怎样做馄饨才好吃？？
在煮馄饨的时候，如果想要让煮出来的馄饨比较好吃，那么就一定要注意用鲜汤来煮馄饨，一般来说是用猪大骨和老母鸡炖出来的汤作为原汤料煮出的馄饨会非常鲜美 ， 饭店都会采用这样一种方法来煮馄饨 。如果是自己在家煮馄饨的话也可以自己熬汤，不过很多人可能都觉得自己熬汤非常麻烦，毕竟熬汤也需要一两个小时，今天就来为大家分享一个不需要熬汤煮馄饨的方法，这样煮出的馄饨味道也特别鲜美 。如果不想要熬汤，觉得熬汤太过于麻烦的话在煮馄饨的时候多添加一样东西即可，这样东西就是香油 。要想煮出比较好吃的馄饨，当然还需要准备好充足的原材料，一般来说煮馄饨需要准备的配料有香葱、虾皮以及紫菜 。
提示：煮馄饨时加点香油味道更美，煮出的馄饨特别鲜美 。
先在锅里面倒入清水，然后开始调配底料，取出一个碗，再往里面倒入香油，紫菜，虾皮生抽以及盐 ， 还有白胡椒粉 ， 锅里面的水烧开了以后，舀一勺倒进碗里面，把底料搅拌均匀，放在桌子上备用 ， 然后把馄饨放进锅里面开始煮 ， 大概煮几分钟左右的时间 ， 就可以直接把馄饨捞出来了 ， 注意煮馄饨的时间不应该太长 ， 煮的时间太长会让口感受到影响，可能会煮的太烂，混沌本来就比较软，也比较容易熟，1-2分钟时间足够了 。
把馄饨捞出来，装进碗里面，紫菜下锅煮一两分钟，捞出来装进碗里，上面撒上葱花和适量的虾皮就可以直接开吃了 。这样煮出来的馄饨味道非常不错，就算是平常不怎么喜欢吃馄饨的人应该也会觉得非常的好吃 。
馄饨的汤怎么做好吃
可以准备一个碗，里面加入适量的醋 ， 香油，紫菜，葱末，胡椒粉，虾皮，味精，酱油以及盐，然后再准备一些开水，倒在里面把调料化开 ， 再把煮好的馄饨装进去就可以吃了，味道不错 。
还可以制作鲜清汤，需要准备一些猪棒骨，鸡架，放到锅里面清洗干净，然后把血水去除，放进汤锅里面加一些水，用大火烧开，然后再改成小火熬煮4个小时，去杂质过滤干净 ， 清汤可以留下来备用 。
还可以做猪骨汤，需要准备细糖 ， 鸡精粉，盐，生姜片，水 ， 黄豆芽，虾干 ， 鱼干 ， 猪龙骨，先把鱼干放到烤箱里面烤到略微发焦，黄豆芽 ， 虾干清洗干净 ， 水分沥干，准备一个汤锅，把水煮开，放入猪龙骨焯烫以后捞起来水分沥干，清洗干净 ， 另外准备一个汤锅，把鱼干生姜片放进去 ， 加适量的水，用大火煮开，然后再改成小火，让它微微的滚开，浮油泡沫去除 ， 大概要煮两个小时，然后关火，准备一个滤网，把高汤的食材过滤掉留下汤 ， 就可以当作馄饨的汤底 。
馄饨的汤料怎么配
馄饨的汤底搭配方法还是非常多的 ， 可以准备醋，味精，胡椒粉，香油，生抽，酱油，盐，榨菜碎，虾皮，紫菜以及香菜，先把香菜黄的叶子去除，根部去除，清洗干净，再切成小段状，放到碗里面 ， 锅中加入一些水或者骨头汤，煮开以后就可以把馄饨放进去，煮熟以后加一些榨菜丁，虾皮，紫菜，等到锅里的水再次煮开以后就可以关成小火，在碗里面加入一些酱油，生抽，盐，味精，胡椒粉 ， 红糖 ， 最后加一些醋以及香油搅拌均匀，加上一些醋，味道会更加不错 。
馄饨的营养价值
馄饨里面所含有的营养价值还是非常高的 ， 含有脂肪酸以及蛋白质，能够让铁元素吸收变得更好，让贫血问题得到改善 ， 馄饨皮是用面粉制作而成的，里面含有矿物质 ， 维生素 ， 碳水化合物以及蛋白质，能够达到养心益肾，健脾厚肠作用 ， 止渴除烦的效果也很好，还可以保护心脑血管系统疾病 ， 可以辅助治疗泌尿系统疾病，所以适当的吃一些馄饨还是非常不错的 。
馄饨里面的馅料不同，可以起到的保健养生功效作用也都是有所差别的，如果是鲜虾馄饨，那么就可以达到提高免疫力 ， 抵抗衰老以及补肾壮阳效果，对于腰漆酸痛，身体疲倦，畏寒等问题有着很好的治疗作用，鲜虾馄饨还可以缓解神经功能紊乱以及神经衰弱问题 。
馄饨怎么包
每一个家庭包馄饨的方法可能都是不一样的，可以制作北方元宝馄饨，先在馄饨皮的中间放入馅料，一边翻向中间，然后再继续翻一次，留一丢丢的边，两边压实扣起 ， 两个角蘸一些水 ， 把它粘合起来就可以了 。
