蟹肉棒冰冻保质期是多久？
冷冻180天 。
蟹棒 ， 又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕 ， 是鱼糜加工的传统产品 。蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味 ， 肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，极具仿真效果 。
煮熟的蟹肉能在冰箱里放多久?
这个问题的确切答案在很大程度上取决于储藏条件——蟹肉在烹饪后两小时内冷藏 。
为了最大限度地延长熟蟹肉的保质期 ， 为了安全，应将蟹肉放在密封的浅容器中冷藏，或用重型铝箔或塑料薄膜紧紧包裹 。
如果保存得当，煮熟的蟹肉可以在冰箱里保存3到5天 。
为进一步延长熟蟹肉的保质期，应将其冷藏冷冻在密闭容器，或用重型铝箔或冷冻膜紧紧包裹 。
煮熟的蟹肉在冷冻和解冻后能保存多久?
【冻蟹腿肉可以放多久】已在冰箱中解冻的熟蟹肉，可在烹调前在冰箱中再保存3至5天在微波炉或冷水中解冻的蟹肉应立即食用 。
煮熟的蟹肉在室温下可以保存多久?细菌在4°度到60摄氏度的温度下快速生长煮熟的蟹肉在室温下存放超过2小时，应丢弃，不能再食用 。
###其它资料参考###熟冻在家里冰箱能放3个月 。
螃蟹食谱
清蒸螃蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2、蒸锅中放入适量热水 ， 大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出），盖上锅盖蒸15分钟左右 。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用 。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净 ， 由蟹肚中间剖开，再分切成4块；蟹钳略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片 。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉） ， 钳及壳不用沾粉 。
3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中 。
4、大火炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，盐/酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
做法二：避风塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐 。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜两杯用料理机打碎，热油锅烧到7至8成熟，下蒜粒中火煮，中途搅动几次，煮到蒜粒开始黄色时关火 。让油的余温继续将蒜酥里的水分煮出 。
2、螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味 。如果想煮的时间短一点 ， 可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅煮香 。
3、用少许油炒香豆豉，姜片 ， 干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒 。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥 ， 加入香葱末起锅 。
煮螃蟹
原料：螃蟹、姜片、啤酒、盐、醋、糖 。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干净，刷的时候小心被螃蟹夹住手，洗干净的螃蟹放锅里 。
2、切适量姜片，备用，准备好啤酒 。
3、锅里倒入半瓶啤酒还有切好的姜片，再倒入两大勺盐 ， 盖上锅盖，开始煮10分钟 ， 中火，不要放一滴水 。
4、准备做螃蟹的蘸料 ， 醋适量，糖适量再加入姜末就行了 。
四、煮螃蟹
做法：
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖 ， 竖切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟 。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿口处蘸上干淀粉放入油中煮至黄色时捞出，把油控去放入盘中 。
3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可 。
五、香辣蟹
原料：螃蟹、斤菜、盐、白酒、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖 。
做法：
1、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下 ， 然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及切口处蘸一层干粉，斤菜切段 ， 葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 。
3、锅里放油 ， 油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅煮，煮至螃蟹表面黄色即可捞出 ， 将大蒜下锅煮至黄色，将油倒出，将斤菜下锅炒熟 。
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油 。将辣椒、花椒和葱姜下锅炒香，将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒 ， 加入半小勺生抽和1小勺糖调味 。
六、咖喱蟹
原料：海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块 。
做法：
1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会 。
2、将螃蟹下锅油煮，黄色时，捞出备用 。
3、放油，下入茄红的洋葱片翻炒 。
4、放入咖喱块 。
5、锅内加入适量水，放入蟹块煮 。
6、蟹块煮至汤汁浓郁，即可关火食用 。
肉蟹煲
原料：梭子蟹、虾、鸡块（鸡块换鸡爪建议中火炖30分钟，煮出来会糯糯的）、土豆、蘑菇、洋葱、小米辣、葱段3片、姜3片、郫县豆瓣酱2勺、蒜5瓣、酱油2勺、蚝油2勺、冰糖2块、淀粉适量、食用油、水 。
做法：
1、处理螃蟹对半切开 ， 准备材料 。
2、将螃蟹的切开面沾淀粉在锅子里煎一下 ， 煎至黄色捞出备用（此步是为了在炖螃蟹时候螃蟹膏不会散出来） 。
3、油热后加入洋葱 ， 葱段，姜、蒜、小米椒 ， 豆瓣酱，炒出红油 ， 加适量料酒翻炒再加水 ， 淹没鸡块即可 ， 加老抽 。中火炖20分钟 。
4、20分钟之后加入切好的蘑菇和土豆转小火炖10分钟 。
5、10分钟后，加入处理好的虾，加备好的蚝油，冰糖 ， 生抽，料酒翻一下，最后加煎好的螃蟹小火炖10分钟 。
