。
17、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了 。
蛋糕冷藏最多只能存放2-3天 ， 但即使冷藏，其口感和色泽都会变差 。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。
蛋糕的八大打法：
戚风打法－即分蛋打法 ， 蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合 。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下 ， 再加入其它液态材料及粉类拌合 。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色 ， 两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合 。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可 。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合 。例：饼干类、奶油蛋糕 。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状 ， 加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方 。例：水果蛋糕 。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲 。
【帕玛森蛋糕能放多久】 干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑 ， 勾起时有弹性而尾端挺直 。
蛋糕好吃，但要注意食用量哦，吃多了容易发胖 。减肥人士和糖尿病患者要避免使用 。