还可以制作草帽馄饨 ， 把馅料放在馄饨皮的中间对折，两边压实以后往里扣起，两个角沾一些水 ， 把它粘合住就可以了 。
港式云吞包法，把馅料放到馄饨皮的中间，然后再放到虎口的地方轻轻的捏住就可以了 。
还可以做金鱼馄饨，馅料放在馄饨皮的中间，对角线折起，一边的角翻起，另一边的角同样需要翻起，然后用一些水把它粘住就可以了 。
上面给大家介绍的就是馄饨的汤怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解 ， 馄饨是一种很好吃的食物，能够给身体补充各种各样的营养物质，馄饨里面的馅料可以根据自己的喜好搭配选择，制作不一样的馄饨汤底，也可以让味道变得更加不错 。
馄饨馅的做法和配料如下：
主料：肉末3斤、青菜适量 。
辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺 。
步骤：
1、小葱一把，清洗干净，切成葱沫，放入肉末里 。
2、姜 ， 洗净，切末放入 。倒入料酒 。
3、放入盐 。
4、放入一大勺糖，提鲜 。
5、倒入生抽 。
6、放入老抽 。
7、顺一个方向，不停搅拌混合均匀 。可以搅拌久一点 。混合的更均匀 。
8、青菜洗干净 。
9、略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后 ， 放入切好的青菜 。开始焯水 。
10、将青菜焯熟 。捞出 。
11、略挤干水分 ， 当心烫手 。然后用刀剁细，或者有料理机，可以用料理机打，不需要很细很细 。太细没有嚼劲 。
12、葱一把洗净 ， 切末 。
13、锅里倒入菜籽油，大火开始烧，油烧热 。
14、烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入 ， 用锅铲不断翻炒，将葱沫炒香，不要糊 。
15、等油温略降，静置备用 。菜里放入盐 。
16、放一大勺糖 。适量鸡精 。
17、然后将温度略降的油，全部倒入菜馅里 。
18、顺一个方向不停搅拌 。
19、拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌 。
20、顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一，起源于中国北方民间 ， 一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱 ， 目前馄饨也是一道家常早点，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【“Q弹营养馄饨”——通用做法详解】——特点：口感Q弹多汁、味道鲜美浓香、做法简单易学、新手一看就会 。
【主料】：猪肉馅300克（肥肉和瘦肉比例3:7，即肥肉90克 ， 瘦肉210克）、馄饨皮适量
【配料】：生姜1小块、葱段2节、鸡蛋1个（往往最美味的东西只需要最简单的配料，葱姜即可）
【调料】：水、生抽、蚝油、胡椒粉（要用白胡椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、猪油、食盐适量
——【开始制作】——
①：先把生姜去皮切丝，葱段洗净切圈 ， 放入小碗内，加入清水150毫升抓匀 ， 浸泡30分钟备用 。——（注意，这里浸泡葱姜尽量浸泡30分钟以上，这样的葱姜水香味才足） 。
②：先把打好或者自己剁好的猪肉馅装入大碗内，加入食盐1小勺，顺着一个方向不停搅拌 ， 搅拌至略微出水且互相粘连粘稠状，备用 。——（注意，这一步加盐和以往不同，必须第一步加盐） 。
③：将浸泡好的葱姜水分3次加入，每次加入都要用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅上劲才加入下一次，直到肉馅搅拌至颗粒饱满细腻且上劲 ， 筷子插入肉馅中不会倒下即可 。——（注意，葱姜水不一定要全部加入，但一定要让肉馅能饱满上劲插入筷子不倒为佳） 。