6、十分钟后，大火收汁，加葱花翻一下出锅 。
###其它资料参考###1、螃蟹腿放冰箱能保存 。
2、将螃蟹放在冰箱的冷藏室储存4到5天也是可以的，我们只需要将螃蟹购买来之后不需要将螃蟹清洗，也不需要将螃蟹解开绳子，直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室 ， 然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了，在冷藏室的温度之下，螃蟹会处于一种类似于休眠的状态，而且在这种情况下，它可以维持好几天都不会死亡 。等到我们再将螃蟹拿出来烹饪的时候，依然可以吃到非常鲜美的螃蟹 。
###其它资料参考###熟冻帝王蟹的保质期在一个月之内 ， 建议在合理时间内食用完，避免帝王蟹变质影响食用 。
熟冻帝王蟹是生活中最常见的一种保存方式，这样保存可以避免产生异味，因为帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气，进而形成异味 。
熟冻帝王蟹在化冻时最好选择自然化冻 ， 这是最好的一种方式 ， 如果着急烹饪，可以在水中加入适量食盐促进化冻 。
也可以使用温水化冻，将帝王蟹放入温水中，水位须盖过蟹的全身 ， 静置30分钟左右即可解冻完成 。
需要注意的是 ， 水温不要太高，比冷水稍高一点就行 。
最好不要使用热水化冻，因为热水化冻会造成营养成分的流失，还会影响食用口感 。
帝王蟹这种螃蟹有着很大的体型，也有着“蟹中之王”的称号，但是在食用时，主要的食用部位是蟹腿，因为帝王蟹身上的肉较少，肉主要分布在腿部 。
而且，帝王蟹腿部的肉质韧性更足，食用口感是甜咸软糯，鲜味浓郁 。
###其它资料参考###1 煮熟的大闸蟹冷冻保存多久一般3-5天 。
煮熟的大闸蟹可以存放在冷冻区域，但是不建议存放时间过长，一般在3-5天左右，因为家用冰箱只是常规冷冻 ， 常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水 ， 汁液流失厉害，导致口感变差 。同时大闸蟹的特征性风味变弱，氨味和腥味等不良风味会加重，所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹 。
2 大闸蟹如何解冻1、冷水化冻冻螃蟹采用冷水化冻法 ， 把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方 ， 这样化冻比较快 。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃) 。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定) 。
2、用盐水解冻如果来不及放入冰箱冷藏室 ， 可将螃蟹放在盐水里彻底解冻 。这是因为，盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会滋生细菌 。而自来水不适宜解冻冻肉 。
3、加醋解冻醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夹起螃蟹，将其泡在兑过水的醋液中，这样也可以加快螃蟹解冻速度 。
4、微波炉解冻在用微波炉解冻时，一定要用最低档 ， 而且要逐步加热 。一开始要先加热两分钟左右，然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻 。
3 活大闸蟹可以冷冻吗一般不建议 。
虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了 ， 而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味 ， 如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，大家最好不要这样做 。
4 大闸蟹怎么吃一、掀蟹壳根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹 ， 取出煮熟的螃蟹，待晾干后 ， 用手掰开蟹的壳 。
二、去蟹脐将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西 ， 不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染 ， 故也不建议食用 。
三、吃蟹黄/膏母蟹吃黄 ， 雄蟹吃黄蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之 。当然如果你吃功比较好的话 ， 可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏 。
四、吃蟹身用双手将蟹身用力掰开 ， 蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之 。
五、食蟹腿吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿 。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出 。如若吃功不够 ， 可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之 。
六、吃蟹剪螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它 。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分 ， 有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之 。
###其它资料参考###1 大闸蟹活的如何保存1、放盒子或盆子里定时喷水，大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就完全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水 ， 保证它们环境的湿度 ， 这种可以保存存活3~5天 。
2、放浴缸中加水活养如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑 ， 可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水(差不过1~3cm厚) ， 保证了大闸蟹的湿度 ， 再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物 ， 能养5~10天 ， 随时都能抓上来吃 。
2 熟螃蟹冷冻保存多久一般来讲 ， 最多能存放5天 。超过5天的大闸蟹就不宜再食用 。
大闸蟹煮熟以后最好当天吃完 ， 不要保存 。因为蟹黄熟了之后很容易变质 ， 大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失 ， 从而丧失大闸蟹本身的美味 。
一般我们吃不完的熟海蟹，都可以放到冰箱保存哦!但是保存方法是有讲究的，这样才能保证吃到美味，又能保证健康!
