馄饨皮怎么做好吃又简单？
馄饨皮好吃又简单做法：
1、将中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐入主锅，先30秒揉面，再2分钟揉面没有玉米淀粉的用中筋面粉替代，揉成絮状 。
2、混合揉成团，没干粉的状态 。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒20分钟，醒面后面团会变软 。
3、醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团 。
4、再盖上保鲜膜醒20分钟，醒完后再揉匀 。
5、揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒 。
6、切好的面团是没有气孔的 ， 说明揉到位了 。
7、台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点 。
8、擀面杖像这样从中间沿着米”字箭头方向向四周擀（也可分别用压面机压至最薄档，中途要不停撒淀粉防粘哦 。然后将面片叠起 ， 先竖着切成7-8cm宽的长方形 ， 再横着从中间一分为二（这台压面机的宽度是15CM，不同的压面机，尺寸不同，请酌情调整尺寸），切成正方形；），用力要均匀 。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄 。
9、醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮 。
10、正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘 。
11、像这样Z”字形来回折叠起来 。用刮板均匀分成几段 。(分段的时候注意每次都要垂直于边缘)，
12、取一段展开，就是一长条面片了 。把所有面片展开，两边对齐叠放起来 。
13、按自己需要的尺寸(大馄饨皮、小馄饨皮)将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮 。
14、如果觉得不够?。箍梢园?~6片馄饨皮叠放一起，再用擀面杖轻轻擀一下 。(可以擀更薄，但要注意馄饨皮两面必须都粘有防粘粉) 。云吞皮薄到半透明，一般大馄饨皮也不用这么薄透 ， 注意要用保鲜袋包好小心风干，一般可以放冰箱冷藏保存3天左右 。
15、云吞包法：两角依次往中间折，四个角稍微错开一些，馅料足足的云吞皮包好了 。
馄饨皮的吃法：
一、馄饨皮鸡蛋饼
食材：
鸡蛋2个、馄饨皮10片、盐1/2匙、白胡椒粉1/2匙、小葱2根、植物油适量、蒜蓉辣酱1勺 。
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入盐，白胡椒粉和葱花 。
2、搅拌均匀 。
3、馄饨皮两个一组，压紧三个边 。
4、灌入蛋液，压紧收口 。
5、锅中刷油，放入鸡蛋饼煎至两面金黄，刷蒜蓉辣酱即可 。
二、馄饨皮苹果派
食材：苹果1个、蔓越莓干20克、馄饨皮30片、蛋黄液适量、白糖10克、盐少许、黄油（馅料）8克、黄油（皮）5克、蛋黄液少许、水淀粉适量 。
做法：
1、苹果洗净去皮去核切成小丁 。
2、黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐 。
3、倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢慢煮 。
4、煮至苹果软蔫半透明时倒入蔓越莓干拌匀 。
5、倒入少许水淀粉收汁冷却备用，加入水淀粉可以让苹果丁口感会更绵滑 。
6、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，表面不刷黄油 。
7、取适量苹果馅放到中间 。
8、上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹 。
9、烤盘铺油纸放入苹果派，表面刷蛋黄液 。
