馄饨皮的制作方法和配方？
馄饨皮的制作配方是中筋面粉500g，淀粉50g，清水300g 。
用清水和面，搅拌成絮状；反复揉搓，成面团后，覆盖保鲜膜醒发30分钟 。取出醒发好的面团，在上面撒上淀粉，用手掌均匀压扁 ， 将压扁的面团用擀面杖擀开 ， 反复擀成一毫米厚的面皮 。将擀制好的面皮切成长方形，然后将长方形大面皮切成等大小的方形，馄饨皮就做好了 。
包馄饨的小窍门：
1：和面时，要记得使用温水和面，先揉成一个面团醒发20分钟，然后再把表面揉光滑，再一次醒发60分钟 。
2：调肉馅时，先加上姜末和清水搅拌均匀，这一步可以使肉馅更加的嫩滑，再加上生抽、料酒、蚝油、淀粉和食盐搅拌均匀，这一步是调味，最后加上葱花搅拌均匀即可 。
3：面团醒发好，千万不要揉面，擀成一个长方形面皮，切成正方形片就可以 ， 大小根据个人爱好切 。
4：包馄饨时，用筷子夹起肉馅，放在面皮中间，用手一捏 ， 把筷子抽掉就可以了 。
5：在锅里烧开水，加上一点虾皮，把馄饨和紫菜放进去，开小火慢煮，煮开加上一点食盐 ， 这样可以防止馄饨破皮，轻轻翻动一下，馄饨飘起来就可以出锅了 。
馄饨皮一般都是面粉原本的颜色，不过如果大家想吃彩色的，味道不一样的馄饨皮 。你想自己动手做好吃的馄饨皮吗?下面是我给大家整理手动馄饨皮的做法 。
馄饨皮的做法步骤馄饨皮馄饨皮有地地方又叫抄手皮，店里有卖现成的，自己做的当然更好 。
食材准备
面粉600克，水320克，干面粉适量，玉米淀粉适量 。
方法步骤
1、面粉加水揉面 ， 然后盖上保鲜膜静置半小时
2、面团机准备好，将面团分成几份 ， 撒上干面粉，放入面条机，用最大档压2次
3、然后再撒干面粉，用中档过一次 ， 再撒上玉米淀粉，用差不多厚薄的档压
4、出来后就分割成合适大小的皮就行了 。
小贴士
一直撒干面粉和玉米淀粉是为了防止蘸料 。
馄饨皮的好吃做法馄饨皮其实在制作馄饨皮的时候加入一些果汁或者蔬菜汁和面 ， 就可以做出彩色的混沌皮 。
食材准备
面粉 ， 水，干淀粉 。
方法步骤
1、在面粉中加入水 ， 揉成较硬的面团，揉成光滑面团后静置半小时
2、将面团分为100克左右一个的小剂，然后从压面机最厚的档开始一直到最薄的档 ， 期间要撒些干淀粉防止粘连
3、加最厚将压好的面皮分割成约6厘米左右的方形混沌皮即可 。
小贴士
面皮压得越薄时越容易粘连，所以最厚几次要撒匀淀粉 。
手工馄饨皮的做法馄饨皮家里如果没有面条机怎么办呢，其实用擀面杖也是可以制作的，只是比较麻烦一些 。
食材准备
面粉500克，干淀粉，碱面2克 ， 水180ml 。
方法步骤
1、将面粉和碱面混合入盆，和匀后缓缓加入清水，搅动
2、然后将面团揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒半小时左右
3、案板上撒上面粉，将醒好的面团放上，用擀面杖擀开 ， 边擀边要撒些干淀粉
4、待面团擀得差不多成为1mm厚的均匀面片的时候撒上少许淀粉，切成合适大小的方片即可 。
小贴士
最后擀好之后记得撒上淀粉，避免做好的面片之间粘连 。
馄饨皮做法