海参蒸鸡蛋需要多久
海参鸡蛋羹的做法？
材料
1个鸡蛋
1只海参
调味品
1克盐
1片生姜
两瓣大蒜
取1汤匙生的
1根韭菜
1/2茶匙白糖
【海参蒸鸡蛋需要多久】6汤匙水
10毫升植物油
1/2汤匙鲍鱼汁
海参羹的做法
1.将鸡蛋打入碗中，分几次加入4汤匙水，搅拌均匀，然后盖上碗放入水锅中，中低火蒸10分钟，再关火两三分钟后取出 。
2.将葱、姜、蒜切碎，将植物油放入煎锅中加热 ， 爆香葱、姜、蒜 。
3.将鲍鱼汁、酱油、糖、盐和2汤匙水放入碗中，混合成一碗汁，倒入炒锅中 ， 放入炒好的小葱和姜煮开 。
4.加入即食海参，用汤汁反复倒入海参，1分钟左右，关火，倒出汁液，浇在蒸好的鸡蛋汤上 。
烹饪诀窍
1.蒸蛋羹时，蛋液可用细筛过筛，使之更嫩；
2.因为海参是即食的 ， 只需要烫一下就可以了 。[2]
海参蒸蛋的做法如下：
用料：土鸡蛋3只、凉白开鸡蛋的1.5倍、盐半茶匙、蚝油几滴、生抽一茶匙、味极鲜几滴 。
1、鸡蛋选土鸡蛋，更有营养，颜色也漂亮 。
2、顺时针方向把鸡蛋搅散，尽量搅匀 。
3、加入盐和放凉的开水，搅匀，开水的量大约是鸡蛋的1，5倍，太少的话成会成羹 ， 不需要太嫩滑的可以用1：1的比例，多次实验证明1.5左右的水更嫩 。
4、今天还尝试了一次过滤，事实上，根据以往百余次甚至更多的做法，过不过滤都没多大关系，这一步可以忽略 。
5、若搅打的蛋液有泡泡，隔水蒸上不盖盖子，热气一上来泡泡就消失了，没必要拿牙签在那戳半天 。
6、泡泡消了就盖上盖子，没有盖子用保鲜膜蒙到，一样的，都是防止水蒸气滴落破坏表面平滑 。
7、即食海参解冻 ， 用开水冲一下，沥干水分备用，有些人会觉得海参有腥味，所以今天用了几样调味料遮盖海参的腥 。
8、水开后大约蒸10分钟，蛋少或者盘子大就注意增减时间，蒸到蛋液基本完全凝固就对了，取出蛋羹放入即食海参 ， 继续蒙上新的保鲜膜再蒸三分钟 。
9、取一些凉白开，加几滴生抽 ， 味极鲜，蚝油，搅拌均匀 。
10、轻轻的淋在水蒸蛋上 。
11、一碗香气扑鼻幼滑的海参蒸蛋就好了 。
###其它资料参考###海参蒸鸡蛋羹的用料
海参 1只盐 适量生抽 适量香油 适量葱花 适量鸡蛋 2只
步骤 1
海参切小段 鸡蛋加1比1.5的温水加适量盐搅匀 用滤网过滤好搅匀的鸡蛋加入到已放好海参的碗中 ， 个别气泡用牙签扎扎 海参留一小部分备用 锅中冷水放入拌好的海参鸡蛋液 大火上汽后12分钟后加入剩下的海参在蒸3-5分钟
开盖拿出已经蒸好的海参鸡蛋羹 2.撒上葱花 生抽 麻油就完成了
海参蒸蛋
材料
海参 两个,鸡蛋 两枚
做法
1 这样 ， 一碗营养又美味的海参蒸蛋就做好了 。将发好的海参焯水去腥后切块，葱花切碎 。将两枚鸡蛋磕入碗中 ， 搅拌成蛋液 。倒入1：1.5的温水，搅匀， 过滤出蛋液中的泡沫 ， 倒掉 。锅内烧水，烧开后将盛有蛋液的碗放入蒸锅中 ， 中小火蒸10分钟 。10分钟后，放入切好的海参，并倒入少许料酒 。继续蒸2分钟 。蒸好后根据个人口味放入葱花、香油等调味品 。
###其它资料参考###人们都知道人参和燕窝是珍贵的补品，其实海参也是，并且和它们齐名 。在古时候，海参深受达官贵人的喜爱 ， 如今，它已经成为了老百姓的日常饮食 。海鲜蒸蛋，将海鲜的药用价值和蛋的营养想结合，是餐桌上非常受欢迎的美食之一 。
材料
海参1只，鸡蛋3个，葱、油、生抽、香油、盐适量
做法
1.准备好材料 。
2.将鸡蛋磕入一个大碗中 ， 搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀 。
3.用筛子将蛋液过滤一次 。
4.把过滤好的蛋液倒入容器中 ， 如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住 ， 放锅里面隔水蒸8-10分钟 。
