乌龙茶什么时候采摘？
闽南茶区，气候温和，雨量充沛，茶树生长周期长，一年可采四至五季，即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片 。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异 。一般采摘期，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后 ， 冬片在霜降后 。各茶季的采摘间隔期为40－50天，在具体掌握上，应做到“开头适当早，中间网刚好，后期不粗老” 。
有用0 赏
分享
茶叶咨询加微信：chaliyi1 （可提供茶叶试饮）
茶礼仪网专注茶道礼仪，弘扬茶道文化 。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识 。
了解更多茶叶知识，关注微信公众号：茶礼仪网
浓香型乌龙茶与清香型乌龙茶的区别所在
自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶 。
相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶 。大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损 。
“清香型”乌龙茶要不要发展?这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰 。本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较来回答这个问题 。
一、“清香型”乌龙茶的由来
“清香型”乌龙茶 ， 又称“台式”乌龙茶 。在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业 。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家 。
目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家 。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种 。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿 。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软 。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮 。
以传统工艺生
茶叶采摘最适合时间：
采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等 。
在采摘的过程中，为防止鲜叶变质，应注意：
①采摘时要使芽叶完整，在手中不可紧捏，放置茶篮中不可紧压 ， 以免芽叶破碎、叶温增高；
②采下的鲜叶要放置在阴凉处 ， 并及时收青，运往茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次；
③运青的容器应干净、透气、无异味；
④运送鲜叶过程中，容堆放时不可重压 。
播种时间 ：南方地区11月底至次年3月均可播种，而北方地区则因土壤封冻，宜在3月中下旬播种，一般不要延迟到4月中旬以后播种
###其它资料参考###一般来说，采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等 。
有些茶冬天采摘的才是极品，比方说台湾乌龙 。有些茶需要细嫩是采摘，有的需要长老些采摘 。
对一般人来说，绿茶通常都讲究“清明前后”，但实际上是，太过于细嫩的茶叶其实只有“清气”而没有香气，并且不耐冲泡 。
乌龙茶似乎更要在长老些味道才浓郁 。
而花茶的窨制茶底一般都是到了夏天才会采摘的，这就可以使茶叶在反复的窨制过程中保持最佳的吸收味道的能力，还可以令茶形完整 。
一般采茶的时间都是选择在清晨完成，这时是湿度最大而又凉爽的时间，可以在堆放茶叶时另茶不发酵、不畏缩，在炒制前将茶儿素最大限度的保护好，令鲜味不会消失 。
对于红茶、绿茶、、黄茶、白茶、黑茶和青茶 。采摘茶叶的时间会因为茶叶的出产地域和品种而各不相同 。同时也要注意什么时候最适合采摘 。
扩展资料：
采茶是一种中国民间歌舞体裁 。流传于中国南方产茶区 ， 如广东、广西、江西、福建、浙江、江苏、安徽、湖南、湖北、云南、贵州等省地区 。亦称“茶歌”、“采茶歌”、“唱采茶”、“灯歌”、“采茶灯”、“茶篮灯”等 。采茶倾注着中国劳动人民的朴素情感并以其独特的艺术思维 ， 浓厚的生活气息 ， 丰富精神生活积极作用 。
从茶树新梢上摘取芽叶的手段 ， 有手采和机采等 。
1.手采
①掐采：又称折采 ， 凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法 。
②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之 。
③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐 。
2.割采
边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速 ， 避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发 。
机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶 ， 这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求 ， 工效比手工提高10倍以上 。茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄 。
3.机采
主要是往复切割式采茶机来采 。由0.6～14瓦的小汽油机或40瓦左右的微电机驱动，动力由软轴传至手携采摘装置，驱动切割器和集叶装置作往复运动 。
采下的茶叶在风机或扫叶轮作用下送入集叶袋 。采摘质量好，芽叶完整率可达80%左右，是非选择性采茶机发展的主要类型 。
注意事项
1、要适时剪茶 。使用采茶铗采茶最好与采制名茶结合起来 ， 春茶早期萌发的芽叶应先行手采制名茶，以后按大宗茶的采制标准及时使用采茶铗剪采 。并可实施分批剪采 。
2、要适度剪采 。春茶掌握在修剪面上3厘米左右的部位下剪，即要达到留1叶剪采 。夏秋茶要在上一次剪采面上略提高一点距离下剪，切不可一次比一次剪得重，否则会影响茶叶质量与茶树生长 。
3、要刀口锋利 。剪采必须一刀成功，切不可在同一处连剪两刀，否则会影响芽叶的完整率，同时也易造成对茶树剪采过重 。
4、要增施肥料 。使用采茶铗剪采的茶园，施肥量应比手采茶园多些 。一般可按每采100公斤干茶，增施2－3公斤纯氮来计算 。增施肥料不但能提高芽叶的持嫩性，有利于增产提质，而且对提高采茶铗的剪采工效和芽叶的完整率也都有利 。
5、要实施茶树正常修剪 。使用采茶铗采茶虽比采茶机对茶树采摘面平整度的要求低些 ， 但不等于不要有一定的采摘面，因此，需要对茶树作正常的轻修剪 。
对于茶树高低不一的茶园，仍要通过重修剪或深修剪措施，将改造成为平整的采摘面，以便于实施采茶铗采茶，这不但能提高采茶工效，而且剪下的芽叶完整率较高，茶梗少，有利于提高茶叶品质 。
参考资料：百度百科---采茶
参考资料：百度百科---蒙洱银针
###其它资料参考###首先，绿茶采摘要根据地理环境来定 。由于我国茶区分布很广，各地早春茶叶上市时间不一样 。最早的是海南省，元旦过后就可以采摘了，新茶1月份中下旬就能够上市 。四川由于独特的盆地气候，成都雅安茶区每年的春节前后就可以采制新茶 。两广地区通常在3月上旬开始采摘，福建、云南通常在3月中旬开始采摘，江浙以及安徽一代要等到3月底4月初采摘，而山东则要等到4月中旬才开始采摘 。
其次，绿茶的采摘时间还要根据档次来分 。拿杭州地区的龙井茶来说，每年清明节前三天采摘的茶称为“明前龙井”，是龙井中的珍品；清明过后到谷雨之前采摘的茶称为“雨前龙井”，谷雨到立夏期间采摘的茶称为“雀舌”，立夏过后采摘的茶称为“梗片”，随着采摘时间越来越晚，档次也越来越低 。
【福建茶叶什么时候采】播种时间：南方地区11月底至次年3月均可播种，而北方地区则因土壤封冻 ， 宜在3月中下旬播种，一般不要延迟到4月中旬以后播种 。春播时应注意保管好茶籽，要保持适当的含水率 ， 防止微生物污染和鼠、虫害 。适宜的保存温度为5-7度和60%-65%的相对湿度 。