④：继续加入白胡椒粉1小勺、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、搅拌均匀调味增鲜 。——（注意，这里的步骤主要是调味，因此搅拌只需搅匀即可） 。
⑤：最后调入鸡蛋清1份、少许香油，再次拌匀增香即可使用 。——（注意 ， 最后一步加鸡蛋和香油也很关键 ， 必不可少） 。
⑥：取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内，将两面对折，然后拎起下面一端的2个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状 ， 馄饨即包好，重复该步骤至所有肉馅都包好 ， 备用 。
⑦：起锅加入足量清水烧开，水沸腾后保持中火，一个个下入包好的馄饨，煮至馄饨一个个浮起来后添入一锅勺凉水，再次煮至水开后即可捞出馄饨 。——（注意，煮馄饨要舔一次凉水） 。
⑧：取食用碗内加入少许猪油，少许香葱末、少许盐，先用锅勺舀入适量煮馄饨的汤水冲开成汤 ， 然后将煮好的馄饨舀入碗内拌匀即可食用 。
出品图：这样一道鲜香软弹、多汁鲜美、营养暖胃又老少皆宜的美味馄饨就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么调馄饨馅第一步就要加盐？
答：........这里这一步非常关键，虽然以往调馅时都给大家讲过食盐要后加避免肉馅脱水，但是调馄饨馅则不一样 ， 馄饨馅讲究的是口感Q弹浓香 ， 因此肉馅一定要比饺子馅更加粘性，因此这里必须先加盐来破坏肉馅表面的保护层让其更容易吃入各种调料以及葱姜水 ， 从而保证肉馅入味更足的同时粘性也更强，因此这里食盐需要先加，不过食盐的量也一定不能太多，否则肉馅容易脱水过多而口感发柴 。
###其它资料参考###馄饨是中国汉族传统面食之一 。下面是我为您整理的馄饨的制作方法，希望对各位有所帮助 。
馄饨的制作方法：虾肉绉沙馄饨
【馄炖怎么烧】主料：小麦面粉1000克，瘦猪肉800克，虾仁150克，调料：酱油85克，黄酒60克，味精5克 ， 白砂糖30克，香油15克，大葱15克，姜5克，猪油30克
做法：
1.将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内，加鲜酱油，麻油，葱姜末 ， 白糖，黄酒，味精搅拌均匀后，加清水125克，搅拌上劲 。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌 。
2.将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克 ， 虾仁两只，用左手轻轻捏拢 ， 再将皮子口捏紧，即成口子紧，肚子大，梅花形状的绉纱馄饨 。
3.用旺火将水烧沸后 ， 放馄饨下去煮，并用铁勺的背部在锅底不时搅动 ， 见馄饨浮起即熟 ， 碗内放鲜汤，猪油，撒些葱末，再将馄饨盛入碗内即成 。
小诀窍
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
馄饨的制作方法：彩色馄饨
材料：
面粉300克，清水55克，菠菜汁40克，紫薯泥50克，馄饨馅适量 。
做法：
1、100克面粉中，加入40克菠菜泥汁，用筷子搅拌成絮状 。
2、100克面粉中放入50克紫薯泥和20克清水 ， 也搅拌成絮状 。
3、100克面粉中放入1克红曲粉，加入35克清水，搅拌成絮状 。
4、和成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒10分钟 。
5、用刀切成厚的面片 。
6、厨师机装上面皮的配件，打开压面的1档，把厚的面片放上面，开始压面，压出来的面比较粗糙，多压几次面片就光滑了，边压可以把面片配件调成高档，面片会越压越薄 ， 也越来越光滑 。
7、依次做好菠菜、紫薯和红曲面片 。下面就换成9档压出来的面皮，薄厚正好 。
8、把压好的面皮切成长方形小块 。
9、包上馅 。
