红烧土豆怎么做好吃又简单？
用以下方式做的红烧土豆，是一道好吃又简单家常菜，成菜后土豆软烂酥香，味道鲜美 。
准备食材：
主料：土豆1、2 先从中间切开，再改刀切成滚刀块 ， 放入盆中备用 。青椒一个去籽，切成滚刀块，放入盆中，红椒半个切成三角块 ， 和青椒放在一起 。
配料：大葱白一段 ， 切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用 。油、食盐、胡椒粉、白糖、提鲜、老抽备用 。
具体做法如下：
1 、锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆 。
2、 改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下 ， 使土豆受热均匀 。三分钟过后，即可倒出控水拔凉 。
3、 另起锅添入一勺凉油 ， 充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油 ， 这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的作用 。
4、 然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅 ， 把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油 。
5、锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香 ， 加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开 ， 炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时 ， 倒入青红椒块 。
6 、调味：加入食盐1克，鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆，改中小火 ， 连续翻炒 。慢慢收干汤汁，使调料和食材充分的融合在一起，让土豆更加入味 ， 一分钟后即可关火起锅装入盘中 。
7、这道简单美味的红烧土豆就做好了 。
——【红烧土豆】——【制作主料】：土豆4-5个【制作调料】：生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、清水小半碗、淀粉1小勺、香葱1棵——制作方法和步骤——【步骤一】：把土豆去皮，改刀切成滚刀块，用水清洗掉淀粉捞出来备用 。【步骤二】：取一个小碗放入生抽3勺、香醋1勺、白糖1勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉1小勺 ， 搅拌均匀兑成调料汁，香葱切成葱末装盘备用 。【步骤三】：锅中添水，把土豆放入锅中，放入一勺盐，大火烧开，把土豆煮3-4分钟 。【步骤四】：土豆煮至半透明状 ， 把土豆捞出来把水分控干备用 。【步骤五】：锅中放入一勺油，把土豆放入锅中 ， 用中小火慢慢煎炸至八面金黄 。【步骤六】：土豆煎炸至颜色焦黄，倒入准备好的调料汁，盖上盖 ， 用小火焖煮2分钟，把土豆焖煮入味 。【步骤七】：土豆焖煮2分钟，开大火把汤汁收浓，撒上香葱末，出锅成菜 。
###其它资料参考###做法一
食材准备
主料：土豆500克 。
辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克 。
制作步骤
1、将土豆去皮洗净 ， 斜切成小块；葱切段；姜切片 。
2、锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅 ， 烹入酱油 ， 加入适量清汤，烧开后放入土豆块 。
3、土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。
做法二
食材准备
主料：土豆，五花肉 。
配料：葱 姜 八角 老抽 糖 盐 。
制作步骤
1、土豆去皮洗净备用 。葱切葱花，姜切丝，八角备用 。
2、土豆切块 。
3、锅内入油 ，
4、倒入肉丁炒到变色 。爆香葱姜八角 。
5、倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽 。
6、加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅 。
做法三
【红烧土豆怎么做窍门】食材准备
主料：土豆 。
配料：朝天椒、葱、糖、盐、鸡精、花椒粉 。
制作步骤
1、土豆去皮洗净备用 。
2、土豆切成块、辣椒和葱切成段，备用 。
3、锅内倒油烧热 ， 加入半匙白糖 ， 烧至起沫 。
4、倒入切好的土豆、辣椒、葱，加适量花椒粉 。
5、翻炒 。
6、加入糖、盐、鸡精 。加水至淹没土豆 。
7、烧20分钟出锅 。
做法四
1. 准备食材和调料，收拾土豆 ， 切块 。
2. 热锅，倒油，加葱姜快速炒一下 。
3. 扔切好的土豆，快速炒至变色半熟，加酱油 。注意随时加水，别糊了
4. 加更多的水，加老抽 ， 加盐 。大火收汁，出锅前放味精
###其它资料参考###1、主料：土豆；辅料：葱、姜、八角、香叶、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、胡椒粉 。红烧土豆的简单做法步骤：先把去皮土豆切块，泡入清水，葱白切葱花，姜切米 。锅入油 ， 倒入土豆，炒至土豆变色、稍微透明时，放入葱、姜、八角、香叶，翻炒数秒 。淋入生抽、老抽 ， 放1勺盐、半勺白糖、1匙羹蚝油，炒至上色 。锅中倒入小半锅清水，水面与土豆平齐 。撒入胡椒粉，盖上锅盖，煮开后转小火煮20分钟 ， 即可出锅享用!
2、主料：土豆；辅料：葱、姜、蒜、青椒、红椒 ， 花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精 。红烧土豆的简单做法步骤：将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用 。锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味 。将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右 。放入葱、姜、蒜、翻炒出香味 。倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右 。放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅 。
3、主料：土豆1、2先从中间切开，再改刀切成滚刀块，放入盆中备用 。青椒一个去籽，切成滚刀块 ， 放入盆中，红椒半个切成三角块，和青椒放在一起 。配料：大葱白一段，切成马蹄片，放入盆中，大蒜几粒切成蒜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用 。油、食盐、胡椒粉、白糖、提鲜、老抽备用 。做法：锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加土豆的底味，等水烧开后，下入土豆 。改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下 ， 使土豆受热均匀 。三分钟过后，即可倒出控水拔凉 。另起锅添入一勺凉油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不容易粘锅的作用 。然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热均匀，炒至土豆表面呈金黄色时，倒出控油 。锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克 ， 蚝油3克，翻炒化开，炒出红油，加入适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块 。调味：加入食盐1克 ， 鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，加入老抽几滴调色，搅拌化开，倒入土豆 ， 改中小火 ， 连续翻炒 。慢慢收干汤汁，使调料和食材充分的融合在一起，让土豆更加入味，一分钟后即可关火起锅装入盘中 。
###其它资料参考### 红烧土豆片的家常做法
红烧土豆片是一道制作简单的川菜，主要原料是土豆 。是配以青椒、红椒等制作而成的一道美食 。
红烧土豆片的做法一
1、两个土豆 ， 一小把葱 ， 调味料 。
2、准备开始炒咯!先把油倒入锅里，大概4勺左右 。油热以后，放一点点盐 。再放入土豆片 。翻炒几下 。
3、然后放一小勺黄豆酱，翻炒几下 。再放入水，水要没过土豆片 。盖上锅盖 。等收汁 。
4、等到水变得有点粘稠时，用锅铲切一下土豆，看是不是轻轻一压就断掉 。如果不是再煮一会儿，是的话放入半勺的盐，加入一勺料酒，一个瓶盖的酱油 。搅拌一下 。
5、最后起锅时放入葱和味精!这样红烧土豆片就完成啦 !是不是很简单呢 !
红烧土豆片的.做法二
主料：土豆4个
调料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升
做法
1.土豆洗净去皮切片，不要太?。?以免碎掉 ， 切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用
2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减
3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可
烹饪技巧
1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮 ， 但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以 。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替 。
3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎 。
4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料 。
菜品特色
今天 ， 咱吃土豆片儿 。依然是快手家常菜，调和好一碗上乘的红烧汁，剩下的 ， 盖盖子焖煮就好了 。10分钟，惊艳自己一下 。