10、入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可 。
三、馄饨皮煎饼
食材：馄饨皮1进、西葫芦1个、胡萝卜1个、木耳1把、鸡蛋2个、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、蚝油2勺 。
做法：
1、西葫芦擦成丝，为了口感我还配了半根胡萝卜，胡萝卜也擦成丝，放入适量盐，腌渍出水分 。
2、西葫芦、胡萝卜腌渍出的水分挤掉，放入泡发好的木耳丝、鸡蛋碎，小葱碎；加入盐，生抽、老抽、蚝油、2勺熟油 ， 几滴香油，搅拌均匀 。
3、取2张馄饨皮，放入适量馅料 。
4、把另外一张馄饨皮放上去，用叉子叉出四周封口 。
5、小心封口，不要戳破皮喔 。
6、平底锅刷一层植物油，放入馄饨小饼，慢火煎至两面金黄色即可 。
四、低脂彩色口袋饼
食材：鸡胸肉一大块、生菜适量、青瓜适量、胡萝卜适量、馄饨皮12片、奥尔良腌料适量、番茄酱适量、水适量、淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量 。
做法：
1、鸡胸肉切条状 ， 加入奥尔良腌料和水，抓匀腌制 。
2、鸡肉条先裹一层淀粉，再裹一层蛋液 。
3、最后裹一层面包糠 。
4、放烤箱上下火200度烤12分钟左右 。
5、馄饨皮中间刷油，三侧抹水 。
6、再盖上一张皮，用叉子压出花边（压三边即可） 。
7、下锅煎一下，放上自己喜欢吃的配菜即可 。
五、葱香椒盐饼
食材：馄饨皮适量、葱花适量、椒盐适量、食用油适量 。
做法：
1、馄饨皮五张为一组，铺开抹上少许食用油，撒上葱花和椒盐粉 。
2、从一端卷起来 。
3、两头叠起来压成饼状 。
4、用擀面杖擀成开成为一个饼 。
5、平底锅刷上底油下饼胚中小火煎制 。
6、一面煎至金黄熟透翻面继续煎至两面金黄熟透即可 。
###其它资料参考###凉拌馄饨皮是一道传统的汉族小吃 ， 属于浙江菜 。鲜咸适宜，风味独特，口感润滑 。下面就让我给你介绍一下馄饨皮的做法大全 。
一、凉拌馄饨皮的做法
材料
馄饨皮20张，小黄瓜1条，蕃茄1个，柳丁1个 ， 白醋2大匙，橄榄油1大匙，糖1大匙
做法
(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，用热水煮熟，捞起后再冲冷水，沥干水份备用 。
(2)将小黄瓜、蕃茄洗净 ， 切片备用 。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末，然后再压汁备用 。
(3)把调味料及柳丁汁拌匀，即为酱料 。
(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀，最后撒上柳丁皮末，即可食用 。
二、馄饨皮水果糖的做法
材料
馄饨皮，香蕉
做法
1、香蕉切段 。
2、馄饨皮边沾水 ， 把香蕉段包住，两头拧紧 。
3、锅里油加温，慢慢炸至两面金黄色即可 。
三、馄饨皮版烧卖的做法
材料
主料：糯米(量米的杯子一杯)、馄饨皮
辅料：肉末、香菇、红萝卜、玉米
做法
1、糯米提前一夜泡在电饭煲 ， 水与糯米平 ， 按煮饭 。
2. 炒肉末：热锅倒油，下肉末炒到变白 。
3、加香菇、玉米、萝卜、青豆继续炒 。
4、放盐、酱油、料酒、味精 。
5、炒好装盘 ， 放入电饭锅和糯米一起蒸 。
6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽 ， 倒入蒸好的肉末拌匀 。
7、拌好的糯米包在馄饨皮里 ， 用虎口收紧，收成一个瓶口的样子 。
8、在露出的糯米上点缀玉米、青豆等 。
9、上锅再蒸几分钟，馄饨皮熟了就可以了 。馄饨皮本来是黄色的 ， 蒸出来十分漂亮 。
小诀窍
1、肉末炒好本来要熬一会，为了放便我直接放电饭煲跟糯米蒸，蒸过之后的肉末更烂，更入味 。
2、馄饨皮用的是温州的馄饨皮，薄得像一张纸，因此我用了两张，收紧之后把多出的皮剪掉 。馄饨皮的黄色配上青豆萝卜和玉米的颜色很漂亮 。
四、馄饨皮玉米饼的做法
材料
