馄饨的馄饨怎么做好吃吗
怎样做馄饨才好吃？？
在煮馄饨的时候，如果想要让煮出来的馄饨比较好吃，那么就一定要注意用鲜汤来煮馄饨，一般来说是用猪大骨和老母鸡炖出来的汤作为原汤料煮出的馄饨会非常鲜美 ， 饭店都会采用这样一种方法来煮馄饨 。如果是自己在家煮馄饨的话也可以自己熬汤，不过很多人可能都觉得自己熬汤非常麻烦，毕竟熬汤也需要一两个小时，今天就来为大家分享一个不需要熬汤煮馄饨的方法，这样煮出的馄饨味道也特别鲜美 。如果不想要熬汤，觉得熬汤太过于麻烦的话在煮馄饨的时候多添加一样东西即可，这样东西就是香油 。要想煮出比较好吃的馄饨 ， 当然还需要准备好充足的原材料，一般来说煮馄饨需要准备的配料有香葱、虾皮以及紫菜 。
提示：煮馄饨时加点香油味道更美，煮出的馄饨特别鲜美 。
先在锅里面倒入清水 ， 然后开始调配底料，取出一个碗，再往里面倒入香油 ， 紫菜，虾皮生抽以及盐，还有白胡椒粉，锅里面的水烧开了以后，舀一勺倒进碗里面，把底料搅拌均匀，放在桌子上备用 ， 然后把馄饨放进锅里面开始煮 ， 大概煮几分钟左右的时间，就可以直接把馄饨捞出来了，注意煮馄饨的时间不应该太长，煮的时间太长会让口感受到影响，可能会煮的太烂 ， 混沌本来就比较软，也比较容易熟，1-2分钟时间足够了 。
把馄饨捞出来，装进碗里面，紫菜下锅煮一两分钟 ， 捞出来装进碗里 ， 上面撒上葱花和适量的虾皮就可以直接开吃了 。这样煮出来的馄饨味道非常不错，就算是平常不怎么喜欢吃馄饨的人应该也会觉得非常的好吃 。
馄饨的汤怎么做好吃
可以准备一个碗，里面加入适量的醋，香油 ， 紫菜，葱末，胡椒粉，虾皮，味精，酱油以及盐，然后再准备一些开水，倒在里面把调料化开，再把煮好的馄饨装进去就可以吃了，味道不错 。
还可以制作鲜清汤，需要准备一些猪棒骨，鸡架，放到锅里面清洗干净，然后把血水去除，放进汤锅里面加一些水，用大火烧开 ， 然后再改成小火熬煮4个小时，去杂质过滤干净，清汤可以留下来备用 。
还可以做猪骨汤，需要准备细糖，鸡精粉，盐，生姜片，水，黄豆芽 ， 虾干 ， 鱼干，猪龙骨，先把鱼干放到烤箱里面烤到略微发焦，黄豆芽，虾干清洗干净，水分沥干，准备一个汤锅，把水煮开，放入猪龙骨焯烫以后捞起来水分沥干 ， 清洗干净，另外准备一个汤锅，把鱼干生姜片放进去，加适量的水，用大火煮开 ， 然后再改成小火 ， 让它微微的滚开 ， 浮油泡沫去除 ， 大概要煮两个小时，然后关火 ， 准备一个滤网，把高汤的食材过滤掉留下汤，就可以当作馄饨的汤底 。
馄饨的汤料怎么配
馄饨的汤底搭配方法还是非常多的 ， 可以准备醋，味精，胡椒粉，香油，生抽，酱油，盐，榨菜碎，虾皮 ， 紫菜以及香菜，先把香菜黄的叶子去除 ， 根部去除，清洗干净，再切成小段状，放到碗里面，锅中加入一些水或者骨头汤，煮开以后就可以把馄饨放进去，煮熟以后加一些榨菜丁，虾皮 ， 紫菜，等到锅里的水再次煮开以后就可以关成小火，在碗里面加入一些酱油，生抽，盐 ， 味精，胡椒粉，红糖，最后加一些醋以及香油搅拌均匀，加上一些醋 ， 味道会更加不错 。
馄饨的营养价值
馄饨里面所含有的营养价值还是非常高的，含有脂肪酸以及蛋白质，能够让铁元素吸收变得更好 ， 让贫血问题得到改善，馄饨皮是用面粉制作而成的，里面含有矿物质，维生素，碳水化合物以及蛋白质，能够达到养心益肾，健脾厚肠作用 ， 止渴除烦的效果也很好，还可以保护心脑血管系统疾病 ， 可以辅助治疗泌尿系统疾病，所以适当的吃一些馄饨还是非常不错的 。
馄饨里面的馅料不同 ， 可以起到的保健养生功效作用也都是有所差别的，如果是鲜虾馄饨 ， 那么就可以达到提高免疫力，抵抗衰老以及补肾壮阳效果，对于腰漆酸痛，身体疲倦 ， 畏寒等问题有着很好的治疗作用，鲜虾馄饨还可以缓解神经功能紊乱以及神经衰弱问题 。
