熟冻的面包蟹要怎么做？
家宴硬菜——姜葱面包蟹~ 面包蟹体型较大，外壳非常的坚硬 ， 我家多半是拿来清蒸的 。一次在外就餐时吃过一次姜葱炒的，觉得更出味 ， 便决定在家试试~~ 幻想永远都是美好的，本以为一个简单炒蟹 ， 光拆蟹就花了一个小时，壳实在是太太太太太硬了，家里那位力大的不在，我只能硬着头皮，徒手将拆蟹工序完成，不得不说，还蛮有成就感的呢~
主料2人份
面包蟹900克
姜15克
大葱30克
辅料
黄酒1汤匙
步骤1姜葱面包蟹的做法大全
材料准备好
步骤2姜葱面包蟹的做法图解
大葱根部切大段 ， 叶子切细丝（其实用小葱 ， 葱香味更浓 ， 但家里没有了 ， 只有用大葱代替）
步骤3姜葱面包蟹的家常做法
姜切丝
步骤4姜葱面包蟹的简单做法
面包蟹刷洗干净
步骤5姜葱面包蟹怎么吃
掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味
步骤6姜葱面包蟹怎么做
掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块
步骤7姜葱面包蟹怎么炒
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油
步骤8姜葱面包蟹怎么煮
放入面包蟹炒制
步骤9姜葱面包蟹怎么炖
翻炒至蟹壳变红后盛出
步骤10姜葱面包蟹怎么煸
用底油爆香葱姜
步骤11姜葱面包蟹怎样煸
随后再放入面包蟹
步骤12姜葱面包蟹怎样做
调入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约8分钟
步骤13姜葱面包蟹怎样炒
最后放入葱叶，大火翻炒几下即可
成品图
烹饪技巧
面包蟹本身有较重的咸鲜味 ， 所以不需要加盐、酱油之类的调味料，以免过咸，掩盖了鲜味
熟冻面包蟹怎么解冻
吃熟冻的面包蟹前，需要把面包蟹解冻 。这需要一点时间，先在锅中烧开水，水滚之后把面包蟹放在上面蒸15分钟左右 ， 这样的面包蟹就可以吃了，十分简单 。
面包蟹这样的海蟹 ， 蒸来吃是最好的选择，这样可以最大限度保持蟹的原味 。在买回这种熟冻的面包蟹之后 ， 记得要掌握好火候，因为这类熟冻食品如果过度烹煮的话 ， 水分流失会比较厉害 ， 这样里面的蟹肉就会老化，变得不好吃 。
熟冻面包蟹要怎么清洗
熟冻面包蟹并不是买回来解冻就能吃了 ， 它是需要处理的 ， 因为在面包蟹捕捞上来之后 ， 渔民会将它们蒸熟，随后速冻，但是整个面包蟹并没有经过处理，内脏什么的都在里面 ， 因此在买回熟冻面包蟹之后，应该先解冻 ， 然后和平常吃河蟹一样，清理干净里面的内脏 。之前买面包蟹的时候大渔场的销售告诉我的 。
熟冻面包蟹处理的步骤主要是：
1、在锅中烧热水，水开后把面包蟹放进去蒸15分钟左右；
2、等面包蟹放凉之后，就把它的肚脐拔除；
3、从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳；
4、将面包蟹两侧的腮去掉 ， 蟹身逐步剪开；
5、用刀背敲碎蟹钳 。
###其它资料参考###水煮面包蟹的做法步骤
水煮面包蟹的做法图解11. 把所有调料都加入面包蟹中，煮20分钟左右，就OK啦！记住千万不要加盐，因为它是海蟹 ， 自身本来就有盐 。
水煮面包蟹的做法图解22. 出锅冷却
水煮面包蟹的做法图解33. 壳非常硬，要小心手，需借助勺子
水煮面包蟹的做法图解44. 满满膏
水煮面包蟹的做法图解55. 吃起来
水煮面包蟹的做法图解66. 摸摸肚子睡觉去了
###其它资料参考###“螃蟹虽?。?却也五脏俱全” 。每年的中秋前后都是螃蟹上市的季节，特别是到了农历九月份，螃蟹更是繁盛，雌蟹性腺成熟 ， 肉质丰满，正是食用好时候 。
自古以来，螃蟹都被视为美味，蟹肉稚嫩，蟹黄鲜美，得到很多人的青睐 。除去美味，螃蟹更是营养大师，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体起到很好的滋补作用 。
不过，螃蟹的价格并不便宜，吃一次螃蟹总要花费大几十元，所以，对于螃蟹的口味更为在意 ， 如果烹饪失败，便会“食之无味，弃之可惜”了 。螃蟹最简单的做法便是清蒸，但清蒸的螃蟹总会有些许腥味难以去除，因此 ， 如果吃到一次可口的螃蟹大餐，便会一直回味，就像这道“葱姜面包蟹”，吃过一次后就难以忘怀 ， 食材简单，做法方便 ， 味道鲜美可口 ， 已经变成了餐桌上的家常菜肴 。
【葱香面包蟹】
需要食材：面包蟹1000g、生姜15g、大葱30、黄酒1勺、酱油适量
做法步骤：
1.准备好需要的食材 。
2.将葱白部分切成段，葱叶切成细丝；生姜也切成细丝 。
3.将面包蟹清洗干净 。蟹身部分能藏污垢的地方很多 ， 需要仔细用刷子刷洗干净 。
4.掰开蟹脚 ， 可以用小锤子将蟹脚敲开，更有利入味；蟹身部分需要掰开蟹盖，去掉螃蟹的腮 ， 再切成小块状 。
5.锅中加入多一点的食用油，放入蟹煎炒 。
6.待面包蟹壳变红后，将其盛出 。
7.锅中留些许油，将葱姜爆香后，再放入煎炒好的面包蟹 。
8.依次加入合适的黄酒、酱油，再放入适量的水，煮开后用小火闷煮10分钟即可 。
9.最后再放入葱叶丝 ， 用大火翻炒收汁后，即可出锅 。
葱姜面包蟹做法简单，口感清淡却很入味，老人、孩子都可以吃 。但蟹性寒，不可多食 ， 特别是患有感冒的人群不宜食用 。
好了，葱香面包蟹的做法教给大家了，喜欢吃螃蟹的朋友抓紧买点回来试试吧 。如果您还有什么更好的方法和建议 ， 欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考，我们明天见！
###其它资料参考###面包不需要煮 ， 大面包蟹才需要 ， 蒸20-30分钟 。
通常一斤半左右的大面包蟹是需要在高温的情况下蒸煮25分钟左右的时间才基本上蒸熟，将其捞出后 ， 撒点调味料即可食用 。在蒸煮大面包蟹之前，要尤其注意将其清洗干净 ， 冲洗三遍过后，在没有杂质的情况下才能放入蒸锅 。
资料扩展
面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种 。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色 。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米 。
【面包蟹要水煮多久】面包蟹主要地理分布于太平洋海域 。
