馄饨馅怎么做的方法？
食材配料：猪肉末、馄饨皮、香葱、鸡蛋、料酒、生姜、生抽、盐 。
制作过程：
1、将香葱切末，生姜去皮切碎，切的越细越好，尤其给幼龄的小孩吃，这是十分必须的，防止食用的时候噎着 。
2、取个大点的碗，放入猪肉末、姜末、葱花，再倒入少许的料酒，既去腥又增香，再来点生抽和少许的盐，然后搅拌均匀 。
3、再给肉馅盖上一层保鲜膜，这样馄饨馅容易入味，放置一旁腌制10分钟，备用 。
4、先来介绍一种馄饨的最简单的包法，取张馄饨皮放入手中，夹入适量的肉馅，用手紧紧一捏就成了，如上图所示，是不是特别容易呢！
5、再介绍种元宝形的包法 ， 将馄饨皮平铺在案板上，然后挑入肉馅 ， 先从一边卷起 ， 卷好之后，两头蘸点水作为粘合剂，两边弯曲对折过来就成了，如上图所示 。
6、在碗中打入2颗鸡蛋 ， 再将它打散，锅烧热后倒入少许的食用油 ， 把蛋液煎熟，取出后切成蛋丝，我们用它作为馄饨的配菜吃 。
7、再来做混沌的汤底 ， 碗中倒入少许的生抽、香油、盐，搅拌至融化即可，没有必要过多的佐料，简简单单3样调料，味就很美 ， 当然家中如果有高汤的话，就可忽略此步骤 。
8、水烧至沸腾之后，再将包好的混沌加入锅中 ， 煮至漂浮到水面即可捞起，时间大概1-2分钟左右，平时可多包些存放在冰箱中 ， 想吃的时候特别的方便 。
9、然后将煮熟的馄饨，连同汤水倒入 ， 先前调制好的汤底中，再撒上蛋丝和葱花，鲜肉小混沌制作完成
馄饨肉馅的做法如下：
原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油 。
第1步、准备剁好的肉馅备用 。
第2步、将葱和姜分别剁成沫备用 。
第3步、将剁好的葱 ， 姜加入肉馅中 。
第4步、加入适量的盐 。
第5步、加入少量五香粉 。
第6步、加入少量鸡精 。
第7步、加入1勺生抽 。
【馄饨的肉馅怎么做视频】第8步、加入少量耗油 。
第9步、拌匀备用 。
第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅 。
第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅 。
第12步、180度交叉粘合 。
第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花 。
第14步、加入盐 ， 胡椒粉，鸡精 。
第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用 。
###其它资料参考###馄饨馅的做法和配料如下：
主料：肉末3斤、青菜适量 。
辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺 。
步骤：
1、小葱一把，清洗干净 ， 切成葱沫，放入肉末里 。
2、姜，洗净，切末放入 。倒入料酒 。
3、放入盐 。
4、放入一大勺糖，提鲜 。
5、倒入生抽 。
6、放入老抽 。
7、顺一个方向 ， 不停搅拌混合均匀 。可以搅拌久一点 。混合的更均匀 。
8、青菜洗干净 。
9、略微切一下，锅里加大半锅清水，烧开后，放入切好的青菜 。开始焯水 。
10、将青菜焯熟 。捞出 。
11、略挤干水分，当心烫手 。然后用刀剁细，或者有料理机 ， 可以用料理机打，不需要很细很细 。太细没有嚼劲 。
12、葱一把洗净 ， 切末 。
13、锅里倒入菜籽油 ， 大火开始烧，油烧热 。
14、烧到油略冒烟，关火，将葱沫倒入，用锅铲不断翻炒 ， 将葱沫炒香，不要糊 。
15、等油温略降 ， 静置备用 。菜里放入盐 。
16、放一大勺糖 。适量鸡精 。
17、然后将温度略降的油，全部倒入菜馅里 。
18、顺一个方向不停搅拌 。
19、拌匀后，把已经拌好的肉馅放入，一起搅拌 。
20、顺一个方向，不停搅拌，直到搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###今天就来跟大家分享一个调肉馅的方法，这样调出来的肉馅非常鲜嫩，特别多汁，吃起来口感和味道都非常好 ， 这是一个饭店里秘制调馅料的方法 。除了要教大家如何调馅料之外，还要跟大家分享一个肉馅馄饨的做法，这样做出来的肉馅馄饨皮薄馅香，鲜嫩多汁，非常美味，一起来看一下吧 。
【肉馅馄饨】
【烹饪食材】猪肉末，生姜，小葱，食盐，鸡精，生抽 ， 老抽，馄饨皮，青菜
【烹饪步骤】
1、这样做出来的肉馅非常美味，鲜嫩多汁，而且馄饨吃起来皮薄馅香，接下来咱们就一块准备一下肉馅馄饨，需要用到的烹饪食材，先准备适量的猪肉末，猪肉末不要准备特别多，准备完猪肉末之后再准备适量的生姜，两根小葱 ， 适量的食盐，鸡精，生抽，老抽和适量的馄饨皮，再准备一小把青菜就可以了，准备完成之后咱们就一起来烹饪肉馅馄饨吧 。
2、先将咱们准备好的肉馅取出来 ， 如果嫌自己剁肉馅比较麻烦的话，可以直接买现成的猪肉馅，也可以买猪肉回来，自己剁成猪肉馅，但一定要买那种3分肥7分瘦的前腿肉，这样做出来的肉馅才比较好吃 。无论哪种方法准备猪肉馅，都一定要准备稍微细腻一点的，这样能够保证肉馅的口感比较鲜嫩 。
3、将准备好的生姜取出来，清洗干净，切成生姜末，小葱切成葱花，全部切好之后将它们放到肉馅中，然后再向肉馅里面放上适量的食盐 ， 鸡精，生抽和老抽搅拌均匀，一定要多搅一会，这样才能够让它们充分地混合在一起 。
4、搅匀之后多次少量地向里面加入清水 ， 一直搅拌到猪肉馅上劲，让肉馅充分吸收水分，这一步非常重要，这样可以使肉馅鲜嫩多汁，口感不柴，大概要搅拌8分钟 ， 这样肉馅会更有弹性，更好吃，搅拌完成之后美味的肉馅就调好了，这个调肉馅的方法是不是特别简单呢？
5、用这个方法调出来的肉馅非常鲜嫩，非常好吃 ， 可以用来包馄饨，包饺子，包包子，都是非常美味的 。下面咱们用这个肉馅来包一个馄饨 。把准备好的馄饨皮取出来 ， 将肉馅放在馄饨皮中间，然后将其包成一个馄饨的形状 。
6、接下来将所有的肉馅和馄饨皮都包成馄饨 。在锅中加入半锅水 ， 然后将水烧开，烧开之后放入一勺食盐，然后把馄饨放进去，加食盐可以防止馄饨在煮的过程中破皮 ， 放入洗净的青菜 ， 然后将其煮熟，煮熟以后出锅装碗即可食用，非常美味的馄饨就完成了 。
【小贴士】
1、肉馅一定要按照上面提到的方法来调，这样调成的肉馅才非常美味 。
2、煮馄饨的时候一定要加入食盐 ， 这样可以防止馄饨煮破皮 。
