猪油菜粥的做法步骤图 ， 猪油菜粥怎么做好吃？
用料
猪油适量
大米适量
盐适量
莴笋叶适量
猪油菜粥的做法
白粥快熬好以后加入切碎的莴笋叶 。猪油菜粥的做法 步骤1
加入少量猪油 。猪油菜粥的做法 步骤2
搅拌均匀 熬制1分钟猪油融化，加少许盐 。猪油菜粥的做法 步骤3
煮好的猪油菜粥特别香浓 。我家小朋友一次可以吃三碗！哈哈 猪油菜粥的做法 步骤4
1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟 。
【莴笋稀饭猪油多久加】
2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用 。
3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟 。
4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下 ， 撇除水面的浮沫 。
5、待水再次沸腾约1-2分钟后 ， 先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝 。
6、再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌 。
7、再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅 。
8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入 ， 继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅 。
###其它资料参考###莴苣叶菜饭辅助食材：莴笋叶咸肉/香肠/火腿 。
简化版做法是：1、大米泡半小时 。2、猪油煸炒泡过水的咸肉?。ㄒ部苫怀善渌猓?。3、莴笋叶、泡过的米，加少量盐、糖调味，移到电饭煲里加水焖，完成！
家里囤到莴笋的朋友 ， 莴笋叶子不要丢 ， 摘下来洗洗做成莴笋叶菜饭，清香有营养 。
###其它资料参考###炒莴笋的第一个技巧，莴笋要切得薄，这样容易入味 ， 炒时熟得快 。莴笋是比较难入盐的蔬菜，生硬不好进盐 ， 只有切得薄一点才熟得快而且炒出来脆嫩味道香 。莴笋薄度有的人可能把握不好，因为不知道这个薄度到底是多?。?根据我的实践体会，就是大约1厘米那么厚的样子，先去掉莴笋外表厚厚的外皮 ， 然后用清水清洗3~4遍，控干水切成薄薄的片放在盘里备用 。
炒莴笋的第二个技巧，炒莴笋前要盐水浸泡再炒才脆嫩清爽 。盐渍可以使莴笋颜色更艳绿，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可杀菌 。做法：将切好的莴笋片放入水中用适量盐浸泡4~5分钟 ， 之后捞出来沥干水分即可 。
炒莴笋的第三个技巧，炒莴笋时要放点猪油 。我的实践证明 ， 炒莴笋时不要只放菜籽油，而要再放点猪油，搭配着使用 。因为猪油炒出来的莴笋片更香，也更有味道 。那么猪油在什么时候放合适呢？我的经验是在刚开始烧油时和菜籽油一块放进去，然后放入一些葱姜蒜爆出香味，再倒入要炒的莴笋片，大火翻炒后即可出锅 。
炒莴笋的第四个技巧，就是和肉食搭配，这样炒出来会更有营养 。莴笋太素，和肉食搭配才更有营养，但只需放少量肉片即可，主要起到搭配的作用 。要先把肉炒熟盛放在盘里，再把莴笋炒熟，然后两者放在一块爆炒，这样炒出来的莴笋是喷香的，脆嫩的，吃起来真的很过瘾！
美食坐家莴笋炒肉片的做法
1.猪肉切片 ， 莴笋去皮洗净切成菱形 。
2.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，再放少量猪油，先下入葱段、姜片和蒜煸香，再下入豆瓣酱一起炒匀，下入肉片炒变色 ， 均匀上色 。3.下入莴笋和红椒片翻炒 ， 下入生抽，最后大火收汁调入盐、味精即可出锅 。
###其它资料参考###净莴笋300克，水发木耳15克，肉片100克 。猪油30克，精盐8克，味精2克，料酒4克，水淀粉20克 ， 葱、姜末各少许 。高汤150克，植物油250克(实耗20克) 。
做法：
1、 将黄笋切成象眼片，用开水烫一下 ， 过凉水控干水分；木耳择洗干净；肉片放入盆内，加入水淀粉100克、精盐1克上浆，用热锅、温油滑开 ， 捞出待用 。
2、将猪油放入锅内，葱、姜末炝锅，投入莴笋、木耳煸炒几下，加入高汤、精盐、料酒 ， 待开时加入肉片，味精，勾芡出锅即成 。