馄饨怎么包
每一个家庭包馄饨的方法可能都是不一样的，可以制作北方元宝馄饨，先在馄饨皮的中间放入馅料 ， 一边翻向中间 ， 然后再继续翻一次，留一丢丢的边 ， 两边压实扣起，两个角蘸一些水，把它粘合起来就可以了 。
还可以制作草帽馄饨，把馅料放在馄饨皮的中间对折，两边压实以后往里扣起，两个角沾一些水 ， 把它粘合住就可以了 。
港式云吞包法 ， 把馅料放到馄饨皮的中间，然后再放到虎口的地方轻轻的捏住就可以了 。
还可以做金鱼馄饨，馅料放在馄饨皮的中间，对角线折起，一边的角翻起 ， 另一边的角同样需要翻起，然后用一些水把它粘住就可以了 。
上面给大家介绍的就是馄饨的汤怎么做好吃，看了上面的介绍 ， 大家应该也有了一定了解，馄饨是一种很好吃的食物，能够给身体补充各种各样的营养物质，馄饨里面的馅料可以根据自己的喜好搭配选择，制作不一样的馄饨汤底，也可以让味道变得更加不错 。
所需食材：
中筋面粉400克、盐2克、蛋清2个（57克）、室温水约135克、肉末、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜水、老抽、香油、生粉、葱、香菜末、鸡精、味精、猪油、味极鲜，熬好的大骨汤
制作步骤：
第一步：400克面粉倒在案板上 ， 再用手背在中间开个窝；接着加入2克食用盐和57克蛋清，稍加搅合后少量多次地加入清水 ， 边加边搅合 ， 把面粉抓成絮状再揉成团，得到一个偏硬的面团；然后把面团按压并对折，再次揉匀后包上保鲜袋松弛一会儿 。
第二步：取出松弛好的面团，轻松几下就能揉匀了；然后再次包上保鲜膜 ， 继续松弛 。
第三步：准备好的肉末放入大碗中，再加入适量盐和胡椒粉去腥 ， 用筷子搅拌均匀；接着加入适量生抽、蚝油、料酒、白糖并搅拌均匀；然后把准备好的葱姜水分3次加进来（每次都要搅拌至肉末把水分都完全吸收了再加下一次水） ， 搅匀后再淋入少许老抽上色；最后淋入少许香油并拌匀 。
第四步：在案板上撒上适量生粉（也可以是玉米淀粉、小麦淀粉），再取出松弛好的面团，用擀面杖压开、再擀成长方形；接着用擀面杖把面皮卷起，再次边推、边卷、边擀开；都做好后，轻轻抽出擀面杖 。
第五步：把面皮折叠好，用擀面杖稍加按压，然后再次把面皮分开，边分开边擀，记得要撒上干粉防粘哦！边推边转着擀 ， 把面皮擀到合适的厚度即可 。
第六步：切去皮子边缘不整齐的部分，再轻轻抽出擀面杖，切掉皮子的两头；然后把面皮切成馄饨皮的宽度，切好后把小卷发开，切成正方形的馄饨皮子即可 。
第七步：用筷子挑起适量肉馅儿放到皮子上，顺手捏合，一个个小馄饨就包好了 。
第八步：碗里放入葱和香菜末、盐、胡椒粉、鸡精味精、猪油、味极鲜，用熬好的大骨汤冲开，放入煮好的小馄饨 。
这样一碗香气扑鼻 ， 色香味俱全的小馄饨就做好了 。馄饨皮薄如纸，透亮爽滑，不破皮不露馅，咬一口满满都是肉馅，吃一碗后全身都适服 。
###其它资料参考###“馄饨”——这是一道中国汉族传统面食之一 ， 起源于中国北方民间，一般主要是以猪肉调馅为主料，搭配面皮包裹入沸水中烹饪而得，由于馄饨具有口感多汁、味道鲜美、营养丰富、暖胃驱寒等诸多优点而备受男女老少们喜爱，目前馄饨也是一道家常早点，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【“Q弹营养馄饨”——通用做法详解】——特点：口感Q弹多汁、味道鲜美浓香、做法简单易学、新手一看就会 。
【主料】：猪肉馅300克（肥肉和瘦肉比例3:7，即肥肉90克，瘦肉210克）、馄饨皮适量
【配料】：生姜1小块、葱段2节、鸡蛋1个（往往最美味的东西只需要最简单的配料，葱姜即可）
【调料】：水、生抽、蚝油、胡椒粉（要用白胡椒粉，不用黑胡椒）、香油（即芝麻油）、猪油、食盐适量