10、从下面折上来 ， 如图示一一包好即可 。
馄饨的制作方法：酸辣馄饨
材料：
猪肉末500克，鸡蛋1个，盐8克，白糖6克，味精3克，虾米15克 ， 葱克，姜10克，馄饨皮，豌豆苗200克，香醋15毫升，酱油15毫升，熟猪油3克，白胡椒3克，油辣椒适量
做法：
1.提前将虾米用温水浸泡至软 ， 留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末
2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米 ， 加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀 ， 用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋
3.然后取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，按照图示卷起，将两头粘紧即可
4.汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水 ， 至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中 ， 根据自己口味淋入适量油辣椒即可 。
小诀窍
如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛在碗中，加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可)，然后加入高汤，稍稍调味，味道也会非常鲜美酸汤汁中建议加入熟猪油 ， 这是这碗馄饨的精华所在!不要担心油腻、发胖，只要我们用量适度，合理分配每天所取的热量，这一点点的油质根本没有任何负担的! 豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替 。
###其它资料参考###馄饨是我们北方的一种传统面食，皮薄馅足 ， 味道鲜美，用紫菜和虾皮汤煮出来非常鲜美而且又健康美味，深受大家的喜爱 。馅料一般是肉馅比较多，味道鲜香，口感十足 。
之前经常在外面买馄饨吃，附近有一家沙县小吃，里面的混沌味道鲜香，非常的好吃又好喝，但是唯一不足的就是馅比较少，每次都吃不过瘾，于是小董就在家自己做一锅馄饨 ， 味道鲜美，营养又健康，而且皮薄馅足，吃起来非常的过瘾 。
——【馄饨】——【主要食材】：五花肉 ， 葱，姜，鸡蛋，芹菜，紫菜，虾皮【调料】：盐，十三香，生抽 ，
【具体制作步骤】：1、首先我们将五花肉清洗干净 ， 先切成丝 ， 再剁成末，盛入盆中备用
2、将准备好的葱，姜清洗干净，然后将葱切成葱末，姜切成成末，剁碎，放入五花肉中
3、在准备好的肉馅中打入一个鸡蛋，然后再放点生抽，少量的盐 ， 搅拌均匀备用，
4、再切点芹菜 ， 将芹菜切成粒 ， 再剁成末 ， 然后放入搅拌好的五花肉中，再加入少量十三香，搅拌均匀备用
5、最后用买来的混沌皮包一下，自己在家吃的，多放一点馅料，这样包出来的皮薄馅足，非常的好吃 。
6、锅中烧水，水开之后放入适量的紫菜，然后再放入少量的虾皮 ， 烧开之后放入包好的馄饨，大火烧开，多煮一会儿，即可盛出
好了，这样一道简单美味的馄饨就做好了 ， 味道鲜香，再搭配紫菜和虾皮的鲜味，非常的好吃 ， 味道鲜嫩，而且皮薄馅足，非常的好喝，一人一大碗连汤汁都喝光光 。
【烹饪小贴士】：1、将所有食材都要剁成末 ， 尽量碎一些
2、配菜可以根据个人爱好添加
3、馄饨吃的是鲜香的味道，所以建议不要放太多的调味品
###其它资料参考###冷冻馄饨的正确方法煮法：
用料：凉水500克、盐1克 。
1、冰箱里的速冻馄饨
2、冷水直接下锅 。
3、这是第一次煮开，在倒入大半碗冷水继续煮 。
4、这是第二次煮开 ， 基本可以吃了 ， 如果还有一丢丢生，可以关火焖一下 。
5、捞起来，开吃，这是韭菜馅的，喜欢放猪油的放猪油，放酱油的放酱油 。
