怎么炖胡椒小肚汤
胡椒猪肚汤的做法？
胡椒猪肚汤的做法：
主料：猪肚1只 。
辅料：胡椒10克、红枣10颗、枸杞5克、盐1茶匙 。
步骤：
1、猪肚用开水 ， 生粉和盐反复洗，直到感觉干净为止 。
2、猪肚放入胡椒和红枣 。
3、用线缝上 。
4、放入炖锅加入足量清水 。
5、慢炖2小时 。
6、取出猪肚 。
7、切片，猪肚里面的胡椒就不需要了 。
8、然后倒回切好的猪肚到炖锅中，放入1把枸杞 。
9、再炖1小时 。
10、下盐即可享用 。
【怎么炖胡椒小肚汤】 胡椒猪肚汤是一道有名的汉族药膳 ， 一般是以猪肚为主要原料 ， 胡椒为配料制作而成，胡椒猪肚汤营养丰富，含有充足的蛋白质 ， 脂肪，氨基酸，维生素以及多种矿物质 。具有缓解腹用呕吐，饮食减少，四肢不温，形寒怕冷等症的功效 。下面我就为大家介绍几款胡椒猪肚汤的美味食谱吧 。
胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个、白果10颗、胡椒约40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、盐20g、鸡精适量 。
做法
1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次 。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚 ， 以更好的去掉异味 。
2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去 。
3、猪肚把切成宽条备用白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜 。
4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味 ， 约两三分钟 。
5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时 。
7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌 。
家常胡椒猪肚汤
材料
猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片 。
做法
1、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次 ， 加料酒浸泡10分钟去异味 ， 用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗 。
2、最后花椒加水煮沸，放洗净的`猪肚淖一下，这个方法去味非常好 。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中 。
4、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色 。
5、捞出猪肚，切条 ， 放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味 。
胡椒咸菜猪肚汤
原料
猪肚、咸菜、白胡椒粒 。
调料
盐、白胡椒粉 。
做法
1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍 。
2、白胡椒粒放入猪肚里 。
3、用牙签封好猪肚开口 。
4、将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟 。
5、咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味 。
6、猪肚煲熟烂后取出 ， 用清水冲去白胡椒粒，再切成条状 。
7、最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟 ， 盐和白胡椒粉调味，即可 。
###其它资料参考###做法一
原料:猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量 。
做法:
1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍 ， 并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过 。
2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合 ， 与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤 。胡椒猪肚汤白胡椒煲猪肚汤
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油 。
做法:
1.把猪肚反复用水冲洗净
2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分
3.把猪肚头尾用线扎紧 ， 慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软)，加盐调味即可 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘 。
折叠做法二
做法:
1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗 ， 如此山楂炖猪肚汤重复3次，再氽水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净
2. 山楂干洗净
3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入猪肚、山楂和姜片，隔水炖一个半小时，下盐和胡椒粉调味即可饮用 。
4. 捞起猪肚，切片 ， 可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油 ， 淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚 。
###其它资料参考###猪肚的做法是很多的，每做法都有不同的疗效，胡椒猪肚汤就是其中一种 。下面我给大家分享家常胡椒猪肚汤的做法 ， 希望你喜欢 。
家常胡椒猪肚汤的做法一需要的食材
猪肚、柴母鸡、胡椒、葱姜 。
做法步骤
1、将猪肚彻底的清洗干净 ， 将洗干净的猪肚切成大块，放入开水锅中焯一遍 。
2、焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火 。
3、柴母鸡半只，切块，洗净，焯水，放入猪肚的锅里，加葱姜 ， 小火慢炖90分钟 。
4、在最后半个小时放入拍碎的胡椒，炖好后，把猪肚捞出来切成条再放回去煮开 ， 放入适量的盐再煮上三分钟即可 。
小贴士
因为用的在胡椒猪肚汤中加入了柴母鸡，柴母鸡炖的时间比较长，如果是三黄鸡或者一般的嫩点的鸡，鸡肉一定要晚一些再放 。
家常胡椒猪肚汤的做法二需要的食材
猪肚半只，白胡椒粒10克，干腐竹20克、白果30粒、鸡架3只、姜片5片 ， 枸杞子1小撮，盐少许、葱段、香菜少许 。
做法步骤
1、将新鲜猪肚买回来，放在水龙头下，顺着扣子注入水 ， 简单的清洗一下 。
2、用干净的剪刀将猪肚剪开 ， 加入一汤匙的面粉，然后用手使劲揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次 。
3、将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中，住处血沫后捞出，用温水冲洗干净 。
4、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，猪肚切成宽条备用 。
5、炒锅中加热，降火白胡椒粒放入炒出香味，大约两三分钟 。
6、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后 ， 改成中小锅煲1个半小时 。
7、白果提前用水焯一分钟后捞出，去褐色内膜，加入煲锅里 。
8、续煲半小时至猪肚软烂 ， 加入枸杞，适量盐，即可关火 。临上桌前撒上香菜即可 。
家常胡椒猪肚汤的做法三需要的食材
猪肚1个，白胡椒、花椒、排骨、姜片各适量 。
做法步骤
1、猪肚清洗干净，用清水冲洗干净，加入料酒浸泡10分钟去除异味 ， 再加入盐揉搓一次 ， 用清水冲洗干净后，再用生粉反复洗一次 。
2、胡椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下取出 。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中 。
4、放在煲汤的锅中，加足水，大火烧开转下火炖2小时，至汤呈奶白色 。
5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，最后加盐调味 。
###其它资料参考###猪小肚胡椒汤
原料：猪小肚(猪膀胱)1具，胡椒、盐各适量，老姜5片 。
猪小肚胡椒汤的做法
1．将猪小肚翻洗干净，切成小块，用热水煮一下，再用清水洗净 。
2．将猪小肚与胡椒粉、老姜一起入锅，加水适量，先用武火烧开 ， 再用文火炖至拦熟即成 。每日分2次服 ， 宜常吃 。
功效：小儿遗尿 。证见睡中遗尿，醒后方觉，面白神疲，小便清长，四肢不温等 。
猪小肚补肾 ， 止遗 ， 缩尿；胡椒性热，味辛 ， 入胃、大肠经，胡椒和老姜均有温中散寒和胃的作用 。诸物合用，具有温肾缩尿的功效 。
特别提示：遗尿并见手足心热，潮热盗汗，舌质红属阴虚火旺者，不宜服用 。
