卤牛肉吃多了有坏处吗?？
卤肉含有很多盐份,多盐对人的身体是有危害的，牛肉吃多了可能会导致身体内胆固醇升高的情况，得了皮肤病的时候是不可以吃牛肉的，牛肉是一种发物 。牛肉类含有蛋白质 ， 而且能够补充身体以内不需要的营养物质，但是在吃的时候要定时定量 ， 当血脂粘稠的时候是不可以吃牛肉的，牛肉可以起到补充益气的作用 ， 有很好的滋养脾胃的功效 ， 而且能够起到强筋健骨的作用 ， 当中气不足的时候或者气短体虚的时候可以吃一些牛肉来补充身体内的营养 。
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分 。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
1.益气养胃
牛肉是养胃益气之品 ， 也是强壮身体的补品 。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃 ， 补气养血 ， 强筋壮骨，利水消肿 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
2.促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合 。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜 。
3.减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少 ， 所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质 。
4.防癌
据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用 。因此 ， 常吃牛肉可有效防癌 。
5.延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率 ， 有助于糖尿病的治疗 。
卤牛肉吃多了很不好 。最容易引发的就是肝病和胃病 。
任何卤制的食品吃多了都不好 。因为目前用来腌制卤制食品的卤汁都含有多种化学原料，而且大多是经年累月的反复使用 。其中有毒的成分（主要是亚硝酸类物质、防腐剂、氧化脂肪和各种毒性的有机物）会因累积作用而逐渐增多 。而自家做的卤汁虽然通常只用各种香料和中草药，不添加防腐剂和增味剂等化学原料，但是往往也会因为制作一次费时费力，成本又比较高，更主要是因为风味好 ， 所以不舍得丢弃，于是经久保存，反复使用 。同样会因累积作用而使有毒物质增多 。
食入过多的卤制食品对肝脏的损伤是很大的，而且对胃也有影响 。因此有胃病或肝病的人尽量不要吃卤制食品 。如果真的非常喜欢吃，建议吃卤制的豆制品比吃卤制的肉类对健康的危害会小一些 。
所以请您注意节制，即使很喜欢吃，为了健康，也还是尽量少吃为好 。
###其它资料参考###卤牛肉是非常受欢迎的一道美食，不同地方的人做出来的口味不一样，最常见的是麻辣味和鲜咸味，有几类人群特别适合吃卤牛肉，首先是出现体虚的人群，其次是出现筋骨酸软的人群，还有贫血人群吃卤牛肉也很好，那么孕妇可不可以吃卤牛肉呢？
孕妇可以吃卤牛肉吗？
牛肉是大家在平时应该都会吃的吧，它的味道是很好的，而且牛肉的营养是很多的，牛肉也有很多种的吃法，不知道大家吃没吃过卤牛肉，卤牛肉的味道是特别好的，是很多人都爱的牛肉的吃法，那么孕妇能吃卤牛肉吗，孕妇的饮食和健康是平时最值得关注的了 ， 要合理的饮食 。
孕妇能吃卤牛肉吗，女性怀孕的时候在日常三餐上就要去注意很多的问题了，有一些食物是适合孕妇吃的，能够提供很多的营养，有一些食物是不适合孕妇吃的，吃了不应该吃的就会有一些不良的反应 。
大家对孕妇能吃卤牛肉吗都应该重视起来，孕妇是需要特别的补充营养的，这个时候身体需要的营养是很多的 ， 如果不能够从平时的饮食中很好的去补充就会造成营养不良的现象，也不利于宝宝的发育，孕妇的饮食安全也是要特别警惕的 。
孕期是可以吃牛肉的，但是的确是不太适合吃卤牛肉，也不要吃卤料八角小茴香之类，这样的确是不太好，但是少量应该是没有多大的事情的 ， 以后小心些，注意些，以减少这样的不适以及风险 。在孕期饮食的确是需要注意安全，还有一个问题就是需要卫生，定期孕检工作也是需要做好的 。
这种担心是多余的，不要过于忧虑 。这种卤料在汤内的浓度是达不到至畸作用的 。
指导意见：
只要不是大剂量，长期食用 ， 没有任何关系的 。并且大料能否致畸 ， 目前缺乏权威的说法 ， 但孕妇在孕期一定要注意身体健康，因为对于宝宝的健康是非常重要的，注意不要感冒等 。
###其它资料参考###可以吃，但要注意?。?牛肉性味咸、温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，多属中医火热之证，食后能生热化火，加重病情 。发热病初愈者亦不宜食用，因为热性病后正气已伤 ， 气阴两虚 ， 虽应补益但宜缓，卤牛肉可以吃吗
###其它资料参考###酱牛肉 。
酱牛肉的色泽呈现一种酱红色，这是因为酱牛肉是用各种调味料腌制出来的，而且香味也非常的浓郁，吃起来滋味无穷，有一点与卤牛肉不一样的地方是酱牛肉比较有嚼劲，肉质非常的紧实，越嚼越有味儿，丝毫不会松散 ， 特别适合切成片来食用，做好的酱牛肉肥瘦均匀，不肥不腻 ， 吃起来特别的美味 ， 不管是当作下酒菜还是配着米饭吃 ， 都是非常美味的 。
卤牛肉的色彩是暗褐色的 ， 而且香味要比酱牛肉更浓郁一点，卤牛肉吃在嘴里的口感非常的松软，肉丝分明，很轻松的就能够撕下一条一条的肉丝来 。