特色：
鲜嫩可口 ， 白绿黑三色很美观 。
###其它资料参考###1、凉拌：去花叶、黄叶后，在沸水中略烫(去涩味)，取出待凉，稍捏去水，切段，加白糖、醋、精盐、香油、味精拌成 。亦可加麻酱、辣酱等拌成 。
2、生炒：洗净、切断后，放入油锅中爆炒，加几粒海米 。比一般青菜有滋味 。
3、油炸：洗净、切段后，拌入面糊，加少许盐，摊入油锅中炸，见面糊发黄即成 。吃时略带苦味，风味别具 。
4、拌面：经沸水烫后 ， 切成末 ， 做成面条卤，或炸酱面的青头，甜味增香 。
5、 烧菜饭：取粳米、咸肉、莴笋叶加水共煮 ， 米熟即成笋叶饭 。
以上是最常见的莴笋叶的家常做法 ， 简单易得 ， 而且所需材料很少，上手容易，所以喜欢做菜的主妇们不用发愁了哦 ， 香甜可口的莴笋叶出炉了 。
###其它资料参考###莴笋是一种极为常见的蔬菜 ， 营养价值是不可估量的，不仅碳水化合物的含量较低，还有丰富维生素和无机盐 ， 做一道凉拌莴笋、炝莴笋腐竹、木耳莴笋等都特别美味 。
凉拌莴笋片
一、凉拌莴苣
材料：
主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油 。
做法
1、把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净 。放入盘中 。
2、往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话 ， 可以按个人口味加入一点醋和大蒜 。拌匀即可 。上桌前加点红辣椒配色 。
二、炝莴苣腐竹
材料：
主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
做法
1. 将腐竹洗净水发
2. 水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉 ， 沥净水
3. 莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片
4. 冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉 ， 沥净水
5. 肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水
6. 木耳拣洗净 ， 投入沸水中略焯一下，捞出冲凉 ， 沥净水
7. 将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精 ， 浇上热花椒油拌匀 ， 装盘即成 。
三、木耳莴苣
材料：
主料：莴笋500克,木耳(干)50克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克
做法
1. 木耳择洗干净
2. 莴苣洗净后削皮 ， 切菱形薄片，与少许精盐拌匀
3. 大葱斜刀切成小段
4. 姜、蒜切小粒
5. 泡辣椒切马耳朵状
6. 锅内放猪油烧到六七成热
7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后 ， 放木耳和莴苣片快炒断生
8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可 。
###其它资料参考###莴笋丝的做法：原料：莴笋、韭菜、小米椒、猪油、盐、生抽 。
具体步骤：
第1步、莴笋切薄片再切丝 ， 要均匀，口感才好 。
第2步、放入盐腌渍十分钟，挤去水分，这样炒出来的莴笋丝脆爽 。
第3步、猪油放入莴笋丝大火翻炒 。
第4步、加入红辣椒丝 。
第5步、放入韭菜头翻炒一分钟 。
第6步、放入盐、生抽拌匀即可 。
###其它资料参考###前言
湖南人餐餐必备小菜，或许是跟平时吃的菜太油有关 。儿时没吃过莴笋，只在书中读过 ， 巫婆在莴苣园子里 ， 巴拉巴拉 。真正吃到了，其实味挺好 ， 挺特殊 。
材料
主料：莴笋叶350g、大蒜10g；
辅料：猪油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量
小炒莴笋
1
洗好莴笋叶，沥干 。
2
大蒜切片 ， 莴笋叶用手掐成均等的段 。
3
锅烧热，滑入猪油 。
4
猪油烧热后，滑入大蒜片 。
5
蒜爆香后，滑入莴笋叶子，大火翻炒 。
6
淋入生抽 。
7
加入盐和鸡精 ， 快速翻炒几下，出锅 。
小贴士
莴笋叶子要沥干水分，盐不可加太多，不吃盐 。
