红烧魔芋做法 红烧魔芋的烹饪技巧分享？
1、用料：
魔芋1块、蒜瓣1个、小葱3颗、生姜1块、花椒10颗、干辣椒3个、蚝油1勺、海鲜酱油1勺、辣椒油1勺、孜然粉2勺、盐1勺、鸡精1勺 。
2、做法：
（1）准备好所需的材料：魔芋1块 ， 蒜瓣1个，小葱3颗洗净备用 。
（2）魔芋清洗干净切成块儿备用 。
（3）水烧开，放入魔芋煮5分钟左右 。去除魔芋里面的碱味儿，还可以使魔芋更加的紧实有弹性有嚼劲儿哦 。
（4）煮好的魔芋捞出沥干水份备用 。
（5）蒜瓣剁碎，小葱切成段儿，生姜切成条儿备用 。
（6）锅烧热倒入适量的油，放入魔芋煸炒片刻 。
（7）把魔芋拨到两边，放入蒜瓣，生姜，花椒 ， 干辣椒爆香 。
（8）放入一勺蚝油翻炒均匀 。
（9）放入一勺海鲜酱油翻炒片刻 。
（10）放入一勺自制辣椒油翻炒均匀 。
（11）放入一勺盐翻炒片刻 。
（12）放入2勺小丑娃孜然粉翻拌均匀 。
（13）放入一勺鸡精调味 。
（14）起锅前放入小葱段儿翻炒均匀即可 。
红烧魔芋鸡 。原料：鸡半只（250克），魔芋100克，青蒜2根，辣豆瓣酱、食用油、酱油、料酒、姜片、盐各适量 。做法：1.将鸡切块置盘中 ， 放入酱油、料酒腌片刻；将魔芋冲洗数遍去碱味；青蒜切段 。2.油烧热，将腌好的鸡块翻炒至八成熟起锅 。3.将适量辣豆瓣酱放入油锅中翻炒后，加入鸡、魔芋、腌鸡块的调料、姜片、盐、青蒜段，翻匀、烧熟 。起锅盛于盘中即可食用 。营养点评：鸡肉蛋白质含量高、脂肪低且多含人体需要的不饱和脂肪酸 ， 维生素A含量丰富，还含有维生素C、E、B1、B2 。鸡肉补虚、暖胃、强筋骨、活血调经、低脂低热 。魔芋又称，富含多种氨基酸、镁、铁、钾、钠、锰、铜等微量元素 。魔芋能扩张毛细血管、降血压、降胆固醇 ， 能抑制人体肥胖 ， 防治冠心病 。魔芋消化吸收慢，能清除肠壁上的废物，是肥胖和便秘者理想的低热低脂保健品
###其它资料参考###食材用料：
魔芋[图]魔芋1块相克食物
五花肉[图]五花肉10薄片
香菇[图]香菇6个相克食物
午餐肉[图]午餐肉1小块
姜葱蒜适量
大葱[图]大葱1根相克食物
香辣酱适量
洋葱[图]洋葱1小块相克食物
菜谱做法：
红烧魔芋的做法图解11.部分调料
红烧魔芋的做法图解22.放入午餐肉，略炒
红烧魔芋的做法图解33.加入辣酱煸出红油
红烧魔芋的做法图解44.加入魔芋，一同炒
红烧魔芋的做法图解55.炒5min，?酱油盐糖适量小火炖30min（魔芋会出水）
红烧魔芋的做法图解66.下油，热后煸香姜葱蒜和洋葱
###其它资料参考###主料
魔芋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.魔芋切条泡水二十分钟
2.洗净、沥干
3.起锅放油烧热，下两勺豆瓣酱小火炒香
4.放入葱蒜炒香
5.倒入魔芋
6.炒三分钟
7.倒入一大碗高汤
8.烧开，大火十分钟 ， 中小火十分钟
9.最后大火收汁 ， 加点鸡精就可以出锅了
###其它资料参考###一：魔芋豆腐就挺好吃的 。魔芋豆腐的做法：魔芋500克 ， 大米250克，水适量 。
1、先将魔芋块茎洗净 ， 刮净表皮，切成片待用 。
2、将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆 。
3、在锅中加入适量清水，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热 。
4、芋浆在锅中加热时，应用木棍或勺子不断来回搅拌 ， 待完全煮熟，即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾 。
5、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水 ， 待水没有怪味时，即可食用 。
二：魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等 。另外，它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品；在护眼液中加魔芋葡甘聚糖，能够防止眼睛和隐形镜片的干燥 。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合；还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物 。
###其它资料参考###主料
魔芋豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
红烧肉
1小碗
姜末
少许
蒜末
少许
香菇
6个
香菜末
少许
花椒
少许
蚝油
少许
步骤
1.魔芋豆腐清洗干净备用 。
2.鲜香菇六个 。
3.魔域切片入开水中，滴入几滴醋焯水取出，控干水分 。
4.炒好的红烧肉 。
5.少许油爆香花椒，放入姜末和蒜末 。
6.先焯透香菇 。
7.再煸炒魔芋片 。
8.放入李锦记蚝油，翻炒 。
9.放入炒熟的香菇和肉片，翻炒片刻和开水 ， 大火煮5分钟收汁 。
10.盛盘 ， 撒上少许香菜 。
小贴士
1、魔芋豆腐切薄片用开水煮后在滴入醋，在煮五分钟，去除魔芋豆腐的腥味 。
【红烧魔芋怎么】2、香菇和魔芋要分开炒这样吃起来没有异味 。