5.利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水 。
6.海参切成粒，小香葱切碎 。
7.蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可 。
小窍门
1 蒸蛋羹要用冷开水，不要用生水 。生水会产生气泡，怎么搅拌也消失不了 。
2 水和蛋液比例2:1最佳 。我回忆起结婚前邻居做法，一个鸡蛋放4蛋壳（半个）的水，蒸的很好，其实就是2:1啊，当时就没好好学嫩 。
3 蒸碗抹一层油，好刷 。
4 鸡蛋液与水混合均匀后一定过筛 。
5 蒸的时候蒙一层保鲜膜，戳几个小孔通气，蒸馏水不会落入碗内产生小坑 。
6 蒸的时间不宜长，冷水上锅，中大火两个鸡蛋约15分钟 。
###其它资料参考###海参蒸蛋的用料
鸡蛋 海参 香葱 酱油 香油 水
海参蒸蛋的做法步骤
步骤 1准备好食材，海参提前泡发
步骤 2
将鸡蛋搅打成蛋液 ， 倒入1：1或1：1.5的水搅匀步骤 3
用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡步骤4盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟
步骤 5然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟
步骤 6
出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可
###其它资料参考###海参可以和鸡蛋一起蒸鸡蛋羹吗？
当然可以 ， 两者都富含蛋白质 ， 没什么冲突的地方
海参鸡蛋羹的做法之一：
1.鸡蛋打进碗里 ， 分次加入4汤匙水，打均匀，然后把碗盖上盖子放开水锅中，中小火蒸10分钟，关火后再等两三分钟取出
2.葱姜蒜切碎，炒锅内放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜
3.鲍鱼汁、生抽、白糖、盐、2汤匙水放一个碗里 ， 兑成碗汁，倒入爆香葱姜的炒锅内烧开
4.放入即食海参，用汤汁反复浇海参，大概1分钟，关火盛出连汁一起倒在蒸好的鸡蛋羹上即可
烹饪技巧
1、蒸鸡蛋羹的时候蛋液可以用细筛过一下会更加的细嫩；
2、因为海参是即食的所以只要烫热即可 。
海参鸡蛋羹做法二：
主料：水发海参2个、鸡蛋2个、凉开水100g
辅料：香油适量、盐1g、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1.水发海参 ， 取1个切碎 。
2.鸡蛋磕入碗中，加凉开水，加入盐打散 。
3.将蛋液过筛到容器中，撇去表面气泡，将蛋液过筛，可以使蛋液更细腻 。
4.放入切碎的海参 。
5.盖上盖，或蒙上保鲜膜、或扣个盘子 。
6.蒸12分钟即可 。
海参含有蛋白、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海叁身体其他特异性成分有海叁素及由羟基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等构成刺参酸碱性粘多糖，另含18种碳水化合物且没有胆固醇 。由于海叁温性，具备补肾益精、补阴健阳 ， 补血补气润肺、调理月经祛劳、安胎利产等阴阳双补作用 。
鸡蛋含有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效；含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素 ， 对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造；生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效 。
