做红糖馒头时，重点是开花，只要掌握好哪几大秘诀，馒头不开花都难呢？？
说到这红糖开花馒头，做法是非常简单，关键是在开花结果上 。好多人自己在家做的红糖馒头不开花，现在就教大家红糖馒头正确的做法，只要掌握好这5大窍门 ， 馍馍不开花都难 。蒸好的馒头吃着非常好吃，尤其膨松又暄软，吃着枣香浓厚，美味可口，还非常劲道 。如果你想吃红糖馒头了，何不按照这个方式做一下吧！馍馍别做老一套了，手把手带你红糖馒头，确保各个盛开 ， 劲道又好吃 。
小麦面粉，老红糖，发酵粉，发酵粉，苏打，等 。1、最先提前准备温开水300克，倒进老红糖150克，将老红糖拌和至溶化，再准备500克普通面粉，添加5克发酵粉，5克无铝泡打粉，搅拌均匀 ， 再倒入100克发面，用红糖姜水先把发面解除，再拌匀，合成面糊 。2、并把面糊转移至石板上多揉一会儿，把面包揉匀称，揉光洁，后放返回碗中 ， 盖紧保鲜袋，最少醒面10钟头 。
3、10钟头之后面糊早已醒发好了 ， 里面全是大蜂窝，这个时候的面是怪味的 。再去提前准备5克苏打用少量温开水融化，倒进到发好的面团中，再加入适量大枣碎，把大枣揉到面糊中 。4、然后把面糊转移至石板上再加上适量面粉再次揉匀称，揉光洁，随后搓成才条，拿手揪成尺寸均匀包子皮 ， 把剂口朝上，无需揉，立即阖家团圆就行了，把他摆记到蒸格中 。5、锅中添加水烧开了 ， 把馍馍生胚放进炒锅内 ， 开走红蒸20min，时间到之后红糖开花馒头就做好，熄火取出之后略微晾凉以后再吃 。
小提示：1、和好的面团醒发最少10钟头，还可以头一天晚上把面和合好，早晨起来做 。2、醒好的面团里边加一点苏打，目的在于综合性酸咸度 。3、要想红糖馒头盛开，面剂子一定要用手揪 ， 维持揪的原模样 ， 那样馍馍既好看又好吃 。4、若想红糖馒头膨松又盛开不可以减少了发酵粉 。5、做红糖开花馒头时 ， 最好要放一点发面进来 ， 能帮助发醇 ， 使馍馍更加好的当然盛开 。做红糖馒头时，关键是盛开，只要掌握好这5大窍门，馍馍不开花都难 。这样做的红糖开花馒头尤其膨松又暄软，吃着枣香浓厚，美味可口，还非常劲道，大家都喜欢就看一下吧！
红糖馒头做法
主料
红糖
50g
面粉
250g
酵母
2.5g
辅料
水
125g
盐
2g
步骤
1.高筋面粉，红糖 ， 酵母
2.温水125克倒入盆中
3.加入酵母融化
4.加入红糖
【红糖馒头怎么不开花】5.搅拌至融化
6.加入盐
7.倒入面粉
8.用筷子搅拌至没有水分
9.揉成团
10.放温暖处发酵至两倍大
11.重新揉均匀
12.将面团擀成长薄片
13.刷子刷上清水
14.然后卷起
15.切成小段
16.蒸锅放水
17.蒸格上刷油
18.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右
19.至大一圈后，蒸20分钟，关火后，3分钟取出即可
###其它资料参考###用准备好的红糖酵母水来括面 ， 把筷子放入面粉里面柔成棉絮状，再用手柔成光华的面团，盖成保鲜膜侍面团醒发2小时步骤:1，先把红糖用水划开 ， 然后倒入面粉，酵母，盐，揉成面团 。做法：1.先将红糖中放入100毫升开水，将红糖搅拌均匀 ， 然后再加入剩下280毫升水，静置大约15分钟，水温大致30度左右 。
慢慢加入红糖水，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大（面团要和得软硬适度，不宜过软 ， 以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花）开水上锅，大火蒸20分钟，焖3分钟 。（一定要水开上锅 ， 这样蒸好的馒头就会自然开花了） 。将面粉倒入盆中，分次加入酵母水 ， 每次搅拌均匀，直至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团 ， 放在盆中，盖上保鲜膜，发酵 。
面条发酵好后我们就进行揉面，揉至面团没有蜂窝状气孔，揉面过程中太软可以适量加一些干面粉；我们都知道糖能使酵母的活性提高 ， 所以加了红糖的面粉发酵时间就会缩短，在发酵的过程中要注意不要将面团发的过大，这样吃起来会有酸味 。然后右手手指呈掐人状，把面团顶部的面团给掐下来，不规则的表面朝上放置，经过二次醒发后再上锅蒸 ， 馒头自然会开花 。
把红糖水倒入面粉中，边倒边搅拌，和成一个光滑的面团，盖上盖子醒发至原来的两倍大，直到里面有很多小蜂窝之后 ， 就可以取出来 。泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，采用化学发酵法 。如果用老酵子发面，就得掌握好时间，发过面会酸的，可加入少量食用碱 ， 充分揉匀，去掉酸味 。
