怎样能把馄饨馅调的鲜嫩好吃？？
作为一个资深吃货来讲，馄饨要有一个滑嫩鲜爽的口感，里面的调料是非常重要的 ， 下面我们就根据馄饨馅的调制过程来讲一讲使其变得滑嫩的原因和窍门在哪里 。
一、食材准备 。
一、食材准备 。
主料：五花肉 。
辅料：鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油 。
二、制作方法 。
二、制作方法 。
1、取新鲜五花肉一块，三分肥七分痩为最佳 。再切两片生姜片，一块和五花肉剁肉馅 。
2、不要把肉馅剁的太过成泥 ， 装在碗里，打入一颗鸡蛋，然后沿顺时针充分搅拌 。
3、肉馅再倒入适量葱花、盐、鸡精、生抽，继续搅拌均匀 。
4、搅拌肉馅过程中 ， 取少量清水，分次少量加入，边加入边搅拌 。
5、滴入少量香油 ， 搅拌均匀 。
6、取馄饨皮，一般为生鲜店现买，开始包馄饨 。
7、待包制完成，起锅烧水 ， 水开下入馄饨，水再开加凉水，再开捞出 。
8、取碗一个 ， 加入虾皮、盐少许、鸡精少许、紫菜、生抽少许、醋少许、香油少许 ， 浇上馄饨汤，放入馄饨 ， 制作完成 。
小贴士：
小贴士：
1、五花肉的选用是嫩滑的第一步，然后就是剁馅加入生姜 。
2、肉馅加入鸡蛋、清水、香油都是为了肉的鲜嫩 。
3、肉馅搅拌要按照一个方向，这样最好 。
大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨?。。?
大家如果有什么更好的建议或意见，欢迎评论区留言我们一起探讨?。。?
鲜肉馄饨馅好吃调法如下：
1、准备一块五花肉 ， 清洗干净 ， 用刀切成小块，再剁成碎末 。有机器就用它来打 。
2、打成碎末之后放入大盆备用 。
3、往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打 ， 2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用 。
4、最后往里面加入适量食用油锁住水分 ， 搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了 。
###其它资料参考###窍门：肉剁成末加入姜、葱 ， 调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐再搅拌均匀 ， 具体做法如下：
准备材料：猪肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐 。
一、猪肉剁成碎末 。
二、把葱切碎 。
三、姜也切碎末 。
四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中 。
五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐 。
六、翻拌均匀 ， 腌制一会就完成了 。
###其它资料参考###方法如下：
先不着急剁肉，取一块生姜去皮洗净切成姜丝，葱洗净切葱丝，葱姜丝和干花椒放在碗内加水，抓揉几下再浸泡一会儿 ， 葱姜水待会儿再用 。
猪肉切小丁后剁成细腻的肉泥，注意颗粒不要太大，而且切得时候如果发现瘦肉里有筋膜一定要去掉，否则会影响口感 。
肉泥放进碗内，放入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀 ， 再加入一个蛋清搅拌均匀 。
然后给肉馅里分次加入葱姜花椒水搅拌，一直搅拌到筷子在肉馅里立着不倒的状态即可 。
接着给肉馅里加入提前做好的葱姜大料油搅拌 ， 锁住水分，让肉馅更加润滑香嫩 。
###其它资料参考###猪肉馅再剁细,连同盐,香油,淀粉一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。
每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起 。
猪肉一块,小葱一把,盐少许,白胡椒粉少许,十三香少许,麻油一勺,生姜一块,虾皮适量,生抽适量,蚝油适量,馄饨皮适量 。
再准备一些葱末和姜末 ， 放入肉馅中，再次拌匀，这样馄饨馅就调好了 。放入冰箱，冷藏备用 。将醒好的面团移到面板上，擀成薄薄的大面皮 。
###其它资料参考###馄饨馅料调制方法：
主料：五花肉末200克、虾仁100克、胡萝卜半个、鸡蛋1个 。
辅料：料酒10克、生抽30克、香油8克、葱姜适量 。
步骤：
1、虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，越细腻越好 。
2、五花肉末、虾泥放入碗中 。
3、胡萝卜切?。?同样放入碗中 。
4、加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉 。
5、顺着一个方向搅拌至上劲 ， 大概搅拌五分钟的样子馅料就做好了 。
【馄饨的馅怎么腌制好】6、包馄饨了，自己吃肉馅可以多放一点 。