熟海蟹可以放冷冻里，这样肉质不会缩水，想吃的时候放蒸锅蒸一下即可，千万别放冷藏，会使肉质缩水，变柴 。第二天取出再蒸熟，建议放入适量姜末杀杀菌，因为熟海蟹跟雾、露等接触后有毒，所以必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死 。经过这样的处理方法保证好吃鲜美还干净安全 。但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，健康更重要 。
另外，如果把熟海蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。如果天气比较热，想短时间保存熟海蟹则要把海蟹放到冰箱冷藏室了 。
3 大闸蟹死了还能吃吗螃蟹死了最好不吃，因为死螃蟹吃了容易引起食物中毒，严重的会有生命危险 。螃蟹在活动的过程中体内乳酸增多，这样容易导致死后体内细菌迅速繁殖并且扩散到蟹肉中去 。这些细菌会将螃蟹体内的氨基酸分解，并产生出一种有毒物质组胺，这种物质容易引起过敏性食物中毒 。
另外它还能产生一种叫类组胺的物质，这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻的症状出现，因此螃蟹死了最好不吃 。如果螃蟹死掉时间不长就被冷藏起来或者是冷冻起来，我们建议也不要吃，因为它还是有细菌繁殖容易导致中毒的可能 。
4 螃蟹的选购方法1、看：蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽 ， 腹为白色 ， 色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状 。
2、掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹 。
3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹 。
4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力 ， 表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落 。
5、闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。
###其它资料参考###视情况而定 。如活螃蟹放在冷藏室可以保存3天左右 。
活螃蟹在冰箱冷藏存放时，需将螃蟹的腿和螯绑起来，减少体力消耗，延长存活时间，建议最多冷藏三天 。如熟螃蟹放在冷藏室则可以保存1天 。冷藏的熟螃蟹建议24小时内食用完，食用前要将其彻底加热 。若存放时间过长，不仅影响蟹肉的口感，也会出现变质的情况 。
注意：商店的螃蟹都捆起来卖这不是为了滥竽充数把坏死的螃蟹卖给我们 ， 而是为了降低螃蟹的活动量，让螃蟹处于一种低耗能的状态，最大限度的保证肉质的完美和生命力的时长 。
煮熟的螃蟹，需要放到温度比较低的冰箱冷藏，用保鲜盒密封装好，也可以冷冻保存，用低温环境来抑制细菌的繁殖，一般冷藏的时间在12小时，冷冻时间不超过48小时 ， 再次食用螃蟹的时候需要将螃蟹高温加热完全 。
###其它资料参考###蟹柳保质期两个月 。
蟹柳冷藏2个月是可以食用的，不过要检查有无漏气现象 。如果真空包装的出现胀气也不能食用，如果蟹柳出现发粘有异味也不能食用 。
蟹柳属于冷冻食品，要放进冰箱储存，贮存的温度条件要在－15℃以下 。蟹柳，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品 。蟹柳是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味，肉质结实有韧性 。
来源
蟹柳作为仿蟹肉的“人造海鲜”，其实跟蟹是没有丝毫关系的，它的主要原料是鱼浆、淀粉、螃蟹调味素 ， 及红色食用色素、香料等 。纯粹是因为口感像极了蟹肉而得名 。
据日本媒体报道，在1960年代，日本的シギヨ食品公司便开始尝试研发口感和海蜇相似的替代产品 。经过半年研发后，他们用鸡蛋、海草造出了一种“人造海蜇皮” 。不过此种产品的外观和口感都和真正的海蜇皮相差甚远 。可以说，这样的研发成果是失败的！
但是 ， 研发人员发现，把这种产品切成丝后，吃起来的居然跟蟹肉有几十相似 。于是，他们便把研发方向改成了“人造蟹肉” 。
就在这样误打误撞之下，该公司开始研发人造蟹肉 。后来经过了3年的研究，最终成功研发出“蟹柳”这种产品，并开始公开售卖 。