——【开始制作】——
①：先把生姜去皮切丝，葱段洗净切圈，放入小碗内，加入清水150毫升抓匀，浸泡30分钟备用 。——（注意，这里浸泡葱姜尽量浸泡30分钟以上，这样的葱姜水香味才足） 。
②：先把打好或者自己剁好的猪肉馅装入大碗内，加入食盐1小勺，顺着一个方向不停搅拌，搅拌至略微出水且互相粘连粘稠状，备用 。——（注意，这一步加盐和以往不同，必须第一步加盐） 。
③：将浸泡好的葱姜水分3次加入，每次加入都要用筷子朝着一个方向搅拌至肉馅上劲才加入下一次，直到肉馅搅拌至颗粒饱满细腻且上劲，筷子插入肉馅中不会倒下即可 。——（注意，葱姜水不一定要全部加入，但一定要让肉馅能饱满上劲插入筷子不倒为佳） 。
④：继续加入白胡椒粉1小勺、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、搅拌均匀调味增鲜 。——（注意 ， 这里的步骤主要是调味，因此搅拌只需搅匀即可） 。
⑤：最后调入鸡蛋清1份、少许香油，再次拌匀增香即可使用 。——（注意，最后一步加鸡蛋和香油也很关键，必不可少） 。
⑥：取馄饨皮一张，用勺子挖一勺肉馅放入馄饨皮内 ， 将两面对折，然后拎起下面一端的2个角捏合重叠到一起使馄饨整体呈元宝状，馄饨即包好 ， 重复该步骤至所有肉馅都包好，备用 。
⑦：起锅加入足量清水烧开，水沸腾后保持中火，一个个下入包好的馄饨，煮至馄饨一个个浮起来后添入一锅勺凉水，再次煮至水开后即可捞出馄饨 。——（注意，煮馄饨要舔一次凉水） 。
⑧：取食用碗内加入少许猪油，少许香葱末、少许盐 ， 先用锅勺舀入适量煮馄饨的汤水冲开成汤，然后将煮好的馄饨舀入碗内拌匀即可食用 。
出品图：这样一道鲜香软弹、多汁鲜美、营养暖胃又老少皆宜的美味馄饨就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么调馄饨馅第一步就要加盐？
答：........这里这一步非常关键，虽然以往调馅时都给大家讲过食盐要后加避免肉馅脱水，但是调馄饨馅则不一样，馄饨馅讲究的是口感Q弹浓香，因此肉馅一定要比饺子馅更加粘性，因此这里必须先加盐来破坏肉馅表面的保护层让其更容易吃入各种调料以及葱姜水，从而保证肉馅入味更足的同时粘性也更强，因此这里食盐需要先加，不过食盐的量也一定不能太多，否则肉馅容易脱水过多而口感发柴 。
###其它资料参考###馄饨是我们北方的一种传统面食，皮薄馅足，味道鲜美，用紫菜和虾皮汤煮出来非常鲜美而且又健康美味，深受大家的喜爱 。馅料一般是肉馅比较多，味道鲜香，口感十足 。
之前经常在外面买馄饨吃，附近有一家沙县小吃，里面的混沌味道鲜香 ， 非常的好吃又好喝 ， 但是唯一不足的就是馅比较少，每次都吃不过瘾，于是小董就在家自己做一锅馄饨 ， 味道鲜美，营养又健康，而且皮薄馅足，吃起来非常的过瘾 。
——【馄饨】——【主要食材】：五花肉，葱，姜 ， 鸡蛋，芹菜 ， 紫菜，虾皮【调料】：盐，十三香，生抽，
【具体制作步骤】：1、首先我们将五花肉清洗干净，先切成丝 ， 再剁成末，盛入盆中备用
2、将准备好的葱，姜清洗干净，然后将葱切成葱末，姜切成成末，剁碎，放入五花肉中
3、在准备好的肉馅中打入一个鸡蛋，然后再放点生抽，少量的盐，搅拌均匀备用 ，
4、再切点芹菜，将芹菜切成粒，再剁成末，然后放入搅拌好的五花肉中，再加入少量十三香，搅拌均匀备用
5、最后用买来的混沌皮包一下，自己在家吃的，多放一点馅料，这样包出来的皮薄馅足，非常的好吃 。
6、锅中烧水，水开之后放入适量的紫菜，然后再放入少量的虾皮，烧开之后放入包好的馄饨 ， 大火烧开 ， 多煮一会儿 ， 即可盛出
