土豆焖饭怎么做？
土豆焖饭的做法步骤
1. 大米洗净，水量为盖没米即可
2. 锅中加水烧开，放少量盐
3. 加入小青豆，烫熟即可
4. 咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
【土豆蒸饭要多久】5. 将切好的土豆丁放入油锅，煎至金黄即可
6. 将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7. 将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
8. 将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
9. 拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
10. 水位基本与土豆丁持平
11. 电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
12. 饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
13. 最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了
小贴士
1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤
4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准
土豆蒸饭做法：
食材：土豆两个（大约200克）、大米250克、胡萝卜一个、南瓜适量、山药适量 。
辅料：盐适量、葱花少许、生抽适量、油适量 。
具体步骤：
1、大米淘洗干净后 ， 放入没过大米一厘米左右的清水 。
2、放入蒸汽料理机里，盖上盖子 ， 大火蒸20分钟 。
3、蒸米饭的时候，同时处理配菜 ， 鸡胸肉切成小颗粒状，加入生抽腌制10分钟左右 。
4、胡萝卜和南瓜、山药豆切成跟鸡肉差不多大小的丁状 。
5、油锅加热后 ， 将鸡胸肉块放入锅中，炒至变色 ， 鸡胸肉比较嫩，不要久炒，稍微变色就可以了，久炒容易发柴，口感不好 。
6、将所有的蔬菜粒都倒进锅里 ， 加入盐和生抽，翻拌均匀（不需要炒熟，只需炒至入味即可） 。
7、将所有的食材都倒在蒸至半熟的米饭上 。
8、将蒸汽料理机的盖子盖上，继续蒸8分钟至熟透即可 。
9、成品
###其它资料参考###五花肉土豆焖饭的做法：
1、准备食材：五花肉、土豆、米饭、盐、酱油 。
2、土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化 ， 待下锅前在沥干 。
3、五花肉切成正方形的小块，大米淘洗好，放入水里浸泡半小时 。
4、锅内倒入水，加入葱姜 。料酒煮开，放入五花肉丁绰水 。
5、锅内少油烧热 ， 放洋葱、姜、八角爆香，捞出扔掉香料，加入放入生抽和老抽五花肉炒香 。
6、加入土豆翻炒至边角边边略略焦黄，倒入500ml热水和1勺盐煮开 。
把菜和汤一起倒进放米的蒸锅里，开启蒸饭模式即可 。
###其它资料参考###主料：蒸米饭750g、土豆400g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量
土豆泡水 ， 洗去泥土、刨干净表皮
切块
锅烧热、倒点油
下土豆翻炒几下
加入清水，没过土豆2/3以是，再加入适量酱油
水烧开后转小火、加锅盖焖煮
煮个10几分钟，至开始软烂、能用筷子戳过
将剩米饭戳
把米饭铺在土豆上，开大火
水烧开后转小火、加锅盖焖煮
10分钟后揭盖、大火收汁
调入少许盐，拌匀后即可出锅
###其它资料参考###1. 葱姜蒜切?。倘饨莺笄卸”赣?。
2. 土豆去皮洗净切稍小一点的滚刀块浸水备用 。
3. 热锅冷油 ， 底油少一点，将咸肉炒至肥肉透明出油 ， 入姜蒜末翻炒出香味 。（注意不要把葱花一起放下去了，葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣，也不会有焖久了的烂葱味 。）
4. 入沥干水分的土豆块翻炒至边缘微微透明 。
5. 调入适量的生抽盐和鸡精翻炒 。（最好用生抽或味极鲜酱油 ， 可以提鲜，生抽、盐和鸡精的量要根据咸肉的咸淡程度和饭的多少来确定 。）
6. 因为是剩饭，所以用调羹将剩饭在电饭煲或电压力锅中铺平，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水 。（如果是新做的米饭就不需要这一步，直接按照正常的米和水的量就行 。）
7. 将炒好的土豆和咸肉均匀铺在米饭上 ， 按下蒸饭按键，待时间到后继续焖数分钟 。
8. 起锅后撒入葱花拌匀即可 。（因为我用的是剩饭，而且是电压力锅，因此根据我的电压力锅的功率，焖了7分钟至土豆软烂 ， 如果是新做的米饭则需要调到“煮饭”位置 。）
1、咸肉或腊肉炒制之前最好用淘米水浸泡半天去除咸味 。2、这次因为用的是剩下的一点米饭做的焖饭，所以步骤方面和新蒸的焖饭略有不同 。如果是新蒸的焖饭，就按照平常蒸饭的米和水的量即可 ， 铺好咸肉和土豆后按照正常的蒸饭的程序进行 ， 时间到后再焖数分钟就行了 。3、做焖饭用腊肉、腊肠都可以，配菜也可以多种多样，豆角、胡萝卜都可以 。也可以根据口味调入醋、花椒、干辣椒等调料 。4、葱花等饭焖好之后再放，用饭的温度将葱花焖至断生出葱香，既不会太生太辣，也不会有焖久了的烂葱味 。5、因为是剩饭，为避免糊锅再均匀调入小半碗的水 。
###其它资料参考###电饭煲土豆火腿焖饭
1、1个土豆切成滚刀块，浸泡在水中备用 ， 80g火腿切小粒备用 。
*土豆浸泡在水里可以防止氧化，下锅前沥干水分即可 。
2、锅中倒入适量的油，放入土豆块，煎至边角略微金黄色 ， 盛出备用 。
3、锅底留油，放入1勺蒜末和1勺洋葱末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后再加入2勺生抽和1勺老抽继续煸炒出香味，关火 ， 放入煎好的土豆和火腿粒翻炒均匀备用 。
4、200g米（大约1小碗）洗净后倒入电饭锅中，放入翻炒好的土豆块和火腿粒，倒入约200ml的清水，盖上盖子，按下煮饭键（大约30分钟） 。
5、电饭锅工作完成后 ， 翻拌均匀，盛出，撒上葱花，土豆火腿焖饭完成！