玉米粒，肉末，馄饨皮，胡萝卜粒 ， 青豆，芝麻
做法
1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂，加入盐、生粉拌匀，分次加入适量的清水或高汤，向着同一个方向搅拌至起胶 ， 倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀
2.取一块馄饨皮 ， 夹上适量馅料放在中间
3.拉起馄饨皮的四个角
4.小碟装一点清水 ， 把馄饨皮在蘸上一点水
5.再粘上芝麻
6.反过来，有芝麻的一面向上，轻轻一压，后面自然就会粘合在一起，这样就做好一个玉米饼了
7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上
8.锅里水开后，放进玉米饼，大火蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可 。(这个时候已经可以吃了，想香脆一点的就煎一下再吃)
9.平底锅刷一次薄油，烧热，放入玉米饼，小火煎至两面金黄即可 。10、几个玉米饼，配上一碗粥，就是一顿营养又美味的早餐啦
###其它资料参考###1、主要材料小麦面粉高筋粉适量，木薯淀粉适量 。
2、馄炖皮的面一定要和的硬，并且一定要多饧会 。
3、添加少量木薯淀粉是有益处 。有益于不粘连和全透明 。
4、揉面时加少量盐提升劲力 。那样擀面皮既口味Q弹又不易煮破 。
5、加适当蛋清可使饺子煮熟后光滑有延展性 。
6、活儿面后将面坯醒20分钟 。
7、用刀割成一块一块拿赶面棒赶成片状 。
8、在煮沸水，下小馄饨前水中放少量食用盐 ， 那样小馄饨既晶莹剔透又不容易出现粘连状况 。
9、用的情况下取几块，擀面棍擀两下，便会太薄 。
10、一张馄饨皮正中间放馅，上边折回来遮住馅 。
11、再折一下，捏住两侧 。
12、两侧向内折起来捏紧，能够用手指沾少量水 。
13、包成你喜爱的模样，煮熟就可以了 。
###其它资料参考###方法如下：
1、猫耳朵馄饨 。猫耳馄饨是很常见的馄饨包法 ， 特点是出来皮薄馅大 。在馄饨皮中间准备好肉馅，尖角对折并粘紧 ， 将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢，像猫耳朵的馄饨超可爱！
2、元宝馄饨 。把馅放在馄饨皮中间，然后对折 。将两边合在一起按紧粘好就完成了，形状似元宝，也是最不露馅的包法 。
3、方形馄饨，方形馄饨有两种 。将肉馅放在馄饨皮中间，把馄饨皮一边向里卷，把馅完全卷起来 。把皮两边压紧向馅中间包起来，让两边的皮粘在馄饨上 。完成以后就能下锅了，这是其中小方馄饨 。第二种方形馄饨，更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友 。在馄饨皮上放入馅料将一个尖角向皮中间包住馅 。将两边的馄饨皮叠在一起，把最后的角也叠在上面包紧就完成了 。这样做馄饨皮稍厚，却劲道十足 。
###其它资料参考###馄饨皮还可以拿来做红薯卷，里面包上香甜的红薯，是一道非常可口的甜品 ， 具体做法如下：
主料：馄饨皮适量、熟红薯适量 。
辅料：植物油适量、白糖适量 。
步骤：
1、主料：馄饨皮、熟红薯 。辅料；植物油、少许白糖 。
2、把熟红薯去皮，掰成小米块，用勺子压成红薯泥 。
3、如果嫌弃不够甜，可以加少许白糖拌均匀、 。
4、取一个馄饨皮，用筷子在馄饨皮边边划上一行，这样馅料好包 ， 不易散开，因为是买的皮 ， 比较干，加上红薯泥 。
5、不能加得太满了，把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口，剩下的面皮也都包上馅放好； 。
6、把电饼铛预热以后，选择馅饼功能 ， 用上下功能 ， 抹上一层植物油，加红薯卷，在把上面也抹上一层植物油，这样煎出来口感好，而且酥好吃 。
7、盖上盖子 ， 时间一般是固定的 ， 不要担心不熟，或者糊了 ， 也可以根据馅饼的厚度自己增加或者减少时间 ， 翻个面，看到底部的焦粑会比较多一些 ， 很好吃的；由于馄饨皮是买的比较薄，而且馅是熟得，不用加水煎了 。