###其它资料参考###不知道大家在日常生活当中有没有吃过红糖馒头呢，吃起来非常的筋道，而且每次红糖馒头还会开花，看起来就会非常的惹人喜爱 ， 那么我们自己在家如何做出这么可爱的红糖馒头呢，今天小斌就来跟大家分享一下如何做出开花的红糖馒头，而且我们还可以加入葡萄干或者是其他的，结果都是非常营养有好吃的 。
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首先我们准备适量的开水 ， 然后把开水倒进红糖当中，使红糖完全的融化，等到水降至35度的时候，加入适量的酵母粉 ， 这样完全搅拌一下 ， 使酵母粉完全的融到红糖水当中 。
然后我们准备适量的面粉 ， 这样我们将搅拌好的红糖水慢慢的倒入到面粉当中一边倒，一边用筷子不停的搅拌，先搅拌成絮状 ， 然后再揉成光滑的面团 。
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这时候我们盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，大约发酵两个小时左右，在发酵的期间，我们可以将红枣切成碎末，然后再准备适量的葡萄干或者是蔓越莓干 。
等到面团发酵好之后，我们在用适量的温水溶解一点苏打水放进面团当中，然后再将红枣碎以及蔓越莓干葡萄干全部揉进面团当中 。
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揉好之后自然的排气10分钟左右，然后我们在蒸屉上面刷上一层薄薄的油，将面团揉成长条状，翻成大小均匀的小剂子，将每一个小粒子都揉成馒头的形状 。
然后我们再将馒头进行二次醒，发15分钟左右，最后放进蒸锅当中 ， 大约蒸半个小时左右，关火之后继续焖5分钟左右，这样非常美味的红糖馒头就做好了 。
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大家需要注意在融化红糖的时候一定要用开水，只有红糖彻底溶解之后才能够没有小块儿，而且等到放入酵母粉的时候，一定要等水温降下来，否则很容易使酵母粉失效的 ， 我们想要红糖馒头开花的话，最好是用手扯面团，这样扯下的裂缝很容易使馒头自然的开花 。
###其它资料参考###最近闲在家里 ， 家里的面食都是自己做 。白面馒头吃多了，想换点花样，就做了个超级简单美味的红糖开花馒头 。全程不用下手揉面，只用筷子搅一搅就能搞定，做法超级简单，非常适合新手，刚刚开始接触面食的朋友们可以选择先尝试一下像红糖开花馒头这样比较简单容易上手一点的 。
红糖开花馒头最大的特点就是开花了 ， 而要想馒头开花，当然是需要掌握技巧的 。和面、蒸制的方法和普通的馒头是不一样的，大家一定要把握好它们的区别 。做好关键一步 ， 保证做出来的红糖开花馒头个个都开花 ， 好看又好吃 。
今天就分享大家一个红糖开花馒头的做法，喜欢的朋友们赶紧试试吧 。教你做红糖开花馒头 ， 不用揉面，做好关键一步，个个都开花 。
【红糖开花馒头】
食材：300g面粉、5g酵母、3g小苏打、30g红糖、200ml温水、15ml植物油 。做法步骤：
第一步：300g面粉中加入5g酵母，酵母多放一点，这样馒头更容易开花，3g的小苏打；30g的红糖用200ml的温水搅拌均匀化开 ， 然后把红糖水多次少量的加入到面粉中，边倒边搅拌，搅成非常柔软的面团，全程用筷子搅就可以，不用揉，搅拌好的面团盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大 。
第二步：醒发好的面团用筷子搅拌排出气泡，淋上15ml的植物油，加油可以使馒头更加柔软光亮，而且馒头更容易开花，取一块面团，向里按压成开花状，将最外面薄薄的一层捏合，生胚做好醒发5分钟即可 ， 不要醒过头了，不然就不容易开花了 。
第三步：馒头开水上锅蒸，这样才会开花，不要凉水上锅哦，然后大火蒸12分钟，关火焖5分钟即可出锅 。
小贴士：
1、做红糖开花馒头酵母要多放一点，这样才容易开花，醒发好之后淋上少许食用油，不仅可以使馒头更加油亮，馒头也更容易开花 。
2、做开花馒头千万不要二次醒发过头，不然不容易开花；还有一定要开水上锅蒸，这样馒头才能开花 。
这样做好的红糖开花馒头非常的柔软香甜 ， 特别好吃，做法也超级简单，全程不用下手揉面，用筷子搅搅就能搞定了，喜欢的朋友们赶紧试试吧 。