好了 ， 这样一道简单美味的馄饨就做好了，味道鲜香，再搭配紫菜和虾皮的鲜味，非常的好吃，味道鲜嫩 ， 而且皮薄馅足，非常的好喝，一人一大碗连汤汁都喝光光 。
【烹饪小贴士】：1、将所有食材都要剁成末，尽量碎一些
2、配菜可以根据个人爱好添加
3、馄饨吃的是鲜香的味道，所以建议不要放太多的调味品
###其它资料参考###1、猪肉选择三肥七瘦的 ， 越肥馅越鲜嫩，但不健康 。如果是给小宝宝吃的 ， 肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴 。肉馅中加入葱姜末，加少许食用油 。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味 。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑 ， 代替缺少的那部分肥膘的作用 。
2、调料都加好以后 ， 用筷子朝一个方向搅打肉馅 ， 调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠 。【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同 ， 因此要自行掌握 。加一点 ， 拌匀 ， 再加 ， 水很快就会被肉馅吸收的 ， 等到肉馅无法再吸收更多的水 ， 就停止 。一定要一个方向充分搅拌 。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了
3、包馄饨的手法：肉馅一定要抹开 ， 而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法 。手指弯曲 ， 顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的 。四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了 。做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧 ， 效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧 。
4、锅里加水，加一勺盐，煮沸 。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成 。下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃 。
###其它资料参考###方法一
食材：冷冻大馅馄饨 20个，汤料 2份
方法/步骤
1、首先把冷冻的馄饨从冰箱里取出来放好，切记不要让其消冻了，否则就会粘在一起煮时使馄饨面皮烂掉 。
2、用汤锅盛适量的水，这个水位要保证馄饨在煮后能漂起来而不与锅底相接 ， 否则加热的锅底会使馄饨皮粘掉露馅 。
3、用急火加热水，在水出现冒小泡而不是大滚时将馄饨倒入锅中 ， 注意不要大滚后再放 ， 那样容易使馄饨皮先熟而馅生 ， 也是容易烂皮露馅的 。
4、馄饨入锅后要用器具沿锅底慢慢搅拌，不要让馄饨粘锅底了，这时火要适当慢些 ， 每次汤沸腾后要点凉水再煮至沸腾，反复多次 。
5、期间用大约一分钟时间把汤料置入碗中 ， 点入醋和芝麻油等，根据个人口味调量 。
6、当馄饨全部漂起，馄饨皮煮熟呈透明光滑状时捞出，先往碗里舀少许汤，再舀馄饨，这样不容易粘皮 。
方法二
食材：馄饨(速冻若干)，水(大半锅)
方法/步骤
1、放大半锅水 ， 用大火煮开 。我用的是纯净水 ， 大家随意啊 。
2、将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊!热水会溅出来烫到你!