8、等时间到了，金黄酥香的馄饨皮红薯卷就好了，特别的省事，早上起来就可以做了 ， 特节省时间，也可以用平底锅煎，但是要全程看着 ， 掌握火候，建议新手用电饼铛比较好 。
###其它资料参考###馄饨皮和面方法如下：
用料：中筋面粉（普通面粉）180g、玉米淀粉（可用面粉代替）10g、水70g、鸡蛋液25g 。
步骤：
1、准备材料 ， 中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水 ， 没有玉米淀粉的用中筋面粉替代 。
2、中筋面粉和玉米淀粉混合倒入盆中，鸡蛋打散后和水混合后分次加入面粉里 。
3、用筷子搅拌均匀，成絮状 。
4、混合揉成团，没干粉的状态 。刚活好的面团比较硬，盖上保鲜膜醒15分钟，醒面后面团会变软 。
5、醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团 。
6、再盖上保鲜膜醒15分钟，醒完后再揉匀 。
7、揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒 。
8、切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了 。
9、台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点 。
10、擀面杖像这样从中间沿着“米”字箭头方向向四周擀，用力要均匀 。每次由中间向四周辐射擀会越擀越大越擀越薄 。
11、醒完以后的面很软有延展性，很容易擀大擀薄擀成薄皮 。
12、差不多这个状态 ， 比较薄了 。
13、正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘 。
14、像这样“Z”字形来回折叠起来 。
15、用刮板均匀分成几段 。（分段的时候注意每次都要垂直于边缘） 。
16、取一段展开，就是这样一长条面片了 。
17、把所有面片展开 ， 两边对齐叠放起来 。
18、按自己需要的尺寸（大馄饨皮、小馄饨皮）将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮 。
19、得到一叠36张馄饨皮，一家三口吃一顿绝对够了 。
###其它资料参考###馄饨皮的制作步骤
馄饨皮馄饨皮也叫绞手皮 。店里有现成的，不如自己做 。
食物准备
面粉600克，水320克，干面粉适量，玉米淀粉适量 。
方法步骤
1.面粉加水揉成团，然后盖上保鲜膜静置半小时；
2.面条机准备好了，把面团分成几份，撒上干面粉 ， 放入面条机，用最大档压两下；
3、然后撒上干面粉，用中档一次，再撒上玉米淀粉，用同样厚度的锉刀压；
4.出来的时候，把它分成大小合适的皮就行了 。
技巧
一直撒面粉和玉米淀粉 ， 防止蘸 。
馄饨皮的美味方法
其实做馄饨皮的时候，可以加点果汁或者蔬菜汁和面条，做出五颜六色的混沌皮 。
食物准备
面粉，水，干淀粉 。
方法步骤
1.面粉加水 ， 揉成硬面团，揉成光滑的面团，静置半小时；
2.将面团分成100克左右的小剂量，然后从压面机最粗的一档开始，到最细的一档 。这期间撒点干淀粉 ， 防止粘连；
3.加入最厚的，把压好的面团分成6cm左右的方形混沌面团 。
技巧
面团压得越薄越容易粘 ， 所以最稠的时候，淀粉要撒得均匀 。
手工馄饨皮的做法
馄饨馆没有面条机怎么办？其实用擀面杖也可以，只是比较麻烦 。
食物准备
500克面粉、干淀粉、2克碱性面粉和180毫升水 。
方法步骤
1.将面粉和碱粉放入碗中，搅拌均匀，然后慢慢加水搅拌；
2.然后将面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右；
3.在案板上撒上面粉 ， 把醒发好的面团放在上面，用擀面杖擀开 ， 边擀边撒点干淀粉；
4.面团擀成1mm厚的均匀面片时撒少许淀粉，切成大小合适的方形片 。
技巧
【混沌面皮怎么做好吃】最后，擀好后记得撒上淀粉，避免成品面片之间粘连 。