吃牛肉的禁忌
1、肾炎患者不可多吃 。牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降 。
2、不可过量食用 。中医认为 ， 牛肉有补中益气，滋养脾胃和强健筋骨的功效 ， 但是食用量不宜过多，每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
3、老人小孩不宜多吃 。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
以上内容参考百度百科-卤牛肉、百度百科-酱牛肉
###其它资料参考###第1步就是把需要的食材全部准备好 ， 尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的 。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒 ， 这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净 。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子 ， 一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了 。这样子，之类的就非常的入味 。而且非常好吃恩 ， 。
###其它资料参考###西方人不吃卤牛肉 。
西方人对牛肉的喜爱是要分个一、三、五、七、八、九分熟，因此西方人不吃卤牛肉 。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙齿，酱香味浓 ， 可口 。
###其它资料参考###我们在吃牛肉时经常会把牛肉卤制一下，这样吃起来更有风味 。牛肉是减脂也可以吃的食物 ， 可以补充人体所需要的蛋白质 ， 那么卤牛肉可以在减脂时吃吗，卤牛肉的热量高吗 。
卤牛肉热量高吗
卤牛肉的热量不是特别高，每100克卤牛肉中含有170大卡左右的热量 。从中医的角度来讲，适量的吃一些煮牛肉具有一定的补肾养血、祛寒止痛的功效，对于一些还是凝滞而导致的周身乏力酸痛 ， 有一定的改善作用 。而从营养学的角度来讲 ， 这种卤牛肉中的蛋白质、氨基酸非常丰富，里面含有的膳食纤维非常多，可以有效的增强人体的免疫力，促进肠道蠕动，促进食欲 。
减肥能吃卤牛肉吗
减肥瘦身期内的小伙伴们还是不必吃卤牛肉了，不然针对减肥瘦身是没有益处的 ， 卤牛肉假如多吃得话不仅不容易具有减肥瘦身的功效，并且还会继续导致水肿，对人体是没有益处的 。牛羊肉 ， 豆类食品产品(比如豆桨?。?素鸡啊 ， 自然要不含油量的)全是被容许的 。减肥瘦身尽可能要相互配合着健身运动，例如在最终环节能够渐渐地的提升胃口(这针对减肥瘦身之后的维持也是有益处，但是记牢要渐渐地提升 。)，随后相互配合以游水等健身运动，那样能够缩紧你早已由于减肥瘦身松弛下来的肌肉 ， 避免反弹，还能够减去一些肉肉 。
卤牛肉吃多少好
由于牛羊肉多是猪瘦肉，牛羊肉不适合常吃，一周一次为宜 。可用量每顿饭80克 。牛羊肉是高蛋白的食物，营养丰富，也不容易让人长胖 ， 很合适用于女士减肥食材 。可是感染病症、发痒这些人谨慎使用 。
卤牛肉会不会长胖
吃卤牛肉不会使人发胖的 。
食物使人发胖的条件有这么几个，一个是食物中的脂肪 ， 一个是食物中的碳水化合物（也就是糖） 。如果食物的脂肪含量高，如果你又不是运动很多，消耗不掉吃进去的过多的脂肪，那么人体就发胖了 。如果食物含糖很高，如果不能消耗掉过多的糖，那么聚集在体内的糖最终会转化为脂肪，结果就是发胖 。
因此，人发胖不发胖，和吃的食物有关系 ， 也就是说高热，高脂的食物是诱发人发胖的原因，但是不是绝对的 ， 单一的原因，如果你能够消耗掉这些脂肪和糖，那么即使你吃的再多，也不会发胖的 。
至于牛肉 ， 牛肉的脂肪含量才4.20克（每百克2）因此，是不会发胖的啦 。
###其它资料参考###1、亚硝胺含量升高
卤制品在加工过程中，蛋白质氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会溶入到汤里，并逐渐浓缩，因此反复使用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题 。
2、味觉敏感度下降
过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的卤味食物，长期食用容易让人味觉敏感度下降，对日常的清淡食物失去兴趣，不利于整体膳食健康 。
卤制品一次性吃不完，储存在冷冻室相对安全些 。但是取出食用前应充分加热，用高温、热透的方式杀死多数微生物 ， 防止吃完出现腹泻等症状 。如果卤制品表面发黏 ， 颜色、气味有变化，可能已经腐败，建议不要吃 。
扩展资料
卤水分类
卤水分为两大类：即红卤和白卤 。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同） 。
1、红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）；
2、白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 。
参考资料来源：百度百科—卤菜
【卤牛肉什么人不能吃】参考资料来源：人民网—熟食易被致病微生物污染，馋卤味必知6件事