3、紧接着很关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，这一步疏忽了 ， 结果会令你非常没有胃口!推动的动作最好持续到水再次滚 。
4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮 。
5、当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅 。
注意事项
1、喜欢汤馄饨的可以取一个碗放入香葱、麻油、少许盐 ， 冲入热水作为汤底，馄饨下好直接放入汤里即可 。
2、我喜欢吃干馄饨，所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住 。
###其它资料参考###我家孩子喜欢吃馄饨，所以每周我至少包一次 。包馄饨不难 ， 如果买现成的馄饨皮 ， 也耗费不了太多的时间 。不过有时间还是建议自己擀皮，自己调馅，卫生有保证 ， 口感也可以更好 。
馄饨皮的制作绝对是一个熟能生巧的过程，刚开始可能做得不是特别理想，但是只要方法对 ， 做两次自然就有心得了 。关于馅料，灵活性就比较强了，食材可以根据自己的喜好搭配 。下面我来分享一款家常版的鲜肉小馄饨，从擀皮到调馅，详细介绍 。薄皮大馅，汤鲜肉香 ， 特别好吃，喜欢的可以试试看 。
鲜肉馄饨
【食材】面粉、猪肉、青菜、葱、姜、花椒、盐、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉
【具体做法】
1，200克面粉中加入2克盐、1克食用碱增加筋性 。然后加入100毫升的温水搅拌成面絮，再揉成光滑的面团 。放置一边 ， 密封醒面至少20分钟 。
2 ， 小碗中加入姜丝、葱段、花椒 ， 倒入开水，浸泡10分钟，泡出香料味，待会用来调馅 。
3 ， 准备猪前腿肉，二八肥瘦最好，切成小块 。
4，将猪肉放入德尔玛料理机中，绞打成肉糜 。
5，猪肉不需要绞打得太细，稍微有点颗粒最好 。
6 ， 肉馅中加入盐、小半勺老抽、一勺生抽、半勺胡椒粉、少许白糖增鲜、2勺淀粉使肉馅更嫩 。再倒入适量提前泡好的葱姜水，然后沿着一个方向充分搅拌均匀 。
7，几棵小青菜洗净，再用开水焯烫一下，然后用料理机绞成蔬菜碎 。
8，把青菜攥干水分加入到肉馅里面，再加入适量的食用油锁住肉馅的水分，再次沿着一个方向将馅料拌匀，这样我们的馄饨馅就调好了 。
9，开始制作馄饨皮 。将面团放在面板上，擀成薄透均匀的大面皮 。在擀的过程中记得勤翻面，可以更快擀薄，还要注意及时撒淀粉防粘，淀粉一次性也不要撒太多，薄薄一层抹开，能防粘就好，太多影响口感 。再把擀好的面皮切成宽度差不多的长条 。
10，将长条叠放在一起，切成大小均匀的小面皮，这样馄饨皮就做好了 。如果你擀的面皮有点厚也没关系，这里可以将馄饨皮切小一点，然后再将其擀薄即可 。
11，按照自己喜欢的方式将馄饨包好 。自己做的馄饨皮在包的时候不需要蘸水 ， 所以包起来特别快 。
12，包好的馄饨开水下锅，用铲子推动防粘，煮开后淋入凉水，重复两次 。待馄饨全部漂浮起来，馄饨皮变得透明就可以出锅了 。我这里还放了一小块紫菜一起煮，和馄饨挺搭 。
13，碗中加入生抽、香油（或者猪油）、葱花，然后舀入一勺馄饨汤 ， 再把馄饨捞入碗中，我们这款家庭版的鲜肉馄饨就做好了 。汤鲜肉香，皮薄大馅，太好吃了！
馄饨制作小贴士
1，馄饨皮的制作，面团需要软硬适中，面粉和水的比例约2：1就好 。可以加少许的盐和食用碱增加面团的筋性，这样在擀皮的时候不易破皮 。另外擀皮的过程中最好用淀粉，防黏性好，做出的馄饨皮口感更爽滑 。
2，馄饨调馅，一定不要用料酒，不然包在面皮里挥发不出来，味道很怪 。调馅时可以加些淀粉，能使肉馅抱团，口感也会更好 。
【馄饨的馄饨怎么做好吃吗】3，包好的馄饨如果放冰箱冷冻，冻两个小时就要装袋冷冻，以防表皮干裂 。
